沙井镇小河学校食品安全总结

沙井镇小河学校食品安全总结

学校食品安全工作总结

在各级政府、食品安全委员会的正确领导下，我校认真贯彻《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，以搞好食品安全整顿和食品安全专项整治为工作重点，围绕“方便学生，服务学生，让学生吃得放心、吃得好、喝得好”的大局，积极探索监管新的模式，强化日常安全管理。下面将我校食品安全工作总结如下。

一、加强领导，全面落实各项工作职责

食品质量安全涉及千家万户，是学生生存最基本的要求，食品质量安全没有保证，学生的身体健康和生命安全就没有保证，和谐社会也就无从谈起。为了确保最大限度地保障学生在校吃得放心、安全成长。学校研究成立了食品安全监管领导小组。

食品安全监管领导小组的主要职责是：1.认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，建立卫生扫除制度；2.按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育；3.建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案；4.教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯；5.督促食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，穿戴工作衣帽，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服；食堂从业人员要经过培训，取得食品药品监管部门颁发的培训合格证方可上岗，每年要体

检一次并取得健康合格证方可上岗；6.食堂食物专人管理，专库存放，要建标立卡；严把食物采购关，认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样并记录，把预防、监测工作落到实处；食堂禁止出售变质食品、隔夜饭菜、四季豆、野生菌、凉拌菜和发水腌菜。7.加强对饮用水管理，食堂各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等，学生餐具要按要求消毒。

学校总务处、政教处协助上级部门做好以下几项工作：（一）负责食用农产品生产环节的监督检查。（二）负责供餐企业主体资格的审查、登记和管理。（三）负责学校食品安全事故中人员救治工作，指导学校卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养食谱和营养改善提出指导意见。

（四）负责对供餐企业食品生产进行监管，查处食品加工中的质量问题及违法行为。

（五）负责学校食堂食品安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，切实做好日常综合监管检查工作。

（六）负责组织制定具体的食品安全相关法规和培训方案、教材，对实施“食品安全”的食堂负责人、工作人员进行食品安全行业规范培训，深入开展“食品安全进校园”活动，组织查处食品安全事故。

（七）负责制定学校食品安全管理规章制度，安排专人

对学校食堂进行具体管理，每天对食堂进行食品安全检查。

（八）负责积极向社会争取资金改善学生营养。（九）在本县食品紧缺状态下，负责向外调运合格食品，保障供给。

二、强化宣传广泛开展宣传，切实抓好食品安全工作（一）组织开展系列宣传活动。利用班会、团会开展以“安全饮食，健康生活”为主题的食品安全宣传活动，全员参与监督。设置举报电话：。

（二）认真开展《食品安全法》相关知识培训。参加培训的有学校班子、领导小组、食堂相关工作人员。

三、狠抓薄弱环节，倾力抓好专项治理工作（一）抓好乳制品专项整治工作。

（二）抓好餐厨垃圾废弃食用油脂专项整治工作。四、制定食品卫生安全应急预案

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全是基础。为保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，结合学校的食品卫生安全工作实际，制定学校食品卫生安全应急预案。

五、学生营养改善计划食品安全

为贯彻落实实施全国农村义务教育学生营养改善计划，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计

划的意见》（国办发201*54号）要求，为确保农村义务教育学生的营养得到改善，使学生的健康水平不断提高，结合学校实际，制定本试点方案。

（一）、健全机构，加强领导

为确保国务院关于实施农村义务教育学生营养改善计划惠民政策的及时有效贯彻落实，组织实施好我校农村义务教育学生营养改善计划，学校研究成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组。

（二）、部门协调，落实责任

1.加大对“农村义务教育学生营养改善计划”的宣传报道，让全社会知晓党和国家对贫困地区的关心和支持，使广大人民群众，社会各界都积极行动起来，共同关心下一代的健康成长。

2.把“营养改善计划”的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作，会同有关部门做好试点方案，负责“计划”的实施、指导和监督检查；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂进行食品安全检查。

3.充分发挥公共财政职能，负责制定和完善相关政策，切实加大投入，落实专项资金，加强资金监管，确保资金专款专用，提高经费使用效益。

4.依法对“计划”资金管理使用情况进行监督，严肃查处违法违规行为，确保资金安全。

（三）、供餐对象和供餐方式

1.供餐对象。根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发201*54号）规定，经认真核查，我校符合农村义务教育学生营养改善计划的学生911人，符合营养补助学生911人。

2.供餐方式

学校及食堂经过认真考查后，食堂与具有资质的供货商签定供货合同，由供货商向食堂供应符合要求的原材料，由学校食堂按操作程序加工后直接供给学生。

（四）、加强资金管理，发挥资金使用效益

建立实名制学籍管理。学校建立学生个人学籍档案，符合享受营养改善计划的学生，实行一生一卡，按月把资金划拨到学生卡上，学生持卡在食堂消费（学校配备刷卡机供学生使用）。

经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻国家教育部、自治区教育厅、地区教育局关于学校安全教育工作的精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校饮食饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我区教育事业健康发展作出新的贡献。

沙井镇小河学校

二一三年六月二十四日

扩展阅读：沙井镇小河学校学校食堂食品安全自查报告

沙井镇小河学校食堂食品安全

自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。我长期以来把安全卫生工作放在首位，抓平时，重细节。根据甘州区教育局转发《201*年春季学校食堂食品安全专项检查实施方案通知》精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。201*年3月11日，我校校委会成员及食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校食堂食品安全自查情况（一）组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理预案。

（二）许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。（三）食品采购

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记

录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。（四）食品储存

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象（五）从业人员

学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。（六）健康管理

从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。（七）个人卫生

从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

（八）食堂环境

食品制作环境整洁，硬件设施良好（九）食品加工制作管理

加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。（十）餐饮具清洗消毒

餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具

存放在规定的位置，从业人员能够掌握基本的消毒知识。（十一）食品留样

学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。（十二）食品添加剂使用情况

食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管、二、主要存在的问题

我校经过对学生食堂和教师食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面：

1、部分食品存放，没有做到隔地离墙。2、少数食品的储存存在生熟混放现象。

3、食堂操作间卫生卫生不够整洁，部分物品摆放不够整齐。4、食堂操作间及餐厅墙壁有掉皮现象，天花板有破损的地方，无防苍、防鼠设备。5、无消毒池三、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫

生法》进行操作营业。

（2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

（3）协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备到位，并能正常运转。

（4）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。

沙井镇小河学校

201*年3月11日

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