行政总厨 职位说明书

行政总厨 职位说明书

行政总厨职位说明书

职位代码：

职位职位

行政总厨

名称定员

1人

直属直属

营运总监

上级下级

主管

岗位级

别

本职

协助店总做好连锁店管理工作，全面负责厨部的管理及本店的产品研发任务

工作

1.

执行公司工作目标，协助连锁店完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标；2.

处理连锁店日常事务，全面负责厨部管理工作，保证厨部日常运作优质、顺畅、安全进行；3.

对连锁店厨部的安全、卫生、消防工作负责；4.

监督下属员工执行公司的各项规章制度和工作态度与表现；5.

统筹并合理安排厨部人力、物力；

工作6.

职责做好厨部的日常管理工作，冷静并妥善处理日常事务，尤其是突发事件；

7.

保障连锁店的出品质量，同时能够按要求完成新产品的研发、制作；8.

做好厨部员工的思想工作和培训工作，制定内部培训计划并落实措施；9.

同上级、员工保持良好沟通，有问题建议及时知会上司；10.

巩固和完善自身业务水平与专业知识；11.

完成上级交办的工作，及时汇报连锁店厨部工作情况；12.

将厨部有关资料、数据存档。

1.

出品质量；2.

新产品研发情况；3.

厨部员工流失率；4.

厨部人员梯队培养及厨部知识培训；

关键绩效考核指标5.

各项营运指标的达成率。

1.对本部门工作质量、效率、员工纪律、精神面貌负责；

领导2.对公司制度在本部门的执行效果负责；责任3.对各项营运指标的达成率负责。

办公室

√

1.直属营运总监；

组织

2.保持与其他部门的良好沟通；

沟通

3.部门员工投诉和员工关系处理；

关系

4.本部门员工直接沟通关系。

工作环境

连锁店

有时出差

生理条件

1.

年龄区间:2550岁2.

性别:男、女不限3.

体能要求:健康4.

面容:端正高中以上

1.沟通协调能力强，积极乐观，富亲和力及良好的团队精神；2.系统的厨部管理知识；3.系统的厨部专业技能；

4.良好的管理、统筹能力；5.

良好的产品研发能力；6.

能承受工作压力。

1．

10年星级酒店或五年以上同类行业工作经验；2．

中餐管理经验丰富；3．

知识水平

岗位素质要求

工作技能

工作经验中餐专业技能良好。资格证书中级中餐厨师证或以上1．有强烈的工作责任心，2．其它特殊要求对企业有较高的认同度和忠诚度；3．触觉敏锐、积极进取，与时俱进。职位发展常规职位发展路行政总厨→出品总监→公司副经理→总裁线可轮换职位连锁店总经理、各部门经理可升迁至此职位厨部主管版本说明本版本属201*年标准版本，经第次修订（一般情况下每年作一次修订）任职人

（签字）部门主管（签字）人力资源部经理（签字）

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职位代码：

职位职位

行政总厨

名称定员

1人

直属直属

营运总监

上级下级

主管

岗位级

别

本职

协助店总做好连锁店管理工作，全面负责厨部的管理及本店的产品研发任务

工作

1.

执行公司工作目标，协助连锁店完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标；2.

处理连锁店日常事务，全面负责厨部管理工作，保证厨部日常运作优质、顺畅、安全进行；3.

对连锁店厨部的安全、卫生、消防工作负责；4.

监督下属员工执行公司的各项规章制度和工作态度与表现；5.

统筹并合理安排厨部人力、物力；

工作6.

职责做好厨部的日常管理工作，冷静并妥善处理日常事务，尤其是突发事件；

7.

保障连锁店的出品质量，同时能够按要求完成新产品的研发、制作；8.

做好厨部员工的思想工作和培训工作，制定内部培训计划并落实措施；9.

同上级、员工保持良好沟通，有问题建议及时知会上司；10.

巩固和完善自身业务水平与专业知识；11.

完成上级交办的工作，及时汇报连锁店厨部工作情况；12.

将厨部有关资料、数据存档。

1.

出品质量；2.

新产品研发情况；3.

厨部员工流失率；4.

厨部人员梯队培养及厨部知识培训；

关键绩效考核指标5.

各项营运指标的达成率。

1.对本部门工作质量、效率、员工纪律、精神面貌负责；

领导2.对公司制度在本部门的执行效果负责；责任3.对各项营运指标的达成率负责。

办公室

√

1.直属营运总监；

组织

2.保持与其他部门的良好沟通；

沟通

3.部门员工投诉和员工关系处理；

关系

4.本部门员工直接沟通关系。

工作环境

连锁店

有时出差

生理条件

1.

年龄区间:2550岁2.

性别:男、女不限3.

体能要求:健康4.

面容:端正高中以上

1.沟通协调能力强，积极乐观，富亲和力及良好的团队精神；2.系统的厨部管理知识；3.系统的厨部专业技能；

4.良好的管理、统筹能力；5.

良好的产品研发能力；6.

能承受工作压力。

1．

10年星级酒店或五年以上同类行业工作经验；2．

中餐管理经验丰富；3．

知识水平

岗位素质要求

工作技能

工作经验中餐专业技能良好。资格证书中级中餐厨师证或以上1．有强烈的工作责任心，2．其它特殊要求对企业有较高的认同度和忠诚度；3．触觉敏锐、积极进取，与时俱进。职位发展常规职位发展路行政总厨→出品总监→公司副经理→总裁线可轮换职位连锁店总经理、各部门经理可升迁至此职位厨部主管版本说明本版本属201*年标准版本，经第次修订（一般情况下每年作一次修订）任职人

（签字）部门主管（签字）人力资源部经理（签字）

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