某五星级酒店筹备管理心得
酒店筹备管理心得
一、采购
某些设备、物品、在采购时不严格控制、把关．可能会给酒店营业时带来难以估量的损失。有一家大酒店，在采购时因没有酒店专业人士的指导，床头柜的智能组合开关试业后才发现空调制冷一达到预设值后（如室温设定22－25C0）就连送风空气循环也一起关闭，如果要使其继续运作必须把温度调到18C0，住店客人感到时冷时热，非常不适应，使用未到半年，80％以上的触摸开关失灵，如此“高科技”高价格而又不成熟的产品，只会给酒店带来麻烦，再好的售后服务也没用。因此，我们应遵循一些规则，来避免类示的事情发生。1、有计划、分先后、分主次
这个程序需要一份完整、详细的物件清单来完成，什么样档次、规模的酒店，就要配备相对应档次、规模的物件、设备标准。如何获取这份完整、详细、准确的物件清单呢？有几个比较好的方法：①向同档次、规模的酒店财务或仓管索取，那里有每件物品、设备的作用和存放何处的详细登记；②向已招聘的部门经理统计、整理。③依据酒店规范标准配置，但必需视本店实际情况由有经验人士统计。
有了这份清单，然后根据各部门的筹备进度计划，分类准备供应商的供货或送货日期，做到货到即可归位而不堆积、不浪费、不占用临时仓。切不可没计划地购进物件，以免造成堆积在酒店营业区，影响正常工作的进行。
2、同质产品、日常消耗品，A家能做到，B家、C家也能做到的，以比价为主
如：客房易耗品，中餐餐具等，在比价时可通过在同档资酒店工作的朋友或前任职单位的清单做参价。未必要货比三家以上，搞得犹豫不决，拖延货期。3、非同质产品、大件设备，比价又比货
如：清洁设备．电器．电控．桑拿蒸汽、浴室设备等，这类产品不能因价格低就采购，应考虑其性能稳定性、寿命、售后服务，一般这些设备厂商提供一年的保养保修期，如果在性能上三五天出问题，或不到一两个月就变形，或配件、后备零件不足，厂商频繁反复地来维修，表面看来，提供了很好的售后服务，但等过了一年保修期，这些性能不稳定的产品，设备，就成了一堆废品，如果要维修，其费用比买新的还贵；我最近接手的一家酒店，桑拿浴室设备价格不菲，可在客流量骤增、频频地使用下不到半个月（并非虚言）玻璃门全部变形，电性也老出故障，经厂商多次维修，但仍达不到要求。在使用时，楼层不能在外统－控制，客人入住后打开蒸汽24小时运转造成了大量的能源浪费，安全也得不到保障。
4、远近相宜如果能在本地买到同品牌同性质产品，那怕价格稍高一点，也不要选择外地或较远的供应商，除非大批量进货，否则设备就得不到及时维修，零配件得不到及时供应，万不得已，本地没有的要到较远的外地采购，则要准备足够的零配件和易损件，不要因客房的一个马桶水箱破裂，或一把电脑门锁坏，没有备用而又不得不临时出马外地采购，这样就可能会造成产品价低，而采购成本特高的现象。
二、人力资源1、人力招聘优化组合A、管理层
管理层起关键性，指导作用，高层管理者（部门经理级以上）要有丰富的工作经验和实战能力，需从长远计划来开展筹备工作，做好一期、二期、三期、直到X期的管理发展规划、以保顺利试业后还能让酒店、稳步、健康,正常的发展下去。
有些业主在聘用高层管理者时，只考虑酒店（企业）在什么阶段就重金聘请这个阶段所对应的人才，如：筹备期聘用筹备偏长的专才（打江山），试业后改偏重管理精英（守业），业务不理想时偏重销售专才（谋扩张发展）；给我们多少有点消防员的感觉。
我觉得既然一个企业自然发展规率如此（打江山→守业→谋扩张发展）每发展至一个新阶段，便会有一个新的管理循环，要重视这方面的人才，但太过于偏重，便是一种不健全的用人方式，因为业主在重用某个阶段的专才时，为使专才顺畅发挥，会给予一定的人事权，和决策权，而这些擅长专才的管理者风格各异，也各有所偏重，势必会造成一种动荡不安、“内分泌失调”、中基层思想杂乱的局面，这样也同样不利于企业的长远发展。
因此，平衡的组合布置人才，善加培养利用，让企业在各个阶段都有各方面的人才“把脉诊断”，才能健康发展。B、基层人员
对颇具规模的企业来讲，这些基层人员是一支宠大的“作战”队伍，筹备期的人员要求大批量一步到位，企业来不及个挑细选和以合适的方式来考核录用，请注意宠大的作战队伍要赢得胜利，必须要有很强的心理素质和强烈的团队合作意识，怎样才能让他们拥有这种素质，除了企业花一定的时间培训教育他们之外，应在组织这些人力时，采用一些辅助措施以取得成效。（一）外地成批招聘：
有一定社会经验者，都有一定的感触：某某地方的人普遍性格乐观、善于交流、心胸宽阔，而某某地方的人喜欢斤斤计较，犹豫寡欢，人情味不足。有些企业甚至注意到某些地方的人在公司工作就最容易发生不愉快的事情，给公司带来不少麻烦，于是便杜绝某地方的人入职、来降低人事风险系数。当然这是个极端例子或许是企业用人机制有问题。智者乐水,仁者乐山
人的性格由出生，生长环境造成,生长在山里的性格仁厚、耿直、刻苦、保守意识强烈，在反应，灵敏度上，初见不如长年在沿河、海的快，沿河海生长的性格较开朗、主动，给人多以刁钻、灵活的形象。
人以类聚，物以群分大到每个国家，小至每个城市、乡村都存在着一定的文化差异，于是生活在这片的人所表现出来的个性也有很多相似之处。舍近求远，或近小远多
如果不是照顾或因政府规定，则招用边远地区的稳过招用近区的，这是因为近区人员离家较近，家里大小事件都会受到牵挂、影响，另外因本地区经济条件的原因，一般人不易满足，对工作挑三拣四，稍有不顺便提出回家不干，职业精神较差，边远地区的来回一趟不容易，家庭经济条件不允许出门带有试探、嘻哈玩闹的心态，企业只要营造一种企业文化，家庭氛围，这些人一进入企业便较易投入。
当然，健全的人事制度，可以消除这方面的不利因素，这一区的人去到其它城市便成为远区，如：东莞人在东莞是近区，去到上海便又有另一种感受。近墨者黑，近朱者赤
“孟母三迁”便揭示了这种环境的秘密，企业在大批量从外地输入人才时，为了获得有利信息，方便管理，也不妨对当地作适当的调查。（二）就地广招:
就地招聘对象是附近的流动人员，一般会招到以下四种人：刚步入社会从未工作过的青年、曾工作过现转行、曾做过酒店现失业、现在职欲跳槽。刚从学校步入社会从未工作过的青年
这类人对现实社会中各个行业都有一种好奇心，任你怎么考验他，开始都表现得很坚强，你问他怕不怕累、能不能适应这种环境、对这个工作有什么感想等等，他都说：没问题。说了也等于白说！到了实际性工作的时期，他可能会觉得现实中的工作与想像的相差甚远，在不顺心时，于是对你哭鼻子，诉苦，极力强调人身自由；如果公司人事制度、福利、管理稍有跟不上，这类人便会与公司说“拜拜”。招用这类人你得早有心理准备。曾工作过现转行如果在工厂从事的人员，由于经常性无日无夜加班，工作性质较单一，枯燥无味，个人人身自由较服务行业狭窄，环境又较恶劣，这时候这类人转入酒店业，经统一培训进入工作岗位，多数会较知足和勤力，我从事过的几家大酒店和访问了一些酒店的朋友，都一致认为，这类人由于传统思想关念的原因，开始少有人转入，但一旦转入酒店业，多数都成为酒店的优秀员工，起到很好的榜样作用。曾做过相同工作现失业
这类人应根据其前任职单位时间长短，然后试探他的反应能力和职业道德观念，提出与职业相关问题5－6个而回答1－2个也显困难，这就是反应能力差和工作不投入所致，可能是被前任职单位辞退的，应慎谨录用。如果任职时间较长(一年以上)，道德观念较强，提相关问题时，虽不能完全回答，但能知其意，表达至1、2、3，则可以考虑录用。现在职，欲跳槽
这类情况一般为:原单位待遇较差，现工作环境、人际关系紧张，工作中犯了太多错误,试谋更好职位，这些原因都较易了解，如属第2、3因素,可能会习性难改,当应留意。
总的来说，酒店有完善的人力资源管理方法，便能从年龄、文化、结识结构、地缘环境等各方面进行合理调整、分配，取长补短、扬长避短，以达到至好的优化组合。2、培训
新招来的员工都来自五湖四海、全国各地，既有工作经验的，也有刚离开校门的学生和其它行业转入的。他们的思想、动机、行为、习惯都不一样，存在着很大的差异，所以培训工作前期要做到统一大家思想，明确让顾客满意的动机目标，规范员工的行为、操作标准，养成酒店职业道德和乐于奉献的良好习惯，这种培训同样分2个过程。
人力资源培训：主要以介绍企业背景、文化、决策、管理机构；认识本行业和了解需要遵守的行业规章制度、礼貌、态度、修养、福利待遇和安全规则；统一员工思想、树立酒店的三个基本意识（酒店意识、客人意识、服务意识）和强烈的职业道德观念；明确公司目标、协和员工动机。
部门培训：部门培训是一项很细的工作，需要把理论和实操有机地结合起来，巧妙地填空理想与现实之间的差距，规范员工的行为、操作手法，使之达到统一标准作业并养成习惯，在试业前进行一段时间的模拟训练。
酒店要把培训定为一个长远系统的计划目标，经过系统培训的员工，知识全面才能经得起考验，才能提供更优质的服务。三、人事福利、激励机制有些企业总把人事福利、激励机制这个问题放到最后来讨论，没有发展成绩、休谈福利条件。企业认为职员必须为企业创造更多的价值；老板的心态也认为你得好好干，公司发展了然后才会有更好的福利待遇给你。而员工认为，你得先解决我的忧虑，提供一定的安全保障，满足我的生活条件，才有心机好好地为公司出力工作。这是一对永远相争持的矛盾，如果不加以重视调整的话，那么人才的流失，也会给企业造成很大的损失。
金钱物质不能使人满足，满足是一种精神状态。精明的企业并不是为员工提供高薪和过多的物质待遇，他们知道，更多的物质金钱如果没有适合的激励机制，只会使人注重享乐，更易诱发人的天生惰性，越来越无法满足。
“马斯洛”根据人的需要从生理、安全、归属、尊重到自我实现分五个层次。如果把企业与人一样也当作生命体，把“马斯洛”理论运用到企业，我想可以灵活地对应企业、成立、成长、发展等的各个阶段，然后根据对应的时期侧重提供相对应的层次需求。
企业生理安全归属尊重自我实现人员发展期应要需要必要主要重要高层管理成长期需要重要主要中层管理平稳期必要重要必要基层管理营运初期主要重要需要优秀员工筹备期重要主要必要需要应要普通员工
上升过程：应要-----需要------必要------主要------重要
筹备期：在这个阶段，由于人员成批地进入企业，有一种“新人”、“新企业”、“新面貌”、“一切都新”的感觉，大家都带有一份激情、好奇、平等的心态，所以士气较易提起来，团队合作意识很强，容易理解企业成立的各种困境，只要加入了这个企业，对筹备期的福利待遇和要求不会提得太多。企业在生理、衣食住行、休假、人身、职业安全等方面着重满足，员工就会很满意了。营运初期：自筹备期到营业初期，员工普遍有一种自豪感、成就感、企业在这个时期如果管理不当，人员是最容易流动的，大家不妨去访问、观察一下，有的酒店在这个时期的人员流动率超过100％，是什么原因引起的？
①酒店在筹备招工计划时没按岗位，标准配置设计人数，在试业至营业初期往往客流量较少，营业成绩不佳，酒店为达到降低成本的目的，于是裁掉一部分。
②与前者恰恰相反，因新开张，客人喜欢尝新，很多客人从其它酒店转来消费（东莞地区便有这种新张火爆的现象），试业初期人员操作业务不熟练，自然显得很忙、很累，而管理层此时又缺少耐性，疏忽了关心、鼓舞，于是员工承受不了自筹备至营业初期这段时间的压力，便纷纷提出辞职。
③比较优秀的员工，由筹备到营业初期，从成就感到自豪，慢慢地走向骄傲、自满，开始觉得公司的这里不好，那里又有问题，种种不满情绪，得不到和解而辞职。④酒店试业至营业一段时间，生意平淡、绩效不佳，一些带着美好希望而来的员工，此时感到有些失望，心理便想着另一个较合符“心水”的地方，于是也迷迷糊糊地辞职。
针对这些问题，公司应以稳定人心为主，及时地完善劳动机制，根据淡、旺，合理平衡地配置人员。除了能为员工提供正常的24小时5餐、良好的住宿环境外，还要为员工提供更多的劳动保障安全，如：及时签订劳动合同、购买社会医疗福利保险、及时转正调薪等。更不能疏忽关心员工，应逐层抓好思想教育，鼓舞团队士气，稳定军心之后再来提高业务技能。
平稳期：酒店经过一段时间的营业磨合、调整后，各方面便相对地平稳，此时应借机加强树立员工的忠诚感，通过企业文化的传播和企业文化活动营造一种大家庭的环境氛围，把重点放到归属上。
成长期和发展期：企业不能长期一潭死水，保持原状。如果企业要成长，必需要有一批高素质和业务能力强的员工，以保证酒店在成长、发展时期有足够的人才作后盾。这种高素质和业务能力强的员工是如何得到的？经过系统训练、培养、鼓舞和建立创新机制，激发员工个人自我实现的欲望，让其主动学习提高业务技能，挖掘潜能，及至达到拥有自我管理的能力；通过举办各种问题的研讨分析课题，激发员工的创新思想，让员工在为企业出谋划策解决问题的同时，有一种自我实现的成就感和被企业尊重的荣誉感。
总之，要搞好人力资源管理，并不是单靠人力资源部所能够实现的，员工更多接触的是部门管理者，他们的言传身教、做事作风和思想观念，深深地感染着员工。因此必需得让每个部门的管理人员学习和掌握一定的管理技能，掌握一些非物质奖励而能让人更好做事的激励技术。高层管理更要带领各部门经理做好长远的人力资源发展,管理计划.
扩展阅读：五星级酒店筹备期管理细则
酒店管理部筹备期与酒店管理公司合作细则
酒店工程设计方面：3.0酒店功能布局：
3.1宏义集团九寨沟酒店管理部会同参与集团公司的筹备会议，确定酒店的星级标准、客房数量、餐饮及娱乐场所布局、酒店管理风格、试营业时间及工作进度计划。3.2酒店管理公司依据宏义集团公司要求，建议酒店整体空间使用方案。
3.3酒店管理公司与设计单位协调，说明各类客房、餐厅、大堂、商务中心、娱乐设施、公共区域、办公室、后勤地区、厨房、洗衣房、更衣室及其他员工设施等设计要求。3.4设计单位将按酒店管理公司提出的使用要求，对所有楼层及公共区域绘制施工设计图及效果图。
3.5酒店管理公司以高效管理、易于操作、方便维修为原则，审阅以下设计图纸，由酒店管理公司向宏义集团公司及酒店管理部、设计师提供修改建议；A工程规划施工设计图纸：*水系统
*强电/弱电系统*空调系统*消防系统*布局结构
B各区域装饰设计图纸：*立面*天花*地面*效果
C后勤公共区域功能布局图纸：*送货/收货区
*各类仓库（食品及普通货物）*员工更衣室/员工餐厅*洗衣房/布草房/制服房*中、西式厨房/包饼房/冷库*员工培训教室/酒店印刷车间*工程部/维修工作间*行政办公室*干/湿垃圾房
*员工入口通道/打卡处/保安室*酒店中心电脑控制机房D客用公共区域功能布局图纸：*前台预定部/电话总机房/行李部*前台接待处/询问处/收银处*酒店入口/大堂/户外*酒廊/酒吧*咖啡厅/餐厅*俱乐部/演艺厅*其他娱乐餐饮场所*宴会厅/会议室*商务中心*商场/商店*洗手间
E楼层客房区域图纸：*商务套房/写字间*豪华套房*标准客房*各房型浴室*电梯间*客房楼层走廊*服务间/储物间*服务卫生间F康乐设施设计图纸：*温泉大池（SPA）*棋牌室*健身房*游泳池*游戏室*园林布局*其他
3.6酒店管理公司与设计单位和工程筹建处举行会议、商议解决有关结构、管道、强电、弱电、空调、消防等图纸的实施技术问题。
3.7审议装饰设计方案，酒店管理公司应向宏义集团公司提出建议，由宏义集团酒店管理部审核、监督落实并跟进内容包括：A室内装修物料B各房型窗户规格C各房型门户规格D各房型房间规格E各房型卫生洁具F各区域五金器具G各区域灯饰4.0客房机电设计：
4.1酒店管理公司应向宏义集团、设计单位、和机电工程顾问讨论酒店管理服务概念，并提出机电设计使用要求；由宏义集团酒店管理部负责监督落实完成，并将结果呈报宏义集团上层领导。
4.2酒店管理公司会同设计单位与机电工程顾问讨论酒店整体用电设计要求和节能措施技术问题；；由宏义集团酒店管理部负责监督落实完成，并将结果呈报宏义集团上层领导。4.3酒店管理公司审阅以下机电设计图及标准规格说明，向宏义集团酒店管理部提供建议，由宏义集团酒店管理部负责监督落实改进完成，并将结果呈报宏义集团上层领导。4.4确保有效的操作、增添设备、及维修：A卫生间设备B空调及通风系统C供电系统/节电设备
D消防/警报系统/保安监控系统E电脑局域网管理系统/因特网设备设施F卫星接收/闭路电视系统G游泳池设备H客房门禁系统I电梯运输系统J电话系统
4.5酒店管理公司与设计单位和业主机电工程顾问商议解决以上各系统的相关技术问题。5.0厨房整体设计：
5.1酒店管理公司提供餐厅经营概念及操作要求；
5.2酒店管理公司与设计单位、宏义集团工程顾问讨论厨房及餐厅工作流程概念，与指定的厨房顾问一起调整和准备厨房及酒吧的设计、设备实施方案；
5.3酒店管理公司与设计单位及机电工程顾问审阅以下设备布置图的规格说明，并解决技术问题；
A各厨房备餐间B咖啡厅厨房C中、西式餐厅厨房D宴会厅厨房E快餐厨房
F高/低温冷库容量G粗加工间H面点/包饼房I冷菜间J酒吧
K储物间/仓库L运送通道
5.5酒店管理公司与厨房顾问及宏义集团酒店管理部商讨厨房、酒吧设备基础设施图纸；由宏义集团酒店管理部一并将最终意见上报公司领导及有关设计部门。5.6酒店管理公司了解厨房用热要求，综合锅炉设计审议能否满足；5.7酒店管理公司审议排风设计是否达到使用要求；
5.8酒店管理公司与厨房顾问商讨制定厨房、酒吧设备标准，以供供应商投标之用。由宏义集团酒店管理部一并将以上区域设计最终意见上报公司领导及有关设计部门。6.0洗衣房设计：
6.1酒店管理公司与洗衣房设备顾问商议决定干、湿设备布置图；由宏义集团酒店管理部一并将最终意见上报公司领导及有关设计部门。
6.2酒店管理公司与设计单位和机电工程顾问审议洗衣房设备图纸和规格说明，共同解决技术问题；由宏义集团酒店管理部一并将最终意见上报公司领导及有关设计部门。6.3酒店管理公司呈交最后设计方案，拟定设备标书，准备招标。由宏义集团酒店管理部一并将最终意见上报公司领导及有关设计部门。7.0室内装饰设计：
7.1酒店管理公司对各区域的设施、家具、地毯等布局、颜色及其他设计说明进行审议，提出建议，交宏义集团酒店管理部审核后并给予意见交集团公司上级领导确定；
7.2酒店管理公司从防火和使用管理角度，对室内各区域内装修墙面材料（喷涂、墙砖、墙纸等物料）进行审议；
7.3酒店管理公司对室内设计师提供的最后装修预算进行审议；
7.4酒店管理公司审议所有装修物料及家具，包括：灯饰、其他照明、地毯、布料、其他装饰品等，并向宏义集团酒店管理部呈交以上结果报告，由宏义集团酒店管理部整理并提出不同意见呈报宏义集团领导。
7.5酒店管理公司检查各类样板房，并向酒店管理部提出必要的建议；8.0动力设备设计：
8.1酒店管理公司与宏义集团工程顾问审议有关供电情况；A总体变压器容量B市电几路供电C备用发电机情况D动力和照明电是否分开E设备到位计划F设备安装计划G其它供电问题
H对上述各项提出意见并商议解决办法
8.2酒店管理公司与宏义集团工程顾问审议空调问题；A总供冷量设计要求B制冷机台数C制冷方式D安装进度计划
E对存在的问题提出意见及解决方案
8.3酒店管理公司与宏义集团工程顾问审议锅炉情况；A供气设计B锅炉台数设计C生产厂家D安装进度计划E热交换器设计F用热点计划G其它相关问题
8.4酒店管理公司与设计单位和宏义集团工程顾问审议供水情况；A蓄水池容量B高层供水方式C管路设计D排污设计E水处理设备F消毒设计G节水措施H其它问题
I对于存在问题提出解决方案意见
8.5酒店管理公司与设计单位和宏义集团工程顾问商讨管路设计；A上下水管井设计B维修节门设计C回水设计D其它问题
E对存在问题提出解决方案
8.6酒店管理公司与设计单位及宏义集团工程顾问审议消防问题；A消防用水存量B消防泵设计C相关问题设计
D对于存在问题提出解决方案意见
8.7酒店管理公司与宏义集团工程顾问审议中控设计问题；A设备管理智能化程度B设计是否集中控制C消防监控设计D其它智能化控制
E对存在问题提出解决方案意见
8.8酒店管理公司与宏义集团工程顾问审议电梯问题；A电梯设计
*客梯/服务梯/货梯台数*各类电梯设计速度*同步控制设计B供货厂家C到位安装计划D相关问题*电梯井道*电梯机房*其它问题
E对存在问题提出解决意见方案
8.9酒店管理公司与宏义集团工程顾问审议电话问题；A交换机容量B设备厂家C中继线数量D直线数量E因特网设计F设备安装计划G电话机房位置H计费管理系统I对存在问题提出解决方案意见
8.0.1酒店管理公司与宏义集团工程顾问审议弱电问题；A闭路系统B背景乐设计C卫星接收D保安监控E房间开关控制设计F综合布线设计G其它相关问题
8.0.2酒店管理公司与宏义集团工程顾问审议有关电脑管理问题；A硬件配制计划B站点设计方案C电算化管理构想D管理软件选择E设备安装进度计划F软件使用培训计划G其它相关问题
H从管理角度提出使用要求和补充方案
8.0.3酒店管理公司从行业管理角度与宏义集团工程顾问讨论特殊要求；A消防安全要求B特行管理要求C环保排污要求D城建综合治理要求E其它特殊要求9.0所有设备机房设计：
9.1酒店管理公司从行业管理角度与宏义集团工程顾问审议各机房安全设计；9.2酒店管理公司会同宏义集团工程顾问审议噪音处理设计方案；9.3酒店管理公司审议各机房是否有大修条件；9.4其它相关问题；10.0装修施工管理：10.1酒店管理公司首先与宏义集团工程总指挥确定总体施工图纸；10.2酒店管理公司会同宏义集团工程总指挥商议对施工单位提出要求；10.3酒店管理公司从保质保量保工期角度提出施工管理建议；11.0设备安装调试：
11.1酒店管理公司提出安装调试计划建议；11.2酒店管理公司提出设备使用验收计划；12.0工程验收交接：
12.1酒店管理公司提出工程验收方案计划建议；13.0建立工程档案：
13.1酒店管理公司提出工程资料建档方案建议；14.0财务运作方面：14.1各项投资预算：
14.2酒店管理公司准备以下物品单及说明A瓷器/银器/不锈钢器具B玻璃器皿C布草/台布D办公室设备
E办公电脑/打印机/复印机F清洁设备G工程设备及工具H厨房器皿I餐厅家具/用品J各类工作手推车K酒店客用物品
L员工更衣柜/宿舍用具M其他杂项
14.3宏义集团九寨沟项目酒店管理部对以上营运设备的样品进行审议；
14.4酒店管理公司向九寨沟项目酒店管理部提交筹备预算方案；由九寨沟项目酒店管理部综合并整理意见上报集团领导。15.0资金运作方案：15.1酒店管理公司根据筹备预算提出筹建资金运作方案；15.2酒店管理公司根据筹备进度提出资金流量使用计划；16.0筹备付款管理：
16.1九寨沟项目酒店管理部会同宏义集团总会计师核准所有设备合同；
16.2九寨沟项目酒店管理部会同宏义集团上级领导代表审议酒店管理公司所有筹备采购合同；
16.3九寨沟项目酒店管理部根据酒店管理公司所提交的资金运作方案交宏义集团总会计师拟定付款计划；
16.4宏义集团财务部及九寨沟项目酒店管理部财务根据实际情况拟定付款把关管理办法；
17.0筹备管理费用：
17.1酒店管理公司对筹备期间管理费用的使用拟定计划；A工资福利/员工食宿费用B交通/差旅/公关费用C银行资金费用
D前期推广资料/活动费用E管理费及其它杂项费用
17.2酒店管理公司对筹备期间资金管理审批制度提出方案；以上两方案一起交由九寨沟项目酒店管理部根据淡旺季实际需要修改意见上交宏义集团领导。18.0营业流程设置：
18.1酒店管理公司对各营业点收银员拟定培训计划；
18.2酒店管理公司从严谨收银管理角度对各部营业流程进行审议；A酒店消费管理政策B各营业点消费挂帐管理制度C客人入住押金管理制度D各级管理人员折扣权限E收银催帐程序制度F事后折让审批及处理程序G杂项收入管理程序H出纳管理制度I每日收款管理程序制度
J其它相关收银程序18.3酒店管理公司审议制定后台管理程序；A申购/寻价/采购审批管理程序制度B库房验货/收货/领货/退货程序C各部门物资使用审批管理制度D供货商合同范本E供货商付款管理程序
F应急借用现金审批权限及管理程序G其它相关管理程序
18.4宏义集团财务部根据酒店实际情况制定财务管理手册。19.0编制营业预算：
19.1酒店管理公司根据酒店营业设施情况拟定收入预算；A客房收入*公司长包房*团队/会议房*散客住房
*电话/洗衣/酒水等其它收入B餐饮收入*宴会*散点
*客房送餐/其它C娱乐收入D康体收入E商场收入F商务中心收入G出租场地收入H其它项目或杂项收入
19.2酒店管理公司根据酒店规模档次制定营业支出预算；A原料成本支出*食品原料成本*饮品原料成本*其它辅料成本*消耗品成本B客房用品支出*低值易耗品
*清洁消耗/洗涤用品费用*杀虫/外协作费用*其它杂项成本C各部门能源费用D工程维修保养管理费用E工资福利费用
F经营场地/员工住房租金G其它杂项管理费用H营业税金/银行费用
19.3酒店管理公司制定各部门营业额指标计划；
19.4酒店管理公司年度经营利润预算。提出酒店年度经营方案和财务预、决算及3年的经营计划。以上项目、计划指标统一交由九寨沟项目酒店管理部汇总上交宏义集团领导及相关部门审核。
20.0人事招聘培训方面：20.1组建管理部门：
20.2酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部根据酒店情况设定管理部门组织架构图；
20.3酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部根据部门筹备情况招募管理人才；
20.4酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部根据市场行情制定部门管理者工资标准提交宏义集团上级部门。20.2整体定岗定编：
20.3酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部根据酒店规模，设置岗位定编；20.4酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部根据工程进度拟定招聘计划；20.5酒店管理公司拟定人员费用预算，并提交九寨沟项目酒店管理部呈交集团上级领导；20.3招聘培训计划：
20.4酒店管理公司落实招聘计划，
20.5酒店管理公司负责制定人员培训计划，并跟进实施；九寨沟项目酒店管理部跟进监督实际培训效果。
A培训教材/内容计划B培训场地/师资C培训进度计划化20.4开荒工作计划：
20.5酒店管理公司工程部制定工程交付使用计划；20.6酒店管理公司制定大清洁开荒计划；20.7酒店管理公司制定开荒家具安置计划；20.5人事管理政策：
20.6酒店管理公司人力资源部负责制定人事工资政策；
20.7酒店管理公司人力资源部制定酒店人事管理及奖惩制度政策；20.8酒店管理公司人力资源部制定酒店特殊人才聘请政策；20.9酒店管理公司人力资源部制定酒店员工手册/人事管理表格；20.10酒店管理公司人力资源部制定其他相关人事管理政策。21.0人力资源组织：
21.1签订酒店用人协议，直接聘用经过正规培训，具备高档酒店实践经验的服务员，作为酒店骨干，以保证酒店营业后有足够的高素质人员供职。22.0管理筹备方面：22.1整体形象定位：
22.2酒店管理公司会同宏义集团九寨沟项目酒店管理部及九寨沟项目营销部对酒店标志及所有宣传品提出形象定位建议；
22.3酒店管理公司对酒店各区域饰物提出设计意见；22.4酒店管理公司提出服装设计定位意见；22.5酒店管理公司其提出它相关形象定位问题。23.0组织机构设置：
23.1酒店管理公司按照专业酒店管理需要提交组织架构图交九寨沟项目酒店管理部呈交集团领导审核发。24.0各部规章制度：
24.1酒店管理公司根据酒店具体情况制定各部门管理规章制度交九寨沟项目酒店管理部呈交集团领导审核发。25.0营业工作流程：
25.1酒店管理公司编制前台一线各部门服务管理流程；A前台接待/销售管理
B各餐厅/咖啡厅/酒吧管理程序C各康乐场所管理程序D商场/商务中心管理E客房部管理F其它相关程序
25.2酒店管理公司编制后台二线各部门管理程序；A财务部/采购部/库房管理B人事部管理C工程部管理D保安部管理E其它
26.0运行配合机制：
26.1酒店管理公司按照专业化酒店管理标准指导设置运行机制。27.0各类刷卡办理：
27.1酒店管理公司提出常见刷卡业务参考意见。28.0营销策划方面：28.1酒店市场定位：
28.2酒店管理公司提出酒店客源销售市场定位建议。29.0营销形象设计：
29.1酒店管理公司提出酒店公关形象策划建议。并提供网络资源给甲方。30.0营销预算计划：
30.1酒店管理公司根据宏义集团要求，制定可行性销售预算计划。40.0各部营销方案：40.1酒店管理公司销售部制定各部门营销方案计划。50.0营销管理流程：
50.1酒店管理公司各部门负责人编制营业管理流程。60.0年度推广计划：
60.1酒店管理公司销售部制定年度推广计划。70.0开业活动策划：
70.1酒店管理公司销售部提出开业活动策划方案。80.0促销活动计划：
80.1酒店管理公司配合年度推广计划，拟定促销活动计划。
友情提示：本文中关于《某五星级酒店筹备管理心得》给出的范例仅供您参考拓展思维使用，某五星级酒店筹备管理心得：该篇文章建议您自主创作。
来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。
公文素材库友情提示：本网站所有内容为共享上传提供，不涉及任何商业利益，本站对此不承担任何保证责任！
Copyright © www.bsmz.net Corporation, All Rights Reserved 共享时代 共享你我他 版权所有