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麦当劳实习总结

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-29 02:09:53 | 移动端:麦当劳实习总结

麦当劳实习总结

麦当劳实训总结

为完成本次实训作业,进行销售实践活动,我在麦当劳进行了为期两周的实训,获益匪浅。麦当劳是以餐饮服务业为主的世界五百强企业,属于店内销售。虽然我在这里仅仅工作了两周时间,但是通过此次实训,我学到了很多销售技巧,明白了社会实践对引导我们大学生走向社会,接触社会,培养工作能力,学习做人之道有着重要的意义。一开始,当我去肯德基还是麦当劳的时候,看到那些人在做汉堡、收银等,总觉得好难的,我一定不会的。直到这次我真的去了麦当劳实训,我才发现:只要你肯学,用心学,什么都可以做到。这次实训,让我提前接触社会,了解社会,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心,亦可品尝到社会的酸甜苦辣。

我为能在麦当劳实训感到骄傲,因为我学到了许多东西,而这些东西将让我终生受用。

一、实训目的

完成此次实训作业,进行一次销售实践活动,锻炼自身的社会活动能力,了解社会现实,从实践中拉进与社会的距离,认清一些社会问题,看清一些社会现象。在社会大课堂里,经风雨、见世面,检验知识,培养能力,磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。在实践中认识社会,提高自己,完善自己,不断学习,为日后真正走进社会奠定基石。

二、实训地点

杭州和平广场麦当劳店

三、实训内容概况

我于六月三日进入麦当劳实训,开始时要试工一天,工作4个小时。工作期间,我被安排到大堂,跟着带我的阿姨学习。及时收拾客人用餐后的垃圾,并且保持大厅的整洁是此次工作的重点,同时还必须兼顾厕所的卫生,给顾客一个好的环境。当顾客多的时候,我会手忙脚乱,因为除了要及时收拾客人留下的垃圾,还要出垃圾桶的垃圾,当然还有厕所的清洁、大堂的整洁。试工时间很快过去,我通过努力,终于顺利被录用,第二天正式上班培训。

培训的第一项目主要是负责柜台的点餐与收银工作。柜台的点餐与收银是餐

厅运营的重要环节,对服务员的要求较高。因此,我受到了较为专业全面的培训,等通过了专业的测试,我才可以上岗。首先,我要谨记芭蕾四步曲,即为:第一步曲是当顾客步入餐厅,我就要高举左手并用欢快的语调高喊:喜欢您来;第二步曲是当顾客走近柜台,我就再次将左手举起并欢快地说:乐意为您服务,这边点餐;第三部曲是向顾客推荐餐厅热门套餐,并按顾客要求在三十秒内完成点膳。其中,收银时长为十五秒,这十五秒内,我必须按照餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整。最后一步曲是为顾客配齐酱料纸巾,并指引顾客向右移动取餐。虽然,这样的流程看似简单,但真正在规定时间内正确地实施下来是需要一定技巧的。因为,毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。因此我们必须在顾客犹豫不决的时候,时刻为顾客作决定,以缩短点餐时长,方便服务下一位顾客,从而提高餐厅营运效益。

接下来的日子除了点餐与收银工作,我偶尔也被派去饮料位。饮料位是柜台的一个组成部分,主要负责饮料的制作与呈递。饮料位要根据备餐者的要求打饮料,加冰或者不加。并且在打饮料的过程中,必须注意随手清洁,以保持柜台卫生,避免造成顾客不好的印象。但是,当顾客量较少时,我们也不能闲着,必须积极主动地找事情做。例如随手清洁,补全柜台纸巾、酱料、纸杯等,以确保营运高峰时流程顺畅,为下一轮高峰作好充分准备。由此可见,麦当劳干净整洁的环境,高效便捷的速度都是通过全体员工每时每刻不断地努力创造出来的。

四、实训结果

由于麦当劳的行业性质吸引了每天大量的客流量,并且加上每次八小时左右的工作时长,使我感到非常疲惫。接连不断的客流量使我必须一遍又一遍地重复同样的对话,细心解释同样的问题,做着同样的动作,身体的劳累使我有时面对顾客有些不耐烦,服务质量随着客流增多下降,有时不免与顾客产生摩擦。还有饮料位的繁忙让我手忙脚乱,经常送错饮料或者超时,于是受到顾客的埋怨与责骂。虽然挫折很多,困难很多,但我都坚持下来了,我也努力让自己做到最好。于是,我也得到经理们的认可与赞扬,还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感到很欣慰。

五、实训的体会

(一)要学会忍耐。麦当劳算是店内销售,每当与顾客发生摩擦或不受理解时,我就感受到了社会现实的打击与残酷。我们这些平时在家娇生惯养,在学校无忧无虑的大学生们似乎真的不懂得人间疾苦,很少接触社会的我们都太脆弱,我们的自尊心太强,受不了谩骂与误解,受不了挫折就急着为自己辩护。其实我

想说,社会就是这样现实,社会不会把你宠着,也不是每一个人都会顾及到你的感想。每当受到误解时,我们不应该以强硬的态度反抗,毕竟不是每一个人都能那么无私地为你着想,理解你。我们能做到的先是在原则下忍耐,原则外不理会。然后反思自己是否有错,然后不断地提高自己的工作能力以避免顾客的不满。每当我受挫,我就提醒自己不冲动,退一步海阔天空,心里也就平和了许多。(二)要学会和谐相处。麦当劳的员工很多,于是总要与许多同事打交道。从前的我不爱搭理不熟的人,比较自傲。现在我强烈地感到人际关系的和谐有多么重要,它有利于你工作顺畅,毕竟在社会工作,团队协作非常重要,一个人是无法完成的。它也有利于你工作心情的顺畅,每天微笑地与人打交道心情自然就好,就有利于工作效率的提高。

(三)要积极主动地做事。繁忙的工作常让我感到劳累,心生惰意。然而,我时常告诫自己积极主动地做事,坚持下去。积极主动地面对有利于自己找到工作中的乐趣,比如顾客的满意就使我收获了工作上的成就感。许多事情是我们份内的事,我们有义务完成它。即使我有多么不愿意,但我还是坚持了下来。所以,要相信时间是公平的,它可以让快乐过得很快,同样,也可以让你所认为的痛苦过得很快。

(四)要学会自制,不要将个人情绪带到工作上来。于是,我深感一个成熟的人必须具备控制情绪的能力。如果将负面情绪带到工作中,那么必定导致工作效率的低下以及与人的冲突。因此,不管多么劳累,也要保证最起码的服务态度。试着转移情绪,安慰自己。自我安慰可以带来快乐,快乐地工作你会有意想不到的收获。

(五)要不断提高自己的竞争力。我学会了不断努力,适时虚心请教他人,不断提高自己的技能。从前我不爱请教他人,可现在我明白自以为是不会进步。同时,我也深感我们也必须在工作实践中勤于钻研,不断学习不断积累,于是我也学会独立解决问题。并且不可以不懂装懂,否则运用于实践中发生错误后果会比较严重。

(六)学到了管理者的管理。麦当劳的创始人雷克雷地安说:要关心每一个为你工作的人。要想成为一名好的管理者,就必须有好的管理方法去管理你的员工。因此要了解并关心每个员工,管理方法因人而异,但关心都是前提。(七)要注重团队精神。一家餐厅在运营期间,服务区、产区、炸区、煎区、后区、大堂多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作,我们就是一个团队,为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作是非常重要的。只有大家团结一致,相互帮助,才能在餐厅高峰期的时候完成目标、达成任务。(八)要学会节约,该花的花,不该花的要克制。赚钱的辛酸工作的劳累使我疲惫,这让我体会到赚钱的不易。花钱容易赚钱难。今后,我会珍惜每一分每

一角,体会父母的辛酸。

六、实训总结

经过麦当劳这些天的实训,这种店内销售,让我学到了很多。从什么都不会到现在能够熟练的完成柜台上的服务工作,还有团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯,这些重要的影响今后会一直伴随着我,无论是在哪里的工作岗位工作。在人与人的交往中,我能看到自身的价值。对待朋友,切不可斤斤计较,要知道给予比获得更令人开心。不论做什么事情,都必须有主动性和积极性,对成功要有信心,要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。最重要的是,“顾客是上帝”,要根据顾客的需求学会随时变通,让顾客更加满意,买得放心,吃得开心。

这次的社会实训是一个开始,也是一个起点,我相信这个起点将会促使我逐步走向社会,慢慢走向成熟。

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