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食品安全诚信调查报告(1)

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-29 03:54:39 | 移动端:食品安全诚信调查报告(1)

食品安全诚信调查报告(1)

食品安全诚信调查报告

前言

“仁、义、礼、智、信”自古就是中华名族的传统美德,在社会主义发展到的今天,我们渐渐的丢了很多老祖宗留下来的东西,比如诚信,近几年来出现的的“毒奶粉”“毒馒头”“毒豆芽”等事件,闹的是沸沸扬扬。

调查目的:唤起人们的良知,构建诚信社会调查时间:201*.06.29

调查人员:朱江海(组长)王瑞王小鹏郑晓鹏张福庆调查方式:提问式

(一)市场丑相面面观

奶粉事件

201*年3月,南京儿童医院把10例婴幼儿泌尿结石样本送至该市鼓楼医院泌尿外科专家孙西钊处进行检验,三鹿问题奶粉事件浮出水面。

7月16日,甘肃省卫生厅接到甘肃兰州大学第二附属医院的电话报告,称该院收治的婴儿患肾结石病例明显增多,经了解均曾食用三鹿牌配方奶粉。

7月24日,河北省出入境检验检疫局检验检疫技术中心对三鹿集团所产的16批次婴幼儿系列奶粉进行检测,结果有15个批次检出三聚氰胺。

8月13日,三鹿集团决定,库存产品三聚氰胺含量在每公斤毫克以下的可以销售,10毫克以上的暂时封存;调集三聚氰胺含量为每公斤20毫克左右的产品换回三聚氰胺含量更大的产品,并逐步将含三聚氰胺产品通过调换撤出市场。毒馒头事件

上海华联和联华超市等所出售的馒头。加油染色素。毒馒头事件又出现在人们的视线。以上超市出售的馒头大多不合格。前一天未出售完的馒头第二天又贴上新的日期标签,重新上架销售,甚至长达10多天未出售的馒头生霉的馒头,重新加水搅拌,加入新的面粉再重新做出来销售。这样的毒馒头长年在这些大型超市销售。上海毒馒头也许只是食品安全暴露出来的冰山一角。还有多少“毒馒头”会伤我们的心!真希望这只是个个例!毒豆芽事件

毒豆芽是一种对人体有害的豆芽,它外表看似新鲜,但是至少含4种违法添加剂,尿素超标27倍。201*年4月17日,沈阳警方端掉一黑豆芽加工点,老板称这种豆芽“旺季每天可售出201*斤”;随着社会的进步,生活的浮华,金钱的诱惑,越来越多的商人不顾道德的底线,通过各种有毒的添加剂生产食品,意图从中牟取暴利,导致食品安全成为当今人们担忧的问题,导出都有毒的存在,以至于形成了所谓的“毒时代”。

一斤黄豆的批发价是2.4元,“而照毒豆芽生产家的这种生产方式,一斤黄豆至少可生产10斤黄豆芽。也就是说,一斤黄豆芽的成本价约3角钱,每斤盈利3角钱,按每天销售201*斤计算,一天的净利润约600元,半年就可盈利12万元。”

随着社会经济的发展,商家们一味的追求利益的最大化而忽视了最大财富诚信。

(1)询问不同的人,了解他们对食品安全中诚信问题的看法。黄某(退伍军人)“诚信就是答应别人的事一定要做到,做什么事斗要对得起自己的良心,诚信是立业之本,经营之道,那些商家丧失了最起码的良知,违背了作业最基本的原则,国家应该立法严惩。食品安全不单单是某些利益熏心的人单纯追求经济效益,更重要的是职能部门监管不利,甚至官商勾结”

章某(在校学生)“厂商要拼着良心生产食品,严格按照标准添加食品添加剂,让百姓吃到放心食品”

温某(在校大学生)“如果大家都有诚信的话,那么那些食品安全问题就不会出现,所以我们应该重视并提高食品单位的诚信”

李某(在校大学生)“中国食品太不安全啦!想挣钱也不是这办法,政府的管理力度不够”

(二)是利益使然还是诚信丧失

刘某(某公司食品检验员)“中国今天食品安全政府有很大的责任,一家正规的企业,从修厂到办证到合法生产,起码需要一年或者半年的时间,这期间按照正规的程序走还不一定能办好,不是因为政府监管不力而是确实投入太大了,新办的企业要想取得资格证,光是发证抽样检测所需费用都是3000。我做食品检测的也负责办理许可证,所以我很清楚一个正规的企业要想什么都做到正规不是不可以,而是政府要求太多了导致好多的商家怕麻烦,所以就出现了不诚信”

刘某举例“我们做糕点需要用复合添加剂,但是食品安全法中明确规定添加剂没有QS许可证就不允许使用,但是现在国家对复合添加剂又没有强制办理许可证,一方说不可以用,一方面允许生产。你说你允许别人生产,又不给办理许可证,那生产出来干嘛?别人生产出来是合法的,也说可以适量添加,我按照正规的要求来执行就不能使用。我就很清楚的体会到,我们是很正规的企业,想要全部做到合法和合理好困难,政府不积极支持,所以只有办歪的,来的快,真的,我觉得都是被政府逼的。”造成企业诚信缺失的因素有哪些?

答:1收到社会主义市场经济本身的弊端影响,为了得到更多的利润,不按标准进行生产。

2社会主义法治体系的不健全,使某些生产商有机可钻。3个人价值观的影响,“拜金主义、享乐主义”价值观对人们思想的腐蚀,丢掉了最宝贵的诚信。

4社会舆论的监督力量本质发生的变化针对诚信的丧失,我们应该怎么样做?

答:国家方面,健全政府规划、加大对食品的安全生产惩处;健全食品安全体系,把诚信写入其中。

社会方面,严格规范社会舆论的监督作用,加大诚信宣传力度,呼吁建立诚信社会。

企业方面,严格监督每个生产环节,将诚信写入企业行为规范;开展相关的活动,号召企业员工诚信做人。

个人方面,树立正确的世界观、价值观,严格要求自己,规范自己的行为。

总结:诚信是立人之本,齐家之道,交友之基,为政之法,经商之魂,拥有诚信,就拥有人生道路的通行证,我们要严格要求自己,建立正确的世界观、价值观,为构建诚信社会做贡献。

扩展阅读:食品安全调查报告 (1)

关于我国食品安全问题调查报告

姓名:沈玲

学号:1180201*01160专业:行政管理年级:201*春季教学点:太原直属

201*年3月18日关于我国食品安全问题调查报告

摘要:食品安全关系到全人类的生活、生存、延续,是人类健康发展的重要课题之一。但近几年,虽然政府和企业在食品安全上所做的努力从未停止过,但食品安全问题事件却屡屡曝光,这不仅是社会诚信问题,同时是政府监管、体系缺陷等市场失灵的折现,在打击消费者消费信心的同时,也影响到了和谐社会的建设和我国国际地位的巩固。因此,探究我国食品安全所存在的问题及如何有效处理,对于经济健康发展和社会稳定有着积极的意义。

关键字:食品安全现状分析成因对策

1

一、调查原因

随着人民生活水平的不断提高,近几年来具有巨大潜力的食品加工工业在我国迅猛发展,各种各样的新型食品层出不穷。但最近,在媒体的不断曝光下,食品行业的透明度进一步提高,“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“染色馒头”等一连串食品安全事件将我国的食品安全问题推向了舆论的风口浪尖,成为了人们普遍关心的一大主题。因此,完善食品安全监管体制、提高食品安全水平已经成为整顿和规范市场经济秩序、保障民生、完善社会主义市场经济体制的迫切要求,是衡量人民生活质量、社会管理水平、法制建设的一个重要方面。

图1201*年中国食品安全问题形势图

[1]

数据来源:《易粪相食:中国食品安全问题调查报告(201*201*)》201*

人们对食品安全问题了解多少?对身边的食品安全了解多少?面对食品安全事件采取怎样的行动?这一系列的问题都是我们将要探讨的,带着对食品安全这一舆论焦点的探究和深思,我在太原市**区进行了一次问卷调查,希望从调查结果的分析中探究对我国食品安全问题完善和改革的办法。

二、调查概述

(一)调查目的

2

近几年我国食品安全事件频发,食品安全成为社会关注的焦点,给经济发展及食品产业的发展带来负面影响。为了了解人们的食品安全意识和知识了解程度,了解人们是否对市场上的食品是否放心,了解目前食品安全监督管理机制的不足之处,深度挖掘食品安全事件发生的主客观因素,特进行此次调查,以便做好食品安全知识宣传,提高人们的食品安全意识,保障人们的身体健康。(二)调查方法和对象

在关于食品安全的市场调查中,我收集了原始资料和次级资料。原始资料是通过调查问卷的方式获得的,次级资料的收集主要是通过互联网获得。对收集的资料都进行了去除“水分”的处理,回收调查问卷都经过了实地编辑、办公室编辑,从而得到有用的资料和数据。对来自互联网的资料,我都进行了进一步审核,通过与其他相关资料的对比而确定其可信度。

此次市场调查的目标总体主要为太原市**区居民,样本容量为100人,样本的确定采取的是简单随机抽样。

三、调查问卷(见附件)四、调查工作安排

(一)201*年1月2日至201*年1月4日,进行前期资料收集工作,拟写调查问卷。

(二)201*年1月5日至201*年1月15日,发放问卷,开始调查。(三)201*年1月15日至1月20日,撰写调查报告。

五、问卷数据分析

(一)填写问卷者基本情况

参加本次调查的男性占62%,即有62位男性填写了此份问卷,而女性则占了38%,即有3位女性填写了此份问卷;填写问卷者年龄多集中在2030岁,其次的年龄段则是20岁以下和4050岁之间的,且填写问卷者的职业大多是学生,其次是企事业单位员工、离退休人员或职业人员。具体数据如下:

表1男女性别比例

选项男

人数62

3

比例62%女3838%

表2年龄比例

选项20岁以下2030岁3040岁4050岁50岁以上人数146013149比例14%60%13%14%9%表3职业身份比例

选项公务员企事业单位员工在校学生农民工离退休人员或事业人员其他人数10144201*20比例10%14%42%0%14%20%(二)食品质量与安全关注程度

1.重大食品安全事故关注程度。填写问卷者中,对于三鹿奶粉、瘦肉精事件等了解的人比例高达90%或以上;其他事件如毒馒头、毒豆芽等的了解人数也有40%或以上。从中反映出了重大食品安全事故的传播范围广、社会影响大,传媒行业的不断发展,为食品安全事件的披露创造了条件,不仅保障了消费者的知情权,也对遏制事态恶化起到了积极作用。

2.食品安全常识了解程度。对于食品安全相关常识,40%的受调查者缺乏基本的了解。在进一步访谈调查后发现,大部分缺乏食品安全知识的消费者都是因为收入水平低下,消费能力低,缺乏食品安全关注的经济基础。另外,部分消费者存在侥幸心理,偏爱特价、低价商品,认为不止自己购买,应该无大碍,但这些商品的安全性往往是无法保证的。

3.采购食品关注的因素。受调查者在采购食品时,比较关注质量和安全程度,分别占68%和58%;其次是品牌和价格,分别占34%和42%。可见,消费者对于食品

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质量和安全还是比较注重的,但受收入水平的拘束,相当一部分消费者还是关注食品价格的高低。

表4采购食品关注的因素比例

(三)食品安全问题现状

1.对我国当前食品安全形势的看法。从数据统计中能够看出,受调查人群中认为我国食品安全问题严重的占了总数的85%,反映了居民对我国食品安全问题的失望以及消费预期的下降,说明我国食品安全问题亟待解决。但对于我国食品安全形势的看法为不清楚的人数为零,也折射出了大家对食品安全问题的关注。

表5对我国当前食品安全形势的看法比例

选项

问题严重,急需治理有问题存在,但在可控范围内

没什么大问题

不清楚

人数851230

比例85%12%3%0%

2.对国产食品和进口食品的选择。对于“相比起我国的食品,您是否更信赖进口食品”这个问题,有30%的人认为进口食品更为安全,有29%的人支持过产食品,而有41%的人觉得无论国产食品还是进口食品,都存在安全问题,无谓更信赖哪

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方。一方面,我国食品安全监测标准在某些领域不够完善或低于世界标准;另一方面,部分国内消费者盲目追捧进口产品,认为安全而且有面子。为此,政府应该致力于食品安全监测标准的完善,积极向国际标准接轨。

表6对国产食品和进口食品的选择比例

选项

是,进口食品更为安全否,国产食品也很安全无所谓信赖哪一方

人数302941

比例30%29%41%

(四)食品安全问题具体关注面

1.希望看到关于哪方面的食品安全宣传。对于这个问题,有41%的人选择了法律,有66%的人选择了安全知识,工作、生活环境的食品安全状况占71%,我国的食品安全形势占62%,其他为3%。以上选择的背后透露出:居民的食品安全意识和法律意识都在逐步增强,日益严重的食品安全问题导致居民对于食品的安全感减弱。

表7希望看到关于哪方面的食品安全宣传比例

选项法律安全知识

工作、生活环境的食品安全状况

我国的食品安全形势

其他

人数416671623

比例41%66%71%62%3%

2.信任的食品安全问题报道载体。在听说出现食品安全问题后,有43%的人选择相信媒体的详细报道,19%的人相信社会团体,11%的人觉得企业的自诉可信,而18%的人选择去相信政府公告,另有9%的人谁都不信,而是相信自己的判断。这反映出了当前食品安全信息公布的杂乱性,媒体的力量功不可没,但应该最被人们相信的政府却因为信息公开度不足而引起公众的信任缺失。

表8信任的食品安全问题报道载体比例

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3.食品安全问题中最为担心的方面。在本次调查中,大家最为担心的食品安全问题依次是:农药、抗生素、重金属残留;食品过期变质;添加剂违规使用;虚假或错误标识。这说明了我国食品安全问题有愈演愈烈之势,问题食品的设计面越来越广。

表9食品安全问题中最为担心的方面比例

(五)面对食品安全问题的态度和方法

1.自己遇到过的食品安全问题。本项调查中,基本所有人都曾经购买过有问题食品,这表明,食品安全问题已经影响深入。有45人曾经买到过过期变质食品,或者包装有损的食品,有23人曾经经历过,或者身边人经历过食品安全事件。这项数据表明了食品安全问题的严重性已不容忽视。

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表10自己遇到过的食品安全问题比例

选项

曾经买到过过期变质食品,或者包装有损的食品曾经经历过,或者身边人经历过食品安全事件

曾经买过媒体报道过的有害食品

没有发生

人数45232210

比例45%23%22%10%

2.买到不安全的食品后的做法。在遇到食品安全问题后,被调查者中与商家协商要求退款或赔偿的有65%,自认倒霉,忍气吞声的有20%,奉劝亲友不再购买产品的有13%,向消协或媒体投诉的只有2%。这说明,大部分消费者都没有利用法律武器维护自身合法权益的意识,这不仅使自己的合法权益得不到很好的维护,而且助长了不法商家的嚣张气焰,同时也是对我国法律的一种不尊重行为。

表11买到不安全的食品后的做法比例

3.对于发生安全事故食品的态度。在消费过程中,面对有不良安全问题历史的食品,受调查者中有34%认为以后不应该再购买,有56%认为如果商家提高食品质量,会考虑购买,有10%认为目前没有其他更好的食品替代,会继续购买。由此看出,食品安全问题不仅影响到消费者的人身安全,对于食品企业也会带来沉痛的打击。

表12对于发生安全事故食品的态度

选项

以后不应该再购买

8

人数34

比例34%如果商家提高食品质量,会考虑购买目前没有其他更好的食品替代,会继续购买

5610

56%10%

(六)消费者自身对于食品安全问题的见解

1.目前我国食品安全问题不断的原因。受调查者认为,目前我国不断发生食品安全问题的主要原因是政府相关部门监管不力、法律法规不够完善、食品企业盲目追求利益最大化,缺少职业道德,支持率分别为68%、43%、78%。居民将食品安全问题的原因归结于政府、法律和企业三者身上,说明解决这一问题的关键是多方合作,共同致力于此,最终实现食品安全。

表13目前我国食品安全问题不断的原因比例

2.食品安全问题投诉的不完善之处。大家认为食品安全问题投诉的不完善之处有:上诉程序复杂,效率低下(40%),不清楚负责部门(37%),认为忍气吞声更好(20%),其他(3%)。出现这些现象的原因一方面是消费者维权意识不强,对待事故的态度消极;一方面是国家食品安全教育宣传体系工作没做到位。另外,目前的隔离式分段监管的体系存在诸多矛盾和漏洞,无形中形成各部门连接不当及职能冲突带来的权利争夺和推诿责任的现象,给消费者投诉带来了不便。

表14食品安全问题投诉的不完善之处比例

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六、我国食品安全问题出现的原因

(一)食品生产者道德缺失,利益熏心

食品生产者和销售者为了实现利润最大化,置国家法律法规和人民的生命健康于不顾,用廉价的甚至是有害的食品添加剂来蒙骗消费者,或是以次充好、以假充真,严重违背了职业道德和市场诚信。

(二)食品安全问题是经济处于发展阶段的国家的社会经济特征

我国处于社会主义初级阶段,经济、政治、文化都不够完善;食品加工业中以中小企业为主,从业者素质低下;区域发展不平衡,食品生产、加工、储藏、运输条件较差。在相当长时间内,这些问题都是无法从根本上解决的。(三)相关法律法规不够完善

我国食品安全立法工作滞后,对违法者的惩治力度不够,往往是没收非法产品,加以小额罚款后就了事,不能对违法者形成有效的警戒。(四)食品安全的监管机构分散,职能不统一

在我国国家机构中,负责食品安全监管的部门冗杂,而且采取“分段管理、分类管理”的方式,极易产生互相推脱、重复执法的情况。(五)缺乏高效的食品安全投诉渠道

当前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新闻媒体的报道和宣传。媒体的大肆渲染和报道能掀起社会舆论的热潮,同时引起了居民群众和政府的相关部门对食品安全问题的重视。然而这并不是最重要、最可靠的安全监督渠道,新闻媒体可能为求达到宣传效果而不惜夸大事实。因此,正常的群众食品安全监督渠道不

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可或缺。

(六)消费者维权意识差

虽然消费者对于食品安全的关注程度在不断提高,但是却缺乏利用法律手段维护自身合法权益的意识,在遇到食品安全问题时,往往是忍气吞声,顶多是去找销售商退款或赔偿,对于国家法律法规以及相关组织的利用意识低下。

七、解决食品安全问题的建议和对策

(一)加强宣传教育,提高人民食品安全素质

一是对全民进行食品安全知识的宣传教育,利用新闻媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等;二是加强对环境保护的宣传,强化人们的环保意识,为健康安全的食品创造良好的生产环境;三是加强社会主义道德、诚信的宣传教育,加强社会信用、企业信用和个人信用的建设,形成诚实、诚信的社会氛围,只有全民素质提高了,食品安全问题才能从根本上得到解决。(二)完善相关的法律法规,提高食品安全领域的科技水平

制定和完善食品安全法是贯彻落实科学发展观,构建以人为本的和谐社会的具体体现,是保证人民身体健康和生命安全的需要。国家和广大人民群众对食品问题的关注已经从数量增长上升到了对卫生、品质、功效、安全等一系列综合指标的关注,对食品安全和与之相配套的食品安全法律体系建设提出了更高要求;(三)加大监督力度,坚决打击不法行为

加强食品市场的监管力度,从生产、流通、贮藏、销售各环节保障食品的污安全,加大对涉及食品安全事件的企业和负责人的处罚和打击力度,健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品的强制返回制度。各级质量监督管理部门,要对农产品和食品实行必要的监督抽查,增加抽查的次数和覆盖面。对于不法行为,要从严、从重予以打击,使不法分子不敢铤而走险。(四)提高检测技术和能力,为保障食品安全提供技术支撑

无论是源头管理、市场准入、产品抽检还是进出口把关等都要有相应的检测技术手段。我国日益严重的食品安全问题对我国的检测水平和能力提出了挑战,和更高的要求。为此,一方面要加强硬件建设,不断增加新的仪器设备,配备先进的测试手段。培养一批高素质的专业检测人员,不但精于检测工作,了解检测技术的发展趋势和动态,向且还要了解当前食品的制假动态,为产品质量监督和

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打击假冒伪劣产品寻找到直接的突破口和切入点。

(五)加强国际合作,积极吸纳国际先进的食品安全管理经验,积极与国际标准接轨

我国已加入世贸组织,为排除非关税壁垒对我国食品出口的阻碍,保障食品的出口安全和人们的身体健康,食品的安全管理与国际接轨势在必行。要系统研究和全而了解国际标准,找出我国现行标准与国际标准的差异,为采用国际标准和国外先进标准提供依据。

(六)建立食品安全预警系统,加强对食品安全的有效控制

建立和完善食品安全预警系统,坚持重点监控与系统监控相结合,加强食品安全信息建设,才能更好保障全民食品消费安全。利用食品安全预警系统,分析不同地区、不同品种的食品生产、供给、分配和贸易等环节的安全动态,提前作好各种应对准备,以便及时采取有效措施,确保我国食品安全。(七)集中整治食品生产加工小作坊。

严厉打击制假、售假的“黑窝点”,坚决取缔无证、无照生产加工食品行为,取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业。(八)从源头上防止食品污染

我国应该把“健康”、“安全”作为农产品种植、养殖的质量标准,因地制宜推广各地区优势农产品的科学生产,鼓励农业科学研究者深入农产品种植养殖地,大力推广先进农业技术,积极相应国家提出的“无公害食品行动计划”。建立无公害实验区,推广无公害食品生产,并对农户给予适当的政策优惠和资金扶助,建立并完善统一的农产品质量检测标准。

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附件:

食品安全调查问卷

民以食为天,食品质量与安全关系到每个人的健康与安全,为了了解大家对食品质量与安全的关注及看法,特进行此调查。请您花费几分钟的时间填写问卷,为了问卷的谨慎性和可靠性,请您如实填写,谢谢您的参与!

1.您的性别:A.男B.女2.您的年龄:

A.20岁以下B.2030岁C.30D.4050岁E.50岁以上3.您的职业:

A.公务员B.企事业单位员工C.D.农民工E.离退休人员或事业人员F.4.以下食品安全事件中,您了解的有【多选】:

A.三鹿奶粉B.瘦肉精事件C.D.毒豆芽E.注胶虾F.5.食品标签上的“QS”的意思是:

A.有机食品B.无公害食品C.D.企业食品生产许可

6.您在采购食品时,关注的因素有【多选】:

A.质量B.安全程度C.D.品牌E.包装、标识F.7.您对我国当前食品安全形势的看法是:

A.问题严重,急需治理B.有问题存在,但在可控范围内C.没什么大问题D.不清楚8.相比起我国的食品,您是否更信赖进口食品:

A.是,进口食品更为安全B.否,国产食品也很安全

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40岁在校学生其他毒馒头毒豇豆绿色食品价格其他C.无所谓信赖哪一方

9.您希望看到关于哪方面的食品安全宣传【多选】:

A.法律B.安全知识C.工作、生活环境的食品安全状况D.我国的食品安全形势E.其他10.您信任的食品安全问题报道载体是:

A.媒体B.社会团体C.企业自诉D.政府公告E.谁都不信,相信自己的判断

11.在食品安全问题中,您最为担心的方面是:

A.添加剂违规使用B.农药、抗生素、重金属残留C.虚假或错误标识D.散装食品的卫生状况E.食品过期变质F.其他12.您自己遇到过的食品安全问题有:

A.曾经买到过过期变质食品,或者包装有损的食品B.曾经经历过,或者身边人经历过食品安全事件C.没有遇到过

13.您若买到不安全的食品后,怎么处理:

A.与商家协商要求退款或赔偿B.自认倒霉,忍气吞声C.奉劝亲友不再购买产品D.向消协或媒体投诉14.您对于发生安全事故食品的态度是:

A.以后不应该再购买B.如果商家提高食品质量,会考虑购买C.目前没有其他更好的食品替代,会继续购买

15.您认为目前我国食品安全问题不断的原因是【多选】:

A.政府相关部门监管不力B.法律法规不够完善C.食品企业盲目追求利益最大化,缺少职业道德D.消费者缺乏安全消费知识E.其他

16.您认为食品安全问题投诉的不完善之处是:

A.上诉程序复杂,效率低下B.不清楚负责部门C.认为忍气吞声更好D.其他

调查时间:调查地点:调查人:

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