毛家饭店厨师长月度工作报告

毛家饭店厨师长月度工作报告

湖南韶山毛家饭店发展有限公司

地址：湖南省韶山市韶山冲（毛泽东纪念园大门右侧50米）执行部地址：湖南省长沙市开福区芙蓉中路119号标志房产商务楼9楼网址：电子邮箱:service@maojiahotel.com加盟热线：0731-88683300办公电话：0731-88663300传真：0731-88683300

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年月

基本情况厨师长姓名工作环境项目营业收入营业成本成本率厨师总人数厨师流动情况厨师流动情况说明：湘菜凉菜烧卤本月离职人数厨房面积生活环境点心炉头数出品情况本月入职人数团队协作□好□良□差业务水平□好□良□差厨师管理情况精神面貌□好□良□差班前例会□按时□偶尔□从未每周例会□按时□偶尔□从未原材料采购质量□好□良□差出品质量情况原材料粗加工质量□好□良□差原材料存放保管质量□好□良□差用品用具标签管理□好□良□差用品用具置放标准□好□良□差是否收到总部邮寄的《毛家人》等刊物？□是□否每月是否接到总部的回访电话？□是□否其他情况培训内容及培训效果1、道仁文化____课时□好□良□差2、理论培训____课时□好□良□差3、员工激励____课时□好□良□差4、规章制度____课时□好□良□差原材料切配质量□好□良□差烹饪质量□好□良□差出品速度□好□良□差整体卫生质量□好□良□差毛家特色原材料是否在毛家总部的配送中心采购？□是金额□一万元以下□一万至五万元□五万元以上□否原因：□价格较贵□质量较差□收货不方便□其他_______________是否使用餐饮管理软件？□是（软件品牌__________________）使用情况□好□良□差□否

1/湖南韶山毛家饭店发展有限公司序号销售排名（不含凉菜）12345菜名地址：湖南省韶山市韶山冲（毛泽东纪念园大门右侧50米）执行部地址：湖南省长沙市开福区芙蓉中路119号标志房产商务楼9楼网址：电子邮箱:service@maojiahotel.com加盟热线：0731-88683300办公电话：0731-88663300传真：0731-88683300数量序号678910菜名数量本月总结及下月计划厨师长意见加盟商签批意见

厨师长签名：移动电话：

备注：

1、请厨师长于每月15日前填表后传真（0731-88683300）到总公司或发送到公司邮箱：service@maojiahotel.com2、此表复印有效。此表可从公司网站下载；下载链接：

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