清名路店10月份厨房月度工作总结报告

清名路店10月份厨房月度工作总结报告

七欣天厨房10月工作总结报告

职务代副厨师长姓名汪明月份10月份本月工作的完成情况：本月做团购办会员生意比之上月稍微好一点我们要加强菜品质量螃蟹口味加强员工培训提高员工的速度本月除工作计划外完成的主要工作有那些？我们经常和员工沟通了解他们在工作中有什么难处帮助他们解决组织员工做一些业余活动使员工在上班更有激情本月工作中取得的成绩有哪些？螃蟹口味保持正常螃蟹的保管有了很大的进步本月工作中存在不足的有哪些？主要是有时菜品美观度不够。菜品质量和分量还得加强改进。螃蟹口味还有待加强。加强员工多学习本月的工作的心得体会：对员工上班时间一定要严格要求他们，继续加强培训让他们也学到更多的知识下个月的工作计划：1继续招聘更优秀的人才。2打算和经理走走夜场酒吧KTV把夜市的生意做起来真强我们的知名度3加强会员专区留住每位顾客

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厨房设备组十月份工作总结

1.完成洲际西厨房、龙轩厨房、法厨、假日东楼一、二楼厨房。假日西楼，负一楼、一楼、二楼和十九楼巴西厨房，一楼饼房。五楼洲际饼房各种电加热炉、燃气炉。机械设备的平时巡查，每周的保养工作。2.小组巡查和排除各种设备常见故障65起、维修单40多次、完成小组维修共110多次。

3.完成西厨万能蒸烤箱主板故障和线路故障的维修。

4.完成酒店群所有洗碗机常见问题故障和复杂故障的维修处理工作。其中就本月排除西厨厨房洗碗机大小故障10多次。

5.本月重点完成东楼中厨、西楼西厨、7台燃气蒸柜炉芯维护维修工作和宴会厨房共5台万能蒸烤箱控制系统以及补水系统的检修工作。6.针对粗加工厨房长期停用设备14台电加热炉和燃气炉进行维护保养，对进水损坏的线路、电器、控制器进行更换维修。

7.五楼饼房6台巧克力喷泉机的易损坏件进行多次更换，确保正常运作。针对酒店群数十台易发生故障的电磁炉进行重点巡查，只要发生故障及时保养维修减少故障的发生。

8.完成假日东路、西楼及华府20台炒灶保温材料脱落的全部维修及炉芯损坏的处理工作。

9.协助奥美公司对龙轩厨房5台炒灶的改造工作。

下个月要工作安排：1.宴会厨房二台洗碗机申请中修，并完成维修工作。

2.主要对各厨房大小机械设备进行维修保养工作。3.各厨房设备进行日常保养工作。

4.继续执行每日巡查、每周保养和日常的维修工作。

厨房设备组201*-11-

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