白酒勾兑工艺技术

白酒勾兑工艺技术

1.江津白酒勾兑技术

2.最新白酒勾兑调合技术脉冲气动勾兑调合系统3.口子窖酒的勾兑与调味

4.濉溪老口子酒的勾兑与调昧工艺探讨5.复粮芝麻香型白酒的勾兑与调味6.白酒勾兑的一种便捷计算方法

7.基于.NET智能客户端的酒体勾兑信息系统研制8.江西章贡酒业微机勾兑网络管理系统的开发9.低度浓香型白酒的勾兑与除浊10.西凤酒的勾兑与调味11.扳倒井酒的勾兑与调昧12.浓香型白酒的贮存与勾兑

13.浅谈检验检测白酒质量及勾兑白酒质量监控14.西凤酒的勾兑与调昧

15.微机勾兑在琅琊台酒产品中的应用16.黄浆水酯化技术用于勾兑白酒的探讨17.正交试验法在白酒勾兑中的应用

18.中国白酒勾兑调味专业知识竞赛试题征集启事19.勾兑葡萄酒正流行

20.用食用酒精勾兑浓香型白酒体会21.勾兑白酒质量监控有待加强

22.白酒中酸酯含量及平衡性在勾兑中的作用23.C语言及MATLAB在白酒自动化勾兑中的应用24.高频电子技术在白酒勾兑设计中的应用25.反渗透技术及其在白酒勾兑用水方面的应用

26.凤兼浓白酒的勾兑体会

27.基于MATLAB的白酒勾兑辅助软件28.绍兴酒的酒龄计算和勾兑29.对酱香型酒勾兑调味之认识30.黄酒勾兑（一）31.特型白酒勾兑浅议32.黄酒勾兑（二）33.黄酒勾兑（三）34.富裕老窖酒的勾兑与调味

35.卡拉胶及糖、盐存在时对勾兑牛奶酒稳定性的影响36.浅谈低度白酒的勾兑调味与高度白酒有何不同37.浅谈黄酒的勾兑与调味技术38.白酒勾兑调味的技术关键39.论黄酒之勾兑40.小曲酒勾兑工艺的探索41.豉味玉冰烧酒勾兑准确放样系统42.浅议白酒勾兑微机系统的应用

43.反渗透技术在酿酒勾兑用水制备中的应用44.关于白酒勾兑后匀化处理的探讨45.令眼看勾兑酒与发酵酒的市场之争46.生料发酵蒸馏酒的勾兑

47.脱脂奶粉勾兑有酒工艺中PH值的影响

48.浅谈豉香型白酒勾兑技术的训练及品评标准的拟订49.酒液勾兑用水处理设备浅议50.线性规划在白酒勾兑技术中的应用

51.寒带地区酱香型白酒的勾兑52.新型白酒的勾兑工作体会53.葡萄酒的勾兑及其优化系统的实现54.应用模糊数学理论创建蒸馏酒勾兑新方法55.计算机白酒勾兑与调味辅助系统56.色谱与微机在三花酒勾兑中的应用57.应用模糊数学理论创建蒸馏酒勾兑新方法58.也论新型白酒的勾兑生产

59.应用模糊数学理论创建蒸馏酒勾兑新方法(续二)60.浅谈计算机在勾兑白酒技术中的应用61.浅谈白酒勾兑用水的净化

62.一种集散控制的白酒勾兑成型工控系统的设计63.小曲清香型白酒的勾兑

64.谈浓香型低度白酒勾兑调味中应注意的问题65.利用色谱分析勾兑白酒的计算方法66.二锅头酒的勾兑与调味67.再探固液勾兑酒的生产工艺68.浅论白酒"勾兑"工艺

69.浅谈固液勾兑在浓香型白酒中的应用70.微机液体流量自动控制仪在白酒勾兑中的应用71."中庸"理论在白酒勾兑中的体现72.白酒计算机勾兑调味技术应用

73.对白酒勾兑过程中适当选择甜味剂的探讨74.计算机勾兑调味白酒技术的应用75.白酒勾兑成型计算机集散控制系统

76.白酒勾兑降度用水技术77.优质白酒电脑自动勾兑调味系统78.白酒固液勾兑

79.白酒勾兑优化模型的研究

80.中国白酒的现状与发展:白酒勾兑技术的发展趋势81.蛋白糖在白酒勾兑中的应用

82.微电子技术在浓香型白酒勾兑调味中的应用研究83.太白酒计算机勾兑调味系统的研究84.复合型白酒香精在白酒配制勾兑中的应用85.大口径毛细管白酒勾兑控制专用柱分析白酒和酒精86.白酒勾兑过程中甜味剂的选择

87.清香型白酒工艺的改进及其微量成分与勾兑88.黄浆水酯化技术在白酒勾兑中应用的探讨89.糖度平衡方程组在黄酒勾兑时的应用90.解决固液勾兑白酒中絮状沉淀的探讨91.黄浆水酯化技术用于勾兑白酒的探讨92.微机在白酒勾兑调味中的应用93.酒精勾兑调香白酒的研究94.瓶装黄酒的勾兑技术

95.稳定北国春酒质量的有效途径:浅谈清香型低度白酒的勾兑96.甜味剂在白酒勾兑中的应用97.白酒勾兑过程中甜味剂的选择

98.浅谈黄酒色香味在瓶装黄酒勾兑中的关系(上)99.白酒计算机勾兑调味系统的开发应用100.微机白酒勾兑调味系统

101.酒类勾兑系统的研制102.微机在白酒勾兑工艺中的应用103.白酒微机勾兑调味系统104.曲酒勾兑数学模型的研究与实现105.微机应用于其他香型白酒勾兑的研究106.泸型酒勾兑的传统工艺与现代管理技术107.尾酒勾兑法液态白酒工艺实践

108.[201*10122527]酿造白酒与酒精勾兑白酒的鉴别方法109.[201*10142994]白酒勾兑自动控制系统

110.[201*10142836]白酒勾兑余量温度补偿装置和方法111.[201*201*5187]一种在白酒勾兑过程中使用的搅拌装置112.[201*10122632]一种白酒勾兑搅拌的方法和搅拌装置113.[201*201*5188]白酒勾兑网上查询装置

114.[201*10122631]白酒勾兑网上查询方法及其查询系统

115.[201*201*5898]一种对白酒勾兑生产线中管道余酒进行清理的设备116.[201*201*1276]白酒勾兑用清洁压缩空气的制备设备117.[201*10110829]白酒勾兑用清洁压缩空气的制备方法及设备118.[201*10049236]一种白酒勾兑用水119.[201*201*9461]一种白酒勾兑装置120.[201*10079728]勾兑银耳啤酒121.[01279620]高效勾兑白酒匀化机122.[01113816]一种白酒的勾兑、制造方法123.[01104449]一种干白葡萄酒及其勾兑工艺124.[99244523]低度白酒勾兑均化装置125.[98244157]酒类气相分子缔合均质勾兑装置

126.[90105642]勾兑制酒方法

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扩展阅读：白酒勾兑常识

白酒的勾兑和调味

勾兑

白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是

白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。

勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒，好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。

调味

调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。

白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。

调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。

酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差，必须影响勾兑调味效果。为尽可能保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。

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