KTV服务员工作流程
KTV服务员晚场工作流程
一、营业前:
1、准时上班,整理好自己的仪容仪表,备好上班所需要的工具(笔、火机、开瓶器、便签本、抹布、)
2、7:007:10为点名参加班前例会时间:
班前例会内容:汇报前日工作中的突发问题,公布前日违章处理结果,分配当日的工作岗位及安排工作任务,宣布当日出品的清洁,检查员工的仪容仪表和营业用具。
3、7:008:30为上岗前的准备工作时间:
A、7:30前到自己负责的KTV包房,进行试音检查音响、电视是否正常;检查电脑是否运作正常;试用点歌屏能否操作;空调是否正常。B、检查房间其它设施是否正常。
C、检查房间台面、室内及卫生是否符合公司的卫生标准,营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题,报告该楼层干部。(如楼层干部不在,报告当班执行官协调解决)二、营业中:
7:3011:30站位迎宾时间△按标准姿势站位:
1、7:30站立于自己所属岗位恭迎客人,做到抬头挺胸、面带微笑。2、宾客到来时,在距离1.5米2米感觉目光与客人相遇时,按标准向客人行礼“晚上好,欢迎光临。”待客至前台处,在行进的过程中询问客人的人数,需要什么样的房型,待顾客确认后告知前台人员客人几位,什么房型。前台人
员为客人介绍本店的优惠政策。
3、为客人开好房后,开房单双手递给客人并告知“您的房间为X楼X房祝您欢畅愉快。”
4、迎宾带领客人至楼梯第二拐角处,告知客人小心楼梯,祝您欢畅愉快。客来时:
1、楼面人员应礼貌热情迎接宾客的到来,在运用礼貌用语的同时,鞠躬30度,“里面请”并做出请的手势。
2、引领客人至包厢门口处,迅速把房间门打开,请客人入座,然后轻轻把房门关上。
3、客人进房入座确定后,轻敲房门进入房间站在电视机一侧,以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍,并致欢迎词:“晚上好,欢迎光临!我是本房服务生,很高兴为您服务!”并询问客人是否点首轻音乐,然后按客人要求调好空调、电视、电脑、功放(效果器打开),灯光调到柔和状态,音乐调到最佳效果。为客人点取酒水、食品:
1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用:“晚上好!这是我们公司的酒水牌,请您看一下今晚点用什么酒水?”
2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起,根据宾客的要求再进行促销,如客人点洋酒,要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒,等客人点完酒后,应询问客人是混饮或净饮,加软饮要加几瓶等都要问清楚。
3、等客人点完酒水,重复客人所点酒水品名及数量后礼貌退出包厢:“请稍等,马上为您送上”
4、当所点酒水送入包厢时,每次进房必须敲门三下(一轻两重),并礼貌说:“抱歉打扰您,对不起!让您久等了。”并按标准的半跪姿势进行服务,(并告知客人所点物品以上齐),上洋酒时必须先请客人验酒,然后才打开酒、调酒、品酒。
5、上任何物品时都要打出请的姿势(五指并拢指向物品),并礼貌请客人慢用。中途服务:
1、中途服务过程中应不断清整台面、点歌、加酒,帮助客人将酒具、香烟等
物品归位,将长时间离开的客人之杯具收回、送到洗涤间清洗,及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。
2、现场人员在服务时一定要与DJ小姐密切配合,多为公司推销酒水、食品。
随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)准确判断客人要求,做到有问必答,有求必应。每次进房第一时间看DJ的右手边是否有垃圾,及时端。擦、收、送,客人在玩乐的同时也能欣赏到我们的殷勤礼貌的优质服务。顾客离场:
1、当客人离场时,该包厢服务生应及时询问客人是否继续欢唱,待确认客人
离场时口述:“请带好随身携带的贵重物品及移动电话,欢迎再度光临”。2、引领客人至楼梯口处,告知客人小心台阶。当客人走至大厅时,前台人员
应如上所述,提醒客人带好物品欢迎再次光临。
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KTV服务员工作流程图
1迎客准备:当客人到来时,在距离客人1.52米和客人眼光相遇时开始行礼,
欢迎客人:“先生&小姐,晚上好?欢迎光临?”行礼时双眼平视,收腹挺胸,同时鞠躬35度问候,要求全体人员一致。
2引客入座:当迎宾把客人带到包房门口时,应主动,热情的打开房门,请客人
入房入座。
3上茶:客人入座后,应自我介绍:“先生&小姐,晚上好,我是这间包房的服务
员,很高兴为您服务。”然后上公司为客人准备的茶水或矿泉水,并请客人饮用,用请的手势,右手五指并拢手心稍向上,手指方向离杯子大约8-10公分。
4开启电器设备:将房间空调,灯光调到客人满意的程度,将电视功放打开需要
唱什么歌或听什么音乐。
5点单:服务员热情的询问客人需要喝什么酒水或其它小吃,当客人犹豫不决时
要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道。引导和帮助客人选择。听ORDER时,记的要重复客人所点的内容,以免出错,然后输入电脑,确认落单,并请客人稍等。
6出品:当出品由传菜员送来时,服务员接过出品送入包房,主动为客人打开酒水,
斟好酒请客人饮用。
7点歌:主动热情咨询客人意见,并给客人点播歌曲。
8中途服务,房间卫生,酒水促销:在服务中随时为客人添加酒水,清理台面卫
生,保持台面无水迹,无垃圾。空杯,空瓶及时收走,并询问客人需要添加什么,烟缸的跟换,地面的清洁,服务时多为公司推销酒水。
9结账:当客人要求买单时,应先问还要些什么,并说:”先生&小姐,请稍等。拿
到账单后,应仔细核实房号,开房时间,及相关数据无误后,然后用买单夹夹着账单去包房,到了包房门口时,应先敲门(一轻二重)之后才可以进入包房并向客人问好:“先生小姐,晚上好,打一下,请问哪位买单?”并用眼光巡视客人,将买单夹双手递给客人,手指金额(尽量不要讲出金额),如客人使用信用卡,首先看此卡能负在本公司使用,,及时将现金或信用卡送至收银台,找零给客人时,进房应主动交还给客人,不得借故骗取小费,如客人不要找零,应向客人致谢。客人需要发票,如实开取,不得多开或虚开发票。买单完毕后,退出包房,应再次向客人道谢,并欢迎再次光临。
10送客:当客人准备起身离开时,服务员应主动替客人拉开房门,并提醒客人带好
随身物品,并说:“请慢走,欢迎下次光临”。
11恢复迎客状态:当客人离开房间后,立即清理台面,摆好台面上的一切必备品,
以便迎接下一批客人的到来。
12班后会:下班后由主管或经理主持班后会。
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