吧台领班职责

吧台领班职责

岗位名称：吧台领班隶属部门：前厅部职业素质标准：

1、接受过餐饮服务方面的专门培训；

2、通晓餐饮服务方面的工作程序和标准，掌握酒吧各种特殊服务程序；

3、熟记酒牌内容，并了解和掌握酒水的产地、名称、特点、价格等；

4、了解餐饮服务方面的各种法律、法规；5、具备一定语言表达能力，能与客人进行有效交流；

6、具备一定管理和组织能力，能够督导酒吧员按服务标准进行工作；

7、具有很强的应变能力，善于处理客人实际问题；8、具备酒吧员应具备的素质。岗位工作：具体职责：

1、根据酒吧的特点和要求，制定酒吧的销售品

种及销售价格。

2、制定吧台的工作程序并监督执行。

3、熟悉酒类的来源、标牌及规格和成本，控制酒水的进货、领取保管和销售。

4、控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，减少损耗，降低成本。

5、检查和督促部属履行职责，提高工作效率，保质保量完成工作任务。

6、培训吧台的调酒技能和服务技能。

7、合理安排工作，检查各项工作的落实情况。8、定期策划、举行酒水促销活动。

9、向财务部每日提交酒水日报表及工作日记。10、每月1日盘点上月吧台库存，并整理各类酒水、食品等商品，检查是否过期。

扩展阅读：酒店吧台领班岗位职责

酒店吧台领班岗位职责

（1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。

（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。

（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。

（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。

（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。

（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。

（8）参加部门例会做好上传下达工作。

（9）做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。

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