涉外礼宾服务礼仪教学设计
课题名称科目课时一、设计理念有礼有节涉外礼宾服务服务礼仪1课时教学对象中职旅游专业高三学生首先以话题“同学们在酒店实习与外宾有过交流吗？感觉交流有什么该注意的地方？”导入本次课堂，引出本节课的重点“礼”“节”，追溯礼的起源，感知礼的魅力。随后对本次课程的题目“有礼有节涉外礼宾服务”进行深度剖析，所谓的“礼”即“理”，在任何涉外礼仪上都要与其当地文化联系在一起，明白涉外礼仪的重要性，最后以布置课后作业。实践操作结束课程以达到巩固以及理实一体化的课堂效果。二、学习内容分析该内容选自高教出版社出版的《服务礼仪》中的项目八涉外礼宾服务，本课的主要内容是涉外礼宾服务的通则、讲究和分寸。这一部分内容在这个涉外礼宾服务礼仪的学习中，不仅为旅游对外人才的培养打下扎实的理论基础，同时也是理论与实践最为紧密结合的知识板块。学生只有在充分掌握本课主要知识，具备涉外礼宾的常识基础上才能进一步学习涉外礼宾服务的后续知识，并为涉外服务礼仪的学习打下扎实的地基。本课充分体现了教材编排的合理性与学生学习的可行性。着眼于教材本身，不难发现教材以学习外宾服务礼仪知识为出发点，以具备外宾服务的实际应用能力作为落脚点，由浅入深，由理论到实践，符合学生的认知规律和学习模式。三、学情分析该课的授课对象是为中等职业教育旅游专业高三学生。在思想上，同学们普遍认为与外宾交流是个很简单的过程，与大家之间的交流都一样，人人都会，不具备任何需要学习的理由，存在不以为然的想法，但是曾经参加过校外实习，对于涉外礼仪知识的重要性有了一定程度的认识，对涉外礼宾服务礼仪的艺术性充满了好奇心。学习上，上次的课堂结尾处安排了同学们与外宾交谈应注意什么，带来这节课上深究，整个课堂也是一个解疑的过程。四、教学目标知识目标：掌握涉外礼宾服务礼仪的原则能力目标：能够将所学的涉外馈赠礼仪运用于实际操作中情感目标：同学们能够充分认识到涉外礼宾服务礼仪的重要性，从而融入生活以及将来所要从事的职业中。五、教学重难点重点：涉外外宾服务礼仪的通则难点：涉外外宾服务礼仪的实际生活实践六、教法、学法教法：情境模拟法，案例教学法，讲述法三者结合使用学法：尝试模拟，分析归纳，合作学习七、教学准备高教出版社用书《服务礼仪》，自制PPT八、教学过程教学分配教师活动学生活动设计意图环节一：以上节课的寻礼作业“同学们在酒店实习与外宾有过交流吗？感觉交流有什么该注意的地方？”导入新课追溯礼的起源，感知礼的魅力环节二：学礼教师讲述案例“兔子钓鱼”通过这个案例让同学们思考这是外宾服务礼仪中的哪一项让学生进行回答教师总结学生的回答教师请学生进行涉外礼宾服务的情景模拟教师对学生的表演予以认可，同时请学生对表演就行点评教师总结与外宾交流需要有哪些讲究同学们根据课前准备发表自己的意见认真聆听老师的讲解，做好笔记学生举手发言，表达与外宾交流的难处自我总结，与外宾交流也是一种礼仪艺术该环节的测试不仅可以检查学生课后作业的完成情况，还可以了解学生的个性心理发展程度，轻松的测试能够调动现场的注意力，让同学在轻松的氛围中步入外宾服务礼仪的学习中。学生仔细倾听案例教学是旅游专业教学中普遍案例采用的教学方法，它在倡导课堂生动学生就案例展的同时也要求同学们以事实为基准点开思考和讨论学会综合分析的能力。本案例“兔子学生们表达自钓鱼”充分体现了涉外服务礼仪的重己的想法要性，同学们通过自主分析和归纳，能够潜意识中规范自己与外宾交流的礼仪，并将所学的理论知识运用到实践中。学生们进行两人小组合作，模拟涉外礼宾服务场景学生积极发言，对上台同学的表现就行点评认真倾听，做好笔记尝试性教学法需要的是不断模拟教学中提出的各种可操作性实践，非常适合礼仪等相关专业。配合模仿的过程中，加强了相互合作能力，拉进了师生之间的距离。在辅以讲述教学法，使“涉外礼宾服务礼仪”更具完整性。环节三：用礼环节四：有礼教师请同学同学们课后设们课后以小计方案流程组为单位设小组成员间完计一个完整善方案的涉及涉外小组同成员间礼宾服务礼合作模仿方案仪的方案流流程。该环节承接环节三的安排，环节三中教师引导同学们在讲述的基础上完成涉外礼宾服务礼仪的重要原则的把握，对于知识的巩固掌握更多的是依赖教师方面。而课后的方案设计以及模拟过程，会达到一个巩固的作用，不至于学了即忘。同小组的合作以及程不同小组间互不同小组间的竞争都能达到知识的融教师请同学评会贯通。运用于学生自己模拟的场景们完善设计中，更具有吸引力。方案教师请同小组成员在方案的基础上进行“你来我服务”的模仿，再请各不同小组成员进行“你仿我评”的评估九、板书设计有礼有节涉外礼宾服务一、什么叫涉外礼宾服务二、涉外礼宾服务的重要性三、涉外礼宾服务原则：不卑不亢，信时守约，入乡问禁，热情有度，女士优先，以右为尊
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课题名称科目课时一、设计理念任务五非同常“礼”涉外馈赠礼仪服务礼仪45分钟教学对象中职旅游专业高二学生首先以话题“同学生日送什么礼物”导入本次课堂，引出本节课的重点“礼”，追溯礼的起源，感知礼的魅力。随后对本次课程的题目“非同常礼涉外馈赠礼仪”进行深度剖析，所谓的“礼”即“理”，送任何礼物都要有理由，再通过具体的情景模拟，让学生在实践的过程中，领悟“礼+理=情”这道计算题。围绕着“送礼要有理”的大前提，采用尝试教学法为主导辅以讲述法详细展开涉外馈赠的礼仪要素，最后以布置课后作业。实践操作结束课程以达到巩固以及理实一体化的课堂效果。二、学习内容分析该内容选自高教出版社出版的《服务礼仪》中的项目八涉外礼宾服务任务五非同常“礼”涉外馈赠礼仪。本课的主要内容是涉外馈赠的原则、讲究和分寸。这一部分内容在这个涉外馈赠服务礼仪的学习中，不仅为旅游对外人才的培养打下扎实的理论基础，同时也是理论与实践最为紧密结合的知识板块。学生只有在充分掌握本课主要知识，具备涉外馈赠常识的基础上才能进一步学习涉外礼宾服务的后续知识，并为涉外服务礼仪的学习打下扎实的地基。本课在教材的编排上，处于西餐宴会礼仪之后，整个章节末尾，充分体现了教材编排的合理性与学生学习的可行性。着眼于教材本身，不难发现教材以学习馈赠礼仪知识为出发点，以具备馈赠礼仪的实际应用能力作为落脚点，由浅入深，由理论到实践，符合学生的认知规律和学习模式。三、学情分析该课的授课对象是为中等职业教育旅游专业高二学生。在思想上，同学们普遍认为赠送礼物是个很简单的过程，人人都会，不具备任何需要学习的理由，存在不以为然的想法，但是曾经参加过校外实习，对于涉外礼仪知识的重要性有了一定程度的认识，对涉外馈赠礼仪的艺术性充满了好奇心。学习上，上次的课堂结尾处安排了同学们回去思考会以什么礼仪作为给同学的生日礼物，很多同学在尝试后肯定有很多独到的想法，从而上课前就已经带着问题来到课堂。整个课堂也是一个解疑的过程。四、教学目标知识目标：掌握涉外馈赠礼仪的原则、馈赠礼品的讲究、接受馈赠的分寸能力目标：能够将所学的涉外馈赠礼仪运用于实际操作中情感目标：同学们能够充分认识到涉外馈赠礼仪的重要性，从而融入生活以及将来所要从事的职业中。五、教学重难点重点：涉外馈赠礼仪的三步骤难点：涉外馈赠礼仪的实际生活实践六、教法、学法教法：情境模拟法，案例教学法，讲述法三者结合使用学法：尝试模拟，分析归纳，合作学习七、教学准备高教出版社用书《服务礼仪》，自制PPT八、教学过程教学分配教师活动环节一：以上节课的寻礼作业“同学生日送什么礼物”导入新课引出礼的起源，感知礼的魅力问同学们为什么各种节日会选择送礼物得出“礼+理=情”这个公式环节二：教师讲述案学礼例“千里送鹅毛”通过这个案例让同学们思考馈赠有哪些原则让学生进行回答教师总结学生的回答环节三：用礼教师请学生进行涉外馈赠情景模拟教师对学生的表演予以认可，同时请学生对表演就行点评教师总结馈赠礼品需要有哪些讲究学生活动同学们根据课前准备发表自己的意见认真聆听老师的讲解，做好笔记学生举手发言，表达自己送礼物的初衷自我总结，送礼物的目的就是表情达意设计意图该环节的测试不仅可以检查学生课后作业的完成情况，还可以了解学生的个性心理发展程度，轻松的测试能够调动现场的注意力，让同学在轻松的氛围中步入馈赠礼仪的学习中。学生仔细倾听案例教学是旅游专业教学中普遍案例采用的教学方法，它在倡导课堂生动学生就案例展的同时也要求同学们以事实为基准点开思考和讨论学会综合分析的能力。本案例“千里学生们表达自送鹅毛”充分体现了涉外馈赠的重要己的想法性，同学们通过自主分析和归纳，能够潜意识中规范自己的馈赠礼仪，并将所学的理论知识运用到实践中。学生们进行两人小组合作，模拟涉外赠送场景学生积极发言，对上台同学的表现就行点评认真倾听，做好笔记尝试性教学法需要的是不断模拟教学中提出的各种可操作性实践，非常适合礼仪等相关专业。配合模仿的过程中，加强了相互合作能力，拉进了师生之间的距离。在辅以讲述教学法，使“涉外馈赠礼仪”更具完整性。环节四：有礼教师请同学同学们课后设们课后以小计方案流程组为单位设小组成员间完计一个完整善方案的涉及涉外小组同成员间馈赠三步骤合作模仿方案的“礼物赠流程。该环节承接环节三的安排，环节三中教师引导同学们在讲述的基础上完成涉外馈赠三步骤的把握，对于知识的巩固掌握更多的是依赖教师方面。而课后的方案设计以及模拟过程，会达到一个巩固的作用，不至于学了即忘。同小组的合作以及不同小组间的送”的方案流程不同小组间互竞争都能达到知识的融会贯通。运用教师请同学评于学生自己模拟的场景中，更具有吸们完善设计引力。方案教师请同小组成员在方案的基础上进行“你买我收”的模仿，再请各不同小组成员进行“你仿我评”的评估九、板书设计任务五非同常“礼”涉外馈赠礼仪一、涉外馈赠原则：恰当、实际、特色、避忌二、馈赠礼品讲究：包装、场合、自然、细节三、接受馈赠分寸
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