中餐转正工作总结
工作总结
重新回到这个熟悉的工作地点和工作岗位，我选择泉州迎宾馆的中餐作为我新的征程，我将继续奋斗，为我的职业生涯规划画上圆满的句号。
201*-201*年在泉州迎宾馆实习的一幕幕还依稀在脑海中，而现在我已经毕业了。重新回到这，我有种既熟悉又陌生的感觉。很多熟悉的同事离开了酒店，但也重新认识了很多新的同事。我也从云南大学、九江学院、桂林旅专、三明工贸的同学们身上看到了我们酒店班同学的身影。相信大家的实习经历会是大学的一个重要旅程。
来中餐近一个月了，这是我在中餐的重要过渡期。一年的实习，再经历了一年的暂别，回来后，发现很多东西自己还是生疏了。所以我很努力地想重新熟悉，尽快上手。我还需要学习新的内容，比如管理人员的输单、物资的管理和盘点、开班前会议等。成为管理人员的一员，让我多了一份责任和细心，我们要比员工想得更周到、更细心。
在开始上班一周后，九江学院和桂林旅专的同学也刚来到迎宾馆，黄总助就让我跟着建阳经理学习如何给新员工培训。这次也是我巩固岗位技能的好时机，而且还可以第一时间和新员工有接触的机会。在培训过程中，我重新复习了中餐的基本服务技能：托盘、斟酒、上菜、分菜、口布折花等。在给这些同学培训时还是会遇到重复很多遍的问题却一直犯错，我很有耐心地重复解说，希望他们可以更好地理解和掌握。在平时的服务中，我也用心地学习一些老员工的服务技巧，虚心学习，不骄不躁。同时也积极地向有经验的管理人员学习，争取更快更好地适应我的新岗位。
在人际关系方面，我也坚持以诚待人，和同事们相处得很愉快，很快融入了这个新集体。
当然，在工作中我还存在一些不足，比如遇事不够冷静沉着，反应能力不够强等。在今后的工作中，我将学会更稳重地处理遇到的突发状况。我很喜欢我现在的岗位，我也将继续努力，争取做得更好！
朱惠平
201*年7月20日
扩展阅读：201*酒店中餐出品部年度工作总结报告
酒店中餐出品部年度工作总结报告
201*年即将过去，是我们在xx酒店工作的第五年，五年来我们中厨部团队集思广益、全力以赴、竭尽所能、尽职尽责，竭诚为xx酒店的出品作出了应有的贡献。
201*年是我中厨部内忧外患的一年，内忧是人力资源的问题，本部员工自动离职创了五年的高峰（究其原因大都是工资跟不上的问题、在外面找到工资高福利好的）。外患是其他同行看见我们生意、出品稳定，想在我们这里挖角，致使员工心态不稳、人员流失，成为了我们开展工作的核心难题。所幸的是：本部的团队核心成员变动甚微，为酒店餐饮的出品提供了支柱性的保障。
由于员工流动过大，员工的素质参差不齐，整体上很难达到星级酒店的标准，新旧交接不上，经常脱节。难免对出品造成影响。例如：大型宴会菜式的卖相很难提高到应有的标准。
另外，厨房设施设备都有不同程度老化和损坏，有些设备已经无法使用了，一些机械设备需要更新。
希望董事、行政办慎重斟酌、正视以上问题，支持、协助我部门解决！！现将今年我部重点落实的工作总结如下：一、加强内部管理工作：
1、强化各项规章制度与具体操作规范，并以此作为员工工作准则；
2、针对专业技能、卫生知识和消防知识做了培训工作，尽可能地提高员工素质，改变新员工的不良习惯与精神面貌。
3、加强出品部的检查工作，包括餐前备料、卫生、安全、考勤、开档收档等工作。杜绝隐患的发生。二、在保证出品部正常运转的前提下，积极协助成控部以及本部开展市场调研工作。三、密切配合相关各部门做好各项日常工作。加强团队协作精神。
在明年的工作中，我们将要做好以下工作：
1、加强开源节流，降低成本，永远是出品部的首要任务。
2、加强团队的创新意识，做到群策群力，集思广益，人尽其才，物尽其用，继续为花园酒店餐饮提供优质的菜品。
3、未雨绸缪，根据季节变化制定并落实不同时期的菜谱。
4、继续开展培训工作，依照出品部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。5、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
中厨部
行政总厨：
201*-12-29（农历二一二年十一月十七）
友情提示：本文中关于《中餐转正工作总结》给出的范例仅供您参考拓展思维使用，中餐转正工作总结：该篇文章建议您自主创作。
来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。
公文素材库友情提示：本网站所有内容为共享上传提供，不涉及任何商业利益，本站对此不承担任何保证责任！
Copyright © www.bsmz.net Corporation, All Rights Reserved 共享时代 共享你我他 版权所有