生猪屠宰检疫工作现状及加强建议

生猪屠宰检疫工作现状及加强建议

生猪屠宰检疫工作现状及加强建议

[摘要]猪肉是我国居民餐桌上最常见的动物肉食之一，在我国食品市场上有着较为广泛的流通范围。为了有效预防生猪传染病和寄生虫病的输入、传出，在生猪屠宰前、屠宰中必须做好相关检疫工作，保障猪肉投入市场的安全性。[关键词]生猪检疫现状加强建议

[中图分类号]s851.34[文献标识码]a[文章编号]1003-1650（201*）05-0199-01

肉类食品供应中，猪肉一直占据着重要的位置。在如今生猪、猪肉产品广泛流通的情况下，猪肉制品安全卫生问题是人们广泛关注的重点。为了预防生猪传染病和寄生虫病的输入和传出，动物卫生监督部门有责任采取包括医学检查、卫生检查和必要的卫生处理等方面的综合检疫措施，确保人们吃上放心肉、安全肉。一、生猪屠宰检疫现状

我国《动物检疫管理办法》自201*年3月1日起开始实施，规定出售、运输动物产品和供屠宰、继续饲养的动物应当提前3天申报检疫，生猪检疫对象主要包括口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病。这一法律政策的实施在很大程度上规范了我国的猪肉市场安全情况，但目前生猪屠宰检疫工作仍存在一些问题。1.生猪屠宰检疫制度的实施并不完善生猪定点屠宰场建设在有些地区还未完善，上市猪肉制品只能以市场补检为主，造成了肉品来源不明确、检疫时间不固定、检疫程序不规范、对补检过程中发现的违规行为惩治力度不够等问题。检疫过程的简单松懈加上惩罚程度的轻微，很容易使不法经营者有漏洞可钻，导致一些未经过定点屠宰的不健康猪肉极易流入市场或直接被送到人们的餐桌上。2.不法经营者违法行为猖獗

检疫是猪肉流入市场必经的一关，然而有些不法经营者常存在逃检行为，被发现后协商交费应付，应付不了的很有可能与检疫人员发生冲突，形成暴力事件，甚至个别生猪交易市场拒不接受检疫执法人员入市检疫。此外，在巨大利益的诱惑面前，有些人很容易丧失到的心理。病猪、死猪是禁止出售且必须进行销毁处理的，但是一些人常想着做无本生意，收购或捡来病猪和死猪私自屠宰后以廉价转手或销售，从中谋取暴利，严重危害猪肉市场安全及消费者的身体健康。

3.生猪交易市场检疫不规范

生猪交易市场大多是各个集市中交易者自主形成的，并没有做统一规划，实施集中检疫和收费。这造成大部分生猪交易市场没有明确的管理主体，监督检疫工作更是难以具体进行。现行动物检疫监督管理体制还并不完善，面对较多、较自由的生猪交易市场，有限的检疫工作人员很难全面兼顾。4.检疫执法人员积极性不高

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生猪屠宰检疫存在的问题及对策

摘要分析了当前生猪定点屠宰检疫存在的一些问题，提出了解决问题的对策和措施，以期指导生猪屠宰检疫工作。关键词生猪；屠宰检疫；存在问题；对策

中图分类号s851.4+3文献标识码b文章编号1007-5739（201*）02-0221-01

生猪定点屠宰检疫是一件利国利民的好事，特别是在放开生猪购销市场后，实行生猪定点屠宰检疫有利于加强屠宰管理，控制疫情传播，制止病害肉品上市，防止环境污染，促进社会和谐，让人民吃上放心肉。但从当前生猪屠宰检疫现状看，屠宰检疫工作存在诸多问题，笔者根据实际提出改进建议，以期促进生猪屠宰检疫工作的完善和规范。

1生猪屠宰检疫存在的主要问题

（1）检疫队伍管理体制未理顺。基层检疫工作应由县级动物防疫监督机构统一管理，但目前县、乡检疫人员权利、任务不明确，县、乡检疫人员各为其主，对工作极为不利。

（2）检疫工作开展不规范，没有按《生猪屠宰检疫规程》实施屠宰同步检疫，检疫手段落后。无害化处理不严格，屠宰厂无害化处理设施缺乏，没有严格执行无害化处理。

（3）检疫队伍人员素质参差不齐，整体水平较低，人员老化，装备陈旧，技术落后，检疫行为不到位。

（4）产地逃检现象严重，流通监管失控。201*年5月农业部令第14号《动物检疫管理办法》提出国家对动物检疫实行报检制度，此制度却很难实施。石屏县畜禽饲养分散，集约化程度不高，部分区域交通不便、信息不灵，少数管理人员不自觉报检，有的甚至故意逃检，运载畜禽的车辆一旦离开产地上路，缺少有力的监控手段。（5）散宰。临宰动物存在检疫漏洞，农村散宰户所宰畜禽一般在附近销售，应纳入检疫管理范围，但因屠宰时间无规律可循，且点多面广，很难做到有宰必检，随宰随检。

（6）监督机制缺乏。动物防疫监督机构及屠宰检疫工作缺乏日常监督机制，监督管理不到位，致使问题不能及时解决。2规范生猪屠宰检疫对策

（1）提高认识，建立规章制度。生猪屠宰检疫是确保畜产品安全卫生的重要环节，既是动物防疫法规赋予各级动物防疫监督机构的权力，也是各级动物防疫监督机构的职责。它既关系到广大农民增收和畜牧经济发展，又关系到人民群众的食肉安全和身体健康。因此，各级动物防疫监督机构应充分认识到生猪屠宰检疫工作的重要性，提高认识，统一思想，认真搞好屠宰检疫工作。一是争取党政领导重视，争取相关政策；二是建立检疫责任制度和责任追究制度，实行工资与任务挂钩，动物防疫监督机构与动物检疫员签订目标责任书，明确职责；三是按照法律法规建立规章制度。

（2）完善检疫执法队伍，加强检疫人员管理。所有检疫人员由县级以上动物防疫监督机构统一管理调配，对检疫人员管理实行任期制，严格制度和纪律。

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