餐饮酒店楼面领班岗位说明书

餐饮酒店楼面领班岗位说明书

海口三湘人家酒店管理有限公司岗位说明书

楼面领班岗位说明书

岗位名称所在部门直接上级直接下级晋升方向去向：楼面主任本职：协助楼面主任处理好餐厅事务，做好餐厅的各项管理工作，带领服务员完成上级交给的任务。职责与工作任务职责表述：做好餐厅管理工作，并亲自参加餐厅的日常服务工作职责一1、遵守酒店和分店的各项规章制度；关心员工的思想与生活，掌握员工的思想情况，帮工作助其解决实际问题；任务2、督导、检查员工的服务情况，并向楼面主任汇报，确保其所提供的服务符合质量标准、其行为符合酒店的规定。职责表述：协助主管做好工作计划及日常工作督导1、了解每日订餐情况、每日菜品估清情况；做好为客人点单（为客人介绍菜单、填写客人食品和酒水订单）及推销新菜；检查并控制跑单和漏单情况。职责二工作任务2、责餐厅的卫生工作，做到每日开餐前督导、检查员工的仪表仪容、个人卫生状况及工作区域的清洁、卫生状况，确保其符合酒店的卫生标准。3、做到开餐前检查餐厅日用品的准备情况和摆台情况，确保餐厅的服务用品充足、摆台符合质量标准。4、营业中，督导、检查员工完成对客的优质服务工作，特别须做好订餐、订座客人的服务工作，亲自参加对VIP客人的服务工作；熟悉领位员、服务员的服务程序与标准，必要时接替其完成对客服务工作；协调、沟通餐厅与厨房的工作，及时向厨房反馈客人对出菜时间、菜品质量的要求等，并对客人的投诉及时地处理。职责表述：负责餐厅的各种餐具、用具和设施设备的清点、报修、保养、保管及交接班管理工职责三任务2、每日结束工作前，做好各种交接班记录，并填写好种营业收入报告。权力工作作1、每餐营业结束后，须对餐厅进行全面检查，检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生及安全等方面的工作，并填写好营业收入报告。楼面领班分店楼面楼面主任服务员来源：服务员、传菜员、营业员等岗位分析日期201*．1．1岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型营人3级月薪海口三湘人家酒店管理有限公司岗位说明书

权限一：对餐厅内部物品的使用权，监督权权限二：对本帮组员工的考核、评估、建议权工作协作关系内部协调关系主任、营业员外部协调关系任职资格学历/专业初中及相关学历培训经历知识/技能服务技能培训、服务标准培训、事物处理流程培训掌握餐厅服务规程、了解餐厅的各种菜肴、熟练的服务技巧和应变能力及专业的服务技能、较好的口头表达能力个人能力协调能力、倾听能力、亲和力、表达能力个人素质身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备卫生洁具、电话、消毒柜工作时间特征正常工作时间，轮流值班所需记录文档考核指标月营业收入达到酒店计划目标备注

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楼面领班岗位说明书

岗位名称所在部门直接上级直接下级晋升方向去向：楼面主任本职：协助楼面主任处理好餐厅事务，做好餐厅的各项管理工作，带领服务员完成上级交给的任务。职责与工作任务职责表述：做好餐厅管理工作，并亲自参加餐厅的日常服务工作职责一1、遵守酒店和分店的各项规章制度；关心员工的思想与生活，掌握员工的思想情况，帮工作助其解决实际问题；任务2、督导、检查员工的服务情况，并向楼面主任汇报，确保其所提供的服务符合质量标准、其行为符合酒店的规定。职责表述：协助主管做好工作计划及日常工作督导1、了解每日订餐情况、每日菜品估清情况；做好为客人点单（为客人介绍菜单、填写客人食品和酒水订单）及推销新菜；检查并控制跑单和漏单情况。职责二工作任务2、责餐厅的卫生工作，做到每日开餐前督导、检查员工的仪表仪容、个人卫生状况及工作区域的清洁、卫生状况，确保其符合酒店的卫生标准。3、做到开餐前检查餐厅日用品的准备情况和摆台情况，确保餐厅的服务用品充足、摆台符合质量标准。4、营业中，督导、检查员工完成对客的优质服务工作，特别须做好订餐、订座客人的服务工作，亲自参加对VIP客人的服务工作；熟悉领位员、服务员的服务程序与标准，必要时接替其完成对客服务工作；协调、沟通餐厅与厨房的工作，及时向厨房反馈客人对出菜时间、菜品质量的要求等，并对客人的投诉及时地处理。职责表述：负责餐厅的各种餐具、用具和设施设备的清点、报修、保养、保管及交接班管理工职责三任务2、每日结束工作前，做好各种交接班记录，并填写好种营业收入报告。权力工作作1、每餐营业结束后，须对餐厅进行全面检查，检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生及安全等方面的工作，并填写好营业收入报告。楼面领班分店楼面楼面主任服务员来源：服务员、传菜员、营业员等岗位分析日期201*．1．1岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型营人3级月薪XX酒店管理有限公司岗位说明书

权限一：对餐厅内部物品的使用权，监督权权限二：对本帮组员工的考核、评估、建议权工作协作关系内部协调关系主任、营业员外部协调关系任职资格学历/专业初中及相关学历培训经历知识/技能服务技能培训、服务标准培训、事物处理流程培训掌握餐厅服务规程、了解餐厅的各种菜肴、熟练的服务技巧和应变能力及专业的服务技能、较好的口头表达能力个人能力协调能力、倾听能力、亲和力、表达能力个人素质身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备卫生洁具、电话、消毒柜工作时间特征正常工作时间，轮流值班所需记录文档考核指标月营业收入达到酒店计划目标备注

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