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茶楼管理:服务员岗位职责

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-29 09:50:07 | 移动端:茶楼管理:服务员岗位职责

茶楼管理:服务员岗位职责

服务员岗位职责

1.按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、

窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)。地面用拖把拖时应注意不能太湿。

2.物品的摆放是否到位,清点个房间内的茶具及物品是否齐全、干净。3.每月单日给花浇水,一切物品准备待用,杯子要及时清洗消毒。

4.迎客,站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时笑脸相

应:“欢迎光临,您几位,需要单间还是卡座”,领位时,步态端正,吐字清楚,介绍房间及卡座的收费标准,如有促销活动,要介绍清楚。

5.如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间。6.如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,

未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。

7.点茶:要熟悉各类茶有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。

同时,介绍小食品,要熟悉各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。8.冲泡茶的时间不宜过长,不要让客人等太久。

9.巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,要熟悉每个客人的

相貌特征,防止跑单,并以良好的记忆力待回头客。

10.客人点饭菜时,服务员需要记录,点完后,应重复一遍给客人听,准确无误,

让客人稍等。

11.客人品茶完毕后,服务员应将客人引领到吧台结账,告知吧台客人所在的房

间名称,大厅座号。吧台人员收款完毕,送走客人后,在内部单上签字。12.撤台:客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭,检查客人是否有遗留物品

(如果有请交给吧台登记)收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。13.下班前的收尾工作:

1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等,打扫干净垃圾必须运走不得隔夜。2)检查房间物品是否齐全。

3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机都应全部把电源关掉。

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扩展阅读:茶楼服务员岗位职责及工作流程

茶楼服务员岗位职责及工作流程

1、服从茶楼经理和领班工作安排2、提前10分钟到岗签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、参加开班前例会

5、根据当天领班安排,白班做好店内区域内卫生干净整洁、窗明几净,晚班人员交接班要仔细认真,对于管理区域内的卫生要做到

认真检查,等到一切事情交接清楚后才可让白班当值人员下班。

6、迎客:有客人到大厅或雅间时,面带微笑问候每一位客人和店内领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)

7、询问:先生/小姐您好!请问喝什么茶?8、记录好客人点茶的杯数和茶品

9、要是客人所点物品因其它原因推脱了,在客人催促的情况下要做到文明礼貌,如:请稍等!马上就好/对不起,我马上帮您看一下。

10这是您的茶/饮料,请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!

11、巡视:在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整

12、结账:大厅客人离开座位时要引领客人结账

13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒

14、离开客人:遇到客人大批从雅间出来,要礼貌询问:请问您们是否已结账。

15、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐:请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们,我们将及时改正,希望您下次来时我们会让你更加满意),在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给经理或领班。

16、提醒客人:小心地滑,小心台阶,要让客人感觉到店内服务周到。

17、送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

18、如果出现跑单现象,和当班人员一起承担赔偿责任。19、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)

20、积极完成好领班和经理安排的其他工作

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