快捷酒店开业筹备工作计划书
快捷酒店开业筹备工作计划书
内容：
1.快捷酒店开业筹备的任务与要求2.快捷酒店开业准备计划3.快捷酒店人员编制图4.快捷酒店招聘要求
一、快捷酒店开业筹备的任务与要求
开业前的准备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
（一）酒店管理人员熟悉酒店区域并为其确定责任范围
酒店管理人员到岗后，首先要熟悉整个酒店的平面布局，并实查看。然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报给上级有关人员。上级公司召集有关人员进行讨论并做出决定。(二)设计这个酒店的组织结构
酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。（三）制定物品采购清单酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅仅依靠指定的采购人员，去完成此项工作，难度很大，宾馆管理人员应协助其共同完成。制作采购清单时，应考虑到以下一些问题：
１、本酒店的建筑特点。根据每层楼的房间数量，管理人员就要考虑某些清洁设备是一套还
是两套。还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。
２、本酒店的装修标准以及目标定位。管理人员应从本宾馆的实际出发，考虑国家的行业标
准，参照市场同等级别的宾馆酒店，根据本宾馆目标市场定位情况，对客房用品进行配备。
４、行业的发展趋势。管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应有一定的超前
意识，不能过于传统和保守。例如：目前可增加非卖品，象避孕套等。在运行一段时期后，可根据客人需要，适当减少不必要的客用物品。
５、其他情况。管理人员还要考虑其他相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。采
购清单设计要规范，通常要包下列栏目：物品名称、规格、单位、数量、供货单位、备注等。此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。（四）协助采购
酒店管理人员不直接担任采购任务，但此项工作对今后的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻指定采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。
酒店管理人员，要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率应随开业的临近而逐渐增高。
（五）参与制服的设计与制作
酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。（六）编写快捷酒店运转手册
运转手册，是本酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部门。（七）参与员工的招聘与培训酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。在员工的招聘过程中，人事部门根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而宾馆管理人员则负责把好录取关。培训是酒店开业前的一项主要任务。酒店管理人员从本店的实际出发，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。（八）建立客房档案开业前，即开始建立客房档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。（九）参与快捷酒店验收酒店的管理人员要参与验收，根据本店实际情况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。（十）负责本店的基建清洁工作酒店管理人员在基建清洁中，扮演着极其重要的角色。组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。酒店管理人员与所有相关人员以及负责人，在开业前，共同确定基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。（十一）快捷酒店的模拟运转在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。二、东城快捷酒店开业准备计划采用倒计时法制订，要考虑现在小宾馆的工程进度，倒推。初步设定周期为２个月。三、东城快捷酒店人员编制图时间开业前８周开业前６周开业前４周内容人确定人员编制确定工资方案确定采购物品清单厨具安装家具安装确定员工餐厅与更衣室人员招聘制作走火图管理人员到位菜单制作确定停车位管理人员联系施工方，建立沟通渠道，便于日后联络了解宾馆的客房数量、类别等，以及棋牌室等现场的实际情况，并熟悉所有区域。制作客房区域图建立库房，采购物品到位，制作现有财负责备注产的清单开业前３周开业前２周开业前１周试运营制定制度、程序准备人员培训资料确定营销计划工程验收确定洗涤单位全体人员到位人员培训工服制作制作印刷品大清洁物品摆放绿色植物摆放东城快捷酒店人员编制图店长1客房6前台4餐厅3保卫2万能工1总计：17人说明：1、客房负责：房间清扫、公共区域清洁、棋牌室服务。班次安排：8：3017：002人13：3022：002人22：008：301人替班1人无替时8：3017：002、前台负责：接待、收款、服务中心。班次安排：6：0014：301人14：0022：301人22：006：301人替班1人无替时8：3017：003、餐厅包括：2名厨师、1名临时工服务人员。班次安排：由厨师依据需要安排4、店长1人8：3017：5、万能工负责：所有工程小修班次安排：
8：3017：00
6、保卫负责：全店安全工作班次安排：
8：0020：001人20：008：001人
四、东城快捷酒店招聘要求店长职位要求：
1.熟悉经济型酒店的运作模式和规范的管理制度；2.掌握经济型酒店的专业知识和具备丰富的管理理论；3.普通话流利和熟练的使用电脑；
4.能建立良好的工作制度，并对其负责；5.能掌控全店的营运情况；
6.2年以上的高星级酒店或经济型酒店管理经验，熟悉各方面业务，能够协调各部门工作。7.30岁以上，能够观察下属动态，关系员工思想工作情况；
前台职位要求：
1.中专以上学历，30岁以下；
2.品貌端正，普通话标准，声音甜美，女性身高1.60m以上，男性身高1.70m以上；3.熟悉前台操作系统和收银软件；
4.有一年以上工作经验，能适应倒班工作；5.本地户口优先；
客房职位要求：
1.初中以上学历，40岁以下；
2.五官端正，身体健康，吃苦耐劳；
3.有酒店客房和公共区域保洁工作经验者；
安保职位要求：
1.身体素质佳，身高1.75m以上优先；2.具有１年工作经验者优先；3.退伍军人优先；
4.有监控证或消防上岗证者优先；
综合维修工职位要求：
1.高中以上学历，45岁以下；
2.有５年以上电、气、设备维护维修工作经验；3.具备电工上岗证、设备维修操作证；4.身体健康，责任心强酒店前期筹备工作
酒店前期的策划：
1．投资与回报分析报告
1．1本市区域商业市场调查报告1．2本省区域酒店业市场调查报告1．3本市区域酒店业市场调查报告1．4项目市场定位及经营方案1．5项目总体投资预测1．6经营收入预测1．7投资回报分析2．筹建期顾问
2．1项目功能布局说明
为业主项目的总体布局及酒店每层流程分布提供说明报告（建筑设计任务书）2．2内装修设计任务书
为业主提供酒店内装修设计要求，包括餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。2．3酒店机电配置建议
可根据我方的经营经验为业主方就有关酒店设备的选型提供配置。2．4参与业主选定相关专业公司的商务洽谈。2．5设计方案评选
参与业主项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作，并提供专业建议。2.6．项目发展基建程序
为业主方提供项目发展基建程序说明报告。2.7．与业主方选定的设计公司配合，定期沟通。提供项目设计所需要的相关参数及资料。2.8．为业主方项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调、咨询提供服务。2.9．参与业主方项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。
B、酒店开业前期筹备工作1．品牌的提供
2．筹备开业办公室建立及人员到位3．酒店开办费预算编制
4．完成酒店组织架构及人手编制5．协助业主办理各类执照6．确定酒店各部门经营概念7．制定员工工资标准福利待遇
8．企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志9．编写采购计划及印刷品计划
10．编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度11．确定整体招聘计划及实施员工招聘12．制定各部门培训大纲及培训计划13．酒店员工的培训
14．完成酒店市场调查报告
15．确定酒店市场定位及制定市场策略16．确定酒店各营业部门价格结构17．制定酒店开业前广告计划18．销售公关工作全面展开19．开业典礼方案研究及确定20．完成员工手册
21．制定酒店开业前后年度营业预算22．接收所有经营场地23．员工实地模拟培训
24．各类用品收货及仓存管理25．筹备开业典礼
C、酒店开业后全面管理经营
1、按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略，争取最高的经营效益。2、充分利用利国际酒店集团的庞大网络，不断开拓新的客源渠道。3、挖掘酒店潜力，包括开发新的产品和服务种类。
4、不断检讨日常操作系统的设计与运作，使成本受到有效的控制。管理
1、保持酒店高素质的服务水平。
2、维护高效率的管理体系，并保持操作程序高度规范化。
3、通过经常性的培训提高员工管理和技能水平，培养良好的学习意识形态，防止酒店的
企业精神面貌老化。
4、建立及维护其它优良的企业文化如：提倡正确的价值观，鼓励优秀的表现及行为。5、对物业及其设施设备的高水平维护保养，确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的
不断提升。
6在利品牌及知名度的平台上再发展、积累、巩固酒店的无形资产，同时创造酒店经
济效益和社会效益，建立长期互补的关系。
四、工作程序
1．听取业主介绍和要求，研究业主提交的有关资料2．应业主邀请考察拟建酒店现场
3．向业主提交《项目建议书》，包括总体规划、规模建议和造价估算4．正式签约，业主支付预付款项5．按合同规定提供专业性服务6．按合同规定收取服务费用
五、收费标准
1．根据项目规模和提供的专业服务内容与业主方商定收费金额2．签约前考察现场之差旅住宿费用由业主提供
3．签约后根据不同的服务阶段及内容按合同约定收取
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快捷酒店开业筹备工作计划书
内容：
1.东城快捷酒店开业筹备的任务与要求2.东城快捷酒店开业准备计划3.东城快捷酒店人员编制图4.东城快捷酒店招聘要求
一、东城快捷酒店开业筹备的任务与要求
开业前的准备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
（一）酒店管理人员熟悉酒店区域并为其确定责任范围
酒店管理人员到岗后，首先要熟悉整个酒店的平面布局，并实查看。然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报给上级有关人员。上级公司召集有关人员进行讨论并做出决定。
(二)设计这个酒店的组织结构
酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（三）制定物品采购清单
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅仅依靠指定的采购人员，去完成此项工作，难度很大，宾馆管理人员应协助其共同完成。
制作采购清单时，应考虑到以下一些问题：
１、本酒店的建筑特点。根据每层楼的房间数量，管理人员就要考虑某些清洁设备是一套还是两套。还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。
２、本酒店的装修标准以及目标定位。管理人员应从本宾馆的实际出发，考虑国家的行业标准，参照市场同等级别的宾馆酒店，根据本宾馆目标市场定位情况，对客房用品进行配备。
４、行业的发展趋势。管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如：目前可增加非卖品，象避孕套等。在运行一段时期后，可根据客人需要，适当减少不必要的客用物品。５、其他情况。管理人员还要考虑其他相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。采购清单设计要规范，通常要包下列栏目：物品名称、规格、单位、数量、供货单位、备注等。此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。
（四）协助采购
酒店管理人员不直接担任采购任务，但此项工作对今后的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻指定采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。
酒店管理人员，要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率应随开业的临近而逐渐增高。
（五）参与制服的设计与制作
酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。（六）编写快捷酒店运转手册
运转手册，是本酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部门。
（七）参与员工的招聘与培训
酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。在员工的招聘过程中，人事部门根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而宾馆管理人员则负责把好录取关。
培训是酒店开业前的一项主要任务。酒店管理人员从本店的实际出发，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
（八）建立客房档案
开业前，即开始建立客房档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。
（九）参与快捷酒店验收
酒店的管理人员要参与验收，根据本店实际情况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。
（十）负责本店的基建清洁工作
酒店管理人员在基建清洁中，扮演着极其重要的角色。组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。酒店管理人员与所有相关人员以及负责人，在开业前，共同确定基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。（十一）快捷酒店的模拟运转
在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、东城快捷酒店开业准备计划
采用倒计时法制订，要考虑现在小宾馆的工程进度，倒推。初步设定周期为２个月。
时间内容人开业前８周开业前６周开业前４周菜单制作确定停车位管理人员联系施工方，建立沟通渠道，便于日后联络了解宾馆的客房数量、类别等，以及棋牌室等现场的实际情况，并熟悉所有区域。制作客房区域图制作走火图管理人员到位确定工资方案确定采购物品清单厨具安装家具安装确定员工餐厅与更衣室人员招聘确定人员编制负责备注开业前３周开业前２周开业前１周试运营建立库房，采购物品到位，制作现有财产的清单制定制度、程序准备人员培训资料确定营销计划工程验收确定洗涤单位全体人员到位人员培训工服制作制作印刷品大清洁物品摆放绿色植物摆放三、东城快捷酒店人员编制图东城快捷酒店人员编制图店长1客房6前台4餐厅3保卫万能工1总计：17人说明：
1、客房负责：房间清扫、公共区域清洁、棋牌室服务。班次安排：
8：3017：002人13：3022：002人22：008：301人
替班1人无替时8：3017：002、前台负责：接待、收款、服务中心。班次安排：
6：0014：301人14：0022：301人22：006：301人
替班1人无替时8：3017：00
3、餐厅包括：2名厨师、1名临时工服务人员。班次安排：
由厨师依据需要安排4、店长1人8：3017：00
5、万能工负责：所有工程小修班次安排：8：3017：00
6、保卫负责：全店安全工作班次安排：
8：0020：001人20：008：001人
四、东城快捷酒店招聘要求店长职位要求：
1.熟悉经济型酒店的运作模式和规范的管理制度；2.掌握经济型酒店的专业知识和具备丰富的管理理论；3.普通话流利和熟练的使用电脑；4.能建立良好的工作制度，并对其负责；5.能掌控全店的营运情况；
6.2年以上的高星级酒店或经济型酒店管理经验，熟悉各方面业务，能够协调各部门工作。
7.30岁以上，能够观察下属动态，关系员工思想工作情况；
前台职位要求：
1.中专以上学历，30岁以下；
2.品貌端正，普通话标准，声音甜美，女性身高1.60m以上，男性身高1.70m以上；
3.熟悉前台操作系统和收银软件；
4.有一年以上工作经验，能适应倒班工作；5.本地户口优先；
客房职位要求：
1.初中以上学历，40岁以下；2.五官端正，身体健康，吃苦耐劳；3.有酒店客房和公共区域保洁工作经验者；安保职位要求：
1.身体素质佳，身高1.75m以上优先；2.具有１年工作经验者优先；3.退伍军人优先；
4.有监控证或消防上岗证者优先；
综合维修工职位要求：
1.高中以上学历，45岁以下；
2.有５年以上电、气、设备维护维修工作经验；3.具备电工上岗证、设备维修操作证；4.身体健康，责任心强；
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