茶楼领班的工作职责1

茶楼领班的工作职责1

茶楼领班的工作职责

1、掌握员工的思想动态和工作情况。2、负责所辖区域的清洁卫生情况。

3、负责安排当天工作部门之间协助调配工作。4、检查员工的仪容仪表，到岗情况。

5、检查所属区域物品摆放是否美观、整洁，发现问题及时纠正，设施设备是否完好，若维修和更换要及时上报。

6、负责所属区域的安全工作，或发现安全隐患要及时处理，处理不了的要及时上报总台。

7、带动员工要主动热情、耐心、细致、周到服务客人。8、负责每天对麻将机的彻底清洗，定期维护保养。9、做好出入食品的账务登记工作，做到账物相符。10、负责对员工的业务技能和安全知识的培训工作。11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。

12、对员工的工作态度，劳动纪律和工作情况月底进行统计考评。

13、积极完成宾馆管理部交给的各项任务。

丰源宾馆管理部二O一一年三月一日厨房领班的工作职责

1、掌握员工的思想动态和工作情况；2、检查员工的仪容仪表，到岗情况；3、负责所辖区域的清洁卫生情况；

4、负责安排当天工作和部门之间协助调配工作；5、检查所属区域是否整洁美观，设施设备是否完好，若需维修或更换要及时上报总台；

6、负责所属区域的安全工作，发现安全隐患要及时上报总台；

7、负责对员工的业技能和安全知识培训工作。8、做好“除四害”工作。

9、对员工的工作态度，劳动纪律和工作质量月底进行统计考评。

10、统计好每天吃饭的人数。

11、随时了解和关心客人口味，尽量满足客人的需求。12、积极完成宾馆管理部交给的各项任务。

丰源宾馆管理部二O一一年三月一日

扩展阅读：茶楼主管岗位职责

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茶楼主管岗位职责

所属部门：茶楼部岗位：主管直接上级：茶楼部经理级别：部门负责直接下级：茶楼服务员

岗位职责：

管理茶楼员工的服务,合理安排员工的日常工作,配合经理工作使之茶楼正常的运营.职责范围:

1、负责召开班前会：

A.检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。B.根据前厅经理下达的工作内容明确分工。C.向员工总结前一天工作。

D.通知领班，服务员今天厨房供应情况。E.落实分配当天的卫生工作。2.餐前检查（将发现情况报告上级）

A.摆台是否规范，台布是否清洁无破损，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光洁、卫生、无缺口。

B.菜单、酒水单、收银夹是否干净，无卷边，无破损，量是否够用。C.各类用品、消耗品是否充足、妥当、到位，工作台是否补充完整。

D.茶楼环境卫生是否符合标准，空气是否清闲、天花板有无蜘蛛网、灯具有无积灰、门窗是否光亮，墙面有无污渍，地面死角有无垃圾。

E.灯泡有否不亮，餐厅温度是否标准，背景音响是否适宜。

F.营业时间前10分钟，各岗位员工是否结束各自的工作，是否各自到位。3.餐中督导

A.督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。

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B.带领下属员工完成服务工作。4.餐后工作

A.督导并带领下属员工做好收尾工作，检查器皿、用具是否按规定摆放整齐，清洁卫生工作是否已完成。

B.认真、准确填写每日工作日记，做好日终检查工作。C.填写茶楼第二天所需申领的物品名称及数量。

5、拟定茶楼每月每周工作计划,报经理审核,按审核结果分阶段实施.

6、负责督导茶楼领班,服务人员日常工作,对茶楼人员进行工作安排及绩效考核,按部门制度实施奖罚.

7、根据各项营业情况合理安排员工工作,休息时间,做好排班,考勤记录.

8、拟定茶楼员工在岗培训计划及相关课程安排,确保茶楼员工心态积极,技能娴熟,知识及时更新,保持最佳服务状态.

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的事实。10、11、12、13、14、15、

做好茶楼的安全防火、食品卫生工作，负责本辖区设备维护及保养清洁工作。定期对领班进行绩效考核，合理使用奖罚处罚单，并上报到人力资源部。组织好茶楼的接待工作,对重要的客人给予特殊关注或亲自服务.积极与客人沟通,征求客人反馈意见及建议,保持良好的客户关系.配合财务部对茶楼用品,消耗品及固定资产进行控制和管理.完成经理交派的其他工作.

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