大酒店经理述职报告
述职报告
×××大酒店总经理
尊敬的各位领导和同志们：
过去的一年，是对xxxx集团发展具有重大而深远意义的一年。在集团领导层的正确领导下，与时俱进，积极适应市场需求，完成了xxxx大酒店的装修工程，并顺利开业，为集团增添了新的生力军，拓展了新的发展空间，也进一步提高了集团的知名度。今天我就大酒店开业以来的工作情况进行回顾总结，并提出下一步工作安排，请各位指正。
一、回顾xxxx大酒店开业以来的主要工作
xxxx大酒店自×月×日开业以来，我们在探索中前进，在开拓中进取，初步积累了经验，取得了一定的成绩。主要是“树立三个意识、实现三个亮点，搞好三个建设”。
树立三个意识：就是围绕满足顾客需求，树立品牌意识、营销意识、服务意识，以营销为中心开展各项工作。做到人人都是营销员、宣传员，个个都是接待员、服务员。尤其是我们的领班、主管以上的酒店管理人员，人人都有强烈的品牌意识、营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。
实现三个亮点：就是实现了酒店客房入住率、餐厅就餐率和顾客回头率这三个效益的亮点。开业以来，客房入住率高达80％，在全市同行业中处于前列，基本上是月月超额完成任务。这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结果。她们管理制度明确，及时解决存在问题，明确下步工作重点，提高了服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。开业以来，餐厅就餐率高达85％，日均收入元，成绩非常喜人，这些既得益于硬件设施的先进，更在于菜品质量的调整和提高。在后厨的努力下，金不换菜品基本形成了自己的特色：国宴、养生宴和毛式菜。我们不断xxxx提高菜品质量，几乎月月推出新菜，吸引了不少食客光临本店。后厨人员始终坚守在工作岗位上,不论工作时间多长、任务多重，从没有影响过工作。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，提供及时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎。许多客人成为回头客和义务宣传员。
搞好三个建设：一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。
1．加强基础设施建设。去年上半年，大酒店的同志们在支总的直接领导下，服从分配，听从调度，付出了艰辛的劳动，在时间紧、任务重的情况下，连续施工，顺利完成了酒店装修工程。从完成硬件构置、聘请厨师、采购原料到培训服务员，前后仅
天时间即开张营业。目前，酒店基础设施建设累计投资达到万元，成为集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合型大酒店。
2．加强管理制度建设。为了使金不换大酒店步入规范化轨道，我们制定了《员工管理制度》、《标准化操作规范》、《服务规范》等制度，初步形成了“公平、公正、公开”的企业管理制度体系，依靠制度管人，依靠规范管事，防止了权力大于制度的现象。3．加强员工队伍建设。“以人为本，善待员工”是xxxx大酒店集团一贯遵循的优良传统。我们认为，善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得，水涨船高方面，更重要的是在xxxx大酒店店这个舞台上，要让员工们的才华得到充分地展示，成为广大员工实现人生价值的最佳场所。我们不断加强员工的培训教育，培养他们顾全大局，无私奉献的敬业精神；培养他们任劳任怨、勤奋努力的工作态度；培养他们善待顾客、细致周到的服务理念，保障了酒店工作的顺利开展。
通过大酒店全体人员的团结协作、共同努力，xxxx大酒店店开业半年来，初步走上了制度化、规范化管理的轨道，但这仅仅是万里长征走完了第一步，今后，我们面临的市场竞争将更加激烈，客源也有待于进一步汇聚，客观形势要求我们必须更加努力工作，进一步提高服务质量和服务档次。
二、明年工作计划
我们初步拟订今年的预算任务是营业收入超过万元，其中，客房营业额万元，餐饮营业额万元。为圆满完成这一任务指标，我们必须努力做好以下几个方面的工作：
一是以开拓进取精神，进一步加强管理。我们的经营管理，既要参考别的星级酒店，又要博采之长，形成xxxx大酒店自身风
格，在周边地区独树一格，在顾客中形成“既高档又实惠，xxxx酒店最得味”的效应。积极探索人事制度、内部机制和工资分配方面的改革，形成更加适应发展需要的管理体制。
二是内挖潜力，外拓客源，千方百计提高客房入住率及餐厅就餐率。继续在全员营销全员服务上下功夫，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销。不管哪一方面的客源，“来的都是客”，都是“上帝”，都要搞好服务和接待。对于大客户、老客户，要建立客户档案，了解客人爱好、习惯，“投其所好，适其所求”地做好服务工作。为了扩大影响，适应不同顾客群体的需求，要利用一切喜庆机会，开展丰富多采的特色促销活动。节日方面如：元旦、春节、元宵节、情人节、五一劳动节、端午节、中秋节、重阳节、国庆节、圣诞节等；纪念日方面如：婚礼、生日、结婚纪念日、毕业日等；会议方面，如党代会、人代会、药交会、群团组织会议，各部门系统的专业研讨、培训活动等，都是我们开展营销活动的好机会。作个有心人，商机到处有。要采取走出去，请进来、送上门、做广告、发贺卡、送优惠券等多种生动活泼的形式，让大家了解xxxx。
三是做好员工稳定和提高员工素质的工作。制定劳动用工、工资待遇、年功奖金、假日等一系列公平合理的规章制度，并要真正落实。要组织好员工的在岗培训和管理人员的外出考察学习工作，使大家在xxxx大酒店几年，就好比上了几年大学校，各方面都有所提高。开展创造先进部门、先进班组、优质服务标兵活动，对于当选先进和优质服务标兵的单位和个人，要颁发奖金，并作为
提升职位的主要依据。要在全店营造争当先进、争当标兵，向先进学习、向标兵学习的浓厚氛围，促进服务质量的提高。通过一系列措施，让员工把xxxx大酒店自己的家，与xxxx大酒店同呼吸共命运，建功立业、拼博奉献和展示才华，增强xxxx大酒店体凝聚力、向心力和亲和力，提高核心竞争力。
新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，要靠支总和集团的正确领导，要靠大酒店全体员工的共同努力。支总以辩证的思维，超人的魄力，迎着风险决策，一步一步走向辉煌。他的人格魅力和超凡才干，使我们对前途充满信心。我们一定紧跟支总的步伐，团结一致，开拓进取，锐意创新，实现经济效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业1周年献礼，为集团的发展而努力奋斗！
扩展阅读：宾馆总经理年终述职报告
述职报告
尊敬的各位领导、各位同事：
大家好！
201*年是基地宾馆经营发展的第一年，也是我就任基地宾馆总经理的第一年，我自5月份到基地以来，与各位领导及各位同事一同走过了八个月的不平凡的创业经历。回首即将走过的这一年，基地宾馆在各位领导的正确领导下，在各位同事的艰苦努力和辛勤工作下，经历了各种大型团队、会议及重要VIP接待工作的考验，全年比较圆满完成了各项接待和管理的工作任务，取得了良好的社会反映，在良性循环和不断发展的道路上稳步前进，逐步走向成熟，实现了既定的工作目标。201*年5月11月宾馆开房总数为1207间，开房率为7.83%，接待人数2140人；餐饮完成招待餐253餐次，运动员餐约30人350餐次，预计营收51万元。
一年来，我始终以强烈的责任感和事业心，在岗位上勤勉敬业，尽职尽责，在思想、工作等方面取得了一定的收获。根据我主管宾馆的日常工作，我紧紧围绕“安全、管理、服务”为工作中心，以“规范管理，塑造形象，优质服务”的工作指导方针，树立“两种意识”，即全方位成本意识、全过程质量意识；实行“三化”即程序化、规范化、数字化管理，经过大家的共同努力，取得了较好的成绩。现就一年来个人的工作、思想、履职等方面进行汇报，请各位领导和同事审
议并指正。
一、加强理论学习，不断提高个人道德修养和政治理论水平
按照建设学习型党组织和学习型干部的要求，作为一名党员，我坚持将学习作为一项首要政治任务，作为提高个人领导能力和经营管理水平的有效途径。深入学习领会党的十七大精神和十七届全会精神，深入开展科学发展观学习，不管工作多忙，坚持每天抽出一定时间读书学习，相信这一点各位有目共睹，做到在思想上、行动上同党中央保持一致，始终坚持将理论学习与工作实践紧密地结合起来，以学到的理论指导实践工作，并善于从工作中总结成果丰富理论知识。二、实施品牌管理，积极努力圆满完成各项工作任务
1、认真作好各项准备工作，切实保障宾馆顺利接待。在各项接待工作迫在眉睫的情况下,面对员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立这些方方面面的大量工作。可以说是时间紧，任务重，在上级领导的关心下，我将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,只用有短短的10多天时间，就完成了基本的接待流程和接待数据统计工作，并成功接待了总局VIP团队。得到了各级领导的好评。
2、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。
制度建设是宾馆发展的基础,也是加强规范化管理的重要保证。接待之初由于宾馆专业素质管理人员缺乏，部门规章制度一直不健全，为此,我非常重视这项工作，及时制定了
各部门的管理规定、岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，使宾馆的规章制度得以健全和完善。为了使宾馆的的管理水平更上一个新的台阶，同时推出了会议制度、质量检查考核办法、部门工作计划报告检查制度等一系列规章制度，并且还制定出了一套切实可行的宾馆申购、供应、保管、领用等财务制度，为了便于宾馆的每一位员工都能详细了解宾馆的规章制度，又进行编制了《青岛航校黄山训练基地员工手册》，发放到每一位员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。这些制度的制定健全并完善了宾馆各人员的岗位工作职责，加强了对各级人员的管理，使宾馆各项工作开展的有条不紊、井然有序。让宾馆服务质量、员工精神面貌、区域环境卫生等很多方面都提高了一个层次。
目前,宾馆已制定下发了各类方案、职责、规定、办法、流程等规章制度共92份,对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准,对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对基本的每项工作、每个工作环节都有章可循,有规可依。
3、加强人员的素质培训，努力提高服务质量。培训是提高员工素质的有效手段，加强人员的培养与教育是宾馆提高服务质量关键,也是促进宾馆生存与发展的根本。刚开始首批进入的工作人员绝大部分没有从事饭店工作的经验,高层次的管理人员就更加缺乏,加之宾馆又是一个人员流动性较强的行业，为此，宾馆不定期的组织员工对职业
道德、服务意识、仪容仪表、礼节礼貌、消防安全、服务规范及各项管理规定等方面进行培训，要求各部门每月制订培训计划并组织进行服务规范、服务技能等方面的培训，并实行定期考评。6月份至今人均培训40课时，员工月平均培训课时约10课时，部门平均培训课程在每月7课时，从而确保了整体服务水平的提高。
为了提高服务质量，宾馆成立了质检小组,每周四下午对宾馆的服务质量、卫生情况、安全隐患等方面进行监督检查，及时签发质量检查报告通知各部门整改，并在每周行政例会上投票选举周优秀部门，共进行选举17次。（获胜部门前厅5次、餐饮5次、客房4次、后勤3次）。七八月份又开展了专题质量服务月活动，为了树立典型、表彰先进，宾馆八月份起开始对于工作表现好、业务比较熟悉并经部门初选的员工进行月度“优秀员工”、“微笑大使”荣誉称号的选举评定。目前获此荣誉的共有7人。（优秀员工-吴广红2、叶欣、余发娣，微笑大使-谢思思、谢小泉、徐小英、张玉）
这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，进一步在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了员工的工作热情。在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。
4、认真做好成本核算,努力增效节支。
减少费用就是增加利润。增收固然很重要，但节支同样必不可少。首先培养“一专多能，一岗多用”的人才，按饭店行业习惯，按基地宾馆规模正常配置约需40人，而我们实
行人员统筹安排的用人机制，尽力减少各部门人员的编制，现在编不足20人。极大程度上节约了人力资源成本。
其次号召全体员工都要把自己当作宾馆的主人，树立以店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人离灯灭，人走水关，平时注意维护各种设施设备，发现问题及时报修，不因人为原因而造成能源浪费。食品原料采购验收人员牢固地树立主人翁精神,严把原料价格质量关,对供应市场实行定期调研，尽量减少在物品购进过程中的损失，同时与供货单位建立良好的信誉合作关系，保证购进价位低且质量好的商品，客房部对一次性消耗品实行配备回收管理制度，要求服务员在配备一次性物品时，未使用的不再补充，客人不退房的继续使用，房间回收的香皂进行再利用，未使用完的卫生纸重新整理补充到房间等，为宾馆节约了成本，
再次在管理费用上严格控制把关，经过一段时间的努力，除了正常招待外，前期既定办理的证照如：消防开业前检查意见书、环保竣工验收登记卡、公共场所卫生许可证、餐饮服务许可证以及电梯检验合格证等只用了5300余元就全部办理完毕。
5、认真做好安全保卫和设备维修保养工作,确保宾馆工作正常的有效运转
宾馆作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，今年七月中旬餐饮部厨师在工作期间操作揉面压皮机时，不慎被机器压伤右手。这一安全事故更加让我认识到安全管
理是各项管理工作的重中之重。为了保障接待工作顺利进行，保障国有资产安全、宾客和员工的生命财产安全，在安全保卫方面做了大量的工作，制定了一系列安全规章制度，如《消防应急预案》、《治安突发事件预案》、《特种设备事故处置预案》、《消防安全管理制度》、《日常安全巡检制度》等，在全面贯彻指挥各部门“安全生产月”活动要求外，多次在各类会议中强调安全生产的重要性，并做出了具体部署。从宾馆相应的防范措施、突发事件到各项电器的检查要求及处理办法等，明确各区域的安全责任人，强调“谁主管、谁负责”的工作原则。每周四亲自带队对基地进行安全、卫生大检查，及时检查隐患，并认真落实整改。在接待保卫任务中无出现任何事故，为宾馆赢得了良好的声誉。
宾馆自接待以来，各部门始终注意设备设施的维护与保养。基地宾馆进行客房家俱改造时，正值接待旺季，客房部在做好接待工作的同时，每日对施工单位维修进度进行跟踪，及时进行卫生恢复，确保了接待工作有效的进行。
工程部门为保证设备的完好做到了随叫随到,保证大故障不过天,小故障不过时,基本上保证了酒店水、电、气的正常供给。
6、关心员工生活，努力营造一个团结和谐、健康向上的工作环境
关心群众生活，注意工作方法，是调动员工积极性的有效措施。基地领导为了方便员工的工作和生活,特拨出专款补贴员工的伙食及改善住宿条件，另外根据实际情况，在工作
之余，经常组织员工工开展系列活动，极大地丰富了员工的业余文化生活，安排卡拉OK及羽毛球赛，既煅炼了身体，加强了交流，又陶冶了情操，加深了感情，促进了团结，提高了队伍的凝聚力，使宾馆员工体会到了大家庭的温暖,营造了一个健康和谐的工作生活环境。
三、目前仍存在的问题
1、个别岗位人员匮乏，员工整体素质水平不高,特别是缺乏具有专业水平的管理人才,造成服务意识淡薄,服务质量时有低下。
2、规章制度落实的不够坚决,未能真正做到奖勤罚懒,仍然存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。
3、管理费用和营业外费用仍然偏高,成本费用也还有压缩的空间。需要进一步加强控制,节支增效。
上述问题的存在主要是管理层缺乏酒店经验，业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，另外，硬件条件部分仍需改善：如餐饮无粗加工间、客房卫生间异味较重、布草间无封闭橱柜等。四、明年主要工作：
1、人员招聘及人才储备。根据宾馆工资、奖金、津贴、福利等情况，为宾馆发展培养和引进人才，提高整个宾馆的服务质量和员工素质。
2、全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程,逐步建立奖罚激励管理机制。为
保证各项工作能够落实到位，将强化班组晨会制度管理。在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面针对制定的工作计划完成情况，以此作为对各部考核的依据。
3、加大培训力度，采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗训练。特别加强对管理人员的培训，提高管理人员水平。同时要举行岗位大练兵,每月进行考核，以评优活动树立岗位标兵，巩固业务技能,提高服务质量。4、提升服务质量，确保安全经营。注意加强对设施设备的维护保养;认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的安全防范工作;充分发挥基地内部职能部门的作用,最大限度地调动每一个员工的工作积极性。
5、加强企业文化建设，竭力完成基地上级领导下达的各项任务，进一步练好内功提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战，为开拓市场做好准备。
6、与事业管理部门、社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的宾馆形象。
201*年里我仅是做了一些我该做的事，在工作中还存有许多欠缺。例如：工作的前瞻、预见性还有待加强，管理工作不够细致；工作中有时存在急躁情绪、厌烦情绪，工作中遇到一些难题，缺少冷静等等，这都需要我在今后的工作中加以克服。
今后，我要进一步加强专业理论业务知识学习。不断总
结经验，不断对自己提出更高的要求，努力成为思想坚定、业务娴熟、作风务实、团结协调的效率优先的管理人。
最后，再次感谢校领导和各位同事给予我工作上的支持，宾馆也将始终遵循训练基地为核心的管理理念。在校领导关心下，在各位同事的共同努力下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神，经营和管理好基地宾馆，充分发挥宾馆对外宣传窗口和内部服务作用。为基地宾馆的快速平稳发展和做大、做强而勤奋努力的工作。
宾馆的明天一定会更好！
谢谢大家！
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