麻江县中小学食堂管理暨教育重点工程汇报材料111111
麻江县中小学食堂管理暨教育重点工程
工作情况汇报
麻江县人民政府
（201*年11月15日）
根据黔东南州府办发电〔201*〕275号通知精神，结合我县实际情况，现将我县中小学食堂管理暨教育重点工程建设情况简要汇报如下，若有不当之处，敬请批评指正。
一、学前教育工程情况
根据州财政局、州教育局《关于下达201*年学前教育专项补助资金预算的通知》（州财通〔201*〕12号文件），我县重点工程的幼儿园分别是谷硐幼儿园和宣威幼儿园，每所幼儿园省匹配资金为50万元。其中，宣威镇幼儿园设计建设规模9个班、270人，校园占地面积5265平方米（约7.9亩），园舍建筑面积3142.36平方米，计划建设总投资383.52万元。谷硐镇幼儿园建设规模9个班、270人，校园占地面积8023平方米（约12亩），园舍建筑面积3145.2平方米，计划建设总投资431.31万元。目前，两所幼儿园均采取BT模式融资建设，已完成基础建设工程，正进入一层施工阶段。两项工程将201*年11月30前主体完工，12月31日前投入使用。
二、高中阶段教育突破性工程
根据州财政局、州教育局《关于下达201*年高中阶段教育突破工程省级专项补助资金预算的通知》（州财通〔201*〕18号）文件，为了使我县高中建设工程取得突破，拟异地新建第二高级中学，根据“贵州省突破高中阶段教育工程建设项目”建设标准要求
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--和现行中小学建设规范，我县结合麻江县城镇规划认真对第二高级中学异地迁建进行周密规划，拟选址在杏山镇兴坪村（两板凳）城东大道右旁。一期建设用地176亩，二期建设用地60亩。但由于我县属凯里麻江同城规划区，我县拟建的第二高级中学选址还将报州相关部门批准后才能实施规划设计等相关工作。
三、农村寄宿制学校建设攻坚工程
（一）我县201*年实施的巩固提高工程项目学校10所，有8所学校有食堂宿舍建设任务，食堂宿舍建设面积共为19509.94平方米，其中食堂面积7292.4平方米，宿舍建设面积12217.54平方米，总投入1689.24万元(如下表)。目前，8所项目学校的食堂宿舍建设施工工程已全部完工，正在进入最后的施工验收阶段。
序号1234567891011121314151617碧波中学杏山中学坝芒中学总计龙山中学碧波小学宣威小学隆昌小学学校名称工程项目名称男学生宿舍女学生宿舍学生食堂学生宿舍楼学生宿舍学生食堂学生宿舍学生食堂男学生宿舍女学生宿舍学生食堂男学生宿舍学生食堂学生食堂学生宿舍学生食堂建筑面积(M2)1065106574813061534.511942387.441000.81004.51004.51000.81847118511631003.61000.819509.94单方造价（元/M2）808.95808.95943.95809.34813.37991.37814.48954.48813.81813.81953.81809.36944.36944.7814.45954.45合同约定总价(元)861531.75861531.75706037.201*57000.001248116.271183695.781944522.10955243.58817472.15817472.15954573.051494887.921119066.601098686.10817382.02955213.56谷硐中学16892432
（二）201*年我县实施小食堂建设28所，其中乡镇中心学
校2所，片区中心学校12所，村级小学14所，共投入资金129万元(如下表)。目前，所有小食堂实施工程已全部完工。
序号1234567891011121314151617181920212223242526272829学校名称下司小学景阳小学良田小学小堡小学麻嗽小学仙鹅小学靛冲小学申信小学六堡小学回龙小学城中小学翁保小学平定小学基东小学瓮袍小学卡乌小学新牌小学又诗小学柿花小学五寨小学河坝小学改江小学共和小学甲耳小学新场小学高枧小学乐坪小学河边小学总计建设性质改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建建设规模150平方米100平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米1550平方米投资金额15万元10万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元4万元129万元-3-
--四、学校食堂建设与管理
目前，我县共有寄宿制中小学食堂28所（不含新增的村级小学“校校有食堂”工程的21所），其中中学11所，小学19所。目前，我县所有学校食堂全部实行学校自主经营，基本满足了校校有食堂的目标。为了让各学校食堂正常运转，确保学生正常就餐，我县在实施寄宿制度的相关中小学都统一配送了食堂设备，包括蒸饭柜、消毒柜、冰箱、切肉机等，使学校食堂运转基本达到了快速高效。在学校食堂管理中，我县进一步加大了对各学校食堂的常规管理与监督，全面落实营养餐工程。近期，连续组织全县各中小学召开了三次关于食堂常规管理与生活质量的专题会议。要求各学校进一步完善各种管理制度，规范各项程序，每周对学生伙食要进行预算，实行零利润经营，不得克扣、挪用学生生活费等。同时不断加大对食堂食品质量的监管力度，努力提高学生饭菜质量和营养水平。
五、代课人员安置情况
根据《省教育厅关于督办全省代课人员工作座谈会有关要求的通知》(黔教人发〔201*〕307号)精神。我县对全县的代课教师进行调查核实，经核实，全县有3名代课教师属于清退对象,为此，县人民政府根据《关于做好1999年度从民办教师择优选招公办教师的通知》（黔教人发〔1999〕522号文件）精神和要求，于10月7日政府常务会议研究对3名代课教师进行清退，所需的62160元补偿资金全部由县财政局支出。目前，3名代课教师已妥善安置，思想情绪稳定，所在的学校教育教学秩序正常。
六、存在的困难和问题
（一）学前教育工程省级配备资金较少，每所只是50万元，距离我县建设标准幼儿园的差距太大，县财政难以承担。虽然采取了BT建设模式进行了建设，但偿还给建设方的资金还没有着
落。
（二）我县本着投入一所、规范一所、达标一所的目标，在各学校食堂建设任务上都是按照相关标准进行建设，远远超过省的标准和要求，导致了我县食堂建设的缺口资金较大，附属设施和食堂设备设施资金紧缺。
（三）工程实施建设上由于天气、资金、施工管理程序等各方面原因，建设工程进度有待进一步加快。
（四）学校食堂工作人员无编制，均是招聘的临时工，导致从业人员队伍不稳定，给学校食堂工作带来困难。
七、下步工作思路和工作重点
（一）进一步加大投入，抢抓机遇，积极争取上级资金，结合校点规划布局深入推进学前教育工程和食堂建设工程。
（二）加强工程调度和食堂标准化建设，多渠道争取资金配足配齐食堂设备设施，确保食堂运转安全高效。
（三）建立完备的后勤管理连锁责任机制，努力配备食堂工作和管理人员，要建立健全后勤管理各项规章制度，层层签订安全工作责任状，实行责任追究制，完善食品卫生安全应急处置预案要演练。落实食堂管理与建设校长是第一责任人的规定，加强对学校食堂卫生安全工作的领导，制定后勤从业人员考评办法，定岗定人定责，全面提高食堂管理质量。
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略阳县荣程中学食堂管理汇报材料
一学校食堂基本情况
我校是一所城镇半寄宿制学校。现有36个班，1845名学生，126位教职工。其中住宿生647人，走读生1198人。早餐就餐的教职工130余人。我校食堂占地面积650平米，建筑面积1900平米，餐位660个。目前，食堂运行良好，师生对饭菜质量品种数量卫生及服务各项指标的满意度均在90%左右。
二、健全制度，有章可循
食堂管理工作是学校后勤工作的重要组成部分，直接关系到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“科学发展观”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂管理制度、采购制度、保管制度等，使每个员工有明确的工作目标和具体的工作任务，每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，工出色地完成了学校下达的各项工作任务。
三、加强食堂内部管理，提高服务质量
1、严格执行从业人员持证上岗制度。
学校食品生产负责人参加了略阳县卫生局、卫生监督所组织的食品生产经营负责人培训，食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。
2、严把采购、验收出入库关
学校对大宗物品实行公开招投标，通过公开、公平的竞标，集体确定出实力雄厚、社会信誉高的商家为学校提供粮油、猪肉、副食等。购买物品均坚持定点购买和索证制度。学校专门配备了具有高度责任感的同志从事采购工作，要求在日常工作中切实坚持采购制度，严守采购员职责，购买物资实行价格询问制和比价制，做到嘴勤腿勤。保证物美价廉，严把质量关和价格关。
要求保管员必须严格遵守物品管理制度和保管员职责，严把货物验收关，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购、保管、证明人签字。各类物资
分别登记，立标建卡，每周对保管室内的物资进行清理，每月进行一次盘查，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。
３，要求员工树立服务意识
在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识，让每个同志象经营自己的小家一样，从事食堂工作。负责烹饪的人员掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。要求蒸饭的同志认真摸索规律，保证蒸出的饭份量恰当、软硬适度。要求每天的饭菜一定按时供应，并保证绝对安全、卫生。
每天指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，对食品进行留样，并作有记录，保证餐用具的卫生和食品的安全。
把食堂员工合理分为保洁组、面点组、切配组、厨师组，并配有锅炉工和保管员，由主任统一管理。按照后勤制定的用工制度，严格执行。
卫生要求也非常严格，保洁组负责大厅卫生，其他各组负责各作间的卫生，工作结束后，得打扫整洁，方可下班。运行以来，总体状况良好，各方面基本达到要求。
4，加强成本核算，保障食堂零利润
学生是一个特殊的消费群体，而教育又是一项公益事业，食堂服务既要保持学校的稳定，又要考虑学生的承受能力，必须坚持公益性和服务性的原则不动摇，我们坚持公益性和服务性的原则，彻底摒弃赚钱意识。把学生食堂打造成
群众放心满意的食堂，营造成学生温暖的家，关心学生，温暖学生，以高质量的服务增强学生体质，使学生精神面貌好，身体好，从而达到学习好，促进学生成人成才。
我们对学生食堂管理改革的指导思想是：学校食堂不以营利为目的，以服务学生为本，把食堂建设作为一项重大的民生工程，像抓教学一样抓食堂工作；大力实施热水热饭工程，改革经营模式，改善食堂条件，优化食堂管理，实施零利润经营，提高饭菜质量，让学生在校吃得好、吃得放心，促进学生的身心健康。
5．坚持以人为本,促进食堂的全面发展
坚持以人为本，是树立和落实科学发展观的本质和核心。我校狠抓了两个服务，即一切为学校的教育教学服务，一切为全体师生服务。改变往年早点及饭菜花样单调，对早点和饭菜进行全新的改进，力争使早点多样化，尽量做到每餐有三到五样花样菜，且饭菜可口。另外，就餐时，老师、学生可随时添饭添菜，只到吃饱为止，使食堂管理更趋人性化，尽力做到使师生既吃饱，也吃好，为做到这一点，要求食堂炊事员，随时征求教师，学生们对饭菜的意见，倾听他们的呼声。对表扬的加以发扬，对批评的加以及时纠正并整改，使其更合理，更完善。总之，遵循“两服务”宗旨，让师生感受到“家”的温暖。同时，良好的食堂管理，使得学校有什么招待之类的应酬，无需进餐馆，就在食堂里进行，
有效地避免了学校不良的社会影响。既为学校节省了开支，又为学校树立了良好的社会形象，可谓一举两得。
6、学校监管细致入微
（1）结合市场物价状况，经过和餐厅经理协商，我们制定学生供餐标准，并以此为检查的依据。本学期，学生供餐标准为每天12元（早晚各3.5元，中午5元），主食为早晚各一个馒头和花卷，每个不低于2.7俩；中午提供米饭一份；菜一份，菜汤免费供应。
（2）为防止有的学生不够吃，我们还建立了班级馒头调剂制度，规定女生吃不完的馒头，由班主任或班长调剂给男生吃，调剂解决不了问题的，由班主任到窗口添加馒头；中午米饭需添加的学生，可在打饭时一次性添加，确保学生人人吃饱，又不造成太大浪费。
（3）为使餐厅有个良好的就餐秩序，学校值班领导、学生社会实践组维护负责整体秩序，有效解决学生打饭排队拥挤等问题。
（4）为切实有效的监督食堂运行，每天安排专人检查伙食质量和卫生情况，同时每班每天反馈同学们的意见，由值周领导回收整理，反馈后勤主任，加已改进。
在工作中，我们深刻认识到：育人是食堂管理的核心。我们积极营造温馨、文明、节俭的食堂文化，以食堂为依托，实施管理育人，环境育人，服务育人，对学生进行文明礼仪
教育、行为习惯养成教育和感恩教育等，让学生积极参与食堂管理和义务劳动，培养学生的良好行为习惯，让他们学会做事，学会感恩，学会关心，学会做人。
四、存在的问题及工作打算
学校在创建中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，创建不是目的。我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，为略阳县荣程中学“做大做强，办优办精”做出更大的贡献。
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