管事部主管岗位职责
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管事部主管
直属上级：餐饮部经理督导下级：管事员
岗位职责：负责管事部的日常管理和餐饮部的财产管理工作，确保餐具和厨房环境的清洁卫生，努力降低物耗。工作说明：
1、保持愉快和整洁的职业形象
2、监督、指导管事员的清洁和清洗工作。3、负责培训新员工，记录员工的表现。
4、监督机器设备的洗刷，擦亮，抛光，保养工作，确保所有设备，器皿整洁和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和井然有序。
5、负责各工作区域贵重餐具的盘点工作，并记录日期，件数和所分布的服务区域，向各服务区域分发贵重餐具并记录日期，件数，种类和分发的部门。6、申购必须的用品，如钢丝球，抛光器，肥皂和用作清洗液的酸碱以及用于银器等贵重餐具所需材料。
7、指导，协助搞好消毒液及清洗液的配置和稀释浓度，以取得满意的清洁效果。8、与经理和厨师长研讨所有服务中需用的宴会用品和其他通常需由采购部提供的用品，检查服务区域的所有用品是否充足，协调好与各部门的关系。9、督导和检查厨房区域的清洁卫生。
10、定期盘点贵重餐具及其他餐具，防止盗窃和损坏，及时报告设备短缺情况及申购数量。
餐饮部岗位职责2
管事员
直属上级：管事部主管
岗位职责：做好所管辖场所的日常清洁工作。工作说明:
1.完成各项清洁卫生工作。
2.做好各项计划卫生，保持工作区域的整齐清洁。3.做好餐具、用具的洗涤，用具、物品摆放等项工作。
4.爱护各项清洁设备和用具，按照设备的操作规程进行操作和维护。5.负责碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并严格按照洗刷和消毒程序来执行。
6.负责厨房、餐厅垃圾的清理，保证各有关场所无异味，发现垃圾应及时清理。7.做好洗刷用具、用剂的登记、保管、领用工作，按要求调配使用洗刷剂、消毒剂。
8.完成管事部主管临时交办的各项工作。
餐饮部岗位职责3
仓库管理员
配合管事部主管做好物品的验收、保管、发放、盘点、申购等仓库管理工作。1.严格按规程办事，配合管事部主管控制好成本和降低费用、消耗。在领出库的数量、次数上加以控制，减少不必要的浪费和消耗，并通餐厅、厨房联系，了解物品原料使用情况，以便进一步做好工作。
2.负责餐饮部日常用品、食品、原料的保管和领用登记工作。
3.凡入库物品须现经验收员验收，仓管员还要检查质量、数量、价格是否相符，保证符合采购入库手续。
4.入库物品要严格按类别分货架存放，做好防老鼠、蟑螂等工作，同时做好安全防范工作，经常查点库存物品，发现问题及时报告主管或经理处理。5.每月与会计检查库存物品的数量、数额，核查物品的使用情况。6.做好库房卫生工作，尽量减少库存物品的损耗。7.完成餐饮部管事主管交派的其他工作。
餐饮部岗位职责
扩展阅读：管事部主管职责说明
福建上杭光源国际酒店SOP祁凡201*-2-4
餐饮部岗位职责说明第一部份：职位概述FB-0007职位名称：管事主管直接行政主管：厅面经理平级：本部门/其他部门各主管直接下属：本部门领班内部联系1）本酒店其它部门。2）餐饮部全体员工。工作环境特点：1）主要工作场所为管事部。2）属综合计算工时制。第二部份：工作职责职责概要：在餐饮部经理的指导下，负责管事部的全面管理工作，保证洁净餐具的充足并及时供应，降低餐具破损率。管理权限：1）洗碗部工作人员人事安排2）仓库物品申购职责项目建立管事部的物资、安全、卫生等各项规章制度并严格落实。根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定餐具、用具的年度预算。根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定部门费用控制指标。严格控制费用支出及物料消耗，降低餐饮营业成本。和餐饮部各部位的负责人、财务部有关领导做好定期的餐具盘点（一年两次到四次）。检查餐具用具的库存状况，及时补充。确保餐具的清洁度和金银器皿和不锈钢的光亮度，均应达标。每日检查并不定期抽查洗碗班和卫生班的餐具洗涤质量和卫生清洁工作。根据餐饮部的经营情况随时做好人员调配工作。做好定期的培训工作和员工的评估、奖惩工作。应达到标准和要求1）符合酒店物资管理制度。2）有利于提高工作质量。3）有效贯彻实施。1）提高酒店资金使用率。2）利润做大化。1）制定费用控制指标，在确保工作质量的同时，努力控制费用支出，降低成本。2）培养员工的成本观念和质量意识。有效控制物资破损率，提高餐具使用。酒店物资管理制度。落实服务标准。确保菜品容器卫生。外部联系：1）环卫、卫生防预站等政府职能部门。2）四害消杀、白蚁灭治等业务外包单位。3）餐厅用品供应商。部门：餐饮部人员有效使用率。保证工作品质。福建上杭光源国际酒店SOP祁凡201*-2-4
经常和餐厅经理、宴会经理和厨师长取得联系，协调工作。综合性考核指标：累计考核形式。加强沟通提高工作效率。第三部份：任职资格年龄性别身高型体个性素质学历/培训资历工作经验28周岁～45周岁。男女不限。男：身高1.68m～1.75m；女：身高1.60m～1.70m。品貌端正，身体健康。富有责任心、进取心，性格沉稳，处事公正，具有良好的礼仪素养。酒店餐饮管理或相关专业中专以上文化程度，具有财务管理的基本知识，懂餐饮成本控制，能合理控制费用开支。二年以上的酒店餐饮管事部管理工作经验，业务技能娴熟、语言组织能力强，具备较强的工作管理能力具有良好的人际关系和较强的工作协调能力。1．具有熟练的业务技能及培训能力。2．有丰富的酒店厨房管理经验。3．有一定的财务知识，能够合理控制成本。有良好的语言表达能力,具有良好的协调能力，较强的人际沟通能力。公司基本管理制度及业务规章各类清洁剂的使用知识。业务知识和技能语言能力任前培训内容特殊要求
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