餐饮培训计划表

餐饮培训计划表

餐饮部培训计划表

培训部门：餐饮部培训日期及时间培训课时3366授课方式（培训器材）电脑、白板电脑、白板电脑、白板电脑、白板电脑、白板电脑、白板培训内容培训方式培训对象培训师1、摆台操作规范、2、托盘使用操作规范3、上菜、分菜、口布折花工作规范4、引领客人及拉椅让位操作程序、香巾服务操作规范；5、电话接听操作程序、斟酒及倒茶服务程序、填写点菜单程序6、中餐零点服务程序；包房服务程序、7、中餐早点服务程序；自助餐服务程序、中餐宴会服务程序；会议餐服务程序、团队餐服务操作规范8、突发事件处理程序、投诉处理程序、重点客户关注程序9、中厨房操作规范、管事部工作程序；厨房收货/验货工作程序10、餐具清洗及保养操作规范、餐具的报损及控制操作规范11、酒水领用、补充、具体操作规范、理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操厅面员工厅面员工厅面员工厅面员工6厅面员工63厅面员工厅面员工电脑、白板理论讲解、案例分析理论讲解、2厅面员工电脑、白板电脑、白板电脑、白板电脑、白板电脑、白板2厨房管事部管事部员工酒水员12、餐饮部经理、厅面经理论讲解理、主管岗位职责、领班、预订员岗位职责13、服务员、传菜员、酒理论讲解水员、领位员岗位职责、厨师长及各岗位厨师岗位职责前台员工前台员工、厨房员工电脑、白板14、管事部主管、管事员岗位职责、15、员工培训与考核程序、安全控制程序、资产管理与控制理论讲解理论讲解管事部员工部门管理层电脑、白板电脑、白板电脑、白板电脑、白板电脑、白板16、环境卫生与食品卫生理论讲解综合管理与控制、物品与食品原料申购、接收程序17、大堂吧管理控制程序理论讲解18、大堂吧吧台、冰箱、酒杯酒具、酒吧清洁操作规范19、沟通期间、独立运行期间20、管理公司

大堂吧员工大堂吧员工除培训时间外

扩展阅读：餐饮部培训计划表-1

餐饮部培训计划表

培训部门：餐饮部

培训内容1、摆台操作规范2、托盘使用操作规范3、上菜、分菜、口布折花工作规范4、引领客人及拉椅让位操作程序、香巾服务操作规范；5、电话接听操作程序、斟酒及倒茶服务程序、填写点菜单程序6、中餐零点服务程序；包房服务程序、7、中餐早点服务程序；自助餐服务程序、中餐宴会服务程序；会议餐服务程序、团队餐服务操作规范8、突发事件处理程序、投诉处理程序、重点客户关注程序培训方式培训日期培训培训对象及时间课时3厅面员工授课方式培训师（培训器材）电脑、白板理论讲解实操实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查3厅面员工电脑、白板6厅面员工电脑、白板6厅面员工电脑、白板6厅面员工电脑、白板6厅面员工电脑、白板理论讲解、实操3厅面员工电脑、白板理论讲解、案例分析2厅面员工电脑、白板9、中厨房操作规范、管事部工作程理论讲解、序；厨房收货/验货工作程序2厨房管事部电脑、白板

培训计划表

培训部门：餐饮部

培训内容10、餐具清洗及保养操作规范、餐具的报损及控制操作规范11、酒水领用、补充、具体操作规范、12、餐饮部经理、厅面经理、主管岗位职责、领班、预订员岗位职责13、服务员、传菜员、酒水员、领位员岗位职责、厨师长及各岗位厨师岗位职责14、管事部主管、管事员岗位职责、15、员工培训与考核程序、安全控制程序、资产管理与控制16、环境卫生与食品卫生综合管理与控制、物品与食品原料申购、接收程序17、大堂吧管理控制程序18、大堂吧吧台、冰箱、酒杯酒具、酒吧清洁操作规范19、沟通期间、独立运行期间20、管理公司

培训日培训授课方式培训培训方式期及时培训对象课时（培训器材）师间管事部员电脑、白板工酒水员电脑、白板理论讲解前台员工电脑、白板前台员工、厨房电脑、白板员工管事部员电脑、白板工部门管理电脑、白板层理论讲解理论讲解理论讲解理论讲解电脑、白板理论讲解大堂吧员工电脑、白板大堂吧员工电脑、白板除培训时间外

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