双语模拟导游
《双语模拟导游》实训大纲
一、课程信息
课程中文名称：双语模拟导游时间安排：XX
学时学分：30学时，2学分适用专业：旅游英语实训指导老师：XX
二、实训教学的目的
双语导游专业综合模拟实训是在学生学完相关专业课程，如旅游英语，导游业务等，掌握了导游专业基本理论和方法，并经过一系列实践环节训练的基础上开展的综合性专业实训，通过综合模拟实训，达到以下目的：
1.使学生更好的理解导游工作的性质。特点，明确导游工作在旅游活动中的重要地位
2.使学生巩固课堂上所学的专业知识，理论联系实际
3.使学生了解导游工作的具体操作程序和方法，掌握规范导游的能力和技巧。
三、实习教学的基本要求
1.未达到良好的实训效果，学生应提前准备实训的有关内容，弄清实训
的目的和要求，并结合相关教材以及相关景点介绍材料认真预习。2.学生必须按照分派的岗位人员角色完成实训任务，各岗位小组长必须
互相协调，配合，有团队合作精神。
3.实训结束后，学生必须撰写实训报告，总结实训新的，提出实训中存
在的问题和建议。
四．实训地点
1.学校导游实训室2.景点景区…
五、实训内容。实训步骤与造作操作要领
1.内容
主要训练。检验学生的导游综合服务能力，即：旅行社前台的接待服务的能力、线路的设计能力，带团工作的规范化服务能力，旅游产品的促销能力，运用双语进行导游的能力。2.实训步骤步骤内容准备阶段实训阶段总结阶段实训动员，分组，设岗，领取实训资料1.聘请往届优秀学生，优秀导游到校进行讲座2.到景点进行实地导游，老师负责指导，并记录学生实训情况，包括：出勤、实训效果、成绩等3.到导游实训室进行模拟导游实训，老师负责指导，并记录学生实训情况，包括：出勤、实训效果、成绩等1.实习后期进行英语模拟演讲比赛2.指导学生撰写实习总结或一份导游词，指导老师上交学生的各项实训成绩。3实训岗位设置以及岗位职责实训小组主要岗位职责计调根据旅游者需要设计旅游线路前台接待为旅游者提供专业的咨询服务，对旅游产品进行推销，负责办理客人委托的相关事宜，为客人办理订房，购买车船票等带团按计划组织和安排游客参观。游览负责导游讲解（车导，景区导游）六、考核方法
1.依据学生在实训中的表现及提交的实训总结材料给出成绩
2.实训成绩=实训表现（20%）+专业业务技能（50%）+实训报告（30%）3.通过导游大赛评选优秀学生
七、教材及参考资料
扩展阅读：模拟导游
导游模拟训练
一、训练目的
1、培养实践操作的能力，将在电大所学理论知识联系到实际工作中去。
2、对导游工作流程及分工进行具体操作实践，增强学生对导游业务的了解。3、锻炼学生的实践能力、协调能力和沟通能力，培养学生的专业素养。二、训练任务：重庆一日游三、训练人员四、材料与工具
导游词、导游旗、话筒五、训练内容
（一）导游职责：（1）、领队职责
领队是入境旅游团队或出境旅游团队的随团导游。入境团队领队有境外组团社委派并全权负责该团在华期间的旅游活动；出境旅游团队领队是由中国境内具有出境权的国际旅行社委派，负责该团出入边境及在境外期间的旅游活动。领队人员的主要职责是：
1、帮助游客填写出入境卡并提供翻译服务，协助游客办理通关手续。
2、维护团队团结，处理团队内部事务及团队与旅游地关系（尤其是各类突发事件），率领团队顺利完成旅游活动。
3、监督境外旅行社保持保量地完成接待计划，兑现与游客签订的旅游合同。4、负责与组团社和接待社保持密切联系，随时通报团队的动向，顺利完成团队的交接工作。
5、维护游客的生命和财产安全。
6、代表旅行社接受游客的意见和建议，协助旅游行改进旅游线路，开发适销对路的旅游产品。
（2）、全程导游人员职责
1、对于国内旅游团队而言，全陪应做好团队内部管理工作及与旅游地关系的协调工作，率领团队圆满完成旅游活动中心对外国来华旅游团队而言，团队内部管理工作由领队负责，全陪应协助领队维护好团队与国内旅游地居民的关系，处理双方发生的各类事件，保障团队旅游活动正常开展。如果外方旅行社未委派领队，全陪则应肩负起领队对团队的管理责任。
2、负责与组团旅行社和地方接待旅行社联络，做好旅行社各站的衔接工作。3、督促地方接待旅行社严格执行旅游接待计划。
4、维护游客的人身和财产安全，处理好各类突发事件。
5、耐心解答游客的问询，接受并处理游客投诉，如实转达游客的意见、建议和要，在此基础上形成市场调研报告，协助旅游社改进旅游线路，开发新的适销对路的旅游产品。
（3）、地方导游人员职责1、安排旅游活动日程
根据旅游接待计划，合理安排旅游团队在当地的旅游活动。2、做好接待工作。
认真落实旅游团队在当地的食、住、行、游、购、娱等活动，主动与全陪、领队合作，自觉地以东道主的姿态提供良好的接待服务。3、提供导游，讲解服务
负责旅游团队在当地参观游览中的导游和讲解工作，解答游客的问题，热情介绍当地的旅游景观，传播民族文化。4、维护安全
维护游客在当地旅游过程中的人身安全和财产安全，做好事故防范和安全提示工作。
5、处理问题
6、妥善处理旅游相关服务部门间的协作关系以及游客在当地旅游过程中发生的各类问题。
（4）、景区导游的职责
1、根据旅游者要求，为旅游者设计恰当的旅游线路并陪同参观游览。2、为旅游者提供景区讲解服务。
3、在接待旅游社团队时，协助随团导游保障游客在景区的生命和财产安全，接待非旅游社团队游客时，全面承担起团队安全职责，杜绝各种意外事件的发生。
4、接受游客的意见和建议，及时向主管部门反馈，促进景区管理和服务工作更上新台阶。
(二）领队、全陪、地陪服务程序与规范
服务程序：服务标准、服务内容、服务要求、服务环节等。（三）导游服务接待中常见问题和事故的预防及处理1、旅游者患病的处理2、旅游交通事故的预防和处理3、旅游者丢失误机的处理
（四）旅游者在旅游过程中个别要求的处理1、旅游者要求调换房间的处理
2、旅游者要求购买古玩或仿古艺术品的处理3、旅游者要求要求中途退团的处理（五）旅游路线安排1、旅游时间：
早08：00起专车在市区（主城区）内将游客接到统一发车点，9：00左右出发，下午17点结束。2、旅游路线：
游览湖广会馆或者华岩风景区，乘车观重庆长江大桥，游览重庆的外滩---南滨路，赏渝中半岛风光，远眺朝天门广场，观嘉陵江与长江交汇处；参观享誉中外的九龙工业园重庆周君记火锅生产制造过程，感受独具特色的重庆火锅饮食文化；游览千年古镇磁器口、观明清建筑，尝传统小吃；参观金渝轩奇石展览中心；参观中美合作所遗址之渣滓洞、白公馆；游览重庆独具特色的天坛式标志性建筑物人民大礼堂外景；参观重庆名优土特产中心老坎超市或者富苑超市；之后驱车前往洪崖洞，欣赏巴渝十二景之洪崖滴翠，感受张恨水笔下“最奇特的建筑物”吊脚楼的恢弘气势，领略重庆独有的人文精髓，之后前往解放碑CBD商业中心散团，结束愉快之旅！五、训练安排1、训练具体安排：
（1）五人轮流扮演领队、全陪、地陪和游客，按照服务标准完成从准备工作接团住宿餐饮游览等全部服务程序。
（2）五人轮流扮演游客、导游，按照处理原则进行旅游接待中一些主要问题和事故的预防与处理、旅游者个别要求的处理的情景模拟（按照训练内容提供的进行）。
2、训练时间：3、训练地点：
六、训练要求：
按照导游策划书训练内容认真准备，一切听从组长安排，准时到达训练地点，认真训练，积极合作，互相交流模拟训练体会，请指导教师提出意见和建议。
模拟重庆一日游导游各位朋友大家好：
首先我代表重庆3200万同胞热忱的欢迎大家的到来，我是今天陪同大家重庆一日游的导游，我姓陈，大家可以叫我小李或者是李导，在前面为大家提供驾驶服务的师傅姓XX，大家可以叫他XX师傅。我们的XX师傅有8年的驾龄，并且没有出过一次交通事故，所以大家可以放心的享受我们在车上的时光。接下来我就给大家介绍一下咱们重庆。
重庆历史及简介：
首先问一下大家，你们知道重庆为什么简称渝？重庆名字又是怎么得名的吗？
重庆在古代曾被叫做江州，巴郡，巴州，楚州，渝州，恭州。嘉陵江古称渝水，581年隋文帝以渝水绕城，将楚州改为渝州，重庆由此简称“渝”。
1189年南宋光宗赵敦因在恭州被封为恭王，后又称帝，就以双重喜庆之意改恭州为重庆府，重庆便由此而得名。
重庆曾三次建都三次直辖。三次建都分别为：4000年前的巴国国都，公元1363年明玉珍登皇位建国“大夏”时称为夏国国都和1940年定为抗战时的陪都。三次直辖时间分别为：1939年5月第一次直辖，1953年3月第二次直辖和1997年3月第三次直辖。
重庆是我国最年轻的直辖市，在1999年底辖13个区，23个县和4个县级市，全市面积达8.24万平方公里，与奥地利面积相近。辖渝中区、江北区、沙坪坝区、九龙坡区、南岸区等13个区；永川市、江津市、合川市、南川市等4个县级市；綦江县、长寿县、潼南县、铜梁县、璧山县、大足县等18个县；黔江土家族苗族自治县、石柱土家族自治县、彭水苗族土家族自治县、酉阳土家族自治县、秀山土家族苗族自治县等5个民族自治县，共40个区县（自治县、市）。地界东邻湖北省、湖南省，南靠贵州省，西连四川省泸州市、内江市、遂宁市，北接四川省广安地区、达川地区和陕西省。重庆市位于青藏高原与长江中下游平原的过渡地带，人口多达3200万人。重庆地属中亚热带湿润季风气候，夏热冬暖，年平均气温在18摄氏度左右，冬季最低年平均气温是68摄氏度，夏季最高年平均气温是2729摄氏度。重庆的雨量充沛，常年降水量为10001400毫米，春夏之交夜雨特别多，所以在重庆素有“巴山夜雨”之说。
重庆具有3000多年历史，是著名的历史文化名城。城市因水而起，因商而兴，因工而强。1891年被辟为对外通商口岸，抗日战争时期为国民政府的陪都，是当时全国抗日战争和反法西斯的最高指挥部，国民政府还都南京后仍为直辖市。新中国成立后是中共中央西南局和西南军政委员会驻地，是西南地区政治、经济文化中心，为中央直辖市。经过长期的发展，特别是经过抗日战争和"三线"建设时期大规模的迁建、扩建，奠定了现代工业的基础，改革开放以来，经济得到进一步发展，成为全国重要的工业基地和西部地区最大的工商业城市。半个多世纪以来，重庆在抗击外敌入侵、国防现代化、国家工业化建设等方面，作出了重大的贡献。重庆是一个旅游资源大市。截止1999年，全市有世界文化遗产1处(大足石刻)。国家级风景名胜区4个(长江三峡、缙云山、钓鱼城、江津四面山、南川金佛山)。国家级森林公园5个(大宁河小三峡、双桂山、金佛山、石柱黄水、仙女山)。全国重点文物保护单位7处(大足宝顶石刻、大足北山石刻、巫山龙骨坡遗址、合川钓鱼城、涪陵白鹤梁题刻、中美合作所、红岩革命纪念馆)。全国爱国主义教育基地2处(红岩村革命纪念馆、歌乐山烈士陵园)。并拥有市级风景名胜区17个，市级森林公园24个，市级文物保护单位49处，市级自然保护区3个。按资源的分布，全市划分为44个主要景区。其中一级景区6个，二级景区10个，三级景区16个，四级景区12个。旅游资源的开发潜力巨大。
重庆特征：
各位朋友肯定从朋友或者报纸再或者电视上多多少少应该了解到重庆另外有四个别称吧？下面请朋友们各抒己见咱们来讨论讨论吧！嗯对，第一个当然是重庆有山城的美誉，大家可以从窗外看到，咱们重庆具有城在山上，山在城中的景象。这是由于重庆地理环境造成的，而在重庆二十怪里有具体说重庆是个山城：
1、大家可以从窗外看出去发现在重庆什么交通几乎是没有的呢？呵呵，对，自行车，在咱们重庆啊就有：“自行车当废铁卖”的说法。有人归纳说在重庆骑自行车的有三类人：第一类是穿街小巷的送报纸的邮递员，第二类是锻炼身体的娱乐性的骑着玩的，第三类呢用我们重庆话说就是脑壳有包的，也就是说脑袋有毛病的人。因为重庆是个山城，如果你骑着自行车去上班的话，或许在很多情况下，不是人骑车而是车骑人了。
2、“东西南北分不开，房屋如积依山盖”在咱们重庆啊，没有东西南北之分，它只
为山上和山下，也就是我们说的上半程和下半程。一会咱们则会从重庆的下半程沿着嘉陵江走。说到重庆的房屋很特别的是你走进去感觉是第一楼但是它却是第十楼，上面还有十层楼，那是因为你是从半山进的房屋。还有就是十多二十楼的高楼却没有平房高，那是因为它们一个在山顶一个在山底的缘故。
3、“背着棒棒找买卖”咱们一到重庆是不是看到有许多背着棒棒的人啊？呵呵，大家别担心哈，他们不是要打架更不会是要打劫的人，他们就是重庆著名的山城棒棒军，你只要在街上叫一声棒棒来哟，他们就会手持棒棒为你服务。他们就是靠着这根棒子当挑夫挣钱来维持生计的。可能有的朋友看过：山城棒棒军这部片子吧，它主要演的就是这些棒棒们不怕苦且不屈不挠的精神。
4、“坐车没得走路快老太婆爬坡比猴快”在重庆有很多山，过去车子从这边山底绕到山顶再到那边的山底是很慢的，连个老太婆从半山腰穿过去比坐车都还快。所以有这样的说法，现在好了，重庆人见山开山，修了无数的隧道。所以在重庆的隧道呢是特别多的。嗯，很不错，大家再想想重庆还有哪些别称呢？
嗯，对，刚才小李跟大家谈到了重庆夏季年均气温都达到2729摄氏度，所以重庆和武汉、南京并称为长江上三大火炉城市。还有呢？对了重庆在秋冬时节雾天长达100天左右，所以它又有雾都之称。
重庆地处嘉陵江和长江之间故又有江城的美誉。
重庆二十怪，除了刚才说到的：自行车当废铁卖、东西南北分不开、人名没得地名怪、房屋如积依山盖、背着棒棒找买卖、坐车没得走路快、老太婆爬坡比猴快还有以下几怪：
三伏天吃火锅真愉快、丧事当喜事办、男孩染发装老外、女孩肚脐露在外、空调蒲扇搭着卖不骂脏话不自在、公交车上打擂台、麻将桌子路边摆、重庆警很自在、路边打望很愉快矮个男孩儿高个女孩儿爱、八十岁老头叫仔儿不奇怪、重庆轻轨真奇怪房子中间穿过来
重庆有几多：人多、桥多、隧道多、石阶多、防空洞多重庆有几少：日照少、红绿灯少、胖子少、自行车少。重庆市树-----黄桷树（又称长青树，因其一年四季都是绿的。）重庆市花-----山茶花。关于市树市花以前流传一首歌：黄桷树呀山茶花，美丽的重庆我们的家，爱清洁讲卫生，靠你靠我靠大家呀！重庆有九大主城区：渝中区、高新区、沙坪坝区、江北区、大渡口区、九龙坡区、南岸区。
而重庆的名牌大学则都集中在沙坪坝区，在重庆流传了一些关于重庆学校的顺口溜，给大家说说娱乐娱乐：重大的才子、西政的汉子、川外的妹子、建院的票子、商学院的骗子、三军医大的刀子、邮电学院的绿帽子！
重庆是全国重要的机械工业基地，常规兵器生产基地，综合化工基地，医药工业基地和仪器仪表工为基地有以汽车摩托车为主体的机械工业，以天然气化工和医药化工为咎的化学工业，以优质钢材和优质铝材为代表的冶金工业三大支柱产业以及一些优势行业为支撑的工业体系，长安，嘉陵，建设，庆铃，太极，奥妮，化陶等一大批名企名品驰骋天下，特别是是汽车摩托车工业发展较快，重，轻，微型汽车和经济型轿车都已经成规模。1999年重庆已成为中国第三大汽车生产基地。
重庆美女：
有人戏说到了北京看墙头，到了陕西看坟头，到了上海看人头，而到了咱们重庆就要看丫头了。因为古有美女在苏杭，今有美女在巴蜀，更有人戏说到了北京闲官小，到了深圳闲钱少，到了重庆则会闲结婚太早。重庆妹子天生辣而又靓。
首先说说重庆妹子皮肤细嫩的原因是因重庆有了嘉陵江和长江两江环绕的缘故，重庆就像个天然美容院，女孩不用化妆品保持水份，靠江河和大量的温泉水，以及湿润的气候，具有天然保湿功能，湿润空气使皮肤长期处于保湿状中就使重庆妹子的皮肤细嫩。
而重庆女孩长得漂亮又性格豪爽的原因则是因为重庆是一座山城，坡高路陡，到处都要爬坡下坎，想不锻炼都不行，这造就了重庆女孩的好身材和健美活力，这种自然健美，不需要减肥，根本不担心发体。
在重庆有一个很流行的词语叫“打望”，指解放碑街心的长凳上搜索扫描的眼光，通俗的说法叫眼睛过生，文雅的表述叫秀色可餐。解放碑步行街是世界上聚集漂亮女孩和看漂亮女孩的人群最多的地方，有人说在解放碑可见“三步一个张曼玉，五步一个林青霞”，形容解放碑美女之多。解放碑那大家可以发现重庆妹子敢穿，敢打扮，敢标新立异，穿衣服总是那么前卫，那么紧跟时尚，甚至领导潮流。有一个笑话说重庆因为天热，女人爱穿吊带装，钱没有放处就装在胸罩里，而成都女人夏天穿的是露出肚脐眼的褂子，俗称三只眼睛看世界，钱同样没有放处，就放在长袜子里。一个重庆女人和一个成都女人吃了饭抢着付账就好看了，一个把胸罩一翻变出几张钞票要请客，一个把袜子一脱搜出纸币买单，两个人还互不相让，看得邻桌的外地男人目瞪口呆，把酒都吓醒了。野蛮泼辣重庆美女的七宗罪：
少不入川，老不进广，俗话里曾经这么说。重庆盛产美女，就好象烟台产苹果一样全国皆知，连美女专家靳羽西女士也说，全国最漂亮的女人在重庆。曾经有人专门在重庆的“美女集散地”解放碑驻足打望，总结出“每两根电线杆之间平均每分钟有五个美女晃过”之类的心得，但也有好事之人，在一番打望之后悻然而返，并郑重其事地交上报告书一份，细数了重庆美女的七宗“罪”，以飨各位心存踌躇的观望者。
1、野蛮之“罪”
重庆美女走路动静大，说话嗓门大，做事主意大，个个骨子里都是死硬派。重庆美女是野猫，貌似乖巧，实则喜怒无常，虽然不至于当街掌掴男朋友，但私下个个有一套暴力美学论。她们擅长“一个巴掌三颗糖”，一旦耍起赖来，眼波柔媚神情娇憨，直叫人难兴问罪之师。重庆的野蛮美女个性激烈，爱憎分明，敢做敢为，行事泼辣，暂时顺着她是最好的主意。别相信重庆这样的地方会出宋氏三姐妹那样的闺秀，重庆美女们再怎么也是个江雪琴，便是老了，也跑不出双枪老太婆去。2、骨感之“罪”
重庆十个美女九个瘦，骨感就是性感。其实重庆不是个减肥药的热销城市，大多数重庆美女也不爱运动，除了游泳这样可以展示身材的活动以外，她们并不赞成出汗。但重庆美女爱逛街，踩着五六厘米的高跟鞋移动作战，真正久经考验的重庆美女就能坚持下来。重庆地势陡峭，几乎每时每刻都在上坡下坡，所以重庆美女多半腿形纤长线条优美。地道的重庆美女嗜辣如命，辣椒可以帮助脂肪燃烧，所以重庆的美女都不胖，饱口福之余还能维持窈窕的身材，让外地美女们羡慕不已。3、宽心之“罪”
重庆美女是活得最没有忧患意识的一个女性群体。重庆经济繁荣物产丰富，人民习惯了生活随意自由，作为宠儿的美女们当然更加悠闲滋润。比起北京女人来，重庆美女不必担忧每年春季的沙尘暴和永无休止的补水与美白。重庆地下处处都有温泉水，具有天然保湿功能，两江交汇又常常蒸腾出大量的水蒸汽，重庆湿润得在空气中都可以游泳，这一点是北京女人所难以体会的。比起上海女人来，重庆美女既不必辛苦地节食以满足沪上传统审美，又不必苦修学问来匹配贵族化的身份，重庆人观点豁达，处世温和，把生活的快乐安宁看得比荣誉名利重要。所以重庆美女一直清闲自在。4、女权之“罪”
重庆是个女权意识极其张扬的城市，男人们喜欢拿女人说事儿，提到家乡的美女都是一脸骄傲。重庆美女的女权表现在她很少给不喜欢的男人献殷勤的机会，她会与他们AA分帐，坚持自己的观点，任何事情都自己拿主意。在重庆的各个行业里，美女们都是主力军，自己能解决的事情从不假手男人，在家里她们也绝对坚持“淑女远庖厨”。当然，如果她喜欢上一个人，她就会千方百计地麻烦他依赖他，开始虚心接纳意见，常常展现出温柔。并且她开始洗手做羹汤。5、中性之“罪”
重庆美女常常会让有意追求的男人没地方下手，因为她们表现得太中性了。江湖里打滚长大的重庆美女们，初见不久就会和你兄弟相称，把你纳入喝酒吃肉的行列，如果她不先喜欢上你，想换个身份真是难上加难。她们恰到好处的迷糊使你百般暗示都不得其法，当你正要单刀直入向她表白的时候，她会抢先无比真诚地告诉你你是她今生最好的哥们儿。其实你的心思早看在聪慧的重庆美女眼里，所以她永远会抢先一步，并且那句话也的确是她的肺腑之言。许多支撑良久的幸存者就是在这里崩溃倒下的。6、大胆之“罪”
重庆美女性格直率，作风大胆，在国内也是出名的。重庆十八怪里说她们裙子短得象腰带，重庆美女们赶时髦不计血本，流行什么穿什么，没有她们不敢穿上街的衣服。重庆设置第一个女性蹦极的时候，下重金奖励第一个蹦极的女人，广告刚发布应征者就踏破了门槛，年龄从十八岁到五十多岁，把举办者搞得十分尴尬。重庆是个盛行女追男的城市，美女们纷纷说喜欢主动追求自己看中的男人，而不想处在等待被挑选的位置。如果爱上一个人，恐怕重庆美女真会不择手段。
7、贪吃之“罪”
重庆美女爱美食，而且多半是川菜体系的忠实膜拜者，异体系的菜式很难长时间满足她的胃口。每到春节，流落世界各地的美女们回到家乡，纷纷露出本来面目，张牙舞爪地扑向各种本地小吃。重庆任何一家餐馆里都可以看见开怀大嚼的重庆美女，她们从不担心形象问题，一看见美食就目光炯炯。男人在这个时候，常常希望自己能变作一只卤鸡腿。在重庆许多男人学厨师，因为据说要征服重庆美女的心，你首先得征服她的胃。
重庆的火锅：
地道的重庆美女秉性很直，嗜辣如命，而辣椒可以帮助脂肪燃烧，所以重庆的美女都不胖，饱口福之余还能维持窈窕的身材，让外地美女们羡慕不已。
说到重庆的火锅它最早起源于是在现今的重庆十八码头上那边以前有个屠宰场，他们将牲畜的内脏丢弃，重庆的渔夫和棒棒们就将其丢弃的内脏和上辣椒，花椒等辛辣的作料放进锅里煮，因其重庆空气潮湿这样可以御寒，而慢慢的就发展到挑起来卖和今天的火锅店。吃火锅要实行三光政策：杯里头的酒要喝光，锅里头的菜要吃光，男人身上衣服要脱光。
重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有以下几个方面的特点。一是烫
重庆火锅的燃料很多，木炭、煤油、天然气、液化气、电源等广泛应用，热量大而稳定，热传导方式各有不同，但均能使火锅中的卤汁一直处于滚沸之中，食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下子又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。故司厨者和品尝者总结出一条经验“一热当三鲜”。二是鲜
重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤、白汤卤，所用的原料如鸡、鱼、棒子骨等十分新鲜，含有多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在卤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味，加之配以上乘调料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鲜味更浓；另一方面，凡入火锅烫食的原料，都很新鲜，无异味，现做现吃，如海鲜火锅中的大虾、海蟹，均是由飞机从沿海当日空运来的鲜活之物，鲫鱼火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，这样就使原料的鲜味更浓烈更突出。此即卤汁用料鲜、火锅烫料鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。三是味适众口。
四川火锅最初的卤汁是以麻辣为主，只放些豆瓣、姜、蒜花椒等调料，对人刺激性大。后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，即增加了鲜味，又减轻了刺激性。有的火锅品种，从种种不同的汤汁，到各式各样的调味料，数量可达３０多种，可谓各味俱全。近年来，利用原料的变化，又产生了多种味道的火锅，如啤酒鸭火锅的啤酒风味，酸菜鱼火锅的酸菜香味，海鲜火锅散发出的海鲜味等，是在其原有麻辣味基础上的一种发展。此外，附属于重庆火锅的味碟也有多种，如用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁等调制成的味碟，适应了人们不同口味的需要。因此，以麻辣为基础并辅以其它众多味型，使之具有较广的适应性，是重庆火锅的一个新特点。四是“啥都敢吃”
有人诙谐地说，当今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车”，其它什么都能吃。当然这是玩笑话，不过重庆火锅确是选料广泛，独具一格。老火锅－－重庆毛肚火锅，以毛肚为主，后来发展到清汤火锅、鸳鸯火锅，已被人赞不绝口了，可是，重庆火锅走到成都，走到全川乃至全国，却把范围扩大了：什么啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、竦子鸡火锅、蛇肉火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。放入火锅烫食的东西扩大到了家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，真是“各取腹所需，各吃口所长”，随心所欲，无所不有，啥都敢吃！五是精益求精
重庆火锅的做法十分考究。选料必须符合要求，质量上乘，力求新鲜，如豆瓣必须用郫县豆瓣或元红豆瓣，否则，味道不够；酸菜鱼火锅所用的酸菜，要用新鲜的泡酸菜，否则，咸鲜味不浓。刀工应该出自高手，肉片、腰片、鸡片要片得大而薄；环喉、肚梁、鸡肫要剞花刀；葱段、蒜苗、金针菇等要切得长短一致，整齐美观。摆桌面也有讲究，先汤食的原料离锅近些，反之远些，原料有主有次，主次分明；大小盘子，围住火锅，如众星拱月，十分好看。总之，从备料到烫食，必须有条不紊，一丝不苟，使食者感受到其特有的韵味，犹如欣尝了一首名曲，回味无穷。六是乐在其中重庆火锅，众人喜爱，这与吃火锅的乐趣有关。的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之乐”，清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，正是这种乐趣的写照。但是，重庆火锅最妙的是四季皆宜，越热越“烫”。一般人通常只是冬天吃火锅，而重庆人总是四季吃火锅。重庆是中国的三大“火炉”之一，夏天山城的气温高达38℃，但火锅店里仍然食客盈门，手摇扇子，边吃西瓜，照烫火锅。成都人也不顾三伏天的暑热，一群群地挤进火锅店中，后背吹电扇，前胸烤火锅，吃得很过瘾。其实，吃过夏日锅的人才明白，烫食火锅，大汗一出，几杯扎啤、饮料下肚，浑身通泰，神清气爽，令人有飘飘然之感。究其原因，不少人解释为：一是气候阴湿多雾，吃火锅以驱湿气；二是以热抗热，以热驱热，求得一身爽快。一位作家讲重庆人夏天吃火锅有如词家中之“豪放派”，“或如武松打虎式”，“颇有梁夫人击鼓战金山之概”。乐吃火锅是重庆人性格需要，口味需要，去除潮湿的需要。七是养身怡年
重庆火锅选料丰富，四季所产这许多食物原料均可入馔，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜，营养丰富，均为人体所必需。加之，四川火锅不是将大部分原料提前下锅，而是直接烫食，一夹一涮，便可食用，其营养素大部分未损失，既鲜嫩可口，又有益于健康。从品种上看，从比较单调的毛肚火锅，清汤火锅等，发展到啤酒鸭、竦子鸡、海鲜甲鱼等火锅，其滋补强身作用大为增强。特别是新发展起来的许多药膳火锅，已逐渐被人们所接受，常吃常受益。如近年出现的溢补药膳火锅，根据“天人相应”的原理，在火锅中加入人参、黄芪、当归、枸杞、大枣等中药，把火性与补性结合起来，食后出一身汗，五脏功能尽调，既补气壮阳，又养血祛火，相得益彰克服了一般火锅因燥热给人体带来的某些不适。八是方便随意
重庆火锅不像一般吃川菜那样，先冷菜后热菜，中间要上汤，有一定的程序，它比较随意，一只火锅卤汁熬开，随意配料，有什么烫什么，可丰可俭，可荤可素；味碟也随意制作，或麻竦，或咸鲜，或酸甜，有的干脆一碗白开水泡去辣味食之；火力可以随意调整，可大可小，要吃嫩，要吃老，自己掌握；还有它占地较小，在家庭厨房、在客厅，甚至在院子里都可以吃，至于小型火锅“麻竦烫”就更加随意方便了，小沙锅、小铁锅、小铝锅均可，加入卤汁，将海带皮、豆腐干、鹌鹑蛋、香菇片、香肠片、牛肉片、土豆片、鸡鸭杂碎等，用竹签穿好，放入卤汁中烫熟即食。九是可治小病
重庆火锅由于其原料和配料的作用，滋补、药膳火锅以外的火锅，大部分进食者吃后感到身体舒适。如略有伤风、鼻塞、头痛等小恙，一顿火锅下来，大汗一出，症状就会减轻甚至痊愈了；如阴雨天，风湿关节疼痛、麻木，吃一次火锅，疼痛麻木感即可消失；食欲不振、胃口不佳者，吃火锅则越吃越想吃，不觉胃口大开。具体分析其原因，这可能与众多调味品的功效有关。比如：1、花椒：所含有的麻味素能刺激唾液分泌，有助于消化和杀菌，使汗腺畅通，起到开胃健脾的作用。古医书记载：“椒目入药，除风顺气，明目生发，散寒除湿，解郁积，消宿食，杀蛔虫，去寒痹，坚齿岁”。
2、干辣椒：辣椒内含有一种叫辣椒素的结晶化学物质，这种化学物质可以促进入的血液循环。辣椒中还含有丰富的维生素Ｃ和Ａ，可促进胃液分泌从而增进食欲。
3、大蒜：《随息居饮食谱》中记载：大蒜有“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中”等功效。
4、豆豉：《本草纲目》中说：豆豉有消食化滞，发汗解肌，除顺平喘，驱风散寒的作用。
5、老姜：中医学认为：生姜味辛性想法温，入肺、脾、胃经，有发汗、驱风、散寒等作用。姜内含有挥发性的姜油酮、姜醇和辣油素等成分，除调味增香外，还能增进入的食欲。
6、其它调味品如醪糟、豆瓣、绍酒等都具有帮助消化，增进食欲的功能。重庆夜景
上有天堂下有苏杭比不上重庆的灯火辉煌。世界上三大夜景城市：芝加哥，新加坡、重庆。重庆夜景很美可以说“不看夜景，枉到重庆”。
重庆夜景古来有名，清乾隆年间即为“巴渝十二景”之一。美丽的夜色让人难忘，就像一幅泼墨大写意山水画，朦胧中透着诗意。高低错落的建筑依山傍水，舟船日夜在江中穿行，为美丽迷人的山城夜景创造了客观条件。古夜景再美，也只能是油灯、蜡烛、火把之微光，星星点点，难以照亮整个城市。而如今城市建设日新月异，江、山、城、楼、路协调发展，万家灯火和闪烁的霓虹将重庆的夜晚点缀得梦幻又璀璨。灯火倒映在波光荡漾的江水里，错落有致，就像跳动的音符。在五光十色的灯光映照下，新重庆不仅美在山水岸边，而且美在城市内部的各个角落。此时的夜重庆是清晰的、繁华的、完美的和令人赏心悦目的。重庆夜色的魅力就在于刚柔相济，虚实相生。登上南山“一颗树”，山城夜景尽收眼底：主城区拔地而起的高楼大厦，布满了夺目耀眼的霓虹灯，把夜空照得通亮；滨江路橘黄色的灯火连成一条飘逸的彩带，像一条舞动着的火龙，充满着蓬勃的朝气，迸发出青春的活力；波光潋滟的江面，万家灯火倒映水中，形成无数条金银光柱，那七色的光交织在一起，充满了诗情画意。整个重庆城市仿佛一座金碧辉煌的水上浮宫，美丽而朦胧。国家建设部已将重庆灯饰纳入全国首批城市灯饰建设项目进行高标准规划，将把基础最好、潜质最佳的重庆夜景建设得更加国际化、现代化，成为具有更大吸引力的中国名片。另外还有峨岭公园，枇杷山公园等可观重庆美丽的夜景。渣滓洞
乃是人工采煤的小煤窑，因渣多煤少而得名，其三面环山，一面邻沟，地形隐蔽，在1943年军统逼死矿主，将其霸占改造成为看守所，其分为内两院，外院为特务办公室刑讯室，内院有一楼一底的男牢16间，女牢两间，还有一个放风场，在里面配了一个连的特务看守，关在牢里的人最多达300多人。
其刑讯室里面的酷刑有：坐老虎凳，插竹签，披麻带孝等。11.27时特务对革命烈士进行灭绝人性大屠杀，其中有37人推垮围墙逃出，后来生还的有15个大人和两个小孩子，在其里面有其简介，名字和工作。烈士墓
在这里面安葬着11.27大屠杀遇难的300多位烈士的遗骨，在1949年11月27日，新中国已经成立，但在当时还未解放的重庆歌乐山下，特务们还在溃逃之际，对关押在白公馆，渣滓洞的革命烈士进行灭绝人性的大屠杀，他们开始是分批把人押在松林坡，步云桥等地杀害，后来干脆在狱中驾上机枪扫射，顿时300多名革命烈士们倒在血泊之中，这是黎明前黑暗的时刻。
每年的清明节，每年的11.27烈士墓上总是被红领巾和白纸花覆盖着，人民没有忘记他们。白公馆
原是四川军阀白驹为自己修建的郊外别墅，白驹自认为是唐代诗人白居易的后代，便以白居易的字号“香山”为名，取名“香山别墅”，现在这四个大字还清晰可见。
1939年秋，军统局把白公馆买下，戴立将其改为“军统特别看守所”白公馆四周是山，有牢房10余间，关押过“红岩”小说中的成刚，刘思扬的原型陈然，刘国志烈士，还有中共川东特委许晓轩烈士，以及小萝卜头的原型宋振中烈士一家（小萝卜头原名宋振中，因在狱中吃不好营养不良而长得头大身小，狱中的战友们都叫他小萝卜头。他八个月大跟着父母入狱，八岁时遇害，在狱中是个很重要的情报员。教他写字的是许晓轩，在狱中还送了一支笔给他，现在那支笔都还在。）1949年11.27从白公馆里面逃出19个人
重庆二十怪
1、自行车当废铁卖2、东西南北分不开3、人名没得地名怪4、房屋如积依山盖5、背着棒棒找买卖6、坐车没得走路快7、老太婆爬坡比猴快8、三伏天吃火锅真愉快9、丧事当喜事办10、男孩染发装老外11、女孩肚脐露在外12、空调蒲扇搭着卖13、不骂脏话不自在14、公交车上打擂台15、麻将桌子路边摆16、重庆警察很自在17、路边打望很愉快18、矮个男孩儿高个女孩儿爱19、八十岁老头叫仔儿不奇怪20、重庆轻轨真奇怪房子中间穿过来
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