学校食堂和营养改善计划工作汇报
学校食堂和营养改善计划工作汇报
耀州区教育体育局:
本学期我校认真贯彻执行《学校食堂建设和管理办法(试行)》的通知和《食堂建设与管理、学生营养改善计划工作细则》文件精神，继续加强对学校食堂的管理，严格把好生活用水关、食品采购关、食品加工关和供应关，确保万无一失。现就本期营养改善计划和食堂大宗食品实施情况做如下汇报：一、基本情况。
我校现有教职工46人，在岗46人。在校学生总数为417人，享受免费早餐、营养改善计划的学生为417人。二、实施情况。
（一）完善制度，落实职责。
开学初，我校组织召开了营养改善计划专题会，深入学习文件精神，认真安排落实，确定了以“改善学生营养状况、增强学生体质、促进学生健康成长，不断提高教育教学水平”的指导思想，成立了“膳食委员会、营养改善计划领导小组，制定了《食堂管理及营养改善计划制度》、《食堂管理及营养改善计划实施方案》，并及时建立各类台账，记录和不断完善各项管理制度，确保了食堂管理及运行和营养改善计划的顺利进行，也确保了食品的卫生安全。（二）努力改进，做好宣传。
为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，学校加大宣传力度，营造良好的舆论氛围，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，我们进行了广泛的宣传活动。我们利用校园橱窗等宣传阵地进行宣传，再通过下发告家长书的形式，向家长宣传营养改善计划的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。（三）加大投入，精细管理，。
1、严格按照学校相关会议要求，明确职责，努力提高思想认识，确保食堂卫生、安全。
2、组织相关人员学习《食堂建设与管理、学生营养改善计划工作细则》并参照食堂整改标准对照检查；对存在问题做到任务明确、责任落实。
3、加强食堂卫生整理，对食堂卫生做了明确要求。4、购置器具，完善食堂条件
由学校投资为食堂购置菜篮10个、物品箱12个、名称牌20个、剩饭菜处理车1辆，确保食堂用料整洁摆放，并且对餐厅经行了粉刷、油漆。
（四）细心操作，确保安全
1、班主任经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。2、学生食用中，发现有变质、异味情况时，教育学生立即停止
食用，变质食物立即收回，并立即追究相关责任人的责任。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。3、食品发放工作人员做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。严禁在发放食品时吸烟、挖鼻孔、掏耳朵，禁止对着食品打喷嚏、咳嗽，不准随地吐痰、乱丢废弃物等，杜绝出现所有易污染食品的不卫生动作。确保了让每一位学生吃到放心、舒心的饭。
三、本期大宗食品配送及营养改善计划食品配送的实施情况。本学期大宗食品的配送从201*年11月4日开始今共配送米8袋、面220袋、油16桶、酱8桶和盐600小袋，金额总计24531.00元。配送人员能按时按量配送，学校食堂专管人员和营养改善计划专管人员均能及时接货，进行清点、查验和入库。并及时建立台账，按时出库。配送人员工作认真、细心，无任何工作失误。配送的食品质量安全可靠。
扩展阅读：农村义务教育学生营养改善计划学校食堂管理工作报告
盐津县中和镇中心学校农村义务教育学生营养改善计划学
校食堂管理工作报告
为更好的贯彻落实农村义务教育学生营养餐计划的实施，根据省、市、县有关文件和会议精神，我校所有为学生提供营养餐食堂直接由学校管理，现就我校食堂管理情况简要汇报如下：
一、基本情况
盐津县中和镇中心学校现有校点19个，在校学生4219人；自营养餐计划实施以来，学生供餐的食堂改造扩建为21个，艾田村完小、中堡村完小学生数较多，特设两个食堂供餐，并全部投入使用；积极调配资金为和平小学食堂建设投入1.5万元，用于扩增食堂面积25平方米；营养餐计划实施前，食堂从业人员为20人，现各校配备食堂从业人员共52人；目前，我镇无获得食堂经营许可的食堂；因大部分营养餐供餐与寄宿制伙食团共用一个食堂，所以食堂无对外承包情况。
二、食堂管理的主要措施
为加快学校食堂规范化管理步伐，保证农村义务教育学生营养餐计划有序的实施，我校高度重视，加强组织领导，科学制定实施方案，强化监督检查，确保各项工作顺利推进。（一）加强组织领导。我镇成立了以中心学校校长为组长，各村、校校长及中心校工作人员为成员的领导小组，加强对各校点食堂管理工作及农村义务教育阶段学校营养餐计划的领导及监督。领导小组下设办公室，负责学生营养改善计划工作的日常事务。各村、校也成立的相应的机构，明确职责，责任到人。
（二）深入校点，立足合理布局，规划食堂建设。自营养餐开餐以来，我校对辖区19个校点进行了排查摸底，特别是食堂建设情况，设施设备配备情况，食堂从业人员等情况进行了认真检查，并集中反馈。我镇校点布局分散，特别是偏远山区、高寒山区学校食堂存在设施短缺、场地不足等问题，针对这一情况，我校重新规划原有食堂，为无食堂学校新设食堂，并购置大批食堂设备，包括，电磁炉、工作台、蒸饭机、绞肉机、消毒柜、冰箱、冰柜等设备。现所以食堂已经于三月份全部投入使用。
（三）科学制定食堂管理方案。依照营养餐实施计划，各村、校合理制定食堂管理方案。首先，规范食堂管理各项表册、账目，包括经费使用台帐、采购台帐、入库台帐、出库台账、配餐食谱、留样记录，做到摆放明显、规范，且账目、表册内容一目了然。其次，加强食堂卫生管理，做到炊具卫生、摆放整齐合理，地面、墙壁洁净，保证配餐制作空间的卫生。再次，炊事员需经过体检、培训合格上岗，在岗时需穿戴整齐，佩戴工作牌，保证配餐制作程序合理，卫生。第四，物品存储间的原材料摆放需归类，且合理规范，物品需摆放于离地15CM的货架，做好防潮、防虫等措施。第五、原材料采购应通过正规渠道，指定地点按需采购，保证采购物品为票据齐全、合格材料。第六，做好各种应急预案，应对各种突发性事件。第七，从各从业人员思想抓起，真正落实农村义务教育学生营养餐计划的实施。
（三）强化监督检查。由各村、校校长为各校点食堂管理职责第一负责人，负责食堂日常工作管理。中心学校领导组人员分片区，定期不定点到各校点进行跟踪督查，并对不符合标准食堂提出整改意见，要求按时整改。对工作推进过程中推诿扯皮，影响工作进度，影响学生营养餐正常共餐或教学秩序的，按照相关要求追究有关人员责任。四、存在的问题及下步工作打算
农村义务教育学生营养餐计划实施以来，在相关领导部门的正确领导和大力支持下，我校食堂管理工作在规范管理方面迈出了坚实的步伐，义务教育阶段学生营养改善计划也有序推进，但由于人力、物力等因素影响，全镇的学校食堂要全面实现规范化管理、精细化管理还有一定差距，学生营养改善计划驶入常规化管理轨道还履步维艰。当前，我校学校食堂安全管理面临的困难和问题主要体现在一下几个方面：一是由于资金困难，虽然建立了各项管理制度，但管理上还比较粗放；二是由于专项管理人员紧缺，精细化管理还需进一步加强。
我校目前虽然障碍重重，但会千方百计克服困难，确保食堂管理工作继续向前迈进，学生营养改善计划顺利推进。
此报告
201*年6月20日
中和镇中心学校
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