个人酒吧经验总结

个人酒吧经验总结

个人酒吧经验总结

酒吧经营需要内涵的文化，不能让顾客改变我们的经营思想.我们的音乐应该是最时尚最前卫的要有自己的特点，让来到这里的客人一天听不到就感觉心理非常的不舒服，不自觉的往我们的酒吧里走，感受我们的环境和服务，那才是我们真正经营酒吧的目的。

珠海慢摇吧是从去年开始慢慢流行起来的，虽然现在有很多场子都起名为慢摇吧但是却没有一个正统的纯慢摇吧，这是为什么？因为珠海本地泡吧的人不认可，他们现在还不能完全接受现在音乐风格。所以我认为，一个酒吧如果想要开得长久就要符合当地泡吧喜欢的那种风格。因为地域不一样，消费档次不一样，人们的观点不一样，酒吧的特点也就不一样。

以下几方面是我在深圳做夜场6年时间以来总结出的经验，希望能对我们酒吧有所帮助。

1．建立客户档案:分析消费能力,详记客人的存酒,生日,喜欢坐的位置,和那个服务人员熟悉等等.到时提前发放贺信以此用来加强与顾客的联系，使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次消费机会，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

2．美女受到优惠:有美女的地方,就会一传十,十传百.自然就会男人云集,美女可以带动消费群体消费.酒吧可以放宽对美女低消的要求(在合理的情况下还是尽去消费,必竟经济效益第一)赠送小食,建立与管理人员的沟通.帮她们常留习惯坐的台.但是台与台之间一定要男女搭配开,这样更能促进消费.比如说一个人来的美女.我们可以安排在吧台.靠近男士居多的位置.这样就会有客人交流的空间.要像是美女群来的时候,可以让DJ喊出来(那个台的美女们光临我们酒吧,我们在这里欢迎她们的到来)暗示其它桌男客人可以去接近一下.一定要提出的是,美女的安全一定要受到保证.一旦发生不愉快的事情.尽量用女管理人员去沟通安慰.她们的不高兴可能带走一个群体的消费者.女客人的要求总是很多.这里服务人员一定要去把握好.总之,有美女的酒吧气氛一定好!一定有钱挣!3．美酒百花齐开:酒吧文化最重要的一点就是体现在酒上,酒也是酒吧效益最重要的部分.不应该什么酒都卖(指的是假酒和勾兑酒)有利,让来的客人都知道了解这种酒水,并喜欢它(例如打造黑方一样,做到你说出这种酒就能连想到酒吧)这要通过服务人员的推介,让客人了解酒水简单知识.推出特惠套餐.其次就是酒水种类不能单一,酒水应该多元化发展,散台的客人可以介绍其实种类的酒水(例如杰克丹尼+可乐)吧台的可以喝一些基维酒.啤酒(种类要多.要漂亮,做到人无我有)卡台的客人尽量开一些名贵的酒水.高价位的酒水可以提高酒吧的档次.珠海市来酒吧喝酒的客人并不了解,他们只是知道有名,有面子.我们可以通过DJ喊出来(例如XX桌客人,在我们店里开了一支尊贵的皇家礼炮.价值XX.我们大家欢迎他们的到来),我认为酒吧最讨厌的就是价格战,我们要定们我们自己的消费档次,不能几天一变.做乱了客人就不会再来了.有品味的价格对他们无所谓,计较价钱的人都是来找热闹的.尽量推一些特惠的酒水.

4．最High的音乐:慢摇吧的气氛、主要是HOUES的力量比较强,但还不足以满足珠海市人的需求.来洒吧的人都是来放松的.音乐对他们很重要,一定要让他们High,中间可以穿插一些Disco.和一些精彩的演艺效果会好一些.(但一定不能太多,要不会让我们的酒吧变味)他们玩的高兴,这样才能流汗,流汗才能喝更多的酒(这里服务人员兑酒和开酒的方法很注要),才能开名酒.只要他们高兴,场里的气氛就膨胀.在这里我想说音乐风格很重要.酒吧和饭店不同,饭店二三年可以改一次主题菜系,可是酒吧10年坚持一个风格,都会有人喜欢那里的感觉.DJ:音乐的效果是酒吧的灵魂，MC是一个酒吧现场气氛控制，作为酒吧来说DJ和MC是一个非常重要的职位。DJ打出的音乐是否能带动客人的情绪，MC喊麦效果提升大厅的气氛，让客人感受到酒吧的乐趣，这是酒吧成功的重点所在DJ台就是酒吧的心脏。所以专业的DJ和MC是非常重要的

5酒吧的知名度:开业前在短时间内，不管从言行宣传、电视.报纸媒介和商务公司，旅游公司上，都要有一定的影响。但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度，客人只看的是创意,他们认为有意思才会来看,来玩.所以，我想酒吧应定期地举办一些节目；组织一些活动.来扩大自己的知名度。(例如：美女激情派队，和请一些有点知名度的演艺演员)看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，一定能收到效益和影响的。

6．酒吧会员制度:推出VIP会员制,通过打折和积分吸引客人,.这里我们可以留住一部分的固定的客源.还可以用积分制给体现,钱数越多,积分越多,当积分达到一定的数额,可以兑换相当的奖品和酒水.

7．酒吧的品牌：酒吧名声的好坏和酒吧的服务是分不开的，所以前期培训的时候就要让所有的员工达到酒吧制定的要求,上至管理人员下至清洁工。都要有统一的规范，让客人来感受酒吧的感觉，要让他们感觉到，这里除了音乐和演出是最棒的，服务也是最一流的。

此酒吧计划总结也是根据各地酒吧的经验总结出来的希望赵总看了以后，也可以提出更多更好的方案

扩展阅读：酒吧个人工作总结

酒吧个人工作总结

在日式酒吧里工作了一段时间，现在静下来好好想想自己工作中存在的不足，并简单总结一下在以后的工作之中应该注意的事情。

1，责任感。只有拥有责任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是简单的机械运动，才不会会简单拘泥于具体的任务，忘记了其他方面。

2，做事主动。在过程中不能出现任务相互推诿的现象。要积极主动去做自己应该去做的事情，但有一点，不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺，暂时补一下没问题，应该做的是向boss反映，这是他管理上的问题。不然会吃力不讨好。在其位，谋其政。只有这样分工才会明确，管理体制才会更加完善，人人受益。

3，要创造性完成任务。这一点是与素质班提倡的“创造性完成工作”如出一辙。就是要明白boss交给你任务的意图，到懂得他表达的意思。例如，老板说你负责那个房间的桌子还不够光亮，那么你就不仅仅要解决的是桌子，应该再想一下整个卫生做的怎么样。把自己的卫生在检查一遍，哪里还没有打扫到，哪里还没有打扫干净。有时候可是这从boss的角度去想一下。

4，主动学习。无论是你身在何处，都有各种各样的机会去学习，你的工作总可以做得更好，学习的不仅仅是你的本职工作，还有其它方面的，还有，经营，管理等等，你要是经历，你怎么分配人员，协调工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所谓“学无止境”。当然，前提是你要有一颗不安分的心。

5，对于所在的公司有一些建议时，请委婉，平和。这是从一位同事身上看到的。他在工作上的表现没话说，佩服之至，对如何管协调好工作很有见地，就是有点心高气傲。在开会时总是打断经理的讲话，还不断反驳。结果经理也不怎么待见，因此会失去和一位优秀的人学习的机会。毕竟混到经理的位置也还是需要铁打铁的实力的。所以请你认真、友好，真诚地提出你的建议，不要尖酸刻薄地反唇相讥，竟然是来把问题解决更好的，为什么不理服人？

以上这些都是自己在工作工程当中赢基本具备的几点，可能要把事情做得更加美好，只是其中几点罢了。另外在停留上海的一个月里，还有很多不足：

1，时间没有好好利用。在工作的时候，一天24小时，平均8个小时的工作，11个小时的睡眠，再除掉两个小时的吃饭和洗漱，还有3个多小时是荒废的。基本上是在赖在床上玩手机，提前到店里面去玩，在寝室看电影，有时会还会打扑克。每天更笨没有去想抽时间去学习。虽然后来去文化中心学习，但是此前的状态已经持续将近半个月，而总共才有一个月。2，未能及时反思自己在工作中存在的问题，虽然有时会想一下，但不透彻。糊糊涂涂干了一个月，没能及时静下来好好反思一下。虽然还是想了，但过期了的效果不明显。3，未主动学习。

4，人太沉默了，一点不活跃。虽然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相处无言。感觉一点话题都没有，我关注的东西他们一点不感兴趣，他们感兴趣的我一点不感冒。但生活毕竟是生活，不存在有没共同语言的问题，幽默风趣也不是部分人的专利，安心去学便可。应该在以后的各种场合主动去搭话，让自己变得更加健谈。本文由配夸网收集整理

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