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创帮餐饮201*年年会总结

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-29 14:31:09 | 移动端:创帮餐饮201*年年会总结

创帮餐饮201*年年会总结

创邦企业201*年度大会圆满落幕

深秋已过,大冬将至,201*年已经接近尾声,对于创邦而言,切切实实是辉煌的一年,在这一年,他们挥发汗水,倾注力量,克服险阻,成就了自我,成就了创邦。

所以,为了奖励大家一年以来的不懈努力,为了创邦的明天,创邦餐饮上上下下所有员工于201*年11月19日欢聚一堂,举办了盛大而神圣的年度大会。

创邦餐饮董事长潘作刚先生、蓝伞国际董事长宋霄飞亲临现场,并作重要讲话。对这一年创邦的业绩做了深度总结,对明年创邦的新规划指明了方向,制定了目标,大家倍受鼓舞与感动。

活动期间,大家积极参加会议安排的各项活动,为了活跃会场气氛,大家倾情演唱了《创邦之歌》,并在一起狂舞。

接下来就是个人宣誓环节,为了彰显公司员工的朝气蓬勃,主持人的花招层出不穷,花样百出。首先采用扎气球的方式选择宣誓对象,后来选用听音识人的方式,最后年会主创人员还编制了精致的PPT,通过PPT选择个人宣誓对象。

宣誓的有公司的资深前辈,也有初来乍到的新进职员,不管是谁,他们都道出了自己的心声。他们宣誓的方式有的霸气十足,信心百倍;有的沉稳老练,深藏不露,决定以实际行动来证明自己。不管他们以何种方式,他们都将主宰创邦的未来。

会议期间,企划部的各位精英们为创邦送一份精美大礼,他们以精彩的演技征服在场的所有观众,将会议的气氛顶上高潮,他们正是公司的宝贵资源,多才多艺的全能人才。

最后,公司还组织了各部门宣誓环节,他们以响亮的口号证明自己是最棒的创作团队,和他们肩并肩的是他们最铁的,最值得信任的战友。

会议结束后,于当天晚上,公司举办了盛大的庆功晚宴,大家在一起尽情狂欢,公司员工并送上精彩纷呈,引人入胜的节目表演。在此,让我们铭记“快乐,真实,绽放”的真谛,为创邦今年的成就欢呼,为创邦的201*送上最真挚的祝福吧。

扩展阅读:餐饮部201*年年度总结

餐饮部201*年年度总结

201*年餐饮部在酒店领导的英明领导及员工的辛勤努力下,圆满完成了上一年的接待工作,顺利完成了一年的营业收入计划,在回顾一年的工作中,总结了各方面的经营管理经验及不足之处,现将各餐厅一年的经营总结分析如下:一、

营业情况到12月底,餐饮共实现营业收入元,平均月营业额是元,无重大投诉。

二、

二、培训和管理方面把优点和长处结合我们的现实情况进行实施;对新入职的员工进行系统和阶段性培训,定期按服务程序进行比武大比拼,提高员工的岗位技能及上进心。后厨变动菜品变化和厨师长及时沟通对员工进行系统的菜品培训,提高的员工的餐饮素质及推销能力和技巧。

三、物资管理方面,餐厅的物品种类繁多,小到一根牙签、大到桌椅、电视机,做好物资分类,并由专人负责。日常的酒水定量到房间,餐中及时送递,提高了服务效率。为激励员工工作积极性,每周定期评选餐厅优秀员工。四、存在的问题及不足

1、思想方面:(1)思想意识不够统一,团队意识不强,主人翁观念较差。(2)、执行力较弱,领导交办的事情,不能及时落实。(3)、创新意识有待加强,缺乏主动学习意识。

2、安全方面:安全管理工作还需继续加强,安全管理责任制还需做得更要精细,责任制落实到人。

3、管理方面:(1)、管理人员管理能力薄弱,没有更好的发挥管理层应起的模范带头作用,自身业务水平和综合素质有待提高。(2)、岗位之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。(3)、服务的细节不够精细化,合理化。(4)、培训后的效果缺少持之以恒的保持和转化运用。(5)、前厅与后厨间的协调能力还需加强,发现问题,及时沟通、及时解决。

(6)、成本控制还需继续做细,当日必须核算(当日销售额、利润、成本率),杜绝类似第一季度出现的情况。(7)、注重细节,点点滴滴,做到有问题,就解决。(8)、根据《国家劳动法》和相关法律法规完善劳动条例。给员工上保险、完善休假制度,以免发生劳动纠纷。让员工感到有发展前景,有提升机会,稳定骨干队伍

(9)、员工队伍素质还不够成熟,员工波动性大,中餐厅员工缺编,员工在店周期太短。(10)、员工遵守酒店规章制度性不强,时有违反店规店纪现象发生。(11)、员工服务过程中熟练性不够,个性化服务欠缺,与客沟通能力欠缺。五、爱岗敬业方面:不管餐饮工作有多繁琐,工作量有多大,所有员工发扬不怕苦、不怕累、不怕烦的精神,兢兢业业地做好本职工作,特别是旺季期间和重要接待时,发挥不怕苦、不怕累的工作作风。1、当有大型接待时,在宴会厅布置场地,所有员工齐上阵,加班加点,做好接待前的所有准备工作。2、当接到上级指示时,派员工到后勤食堂或其他酒店服务时,服务人员毫无怨言,圆满认真的完成工作任务。3、根据长接待任务。

展望201*年

201*年工作计划:展望201*年,面对现在服务员的流动比较大、难招、难留、难管的情况下,餐饮工作面临三高一低(成本高、工资高、费用高、利润低)形势下,深感责任重大,同时也是对部门工作的考验与突破。首先要提高思想觉悟,转变观念,学会从多角度、深层次看待问题、思考问题,学会经常回头看,经常总结经验。对于201*年工作有以下几点计划目标:

1、加强后厨管理,做好成本控制是重中之重,因为餐饮利润主要来自后厨的成本控制。2、继续实行每月询价、定价制度,真实掌握市场物价行情,随时做到心中有数,紧跟市场行情走。

3、不断推陈出新,继续发挥餐饮菜品研发小组的作用,采取“请进来,走出去”的办法,让部分管理人员走出去向同行交流学习,适当可外聘23名厨师。

4、设施设备的维护维修保养,部门设一名兼职人员对部门所有设施设备每周进行一次检查、维修、维护、记录。

5、管理人员要加大学习力度,提高自身业务能力和综合素质,学习更好、更有效、更符合自己岗位的管理方法,以身作则,高标准、高质量做好自己的工作。

6、回头看201*年的工作,对于现在员工存在上班时间长,工作效率不稳定的情况,201*年调整上班班次,将早班与午、晚两餐上班时间分开,这样避免超时工作,工作效率慢,积极性差。早点自助固定45人,雅间临时安排人员。

7、在现有的例会基础上,进一步深化例会的内容,提升深度和广度,把服务质量研讨会,建设成所有服务人员的沟通平台、相互学习、相互借鉴、分享服务经验,激发工作热情。8、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的建议,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结。9、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好心态,将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上做好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

10、为了更好发挥员工的特长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进。每月定期和员工进行谈心谈话工作,了解他们近期的心理状态、工作情况,从中发现问题,解决问题。

11、在现有服务水平的基础上,对服务进行创新提升,主抓服务精细化和个性化,提高服务人员的服务水平,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上,再创新的服务品牌。

12、在物品管理上做到:责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。13、严格管理制度、员工培训制度,明确划分岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培养员工养成良好的节约意识,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度,并抓好各项安全管理。总结一年的工作,我们取得了一定的经济效益和社会效益,但也存在着很多不严、不细、不实的工作问题。我们倍感压力的同时,要戒骄戒躁、迎难而上,化压力为动力,我部全体员工决心在201*年度中,在所党委的正确领导下,脚踏实地,继续努力,再创佳绩。总之一句话:空谈误店,实干兴所。

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