关于商品检验检疫课程的总结
关于商品检验检疫课程的总结
1.概念在国际贸易活动中对买卖双方成交的商品由商品检验检疫机构对商品的质量、
数量、重量、包装、安全、卫生及装运条件等进行检验并对涉及人、动物、植物的传染病、病虫害、疫情等进行检验的工作，在国际贸易商检活动中通常成为商检工作。2中国进出口商品检验检疫程序
我国从201*年1月1日起实施“先报检，后报关”的验检疫货物通关制度，将原卫检局、动植物局、商检局进行的检验“三检和一”全面推行“一次报检、一次取样、一次检验检疫、一次卫生除害处理、一次收费、一次发证放行”的工作规定和“一口对外”的国际通用的检验检疫模式。3认证标准ＣＥ标志：
欧洲共同市场安全标志，是一种宣称产品符合欧盟相关指令的标识。使用ＣＥ标志是欧盟成员对销售产品的强制性要求。CCC标志：
中国强制认证（ChinaCompulsoryCertification）的英文缩写为“CCC认证”，也就是通常所说的3C认证，是中华人民共和国强制规定各类产品进出口、出厂、销售和使用必须取得的认证，只有通过认证的产品才能被认为在安全、EMC、环保等方面符合强制要求。GS认证
以德国产品安全法（GPGS）为依据，按照欧盟统一标准EN或德国工业标准DIN进行检测的一种自愿性认证，是欧洲市场公认的德国安全认证标志。中国进出口商品检验总公司
Chinanationalimport&exportcommoditiesinspectioncorporation,CCIC
于1980年7月经国务院批准成立，国家指定的实施进出口商品检验和鉴定业务的实体，属于民间商品检验机构。进出口商品检验检疫的主要种类和方法
1进出口商品的质量检验（外观质量、内在质量、特定质量检验项目）2数量和重量检验
3包装检验（外包装、内包装、包装标示）
4出口商品装运技术检验（船舱检验、集装箱鉴定、积载鉴定）5出入境动植物检疫6出入境卫生检疫7进出口商品鉴定
进出口商品检验检疫的主要种类和方法
1进出口商品的质量检验（外观质量、内在质量、特定质量检验项目）2数量和重量检验
3包装检验（外包装、内包装、包装标示）
4出口商品装运技术检验（船舱检验、集装箱鉴定、积载鉴定）5出入境动植物检疫6出入境卫生检疫7进出口商品鉴定报检商品的范围
1国家法律法规规定必须由出入境检验检疫机构检验的商品，如列入《出入境检验检疫机构实施检验检疫的出入境商品目录的商品》2输入国家或地区规定必须凭检验检疫机构出具的证书才准许入境的商品3有关国际条约规定必须检验检疫的商品
4申请签发原产地证书或者普惠制原产地证书的商品申请免检的条件1在国际上获质量奖（未超过3年）的商品2经国家质检部门认可的国际有关组织实施质量认证，并经检验机构检验，质量长期稳定的商品3连续3年产业机构检验合格率及用户验收合格率百分之百，并获得用户良好评价的出口商品4连续3年出厂合格率及检验机构检验合格率均为百分之百，并且没有质量异议的出口商品5进出口展品、礼品、样品凭有关主管部门批件，可申请免验
最惠国待遇（most-favored-nationtreatmentMFN
是国际经济贸易关系中常用的一项制度，是国与国之间贸易条约和协定的法律待遇条款，在进出口贸易、税收、通航等方面互相给予优惠利益、提供必要的方便、享受某些特权等方面的一项制度，又称“无歧视待遇”。它通常指的是缔约国双方在通商、航海、关税、公民法律地位等方面相互给予的不低于现时或将来给予任何第三国的优惠、特权或豁免待遇。条约中规定这种待遇的条文称“最惠国条款”。
在出口国检验
在产地检验或者装运前、装运时在装船港检验（1）产地检验
在货物产地由卖方或其委托的检验机构或买方的验收人员或其委托的检验机构对货物进行检验，合格后，卖方不再对货物的质量负责，离开产地后运输途中的风险由买方负责。（2）装运前或装运时在装运港检验
货物在装运港装运前或装运时由双方约定的检验机构进行检验，出具检验报告，作为双方交货的品质或数量的依据。货物到达目的港后，即便发现问题，买方也无权拒收货物或者提出异议。
在进口国检验
货物运抵目的港卸货后检验，或在买方的营业场所及最终用户的所在地检验。（1）在目的港卸货后检验以到岸质量或重量为准。在货物运抵目的港卸货后的一定时间内，由双方约定在目的港的检验机构进行检验，并出具检验证书作为双方交货品质、重量或数量的依据（2）在买方营业场所以及最终用户所在地检验
货物运抵至买方营业场所及最终用户所在地之后的一定时间内，由双方约定的该地的检验机构出具的检验证书作为决定交货品质和数量的依据。
出口国检验、进口国复验装运地的检验机构验货后出具检验报告，作为卖方收取货款的单据之一，但不作为买方收取货物的最后依据。货物到达目的地之后一段时间内，买方有权请双方约定的检验机构进行复验，出具复验证明。
魏春梅T1093-2
扩展阅读：商品检验检疫实验报告
实验（课程设计）报告
名称：商品检验检疫实务
姓名：
学号：
年级专业：
年月日
成绩：
评语：
指导教师：
（签名）
《商品检验检疫实务》心得体会
经过历时五天的学习，我们完成了《商品检验检疫实务》这门课程。相对于其他课程而言，这门课程有着其明显的与众不同之处。这门课程属于实验课，具有更多的自主操作性，自从上了大学之后，这样的课程还是第一次接触，其课程虽短，但却令人受益匪浅。
通过这门实验课，我们学习了如何品鉴白酒、啤酒和葡萄酒，如何鉴别不同水果的类别，如何判断罐头产品的质量，如何测试白酒的酒精度数，如何正确地区分不同的纺织纤维材料，以及如何快速鉴别水产品的新鲜程度。这门课所进行实验的对象都是在我们生活中经常出现的商品，具有很强的实用性，对我们日常生活中的购物具有很强的指导性。
从周一到周五，每一次的实验都令人如此印象深刻，对于这门课程，我充满着无限的热情与激情，非常久没有动手操作过了，觉得非常有趣。在本课程中，我最为喜欢的实验是对于白酒的品鉴。这个实验的成本是非常巨大的，不过我认为它能带给我们的启示和收获也是最巨大的。本次实验课是我第一次喝白酒，而且一次就喝了五种不同的白酒，感觉白酒的味道特别令人回味无穷，不同于红酒的酸涩，白酒的酒味更加醇厚，酒香更加沁鼻。课未上完，我已经深感几分醉意。
在上这门课的过程中，我深刻地感受到自己的实验操作水平有待提高，在进行诸多试验时，由于操作的不慎导致了不可逆的后果造成了实验的失败，特别是对于“迅速测试水产品新鲜度”的实验中，使用三种方式（pH值的测定法、硫化氢的测定法、氨的测定法）分别测试水产品的新鲜度，我所在小组所得出的结论都与实验指导书中有明显的差距，而究其原因则是由于实验操作的失误所导致的。
此外，由于平时比较少做实验的缘故，在本课程的实验过程中，我并没有意识到实验笔记的重要性，这导致我在做实验报告的时候，缺少相关笔记或者实验过程拍摄的视频、照片、录音等实验资料的支持，而仅靠对实验过程的回忆以及不完整的笔记来做报告则进一步导致了我的实验报告可能存在某些错误与遗漏。
有了这次实验的经验教训，在以后的此类实验中，我相信可以做得更好。实验一白酒感官质量的品评
日期：201*年6月12日上午
一、实验目的：
通过实验区别不同白酒类型，通过实际品评掌握白酒感官质量指标，即色泽、香气、口味和标签的内容等。
二、实验仪器和用品1、白酒杯2、量筒
3、五种白酒（贵州茅台酒、泸州老窖、五粮液、口子窖、山西汾酒）
三、实验步骤和实验结果1、认识白酒
通过观察各种白酒的商标、酒精度、香型、成份、原产地认识各品种的白酒：（1）贵州茅台酒：
酒精度：38%(V/V)；香型：酱香型；成份：高粱、小麦、水；净含量：500ml；原产地：贵州省仁怀市茅台镇（2）泸州老窖：
酒精度：52%vol；香型：浓香型；成份：水、高粱、大米、小麦、玉
米；净含量：500ml；原产地：四川省泸州市（3）五粮液：
酒精度：52%vol；香型：浓香型；成份：高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水；净含量：500ml；原产地：四川省宜宾市（4）口子窖
酒精度：52%vol；香型：兼香型；成份：水、高粱、小麦、大米、大麦、豌豆；净含量：500ml；原产地：安徽省淮北市（5）山西汾酒
酒精度：45%vol；香型：清香型；成份：水、高粱、大麦、豌豆；净含量：478ml；原产地：山西省汾阳县杏花村2、感官鉴赏
启盖缓缓倒入洗净干燥的品酒杯内，先观察各种白酒的外观色泽。然后，将酒杯靠近鼻孔嗅，有鼻腔的神经末梢来感觉其香气优劣。最后，实际饮用，品尝其口味。酒名色泽香气溢香喷香留香味道贵州茅台酒淡黄色麦香味有特别持久泸州老窖无色透明有",四、实验心得：
五种白酒中，贵州茅台酒入口柔绵，留香持久，五粮液入口呛喉，喷香强烈，这两种质量最为上乘，其余三种酒虽也不错，但感官上还是不如这两种酒。白酒久含口中，会有苦味，直接入喉会比较好喝。山西汾酒的味道最为特别，有明显的酸味，令人印象深刻。而其余的味道皆是以辛辣为主，酒过喉咙后五脏六腑也跟着灼烧起来。最为不烈的是茅台，无明显辣感，极为顺口。因为是第一次喝白酒，五种酒一次性喝下，等发作时候觉得很不舒服，我认为可以适当减少实验的白酒量或白酒种类。
实验二啤酒感官质量的品评
日期：201*年6月13日上午
一、实验目的：
啤酒是酒类中含酒精最低的低度酒，它富含营养成分，是目前销售量最大的一类酒。啤酒的各成分影响着啤酒的风味。评价啤酒质量优劣，仍以感官品评为主。通过实际品评掌握啤酒感官质量指标，即啤酒的外观、香气、口味和瓶标签的内容等。
二、实验仪器和用品：1、啤酒杯
2、四种啤酒（青岛啤酒、惠泉啤酒、蓝带啤酒、雪津啤酒）
三、实验步骤和实验结果：
1、四种啤酒各取一瓶啤酒样，先观察瓶标上的内容是否符合标准规定，即产品名称、麦芽汁浓度、酒精度、净含量等。
（1）青岛啤酒
麦芽汁浓度：11°P；酒精度：4.3%vol；净含量：330ml；成份：水、啤酒花、麦芽、大米（2）惠泉啤酒
麦芽汁浓度：7°P；酒精度：2.8%vol；净含量：330ml；成份：水、酒花、麦芽、玉米淀粉（3）蓝带啤酒
麦芽汁浓度：11°P；酒精度：3.7%vol；净含量：330ml；成份：水、啤酒花、优质麦芽、大米（4）雪津啤酒
麦芽汁浓度：8°P；酒精度：3.1%vol；净含量：330ml；成份：水、啤酒花、麦芽
2、启盖缓缓倒入洗净干燥的品酒杯内，
首先，观察外观三项内容是否符合良好的啤酒要求；
然后，将酒杯靠近鼻孔嗅，有鼻腔的神经末梢来感觉其香气优劣；最后，实际饮用，品尝其口味。酒名透明度泡持久性沫挂杯时间色度香气味道青岛啤酒惠泉啤酒蓝带啤酒雪津啤酒蓝带（透明度最差）＜青岛＜惠泉＜雪津（透明度最好）雪津（持久性最短）＜蓝带＜青岛＜惠泉（持久性最长）雪津（挂杯时间最短）＜蓝带＜青岛＜惠泉（挂杯时间最长）淡色麦香淡色淡香浓色果香淡色（最淡）淡香苦涩，味道比较淡入口顺滑、清爽，清爽，味道略苦苦涩，甜味较明味道很苦显四、实验心得：
四种啤酒中，惠泉啤酒的泡沫特别多，消散缓慢，而且泡沫挂杯非常持久，根据实验指导书上所示，其质量应该是最为上乘的。蓝带啤酒的颜色比较特别，与其它三种酒有明显的色差，较为浓色，味道上也略甜，明显区别于其他酒。青岛啤酒和雪津啤酒都有明显的苦味，并不好喝。
实验三葡萄酒感官质量的品评
日期：201*年6月13日上午
一、实验目的：
葡萄酒含酒精低于白酒、高于啤酒，它富含营养成分，适量饮用有利于身体健康。本实验通过实际品评掌握葡萄酒感官质量指标，即啤酒的外观、香气、口味和瓶标签的内容等。
二、实验仪器和用品：1、红酒杯
2、三种葡萄酒（路易世家干红葡萄酒、长城神韵半干白葡萄酒、威龙天然红葡萄酒）
三、实验步骤和实验结果1、认识葡萄酒
通过观察各种葡萄酒的商标、酒精度、产品类型、成份、净含量、原产地，认识各品种的葡萄酒：
（1）路易世家干红葡萄酒
酒精度：11.5%vol；产品类型：干红；成份：葡萄、食品添加剂等；净含量：750ml；原产地：山东省烟台市（2）长城神韵半干白葡萄酒
酒精度：12%vol；产品类型：半干白；成份：葡萄、食品添加剂等；净含量：750ml；原产地：山东省烟台市（3）威龙全汁红葡萄酒
酒精度：11%vol；产品类型：汁红；成份：葡萄、食品添加剂等；净含量：1L；原产地：山东省烟台市2、感官鉴赏
启盖缓缓倒入洗净干燥的品酒杯内，先观察各种葡萄酒的外观色泽。然后，将酒杯靠近鼻孔嗅，有鼻腔的神经末梢来感觉其香气优劣。最后，实际饮用，品尝其口味。酒名色度香气味道路易世家干红葡萄酒宝石红色，晶莹透明果香浓郁味涩，口留余香长城神韵半干白葡萄酒淡黄色，晶莹透明果香浓郁味酸，口齿生香威龙全汁红葡萄酒深红色，透明度差果香清淡味甜四、实验心得：
三种葡萄酒中，路易世家干红葡萄酒和长城神韵半干白葡萄酒的质量较好，威龙全汁红葡萄酒的质量相对较差。但前两种葡萄酒都含有明显的涩味和酸味，喝得比较不习惯；后者则甜味明显，有喝果汁的感觉，大口饮用感觉不错，但是不耐喝，喝多会有恶心感，而另外两种则比较不会有恶心感。
实验四新鲜果品的种类识别和质量鉴定
日期：201*年6月13日下午
一、实验目的：
识别不同种类新鲜果品的特征，了解鉴定其质量的方法。
二、实验仪器和用品：
1、各种水果（皇冠水晶梨、白梨、加力果、苹果、香蕉、皇帝蕉）2、水果刀3、砧板4、果盘
三、实验步骤和实验结果1、新鲜果品的种类识别。
观察各类水果的外形特征，并以小刀将试样横切为二，观察其内部结构，并绘图说明之。
（1）皇冠水晶梨：（2）白梨：
（3）加力果：（4）苹果
（5）香蕉（6）皇帝蕉
2、不同品种果品的外观特征和风味鉴定。
（1）皇冠水晶梨：外形饱满，表面光滑颜色较浅，皮薄略硬，甜度较低，果肉白，水分较白梨少，石细胞多。
（2）白梨：果实大，倒卵形或长圆形，皮为黄白色，果肉脆、味道香甜、肉质细嫩无渣、水分多，石细胞少。
（3）加力果：果皮较薄但略硬，底色金黄，有光泽，果面有橙红色条纹，果肉浅黄色，肉质细脆，汁多，甜酸适口。
（4）苹果：体积比加力果大，遍体通红，形状很圆，皮软不硬，果肉充实，更香甜，汁多。
（5）香蕉：果实狭长而弯曲，皮为黄色，且皮比较厚，果肉黄白，味道香甜，柔软糯滑，石细胞多。
（6）皇帝蕉：外观色泽鲜艳，风味独特，闻起来有干涩、臭味，果实小巧，长10厘米左右。皮薄。果肉金黄、品尝时果香味较淡，涩味较浓。
四、实验心得：
通过这个实验，懂得了如何从一些细节上比较特征来识别外观相似的水果，如加力果和苹果以及皇冠水晶梨和白梨。并掌握了鉴别水果优良品质的各种判断角度（色、香、味等）。初步学会了进行简单的水果鉴定。一直以来我都不知道有加力果这种东西，上了这个课之后，才明白，这种水果和平时吃的苹果在一定程度上还是有差异的，不细细研究很容易将他们混淆在一起。
实验五白酒酒精度的测定
日期：201*年6月14日上午
一、实验目的：
通过本实验掌握白酒类商品酒精度的测定方法。
二、实验仪器和用品：1、酒度计2、温度计
3、量筒（100毫升规格）
4、适量市销白酒（泸州老窖）
5、附表《酒精度与温度校正表20℃》
三、实验步骤和实验结果（一）使用酒度计读取酒精度
1、将白酒缓缓倒入洗净干燥的100毫升量筒内。
2、轻轻地放入酒度计，不使其接触到量筒壁，轻轻放开手，让其悬浮于酒上。3、待酒度计平稳后，读出酒度计度数（酒平面所处的刻度），酒精度数约为52%vol。
（二）使用温度计量酒温，并通过附录查白酒的实际酒精度1、用温度计测量酒温，为25℃。
2、通过附表，可知实际酒精度约为50.1%vol
四、实验心得：
通过这个实验，我才知道原来使用酒度计测量白酒度数时，白酒的酒精度数在不同温度下会呈现出不同的刻度水平，需要通过实验指导书上所提供的附录来进行校正。此外，我也明白了原来白酒的度数并不是一成不变的，会随着在空气中暴露的时间或其他原因而逐渐挥发。不过课程中的那个酒度计连续使用了好几把都是坏的，造成很大困扰，而且酒度计的刻度不容易准确读取。
实验六罐头食品的感官测定
日期：201*年6月14日上午
一、实验目的：
对罐头食品的外形进行检查，根据其外形的变化情况推测其内在质量的好坏，并对其内容物进行色、香、味、形的感官判定。
二、实验仪器和用品：1、一次性餐具
2、罐头若干（紫山糖水黄桃、古龙红烧猪肉、闽星香酥丁香鱼）
三、实验步骤和实验结果（一）标签观察
1、紫山糖水黄桃：配料：黄桃、水、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、维生素C）；产品标准代号：GB/T13516；保质期：2年；净含量：240g；固形物：>55%；产地：山东省菏泽市
2、古龙红烧猪肉：配料：猪肉，水酿造酱油（含有大豆）、白砂糖、食用盐、食品添加剂[谷氨酸钠（增味剂）]，香辛剂；CIQ注册编号：3502/01001；产品标准号：Q/XMGT0001S；食品生产许可证编号：QS350209010019；保质期：3年；产地：福建厦门
3、闽星香酥丁香鱼：配料：丁香鱼、精炼植物油、白砂糖、味精、豆豉、香辛料、食品添加剂（呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠）；产品标准代号：Q/JXSS002；保质期：二年；净含量：150g；固形物含量〉50%；产地：福建泉州（二）外形检查1、眼看：
对于马口铁罐头（古龙红烧猪肉），检查其商标纸及罐盖硬印是否合乎规定，罐盖是否清洁；撕下商标纸，检查罐身及底盖有没有生锈及锈蚀的扩展程度；检查罐体有无，检查。经检查，商标纸及罐盖硬印都合乎规定，罐盖清洁，罐体也无棱角及凹瘪变形、罐头封口严密。
对于玻璃瓶罐头（闽星香酥丁香鱼、紫山糖水黄桃），检查罐身是否光滑，厚度是否均匀，有无损伤变形，瓶口是否正圆平整，有无毛刺。轻轻摇动罐头，放置在明亮处观察内部，内容物块整，汁清为好。经检查，两种罐头罐身光滑、厚度均匀、无损伤变形情况、瓶口正圆平整、无毛刺、亲摇罐头，两罐头内物体都有稍微流动，罐体内部物块完整、汁清。2、手捏：
主要检查有无鼓听现象。马口铁罐头可用手指按压罐底和盖，玻璃瓶罐头需按盖。正常的罐头应稍有凹进。如果罐头稍有膨胀，用手指下压后，很快又起来，证明罐头已经膨胀。经检查，三种罐头有稍微凹进现象，但未出现膨胀现象。3、敲听：
主要用以检查罐间内容物质量情况。用两端呈球形的小木棒敲击罐头的底盖中心，根据音响判断内部质量。声音清脆发实的为质量好的罐头；声音混浊，声音发空，是由于内容物量不足，气体较多，为质量较次的罐头；声音是“破、破”沙哑音的，为变质罐头。因实验室没有两端呈球形的小木棒，我们用手指进行敲打，经检验，三种罐头声音清脆发实，质量好。4、漏气检查：
将罐头沉入水中，用手挤压罐头的底盖，出现小水泡，则证明漏气。在检验过程中我们将罐头放入水池，通过检验，三种罐头均未出现有水泡现象，说明三种罐头均不会漏气。（三）内容物检验
1、果蔬类罐头（紫山糖水黄桃）
色泽：呈黄色，具有与该品种种类相适应的均匀一致的色泽。气味滋味：微甜可口，具有黄桃的沉郁的芳香味。
组织状态：组织软硬适度，略软，形态完整，块形大小较为均匀，无果皮、核、梗、干疤和虫伤斑痕等缺陷。
清浊度：汤汁澄清，较透明，有少量果屑。实验结果：该罐头属品质优良罐头类。2、肉类罐头（古龙红烧猪肉）
色泽：具有与该品种应有色泽相一致的正常色泽，有红烧肉黄褐色的色泽。气味滋味：经加热后的红烧肉，鲜味适口，肉块组织细嫩，香气浓郁，口味鲜美。组织状态：组织软硬适度，块形完整，大小均匀度略低，表面无明显毛根。组织严密，有少量的脂肪胶冻析出，无内在杂质。清浊度：汤汁内有碎屑，但少量。外观：玻璃罐内外光洁，无锈斑。实验结果：该罐头属品质优良罐头类。3、水产品罐头（闽星香酥丁香鱼）
色泽：具有与该品种应有色泽相一致的正常色泽。气味滋味：口味鲜美，无异味。
组织状态：组织紧密不散，软硬适度，具有弹性，嚼劲好，无杂质。清浊度：汤汁内碎屑较少。外观：罐内外正常，光洁。
实验结果：该罐头属品质优良罐头类。
四、实验心得：
通过这个实验，我了解到了如何对罐头食品进行品质鉴定。特别是外形检查这方面，我认为非常具有实用性，在超市购物时，可以及时迅速地鉴别罐头产品的质量优劣，通过眼看、手捏、敲打等方式来检查，即为方便。我认为对罐头的鉴别技巧应该被广泛普及开来，任何人都会有需要用到的。这些罐头的味道确实不错，尤其是红烧猪肉和丁香鱼，如果有提供饭或粥的话就更美妙了。
实验七棉纤维、羊毛的鉴定
日期：201*年6月14日下午
一、实验目的：
在显微镜下观察各种纺织纤维的纵向呵断面形态特征，以便鉴别它们。同时研究它们纵向和断面的构造，以深入了解各种纺织纤维的性质。
二、实验仪器和用品：1、生物显微镜
2、各种纺织纤维的纵向和断面标片
三、实验步骤
1、丝：通过显微镜观察丝的纵向和断面标片，并绘制图形。
2、麻：通过显微镜观察麻的纵向和断面标片，并绘制图形。
3、毛：通过显微镜观察毛的纵向和断面标片，并绘制图形。
4、棉：通过显微镜观察棉的纵向和断面标片，并绘制图形。
5、粘：通过显微镜观察粘的纵向和断面标片，并绘制图形。6、涤：通过显微镜观察涤的纵向和断面标片，并绘制图形。
四、实验结果：各种纺织纤维在显微镜下的形态特征名称丝麻纵向形态透明光滑圆柱形，偶见条纹有纵向条纹、有横节（竹节状）有鳞片的圆柱状（有的有毛髓）扁平似带状，有天然捻曲透明圆柱形，有纵向条纹透明光滑圆柱状断面形态不规则三角形多角形或不规则椭圆形，有中腔圆形或椭圆形不规则腰圆形，有中腔不规则锯齿形，着色后显示皮芯结构圆形毛棉粘涤五、实验心得：
通过这个实验，懂得了如何区分不同的纺织纤维材料，并对实验中的这六种有了一个较为清晰的认识。学校提供的显微镜质量非常好，看得非常清晰，如果能够从制作标片到调试显微镜等过程也由自己动手，相信会更好。在实验过程中出现的问题主要是对于看到的图形难以形象地用手画在纸上。
实验八碘碘化钾呈色反应
日期：201*年6月15日上午
一、实验目的：
通过试验观察各种纤维在碘碘化钾溶液中呈色情况。
二、实验仪器和用品：
1、各种纺织纤维（粘胶、涤纶、羊毛、维纶、棉）2、量筒3、烧杯4、碘化钾5、镊子6、表面皿
三、实验步骤
3、取一种已知名称的纺织纤维（粘胶）一小撮，放入碘化钾溶液中，浸渍1分钟，取出用水洗6分钟，然后将处理过的纤维置于表面皿上晾干。4、按上述操作，继续做涤纶、羊毛、维纶、棉等纤维的实验。5、仔细观察各种纤维上色情况，并做记录。
四、实验结果
各种纤维呈色反应表名称碘化钾粘胶黑蓝青涤纶不上色羊毛浅黄色维纶浅蓝色棉不上色五、实验心得：
通过这个实验，我对粘胶、涤纶、羊毛、维纶、棉等这五种纺织纤维材料的呈色反应有了一个比较直观的认识，我认识到了纤维的种类、品种、结构不同，其上染的染料不同，以及同一种试剂作用于不同纤维，其着色情况也不一样。关于这个实验，我觉得其缺点是非常花费时间，因为每一种纺织纤维的实验过程都要持续好几分钟，而如果我们同时操作5种纺织纤维的实验，则更是难以首尾兼顾。实验九纺织纤维的燃烧特征
日期：201*年6月15日上午
一、实验目的：
各种纺织纤维的化学组成不同，其燃烧特征也不相同。通过实验观察它们的燃烧情况，燃烧时散发的气味以及残渣（灰烬）的颜色和形状，以便鉴别它们。
燃烧实验是最简单的实验方法，用此法可以确定未知纤维所属的大类（纤维素纤维、蛋白质纤维、合成纤维）。
二、实验仪器和用品：
1、各种纺织纤维（粘胶、涤纶、羊毛、维纶、棉）2、酒精灯3、镊子
三、实验步骤
1、用镊子夹起粘胶慢慢向酒精灯的火焰靠近，仔细观察纤维接近火焰、在火焰中、离开火焰时:
(1)燃烧状态：燃烧速度、火焰大小、有无声音、离开后是否燃烧(2)燃烧时散发的气味、有否冒烟、颜色、烟量、烟味等(3)残渣的颜色、形状、坚硬程度、气味等
2、用上述方法依次燃烧涤纶、羊毛、维纶、棉，并观察其燃烧特征。
四、实验结果
各种纤维的燃烧特征名称粘胶接近火焰不熔不缩在火焰中迅速燃烧，产生黄色火焰边熔融边燃烧，产生黑色火焰逐渐发泡，逐渐燃烧放出火焰熔融，缓慢燃烧火焰小，呈红色迅速燃烧，产生黄色火焰离开火焰继续燃烧灰烬形态灰烬少、灰白色粉末玻璃状深褐色硬球松脆黑色块状松脆黑色硬块灰烬少、灰白色粉末气味烧纸气味烟色烟量青灰色烟、烟少黑烟、烟多涤纶软化收缩熔融收缩继续燃烧芳香气味羊毛继续燃烧烧毛发气味白烟、烟少维纶收缩熔融继续燃烧烧塑料的臭味烧纸气味无烟棉不熔不缩继续燃烧青灰色烟、烟少五、实验心得：
通过观察不同纺织纤维接近火焰、在火焰中、离开火焰时的燃烧状态及散发的气味和残渣，可以判断该种材料属于那种纺织纤维。这种燃烧鉴别的方法非常方便，甚至只需要打火机和镊子就足够了。学习用这种方式来鉴别不同纺织纤维材料，具有很强的实用性，我们可以随时随地进行简单而又迅速的鉴别。
实验十纺织纤维的溶解性能
日期：201*年6月15日上午
一、实验目的：
各种纤维的结构、成分不同，其对各种化学溶剂的溶解性能也不一样。通过实验观察它们在不同的化学溶剂中的溶解特征，以便鉴别它们；并比较纤维素纤维与蛋白质纤维的抗酸碱能力。
二、实验仪器和用品：
1、各种纺织纤维（粘胶、涤纶、羊毛、维纶、棉）2、酒精灯3、镊子
4、玻璃棒、烧杯5、试管
6、70%硫酸和5%氢氧化钠
三、实验步骤
1、取少量粘胶置于小烧杯中。
2、根据下表各种纤维溶解情况，70%硫酸和5%氢氧化钠化学溶剂分别注入小烧杯中（其量约为纤维的100倍）。3、用玻璃棒搅拌5～15分钟。
4、仔细观察其溶解情况：溶解，不溶解，膨胀或部分溶解及溶解速度和有无颜色变化等，并做好记录。
5、按上述操作继续做涤纶、羊毛、维纶、棉等纤维的实验，仔细观察其溶解情况。
四、实验结果
各种纤维的溶解性能表粘胶涤纶羊毛维纶棉70%硫酸（常温）可溶解不可溶解不可溶解可溶解可溶解5%氢氧化钠（煮沸）不可溶解不可溶解可溶解不可溶解不可溶解五、实验心得：
通过这个实验，我们又学会了一种鉴别不同纺织纤维材料的方式。此法操作简单，试剂准备容易，准确性较高，且不受混纺、染色影响，应用更为广泛。在对浸泡在5%氢氧化钠溶液中的纺织纤维进行加热时，溶液沸腾迅速，会喷出试管外，比较危险，实验时需要多加注意；此外，70%硫酸溶液对人体皮肤有较大的伤害，在实验过程中，要非常小心以免溶液溅出伤害皮肤。
实验十一水产品新鲜度的快速测定
日期：201*年6月15日下午
一、实验目的：
通过实验了解如何快速测定鱼类水产品的新鲜度。
二、实验仪器和用品：
1、材料：新鲜鲤鱼一条、不新鲜鲤鱼一条、10%硫酸、10%醋酸铅碱性液、爱贝尔液
2、仪器：刀、砧板、镊子、针线、橡胶塞、广口瓶、滤纸、烧杯、pH试纸
三、实验步骤和实验结果
（一）对比新鲜鱼与不新鲜鱼的外形、气味的区别，并进行记录。新鲜鱼鱼体硬度鱼体硬，肉实；肉有弹性，手压后凹陷，抬手立即恢复。体表有一层清洁透亮的粘液（宝色）。腹部坚实无破裂，腹内无胀气，腹色正常，内脏清晰，无异味，肛门紧缩，呈白色。口腔清洁无污物。鳃盖紧闭，用手扣时感色泽鲜艳，鳃色粉红，鳃无粘液，眼球凸起饱满，黑白分明，角膜清亮透无污物。鳞片完整，有光泽，紧附鱼体上，不易脱落。粘液腹部鱼嘴鳃盖鱼鳃鱼眼鳞片鱼体内部肉的横断面紧密，新鲜；肠、鳔坚韧有弹性；胆囊完整；肋骨和脊椎骨处组织坚实，无离刺，无异味。不新鲜鱼鱼体松软，肉无弹性，用手按压，抬手后凹陷不恢复。宝色逐渐退去，皮色变灰暗。腹部发软，膨胀，腹色发黄发绿，内脏浑浊，有异味，肛门突起，呈淡红色。口腔不洁净，嘴发糊。鳃盖松弛，严重腐败的鳃盖略张开。鳃色暗紫和灰白，鳃上有混浊的粘液，有酸臭味。眼球下陷，黑眼球起白蒙，角膜起皱，变混浊并溢血发红。鳞片松弛无光泽，容易脱落。肉质发软，横断面肉色无光泽；肠、鳔失去弹性；脊椎骨处的肉出现浅红色，有离刺，有异味。觉很紧。丝清晰，无异味。明，洁净（二）pH值的测定法。
用清洁干净的刀将鱼肉依肌纤维横断切剖，但不将肉完全切断。撕下一条pH试纸，以其长度2/3紧粘向剖面，合拢剖面，紧紧夹住纸条，或将pH试纸的一端浸入被检肉浸液中。5分钟或数秒钟后取出与标准色板比较，直接读取pH的近似数值。本法的精密度在pH±0.2左右。
实验结果：新鲜鱼的pH值为6.2；非新鲜鱼的pH值为6.5。（与实验指导书不符）
（三）硫化氢的测定法。
称取检样鱼肉20克，装入小广口瓶内，加入10％硫酸液40毫升。取大于瓶口的方形或圆形滤纸一块，在滤纸块中央滴10％醋酸铅碱性液1～2滴，然后将滴面向下盖在瓶口上并用胶皮圈扎好。15分钟后，取下滤纸，观察其颜色有无变化。
实验结果：新鲜鱼和非新鲜鱼的滤纸滴液边缘均无颜色变化。（与实验指导书不符）
（四）氨的测定法。
取蚕豆大一块鱼肉，绑在胶塞附有针线上，用吸管吸取爱贝尔液2毫升，注入试管内，稍加振摇后，将针线上的肉放入试管中，直到检样距液面1～2厘米处，迅速拧紧胶塞，立即在黑色背景下观察试管检样周围的变化。
实验结果：新鲜鱼和非新鲜鱼均无白云雾现象出现。（与实验指导书不符）
四、实验心得：
通过本次实验，了解了如何通过观察鱼类的外观形态来区分鱼类产品的新鲜程度，这对于日常生活也是非常实用的，可通过对鱼体硬度、粘液、腹部、鱼嘴、鳃盖、鱼鳃、鱼眼、鳞片、鱼体内部等各种部位的检查快速判断鱼的新鲜程度以及其是否变质。此种方法虽然有效，但自然不如后面三种方法（如pH值的测定法、硫化氢的测定法、氨的测定法），用这三种方法测试水产品新鲜度将会更为准确。不过，遗憾的是，本小组对于以上三种方法测试水产品新鲜度的实验结果都与实验指导书上所阐述的不符，可能是客观原因，但更可能是主观原因实验操作上的失败。
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