无公害总结
临汾市尧都区畜牧兽医局无公害农产品检查工作总结
为维护无公害农产品认证的权威性和品牌公信力，贯彻落实《农产品质量安全法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，按照全国统一部署和“农产品质量安全专项整治行动”要求，根据晋农质安发【201*】16号《关于开展全省无公害农产品综合检查的通知》精神，我局结合工作实际，深入开展了无公害农产品专项检查。现将我区开展专项检查工作情况总结如下。
一、高度重视，集中力量开展专项检查工作
为确保检查工作顺利实施，加强对无公害畜产品专项检查的统一领导，我局成立了以局长董世明为组长，副书记李小荣为副组长，执法大队为成员的“无公害畜产品专项检查工作领导小组”，立即到点检查，迅速开展工作。二、精心组织，明确工作的目标和重点（一）明确指导思想
深入贯彻《农产品质量安全法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，认真落实农产品质量安全执法专项整治行动，全程监控，突出重点，标本兼治，依法查处，积极推进无公害农产品产地环境洁净化、生产过程标准化、包装标识规范化、监督管理制度化，确保畜产品质量安全。（二）明确工作目标
1、及时发现并消除农产品质量安全隐患，有效整改和依法查处检查中发现的违法违规行为，树立和维护无公害农产品公信力。
2、有效增强生产经营者的质量安全意识，规范生产经营行为，提高标准化生产和品牌化经营水平。
3、进一步强化行业自律，全面提升认证工作质量、效率和水平，建立健全无公害农产品监管长效机制。（三）明确检查的重点
1、认证管理有效性。2、生产经营规范性。3、产品质量安全性。4、包装标识合法性。三、抓落实，检查工作取得明显成效
我市现有3家无公害农产品获证单位，9个无公害农产品。我们在各县开展自查基础上，对重点对水城县东部产业办、六枝特区粮油加工厂、六枝特区雾峰纯天然食品厂3家无公害农产品获证单位和兴隆、恒源泰和2家农产品超市进行了检查。
1、无公害农产品认证管理
严格按照有关要求，建立了相关管理制度和工作程序，对产地和产品的申报工作都做到了相应的规范和统一，严格按照规定进行各项申报工作。2、生产经营管理按照“环境有监测、操作有规程、生产有记录”的要求，做到了完善的产地环境质量适时监控，制定了规范的生产技术操作规程，并严格按照生产规程和相关标准进行生产，确保了无公害农产品的产品质量和安全。生产过程中，严格执行生产记录制度，对生产过程中的种植、农药化肥使用和管理情况进行了详细的记录。3、产品质量安全控制
为了确保无公害农产品质量安全，制定了严格的投入品使用和管理制度，对种子、肥料、农药等投入品的使用和管理进行了必要的规范和有效的控制。坚持从正规渠道购买种子、农药、化肥等投入品，禁止使用不合格或超标的农药、肥料，做好投入品的日常管理工作，保证了无公害农产品生产的质量安全。
4、包装标识使用
按照《农产品质量安全法》和《农产品包装和标识管理办法》规定，水城县东开办在水城县无公害农产品生产基地有效推广使用了包装和标识，并按照农业部要求在水城县逐步实施“无公害农产品标识计划”。在全县无公害农产品生产试验示范基地实施了无公害农产品统一标识，经过包装和加贴无公害标识的农产品投放市场。六枝特区粮油加工厂生产的滴水滩大米、六枝特区雾峰纯天然食品厂生产的雾峰苦荞麦都实施了产品规范化包装和统一标识后投放市场。经对兴隆、恒源泰和2家超市检查，销售的农产品都没有无公害农产品标识。
四、广泛宣传，营造检查工作舆论氛围
我市结合专项检查，利用“科技三下乡”、食品宣传周等形式和机会，做好法律法规宣传，重点宣传《农产品质量安全法》和《农产品包装和标识管理办法中关于无公害农产品的有关知识和规定；发放有关无公害农产品宣传资料，积极向广大人民群众解答无公害农产品知识，努力营造检查工作的舆论氛围。
总的来说，我市无公害农产品专项检查工作，由于领导重视，单位尽职，措施有力，宣传到位，目前，这项工作已取得明显成效。但也还存在一些问题，一是对无公害农产品生产特别是包装标识重要性认识不足。二是工作机构认证管理制度需进一步建立健全，档案管理需进一步规范。三是获证单位在农业投入品使用管理和生产记录不完备，不规范。下步还需要进一步的加强宣传力度和监管力度，维护无公害农产品品牌形象和市场公信力，确保农产品质量安全。
二00七年九月十八日
扩展阅读：果蔬无公害总结
果蔬无公害生产
一、名词解释
1、GB：国家标准
NY：农业部行业标准
HJ：国家环境保护总局发布的标准DB：地方标准
JAS法：有机食品法
IFOAM：国际有机农业运动联盟2、大气污染：
系指由于人类活动或自然过程引起某些有害污染物介入大气中，呈现出足够的浓度，以至于破坏生态系统、人类正常生存和社会发展，并危害人类健康的现象。3、土壤污染：
是指工业、农业生产和生活活动产生的污染物进入土壤并积累到相当数量，引起土壤质量恶化和生产力下降的现象4、无公害农产品生产：
指在符合规定的产地环境要求的土地上，按照无公害果蔬生产技术规程进行种植，收获的产品符合无公害果蔬产品标准，且经过专门机构认证并允许使用无公害农产品标志。5、绿色食品标准：
是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。
6、有机果蔬：
指在果蔬生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学合成物质，以及基因工程生物及其产物7、限制使用：
有机食品生产中允许有条件的使用的物质或方法8、缓冲带：
在有机和常规地块之间有目的的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质飘移的过渡区域。9、平行生产：
在同一农场或同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况。10、简易贮藏：
是利用自然低温来维持和调节贮藏适宜温度的贮藏方法，主要有堆藏、沟藏、窖藏、架藏、假植贮藏、冻藏等几种形式，这种方法简单易行，成本低廉，在我国许多水果和蔬菜产区使用非常普遍。11、通风库贮藏：
是在具有良好隔热性能的永久性建筑中设置灵活的通风系统，以通风换气的方式维持库内比较稳定、适宜贮藏温度的一种贮藏方式。12、无公害农产品：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书病允许使用无公害产品标志的未加工或者初加工的食用农产品。13、绿色食品：
是按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
14、有机食品：是按照有机农业生产标准，在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂、催熟记、化学添加剂和家畜饲料添加剂等人工合成物质，不采用基因工程获得的生物及其产物的食品。
二、单选
1、无公害果蔬要经过产地认证和（A）
A、产品认证B、技术认证C、标准认证D、安全认证
三、多选
1、无公害产地选择的基本原则是（ABC）
A、生态条件良好B、远离污染源C、具有可持续发展能力D、公路附近
四、判断
1、无公害果蔬生产并非不使用农药T
2、无公害果蔬生产禁止施用未经无害化处理的有机肥料T3、《无公害农产品认证证书》的有效期是3年T
五、简答
1、无公害食品、绿色食品和有机食品共同点：
都是安全食品，它们从种植、收获、加工生产、贮藏及运输过程中采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。
不同点：①标准不同②标识不同③级别不同④认证机构不同⑤认证方法不同
2、无公害、绿色和有机果蔬生产的意义、要求和关键环节意义：①发展无公害果蔬生产是人们健康的需要
②发展无公害果蔬生产有利于农业可持续发展③发展无公害果蔬生产是出口创汇的需要④发展无公害果蔬生产是农民增收的需要生产要求：
在栽培措施方面：
①通过合理的栽培技术措施创一个有利于果蔬生长的环境条件，促进果蔬生长发育，提高果蔬本身的抗病虫草害的能力
②通过合理的栽培技术措施和病虫害综合防治措施，创造一个不利于病虫草生长发育的环境条件，以控制病虫草害的发生和危害③在栽培过程中严格控制农药、化肥的使用，避免农药、化肥对果蔬的污染。
在品种选择方面：
选择抗性强和对有害毒物质富集力低的优良品种，可减轻防治病虫害压力，少用或不用农药，降低生产成本，防治蔬菜污染。3、果蔬生产污染来源可分为哪四种类型？物理性污染、化学性、生物性、本底性
4、简述大气污染的分类、来源及主要成分、危害按污染范围分类：
局限于人活动范围的大气污染，如受到某些烟囱排烟直接影响涉及一个地区的大气污染，如工业区附近第七或城市大气污染涉及到比一个城市更广泛地区的广域污染
全球性污染，如大气中的飘尘和二氧化碳气体不断增加
来源及成分：天然污染源：①火山喷发（排放出SO2、H2S、CO2及火山灰等颗粒物）、②森林火灾（排放出CO、CO2、SO2）、③自然尘（风沙、土壤尘等沙尘暴）、
④森林植物释放（主要为萜烯类碳氢化合物）、⑤海浪飞沫（颗粒物：硫酸盐、亚硫酸盐）人为污染源：（工业或农业生产过程中排放的废气和烟土、生活炉灶与采暖锅炉等所用燃烧燃料、交通运输性污染）
危害：对人体健康危害（呼吸道肺部疾病）
对生物危害（植物抗病力下降、枯萎死亡）
对物品危害（对衣物、金属等造成化学性损害）破坏高空臭氧层（臭氧空洞）
对全球气候产生影响（减少太阳辐射、天气气候异常）
5、水污染的来源
工业废水、市镇生活污水、畜牧废水、农业污染、矿业污染、垃圾渗出水、市镇暴雨径流、其他（森林采伐等）
6、土壤污染污染物的种类和来源有机污染物（有机氯、有机磷）、无机污染物（工业废水，固体废物）、
重金属污染物（冶炼厂、矿山、化工厂等废水和汽车废气沉降）、固体废物（城市垃圾、工业固体废弃物和废旧物资）、病原微生物（城镇或乡村的生活污水、人类粪便等）、放射性污染物（核电站核污染）、
肥料来源和不恰当的施肥方式（有机肥带有重金属，土壤污染）
7、果蔬病、虫、草、鼠危害造成的损失一般在百分之多少？20%-30%
8、怎样通过专业综合技术措施控制病虫害的发生？①通过栽培技术措施控制病虫害发生
（1）选用抗病品种（2）保护地蔬菜实行轮作、倒茬和套种（3）消灭病虫传染源（4）设施栽培过程中在棚室通风口设置细纱网（5）嫁接栽培（6）调节棚内温湿度、改善光照条件、调节空气等生态措施（7）在冬季温室和大棚的灌水上，掌握“三不浇三浇三控”技术②通过物理防治措施控制病虫害发生
（1）晒种、温汤浸种（2）利用太阳能高温消毒、灭病灭虫（3）诱杀（4）喷洒无毒保护剂和保健剂（5）无公害栽培过程中使用频振式杀虫灯③推广防虫网覆盖技术
9、生物防治技术主要包括什么
①采用害虫天敌防治害虫②开发高效、无毒生物农药
10、农药污染的防治
①无公害蔬菜生产使用农药应有严格筛选②严禁在蔬菜上使用高毒、高残留农药
③生产者要严格掌握各种农药的安全间隔期④准确把握防治时期，对症下药
⑤根据病虫在田间的发生情况，准确选择施药方式，使用适合施药的器具⑥适时、交替、科学用药
⑦设施栽培条件下优先选用烟雾机、粉尘剂，尽可能少用水剂⑧选择正确喷药部位
⑨不随意增加用药量和喷药次数
11、土壤污染的防治
①农业生态修复②施用石灰、磷酸盐、氧化铁等化学改良剂③客土或深埋等工程措施④发展立体生态果蔬生产⑤生物修复（隔离法，清洗法，热处理法，电化学法，抑制剂）
12、化肥污染的防治
①积极推广平衡施肥和测土配方施肥
②合理施用氮肥。控制果蔬中的硝酸盐含量③增施有机肥
④采用配套的土壤管理方法
⑤推广使用微生物菌肥等其他肥料
13、果蔬生产基地建设的重要意义果蔬生产基地是果蔬生产的基础，直接影响到果蔬生产成败和经济效益高低。果蔬生产是百年大计，是高投入、高产出的行业，因此基地建设意义重大。
14、果蔬生产基地建设为什么要强调适地生产？以利于果蔬正常生长发育，利于控制果蔬病虫害，利于果蔬食品和农资的运输，利于降低果蔬生产成本。15、几种不同类型果蔬生产基地评价
平地：便于人工管理和机械作业，果蔬基地规划和建设容易，适合选作大型基地。基地建设较山地投资少，有利提高劳动生产率和提高基地经济效益。
山地与丘陵地：山地和丘陵因地势高燥，空气流通，光照充足，排水良好，昼夜温差大，有利碳水化合物积累，果树生产良好，果实成熟早。色泽风味好。
盐碱地：因土壤含有大量的盐类，使土壤溶液浓度加大，土壤粘，通气性差而影响果蔬对水分和养分的吸收，或因pH增高造成一些营养元素果蔬不可利用，果蔬易得缺素症。
沙荒地：含沙量大，通透性强，肥力低，保肥保水能力差，土壤昼夜温差大，建果蔬基地时需提前营造防风固沙，栽植时多施有机肥，生长季节多种绿肥作物提高土壤有机质的含量改良土壤。沙荒地可以进行蔬菜无图栽培。
16、果蔬生产基地的规划设计应依据哪些基本情况？
（1）小区的规划小区也称作业区，是果蔬耕作和管理和经济核算的基本单位。（2）道路系统的规划（3）排灌系统的规划（4）防风林的营造（5）附属设施规划
17、简介果蔬生产基地规划的主要内容？
果蔬基地规划包括作业区、灌排系统、道路系统、防风林营造等。以经营为目的的果蔬基地，使生产性用占绝对比例，其他各项服务于生产性用地，并保持协调比例。
18、怎样理解果蔬基地的合理布局？果蔬生产的种类和品种繁多，其栽培的形式也很复杂。为达到周年供应丰盛的、鲜嫩的绿色食品，必须将生产、运输、贮藏、加工有机结合，统筹安排。为合理安排生产，还必须充分利用各种地区的有礼地理优势，依果蔬种类不同，分别建立基地，并合理布局。
19、A级绿色食品质量标准的要求
肥料：允许使用部分化肥（禁止硝态氮肥）等一系列措施，减少对环境与果蔬产生不良后果，以有机肥为基础，走有机肥与无机肥相结合的路子
农药：禁用高毒、剧毒、高残留及具有“三致”作用的农药和限用的化学农药，每种化学农药在果蔬一个生长期内只允许使用一次，确保环境与食品不受污染。
20、AA级绿色食品质量标准的要求
肥料：生产过程中除Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量因素，硫酸钾、煅烧磷酸盐外，不使用其他化学合成的肥料
农药：必须使用生物源农药及部分矿物源农药；禁止在上述农药中混配有机合成农药的各种制剂。
21、无公害产品产地
指具有一定面积和生产能力的栽培农作物的土地（不包括大棚农业生产用地）。无公害产品产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。
22、产地环境质量指标
是指反映影响农作物生长和农产品质量的土壤、灌溉水、空气等质量条件的指标。
23、产地土壤环境质量如何监测
在地势平坦、土壤分布较均匀的监测区域，采用网格法或梅花布点；在地势平坦、突然分布复杂的区域，采用随机法布点；在地势不平坦。突然分布复杂的监测区域，采用蛇形法布点。
24、水质环境质量现状如何监测
用地表水进行灌溉的，根据不同情况采用不同的布点方法。直接引用大江大河灌溉的，应在灌溉水进入农田前的灌溉渠首附近的河流断面设置采样点。以水质不稳定或多支流的小型河流为灌溉水源的，应根据用水情况设置监测断面。
25、产地空气环境质量如何监测
根据当地生物生长期内的主导风向，重点监测可能对产地空气环境造成污染的污染源的下风向。一般产地周围5km，主导风向20km以内，没有工矿企业污染源的区域可免测环境空气。
26、简答农药残留的4种生物快速检验方法
（1）利用能产生荧光的细菌，当细菌受到样品中残留农药作用后其荧光减弱，且减弱程度与毒物浓度呈一定的线性关系。
（2）利用实验室饲养的敏感家蝇对供试样品中的杀虫剂、杀菌剂、除草剂及其有毒污染物进行测定。（3）分子生物学方法（4）生物化学法
27、谈谈蔬菜生产降低硝酸盐含量的施肥技巧（1）重施有机肥（2）不施硝态氮（3）因季节施肥（4）因地施肥
（5）早施苗肥（6）控制氮肥用量
（7）叶菜不施尿素叶面肥（8）控制废水、污水
28、无公害果蔬生产施肥中存在的问题（1）偏施化肥，有机肥用量不足（2）化肥施用比例失调
（3）重地下施肥，轻根外追肥（4）施肥方法不当29、简答有机肥的制作
（1）制作有机肥的材料（①碳源材料木屑、落叶等②氮源材料鸡粪、米糠等）
（2）有机肥材料的配制方法（①调整碳氮比例②调整含水量③配制菌糠④堆积发酵堆肥）30、有机肥品质的鉴定方法（1）观察堆肥外观颜色与味道腐熟的堆肥，外观颜色深黑或黑褐，质地蓬松，吸水能力强，味道为泥土味或芳香味
（2）中字发芽测定法5kg风干堆肥加100ml60°C温水，置于200ML烧杯中，在60°C水浴中经3小时后，以细纱布过滤，将两张滤纸置于培养皿中，加入10ML滤液，25粒白菜种子放滤纸上，将培养皿至于2°恒温箱，3天后，观察种子发芽率以及根生长情况，若发芽率60%以上，且根的伸长不受抑制，则该堆肥可视为腐熟
（3）塑料袋法新鲜堆肥材料含有许多易被分解的有机物，经微生物作用后会产生大量气体，塑料袋因而会膨大如气球。
31、谈谈化肥的合理使用基本原则：
（1）根据土壤、气候、作物吸肥规律进行施肥（2）与有机肥料配合使用（3）氮磷钾合理配比施用
（4）因地制宜地施用微量元素肥料（5）确定合理的施肥方式
使用方法：避免单独的施用某一种化肥、根外喷肥应严禁在中午高温时施用、避免氮肥表土浅施、避免一次过多施用高浓度肥料、大棚或温室内不能施用氨水和碳铵、多种化肥混合施用时，应根据肥料性质配合施用、避免撒施或面施磷素化肥、忌将过量氮素化肥施于豆科类作物、对氯敏感的果蔬应避免施用含氮化肥、避免大雨前施肥、微肥应对症施用
32、影响贮藏效果的因素及控制措施：①低温贮藏果蔬要防止田间热和呼吸热
②影响果蔬水分损失的因素及防止萎蔫的措施③贮运期间要防止果蔬“发汗”④果蔬的冷害及控制措施
控制措施：（1）变温贮藏（2）温度调节
（3）气体控制：环境气体中氧浓度过高或过低都会影响冷害的发生，为避免冷害，氧浓度以7%为宜。一定浓度的二氧化碳对冷害起抑制作用。
（4）选育耐低温品种：这是一项根本性措施，需长期努力。
⑤贮藏期间要防止果蔬发生冻害：果蔬因冻结而造成的损害称为冻害。是指在低于果蔬冰点温度下，果蔬所产生的生理机能紊乱、组织坏死的现象。六、论述
1、试论绿色食品标准的作用和意义（具体见P86）绿色食品标准是绿色食品产业发展所起的作用表现：（1）绿色食品标准是绿色食品认证工作的技术基础
（2）绿色食品标准是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范
（3）绿色食品标准是指导农业及食品加工业提高生产水平的技术文件
（4）绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据（5）绿色食品标准是提高我国农产品和食品质量，促进出口创汇的技术手段
2、谈谈有机果蔬生产的肥料使用技术P102
3、谈谈有机果蔬生产病虫草害的防治技术P102
借题发挥类型
4、谈谈种子处理和培育壮苗（育苗具体见书P139-156）分为蔬菜种子处理和果树种子处理
蔬菜种子处理有7种：温水浸种法、热水烫种法、药粉拌种法、冷热处理法、药液浸种法、凉水浸种法、催芽法
果树种子处理有6种：机械破皮、化学处理、清水浸种、层积处理、催芽、种子消毒
5、谈谈果蔬无公害蔬菜病虫害的综合防治（详见P156-164）分为药剂防治、
生物防治（天敌的利用，昆虫病原微生物的利用，昆虫病原菌的利用，昆虫的病院线虫的利用，抗生素的利用）、
物理防治（灯光诱杀，色板、色膜的驱避与诱杀，性诱剂诱杀，糖醋酒诱杀）、农业综合防治、
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