创建“示范性食堂”实施方案
创建“示范性食堂”实施方案
我校有三百多名在校生在校用餐，保证学生一日三餐吃得饱、吃得好、吃得安全，是一件至关重要的事情。一直以来，学校领导对食品卫生安全工作如履薄冰，牢固树立“学生健康安全第一”、“人命关天，安全重于泰山”的思想，紧紧抓好学校食品卫生安全工作。
一、领导重视
组织健全我校领导对食品卫生工作非常重视，经常在各种会议上宣传“学生健康安全第一”、“人命关天，安全重于泰山”、“生命不保，谈何教育？”的思想，每年都把食品卫生安全工作作为重点内容列入学校年度工作计划认真组织实施，成立了由一把手负总责的学校食堂卫生安全工作领导小组，专门负责卫生防疫与食品卫生安全工作，并由一名副校长具体分管。同时，还设有一名安全工作专职主任，负责学校安全包括食品卫生安全工作的具体落实。
二、制度完善，责任落实
学校坚持依法治校，依据《食品卫生法》，建立健全了“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等20多项食品卫生安全管理制度，涵盖了食品卫生安全管理的各个环节和方面。同时制订实施了岗位责任制度，具体规定食堂每一个工作岗位的责任，制订了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立了食物中毒及传染病流行事件报告制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。建立健全了学校食品卫生安全工作责任制，校长为第一责任人，每年学校食堂、分管领导及主管人员都要与学校签订卫生防疫与食品卫生安全责任状，确保了食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。
三、加强管理，确保食品卫生安全1、依法经营。
学校食堂有卫生许可证，1全部持证上岗，坚持每年进行一次体检，坚决辞退体检不合格的工作人员。
2、严格执行食品卫生安全工作制度。原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节都要严守操作规程。学校食堂的大米、油、盐、酱、醋、鱼、肉、青菜等都是从县城集市采购回来的材料，坚持留取样品，有专人保管，食品的浸泡、清洗、加工、烹饪都有严格规定，做到浸泡足时，消毒合格，生熟食分开，粗加工与精加工分离，并有主管人员监督记录。3、开展经常性的以食品卫生安全为重点的卫生工作检查。每周星期二，我校由分管领导、食堂主管人员组成的食堂卫生工作检查小组都要对食堂进行卫生检查，并记录在案。每个学期，我校都邀请县疾控中心、县卫生监督所工作人员到校检查食堂卫生情况，及时发现问题及时整改，防患未然，杜塞漏洞。
四、加强教育，增强食品卫生安全意识
1、加强对食堂从业人员的培训。我校不定期地组织食堂从业人员学习有关食品卫生安全法规、食品卫生知识，通过典型案例、从严处罚违规行为发挥警示作用，增强从业人员的食品卫生安全意识。
2、提高学生的自我保护意识和能力。我校经常利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式对学生进行食品卫生安全教育。同时告诫学生不要或尽量减少到校外小食店、小摊小贩购买食品。
五、加大投入，完善食品卫生设施
学校食堂设置在学生宿舍附近，与之成为相对独立的生活区。食堂周围25米以上的范围内没有垃圾堆、坑式厕所、粪池等污染源，没有圈养的禽畜。现有食堂是我校投资3多万元在原有食堂的基础上进行改造扩建而成的。
六、注重环境治理，创造卫生环境
清洁的环境卫生是食堂卫生安全的重要保证。学校食堂每天清运垃圾；有严密的防蝇、防鼠措施，每年春季期，抓住各类害虫复活并大量繁殖的时节，进行喷药除害，把害虫消灭在生长初期。同时，重视搞好食堂周围的环境卫生。学校坚持每天一小扫，每周一大扫的制度，“黎明即起，洒扫校园”，已成为学生的自觉行动。学校食品卫生安全是学校安全工作的重要组织部分。多年来，我校本着以人为本的理念、“学生健康安全第一”的思想，切切实实地把食品卫生安全作为重点工作抓紧抓好，取得了较好的成绩，对于存在的问题，我们将在工作中一一加以解决完善。我们认为我校的食品卫生安全工作已达到了县食品卫生监督标准。
建平中学201*、3
扩展阅读：胜利小学“三创建”活动方案
胜利小学创建“示范性食堂”、“示范性宿舍”、“绿色校园”实施方案
按照县教育局的统一要求，为进一步加强学校学生食堂、宿舍的建设与管理，绿化美化校园，营造广大学生良好的学习和生活环境，促进学生健康成长，我校决定开展创建“示范性食堂”、“示范性宿舍”、“绿色校园”活动。特制定本方案。
一、指导思想和工作目标
坚持以人为本、以学生发展为中心的办学理念；坚持为教育教学服务，为师生学习生活服务的工作宗旨；通过开展“三创建”工作，进一步改善学生学习和生活条件，提升学校后勤管理水平、保障能力、服务质量。经过3年有计划、有步骤地工作，真正使学校食堂服务质量有普遍提高，学生宿舍条件有明显改善，校园绿化美化有崭新面貌，促进教育的和谐发展。
二、主要任务
1、创建“示范性食堂”。
（一）、建立健全食堂各项规章制度，在用工管理、安全防患、文明服务、价格管理、财务管理等各个方面都有章可循，有法可依。坚持学校食堂的公益性、服务性相统一的原则，以优质优价服务于师生。严格对食堂工作的监督检查，实行岗位责任制和责任追究制，确保师生饮食安全。坚持开展对食堂从业人员的岗位培训，提高从业人员业务水平和工作质量。
（二）、加强学校食堂基础设施建设，使学生食堂达标、设施完备、功能齐全，满足学生用餐要求。
学生食堂建筑面积达到国家规定标准，满足学生就餐需求。食堂用水达到卫生标准，有供用餐人员使用的洗手、洗餐具的自来水装置。
加工间生产工艺流程合理，设有配料操作台、食品专柜。生食、熟食操作台分开使用，用具和容器分开使用。
主、副食仓库分设，仓库内食品原料分类存放，且有标识（品名、出厂日期、保质期），有防火、防盗、防毒、防鼠、防尘、防蝇、防蟑、防潮设施，通风良好。
有生产加工必需的炊事机械与设备，且为不锈钢或合金、瓷砖或花岗岩工作台，根据食堂就餐人数备有相应规模的冷库或冷藏设备。
垃圾处理及时；食堂内废弃物容器存放的地方合理，容器整洁，加盖。
食堂整洁、明亮、卫生，周边环境干净，无污染源。（三）、监督检查提高服务质量
膳食结构科学，营养合理，品种丰富，质价相符。
禁止使用未消毒和不合格餐具，无食物中毒或其它食源性疾病发生。学校有专人负责食品卫生监督检查。
采取积极措施降低饭菜成本。
食堂设有意见薄，学校食堂工作领导小组要不定期征求学生及家长意见，改进食堂工作。学生及其家长对食堂饭菜的满意率达到95%以上。
按卫生标准要求食堂饭、菜留样24小时。2、创建“示范性宿舍”。（一）、设施完善
宿舍建筑满足住宿学生的需要，每间学生宿舍不超过12人、学生宿舍有存放衣物的物品柜。男女生宿舍分开、分单元布置，相对隔开、宿舍内公共场所及学生寝室门窗玻璃完好，配电设施齐全，走廊配有应急灯、宿舍内采光、通风良好。走廊宽阔，避免发生拥挤、宿舍内设有消防设施、灭火器齐全、安全、完好，安全通道畅通，严禁用铁栅栏封闭，学生在宿舍期间严禁上锁，并设有安全疏散标志，符合安全规定。
（二）、有相应的管理制度
宿舍内各项管理制度健全，执行制度有记录；住宿生严格遵守各项管理制度，严禁将管制刀具带进宿舍。开展健康向上的娱乐、体育活动，经常对学生进行消防知识教育，掌握消防器材的使用方法，熟悉有关报案、报警电话号码，有情况及时报案、报警；宿舍内无违规用电现象。
（三）、宿舍要达到整洁文明
宿舍内干净、整洁，厕所、洗漱间，无异味；宿舍外围卫生，保持良好；无乱贴乱画乱挂现象；定期对宿舍进行检查，宿舍内无蟑螂、
鼠害，有防蚊、防蝇纱门纱窗；宿舍内被褥、洗漱用品摆放整齐，宿舍内公共设施完好。
建立学生宿舍管理机制、配齐管理人员，加强对学生宿舍的监督和管理，建立检查评价制度，抓好宿舍治安和消防安全工作，预防各类安全事故发生。加强学生宿舍文化建设，引导学生自我教育、自我管理，不断提升学生宿舍的文明程度。
3、创建“绿色校园”。加大对校园的人力、财力、物力的投入，以达到整个校园春有花，夏有荫，冬有绿的怡人景色，融花园、学园、乐园为一体，使学生受到艺术的熏陶和感染，增强欣赏美、创造美的能力，营造校园绿色地面文化教育充分发挥环境的育人作用。对学校生活区进行美化和绿化工作，完善校园内四周文化建设，给师生营造一个舒适优美的生活环境。把校园绿化与庭院经济结合起来，发挥学校对周边农民的幅射带动作用；把校园绿化与勤工俭学结合起来，通过种植经济作物和蔬菜，既绿化校园，又增加勤工俭学收入。
绿色学校创建的任务就是可绿化的地带尽量绿化，在实施过程中注重乔、灌、木、花、草的合理搭配、协调。同时，以活动为载体，以课堂传授知识为途径，采取各种有效措施，开展丰富多彩、形式多样的环境保护宣传教育主题活动，增强少年儿童的责任意识，培养少年儿童热爱大自然、爱护我们的生态环境、保护我们的生存空间，建设美好家园的优良品质，促进身心健康成长，综合素质得到全面提高，努力营造构建人和自然的和谐相处，优化校园人文环境。使整个校园既美观、实用又极具人文关怀
三、保障措施
1、强化组织领导。学校要把开展“三创建”工作作为加强学校管理、提高服务水平的大事认真抓好，建立和完善工作机制，积极推进“三创建”工作的开展。要建立工作目标责任制，落实“三创建”工作职责。要结合本校的实际情况，制定开展“三创建”工作的实施方案，并认真实施。要从本单位的实际出发，精心设计“三创建”活动载体，引导广大师生员工积极参与，努力为师生多办实事、好事，使“三创建”工作取得实实在在的效果。
2、完善协调机制。“三创建”工作涉及到学校的后勤管理、安全保障、公共卫生、基本建设、绿化美化等多方面的工作，要加强协调配合，形成齐抓共建的工作局面。要把“三创建”与学校的标准化建设结合起来，与教育教学结合起来，与学校的后勤管理与改革结合起来，推动学校整体工作水平提高。
3、年末做好总结工作。为推动“三创建”工作的开展，学校将组织相关人员对学校的“三创建”工作进行检查总结，按照创建“示范性食堂”、“示范性宿舍”和“绿色校园”标准，评估学校“三创建”工作。同时要总结“三创建”工作经验，及时反映工作中存在的问题和薄弱环节，及时采取措施加以解决。
柳河镇胜利小学
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