寒假心得
寒假心得
大学的时光似乎短暂而充实，真的是一转眼，第一个学期就已经结束了。原来，真正的大学“不过如此”。
因为大学在我学习生活上的变化实在是太大了，不再是填鸭式的教学方法，而是培养学生多元化发展，走自己喜欢的路。因为在这里会有发现很多的机会，利用这些机会自己还可以创造机会，就看你如何去对待了，当你抓住了机会后，用心去锻造自己，定会有所收获。虽然路很长，但再长的路，也需要自己走。
回到我自己身上，我的大一生活可能像很多人一样，有过迷茫而不知所措的时候，也有为部门效力锻造自己的时候，也有为自己的理想打拼的时候，还有……不过有时回到寝室，躺在床上，就会感觉大学生活其实真的很累很累，真的不能让我停下脚步歇息一下，虽然我算是比较喜欢这种充实的感觉，但太忙了就会觉得自己为什么这么折磨自己，后来我才反思了些许才发现，那是真的为了自己的梦。
大学原来真的是一个藏龙卧虎的地方，在这儿，你可以结交到很多不同类型的同学，他们说这会让你终身受益。那些部门和社团的那些部长、会长以及干事们组织的活动丰富多彩，在其中你可以敞开心怀拥抱更多的知心朋友。宣传、报名、面试（一面、二面、三面）……一切都感觉像是真真正正的步入了社会，怪不得我们老说大学就像是一个小社会一样。
在这期间我都一直感受到这所大学这个专业以及这里的人人事事，我都是那么的那么的适合我。但后来我才真的发现这不是在天堂，不是每件事都是那么的顺心，而是让我有些失望。曾经的我一直以为大学是一个非常和谐而富有朝气的地方，现在的我觉得我的想法太天真了。一切都是那么的不切合实际，现实的大学和我想象的还是有差距吧。不知道自己在说什么，反正就觉得累了倦了。真的好想要好好的调整调整。
但累了的我也知道，大学不是想象中的天堂，而是拥有地狱般磨练的地方，在这里，要不断的坚定自己的目标，朝这个方向不断的走下去，而且没有捷径。而且我还是那句话在永永远远的激励着我，让我能好受一些人生鲜有的真谛，不是金钱，不是名利，而是生活学习间那些最美好的回忆！希望我的“美好真谛”依旧继续！
要知道我走进大学，是为了我，为了我的未来，为了我的一切，为了更好的走进社会！
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寒假社会实践心得体会
在大学的第二个寒假里，我来到福州盛世经典牛排店做一个服务生惊醒寒假实习。我想通过大学期间的实习来丰富自己的大学生活，增加自己的生活社会实践。学习一些在学校中学习不到的知识和时间。
通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站！这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了做服务这个行业应持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责。同时盛世经典也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作经验，对生活社会有了新的认识，它更好地为我们今后的工作积累经验。
我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。
实习期间，我从末出现无故缺勤。我勤奋好学.谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培养了我的耐心和素质。能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重领导，工作认真负责,责任心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做最好。
回想自己在这期间的工作情况，不尽如意。对此我思考过，学习经验自然是一个因素，然而更重要的是心态的转变没有做到位。现在发现了这个不足之处，应该还算是及时吧，因为我明白了何谓工作。在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，我相信自己能够把那些不该再存在的“特点”抹掉。感谢盛世经典的师傅在这段时间里对我的指导和教诲，我从中受益非浅。
在这次实习中我的实习岗位服务生，工作内容如下。
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预先迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客人进入店里后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。
4、呈递菜单并点菜：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
5、下点菜单：将客人所点的菜品开在点菜单上。在客人点菜时，要向客人详细的介绍各种菜品的特点、口味、营养情况等等。同时呢，要能够区别的去对待不同的客人类型。
6、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
7、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”
8、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
9.餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。同时这次的寒假实践对于我来说，它使我在许许多多的方面得到了提高和进步。1、服务意识的提高
对于餐馆等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高
经过实习，使我们对餐馆的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
对于这次的寒假实践我很有体会。工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满意的微笑；当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。
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