关于食品安全的调查总结
关于食品安全的调查总结
暑假将过，时间过得像行云流水一般流得好快，开学前的一天晚上，看着灯光，很安静，于是我想把这次实践做个总结，在想当做参考样本的后续调研者，食品投资者,继续提高食品安全意识的民众做点有意义的事。
众所周知，在做某项调查项目时，需要调查背景，经过翻阅大量网上资源以及前人的研究成果我得到：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入，人们的饮食样式日益丰富，食品卫生与食品安全成为人们越来越关注的问题。近年来，在我国食品安全方面出现了令人担心的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”而且现代社会生活对化学物的依赖不断增加，环境污染，气候变化都是食品的安全受到严重威胁各式各样的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷神州大地，给人们的生命和健康带来了严重的影响，更牵动着每一个人的心。在我们的周围食品安全问题确实存在着。作为当代大学生，我们团队有必要扛起责任的大旗，旨在调查出现下食品安全现状以及国民对食品安全的意识程度。
经过在济南山大兴隆山校区内部食堂，周围餐饮店，以及家乡附近周围的城镇个体经营户的调查，得出目前的食品安全现状。
（一）随着改革开放食品市场日益丰富，各种超市、商店、卖部在各处开花，假冒伪劣产品也在逐渐繁荣起来了，“三无”产品、劣质产品、过期产品等等，二这些产品中又加入了不适当的色素、防腐剂、甜味剂等等，像有些商品为了是颜色鲜艳吸引眼球加入不合法的色素，而有些饭馆为是菜肴能够美味、使成本降低，却加入不合法的添加剂使用不合理的油等等。
（二）人们的食品安全使用意识不是很强，对于买商品时不注意商品的生产日期、保质期、商标、厂址、厂名等。维权意识不够，碰到食品不安全知识之人倒霉。（三）经营主体有些素质低，只追求利益忽视人们的健康。缺乏法律意识没有做到诚信经营。像有些饭店请的工作人员没有经过健康检查或是直接找家里人。利益驱动所致及庞大的市场诱导所致。不法商人往往为了一己经济私利，不惜昧着良心去伤害广大食客的身体，因为即使这样，只要不是客观原因导致的“东窗事发”，商人们就不愁巨大的获利空间，食品市场空间大，盲从心理重，任意食品只要包装、宣传、处理得当，一定会有巨大的市场存在。
（四）生活习惯不当本身就存在安全隐患。食品中毒还有时会发生的。那些人中主要是两种。一种是纯粹为了吃饱，特别是在农忙季节劳作一天回到家里生水冷饭一凑合也就是一天，哪有精力和意识去关心饮食的营养健康与安全问题，即使在平时也很少花钱买一些瓜果蔬菜之类的东西，就更不用说那些鸡鸭鱼肉蛋奶等营养品了，通常是自家菜园里种点农产品甚至有的还拿到集市上去卖；还有一种就是为了略微吃好一点，但仍然以“价格优先”为前提，通常在集市上和小卖部里花点钱给小孩儿和老人买点营养品以表爱心和孝心，图的也是实惠，虽然他们有一定的食品营养与安全意识，但这种意识还不是很强，还完全保护不了自己。面对食品行业种种不安全的境地，我想谈谈自己的个人经验体会。
食品的安全不仅是利益问题更是道德问题，食品安全是直接关系人民健康，维持市场稳定的重要问题，是构建社会主义和谐社会的重要内容。我国正处于完善社会主义市场经济的重要时期，当前国内层出不穷的食品安全事件，暴露出我国食品管理监督严重滞后于市场经济的发展，增大了消费者对食品安全的忧虑和担心，使消费者对政府、企业、经营者产生信誉危机，这不得不引起全社会的高度重视。我提出以下建议：
（一）加强和充实各级食品安全监管力量，强化县级食品安全机构和队伍建设，配齐，配强县(区)食品安全监管队伍，同时，进一步向基层倾斜，增加基层监管人员，改善技术装备，提高执法能力，有条件的乡镇(街道)要设立县级食品安全监管派出机构，加强镇级食品安全监督管理。充分发挥基层原有监督资源的作用，积极拓展乡镇卫生服务中心(站)或乡镇卫生院、兽医站、农技推广站、工商所、卫生监督分所等机构的食品安全管理工作内容，将其统一纳入乡镇(街道)食品安全监管框架。明确乡镇食品安全协管员，行政村食品安全信息员的工作职责，加强培训考核，保障工作经费，充分发挥协管员、信息员的作用。
（二）加大食品检测投入，建立以“四个中心、一个平台”为主体的食品安全风险监测体系。加快推进地级市农产品质量检测中心建设，满足各市食用农产品检测需要，使之与各地的疾病预防控制中心、产品质量监督检验所、出入境检验检疫局综合技术中心化妆品(食品)实验室优势互补，形成四个中心，主要承担市区食品检测任务。有效整合基层检验检测资源，构建检验检测数据资源共享平台。由各市食安办牵头建立食品抽检信息共享平台，统一制定和下达年度食品监测计划，统一监测信息的发布和利用，初步形成统一、高效、顺畅的食品安全监测预警机制。加大食品检测力度，逐年增加食品抽检批次数。
（三）加大惩罚力度。只有使不法厂商对惩罚的预期机会成本加上其他成本超过了其预期收益，才能有效地遏制不法厂商的恶性行为。国家应制订严厉的法律是打假的最基本手段。在我国，生产、批发、销售假冒商品均属有罪，对生产、销售者一次可罚款数千万元。
（四）加大媒体信息披露力度。由于食品生产涉及多环节，食品安全管制涉及多部门，而同时食品市场存在严重信息不对称，如果只靠政府部门的监督和管制，往往无暇顾及，因此作为媒体应该充分发挥其信息传播者的角色。一方面要加强对非法生产商，不合格产品的披露；另一方面要加强公众健康知识的普及，引导消费者在消费过程中尽量选择正规的经营单位和有正规标识的商品，自觉选择安全健康消费。同时，还要引导公众的道德意识，在宣传途径上结合各地的具体情况对有关部门的工作进行积极的配合。
（五）增强消费者自我保护意识。市场上的食品质量或食品安全水平是由供求双方共同决定的。如果消费者收入水平较低或者对高质量食品的边际支付能力较低，那么企业就难以回收为提供优质食品而付出的高成本，市场上的食品质量就只能处于较低的水平。企业声誉的建立也取决于消费者对优质产品的忠诚程度，如果消费者不积极将优质信号反馈给生产者，食品安全问题就难以解决。十几天的社会实践活动结束了，留给我的太多太多。大学生社会实践活动，让我更加的融入了社会。这是淳厚民情和朴素民风中的情感滋养，贫困农民脸上的愁容和他们对知识、对美好生活的渴望所激发的力量，勤劳朴实的乡亲们对大学生无微不至的关怀和帮助所得到的，当然包括社会主义新农村的发展变化都是我们难以从校园和书本上获得的。走出象牙之塔，容入坚实的土地，贴近农民的心，才能真切感受到耕耘的艰辛，收获的喜悦，才能体会到今天我们舒适的生活是多么的来之不易。社会实践活动增长了我的才干。实践中通过与业主店面的参观走访与学习，加深了对本学科专业的理解；在与公司负责人直接对话了解公司企业文化与经营理念的过程中，学到了不少做人做事的道理；在与当地居民的多次热情交谈中，提高了我们的人际交往能力和适应陌生环境的能力。社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。把学到的知识用于实践，在实践中继续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。实践已充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过这次社会实践活动，我从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的感染和体验，从无数活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育，使思想得到升华，社会责任感得到增强。在实践中，我的人生观，价值观得到进一步的强化，提高了认识能力，适应能力和创新能力。这种感觉很好！
扩展阅读：食品安全性调查报告总结
食品安全性调查报告总结
【前言】
近年来，危害人们生命和健康的食品安全方面的重大事件频频发生，事件数量和危害程度日益呈升的趋势。如浙江省白砂糖中添加“吊白块”案件；重庆市“毛发水”酱油案件；广东劣质大米案件等等。从当前来看，食品安全问题引起了我国社会公众的广泛焦虑，经济学、法学、公共管理等诸多学科均对如何构建与完善我国的食品安全网络体系给予了极大的关注。按照信息不对称博弈理论，食品安全问题的根源可以归结为食品质量或安全信息的不对称问题没有得到有效的解决。食品质量究竟如何，一般而言，生产者、经营者总是比消费者了解得更多，一旦食品质量信息不对称问题得不到有效解决，处于信息弱势地位的消费者就有可能遭受劣质的、不安全食品的伤害。面对消费者在食品交易市场上的信息弱势地位，政府试图建立一套行政性的、强制性的食品监管体系来解决由食品质量信息不对称而引发的食品安全问题。然而，一个值得我们深入思考的问题则是：现行的强制性食品安全监管体制能够有效地解决食品交易市场上的质量信息不对称问题吗?或者说，基于食品质量信息不对称，什么样的安全监管机制才是有效的?基于上述考虑，本文试图运用信息不对称博弈理论审视我国现行的食品安全监管体制，重新思考食品安全监管机制的构建问题，以进一步提高我国食品安全监管绩效。【调查内容】
调查对象：24个大学生，男生9个，女生15个调查方式：调查问卷调查问题及相应结果：
1、国内频发的食品安全事件引起了公众的广泛关注，这是否引发您对周围食品安全问题的担心？
A.肯定会B.可能会C.无所谓2、具体的食品安全问题，您认为主要有哪些？A、达不到国家卫生标准的食品B、只使用非食品原料及滥用食品添加剂的食品C、过了保质期还在销售的食品
3、您认为造成目前食品安全问题频出的根本原因是什么？
A、不法食品生产企业和个人利欲熏心B、对失信企业和个人的惩戒力度不够C、各监管部门责任不明，缺乏配合
4、您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉：A、是B、否结果分析：
由统计的结果可以看出，目前消费者在日常生活中遇到了很多食品不安全的问题，对我国食品安全状况也十分担忧，但是很多消费者自我保护意识并不强烈，没有养成良好的消费习惯，使得一些不法商贩有了可趁之机，在遇到食品安全问题时，也不懂得合理运用法律手段维护自己的权益，同时我国食品安全管理体制缺乏统一协调，法律体系缺少系统性和完整性，监督管理部门繁多、执法不一等，结果给食品安全方面出现诸多问题。食品安全问题产生的原因的具体分析：
中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过予笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准．许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠。往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买。并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题。现在再吃也不会有事．在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。
当然，由于食品安全监管的法律法规不完善、职权分配不合理、技术落后、监管机构协调性差和分布不合理等原因，我国食品安全监管主体体系尚存在不少缺陷。我国食品安全监管主体体系的设置，是历史形成的，已与市场经济不相适应。食品安全监管主体多重，监管成本过高，以行政机构为基础分配食品安全监管职权，结果是几乎每一个有社会管理职权的部门都有一定的食品安全监管职权。食品从农田到餐桌的过程，可能要经过几个部门的安全监管。这种监管模式，不但增加了监管的成本，而且不利于提高食品进入市场的效率，抬高了市场准入的门槛。
食品安全监管混乱和监管腐败。食品安全监管主体之间没有直接的管理和监督关系，这导致各主体行使职权时缺乏沟通，容易造成监管职权的部门特色和监管结果的多样性。同一个食品，不同部门的监管，可能会导致不同甚至相反的监管结果。因此，食品安全监管的对象就可能会选择监管力度不大的部门进行监管，以避免不利于自己的监管结果。各个部门监管职权的相对独立性，以及监管结果的差异，可能导致一些部门超载监管，另一些部门则没有对象监管，由此产生行政机构之间的竞争。这种竞争的后果可能是为了争取监管对象，互相降低监管门槛，从而导致监管水平的倒退。因为监管职权缺少监督，所以被监管的对象有机会通过腐败的方式获得更优势的市场竞争地位，由此滋生监管腐败。
食品安全监管主体不合理。我国食品安全监管机构只是行政机构内部的一个分支．而不是一个独立的部门。因此，我国食品安全监管主体不成体系、不专业。食品安全监管主体体系显然落后于食品工业的发展。因此，对科技含量高的食品，许多部门根本就没有安全监管的能力，而只能用落后的监管方式，对先进的食品作出安全的监管结果。这不但不能发现食品中的不安全因素，还给高科技食品生产企业生产不安全食品制造良机。解决食品安全问题的一些措施：
完善食品安全管理体制。在机构建设方面必须强化管理体系的系统，建设相关部门，应职责分工明确，行动统一，协调有力，加强合作，形成合力共同做好食品安全工作。比如可以针对我国国情来建立农业管理部门与食品工业管理部门合一。
加强食品安全法律建设和法制管理。建立我国食品安全法律法规为主的多层式法律体系，建立符合国际食品法典委员会原则的食品安全标准体系，从食品安全的全程监控着眼，把标准和规程落实在食品产业链的每一个环节。可参考发达国家此方面的经验，如美国被公认为全世界食品安全保障最好的国家之一，它的有关食品安全的法律法规非常繁多，既有综合性的，如“联邦食品、药物和化妆品法”“食品质量保护法”和“公共卫生服务法”，也有非常具体的“联邦肉类检查法”“禽产品检查法”和“蛋类产品检查法”等。这些法律法规几乎涵盖了所有食品，为食品安全制定了非常具体的标准以及监管程序。
提高惩罚标准，加大惩罚力度。美国法律规定无论金额多少，只要制假售假均属有罪处以25万美元至100万美元的罚款，并处以5年以上的监禁；如有假冒前科，罚款额可达500万美元；而我国现行法律法规恰恰忽视了制假售假行为本身的危害，对制假售假行为处罚较轻，应加强现有法律法规的惩罚力度，依法加强权力监督，实施对食品安全的有效保护。
加强食品安全监督、检验能力。建设从我国国情出发，国家及各高校各研究机构有必要积极协助政府部门做检测工作，并为政府部门培养专门人才。提高对食品安全的监管能力，包括加强卫生监督、检验的基本装备，加强卫生监督、检验队伍建设，提高卫生监督、检验人员素质。
依法加强权力监督。各级人大作为地方最具权威的监督机构，依法实施法律监督和经济工作。监督是宪法赋予的职权，应充分发挥其监督作用，果断启动监督程序，依法加强监督，及时发现纠正和撤销违法的危害食品安全的行政行为。【结束语】
要改进食品安全强制性监管机制的绩效，就必须建立起以结果监管为主、行为监管为辅的监管体系，而且一旦出现食品质量问题的完美信号，就应当据此对相关食品生产经营者施加严厉的惩罚。基于逆向选择理论的基本立场，要提高我国食品安全监管的绩效，不能仅仅依赖以第三方强制性监管方式来解决食品质量信息不对称问题，而是要积极采用各种激励性监管方式，让提供不同质量食品的企业自愿向消费者发送出不同的信号，形成食品交易市场上的分离均衡。当然，作为消费者的我们，需要增加对自己的消费品的了解，形成正确的消费观与消费习惯；同时，相关组织需加强宣传教育，提高消费者食品安全意识。附：调查问卷结果表题数A1234567891011121315066201*11037837B831813468199161264211727312C1D题数A231910B02177108118518723853715022165C5197299736331118168D212052EFGH1039101124052465512041513944185290002526152728572916303311332233143435363738391215591413151916173411559024131303018121920634024030134142432110121322911
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