李家寨镇中心学校食品卫生专项整治工作总结
李家寨镇中心学校食品安全专项整治工作
总结
学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全和身体健康。加强学校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护社会稳定具有十分重要的意义。为此鸡公山管理区加大对学校食堂的监管力度，防止食物中毒事故的发生，取得了一定的成效，受到了师生和家长的一致好评，得到了社会的充分认可。
一、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品安全
抓好学校食堂管理人员的培训，提高食品卫生意识和法律意识，是做好学校食堂食品安全管理的基础。我们一直重视学校食品安全宣传培训工作，采取多种形式举办培训班，对食堂经营管理员进行食品卫生和法律法规知识进行重点培训。通过培训，提高了学校校长、食堂负责人及从业人员的食品卫生安全意识和法律意识，为确保学校食品安全打下了坚实的基础。
二、从关键环节入手，强化学校食堂的日常监督与专项整治从关键入手，抓好关键环节，对学校食堂实行分级监管、责任到人、日常监督与专项整治相结合的原则进行监管。一是加强日常监督。各学校食堂指定专人负责，严格按照食品卫生监督量化分级管理的级别和要求进行日常监督。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的采购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发现问题立即责令整改，严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。除了春季、秋季2次学校食品卫生专项整治外，在学校深入开展了食品添加剂、地沟油等专项治理工作。强化台帐记录、餐饮具的清洗、消毒、保洁、经营场所的环境卫生、原料采购加工，保证从源头到加工过程的卫生安全。帮助学校食堂完善食品添加剂管理制度，健全采购及使用登记台帐，杜绝食品添加剂滥用现象。督促学校建立与落实食品安全校长负责制和责任追究制，配备专职或兼职卫生管理员，加大从业人员食品卫生和法律知识培训力度。201*年12月的学校食堂安全专项整治中，配合信阳市食品卫生监督所对辖区内5所中完小学校集体食堂进行了检查，对存在的问题要求限期整改。净化了学校及周边食品生产经营环境，通过日常监督和专项整治相结合，防止了食物中毒事故的发生，保证了广大师生的饮食卫生安全。
三、推行食品监督量化分级管理，严把卫生许可准入关要求各学校按照食品卫生法律法规，严把卫生许可准入关。在学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理制度，凡达不到要求的一律停业整顿。全面落实学校食品卫生安全校长负责制，严格明确食品卫生管理员工作职责。通过全面实施量化分级管理制度，严把卫生许可关，加大监督处罚力度，充分调动了学校对食品卫生管理的积极性。四、加强对食堂从业人员卫生知识培训和健康体检，严防食物中毒和食源性疾患的发生
对学校食堂食品从业人员进行相关法律法规和食品卫生知识培训，强化其法律意识、食物中毒防范意识，提高卫生知识水平，对于预防食物中毒及食源性疾患的发生具有十分重要的意义。严格要求不经培训和体检的从业人员严禁从事食品经营活动。通过培训，使每个从业人员都能按照法律、法规的要求进行加工操作，保证了食品的清洁卫生，从源头上消除了食品卫生安全隐患。同时，不断完善食物中毒预警和应急处理机制，要求学校建立健全食物中毒等突发公共卫生事件的应急处理机制和学校食品卫生责任追究制度，提高了学校领导和食堂管理人员的责任意识、安全意识和防范意识，实行了校领导负总责，一级抓一级，层层抓落实的工作机制，截止目前，全区未发生学生集体食物中毒和食源性疾患的事件，有效地保障了学校的正常教学秩序和师生的身体健康。
二一三年三月十八日
扩展阅读：李家寨镇中心学校关于对学校食品卫生安全检查的情况通报
李家寨镇中心学校关于对学校食品卫生安
全检查的情况总结
李家寨镇各中小学：
为切实加强学校食品卫生安全工作，积极预防学校食品安全事故的发生，确保广大在校师生的饮食卫生安全，要求各学校对食品卫生安全先进行一次全面自查。对自查中发现的学校食堂卫生和学生饮食安全工作中存在的问题和漏洞，要立即整改，及时消除各种卫生安全隐患。李家寨镇中心学校与201*年10月下旬对学校进行了检查，现将有关情况通报如下：
从本次检查情况看，由于近年来各学校对食品卫生给予了高度重视，大部分学校都建立了相应的领导机构，建立健全了规章制度，食堂取得有效卫生许可证，炊工持证上岗，食堂操作流程合理，三防设施到位，食品原料采购能严格索证，尤其是部分学校经过多方筹措资金进行食堂改造后，基础条件大为改善，加之管理到位，使学生的饮食卫生安全得到保障。此次检查中食品卫生安全工作成绩较好的学校有：李家寨镇中学、中心小学。
但在这次检查中也发现，部分学校对食品安全不够重视，学校食堂内外环境差，操作流程布局不合理，“三防”设施尤其是防鼠设施不完备，无有效卫生许可证，食品原料采购索证不全，部分学校无完善的洗消设施。检查组对发现的问题当场提出，要求立即整改。本次检查中发现食品卫生安全管理不到位的单位有：李家寨镇水口庙小学、台子畈小学。希望这些单位要紧急行动起来，加大力度，采取有效措施，认真整改，切实消除食品卫生安全隐患。
结合这次检查中存在的不足，特提出如下要求：一、各学校领导对此项工作要提高认识，加强管理，完善各项管理制度，并抓好落实。
二、学校食堂必须取得有效卫生许可证才能为学生提供餐饮。
三、食堂按照食品加工操作流程要合理设置更衣室、粗加工间、加工间、售饭间，避免交叉污染。完善防蝇、防鼠、防尘设施。
四、建立健全食品原料采购索证制度。所有定型包装食品采购要有供货合同（合同必须列出供货清单）、供货单位的工商营业执照、法人身份证及卫生许可证复印件、每一种所购食品原料的质检报告（要求每半年一份）；散装食品采购要求经过实地考察后与供货商签订合同并索要其身份证复印件。所有索证资料要求保留食品原料用完后一年。
五、无符合要求的洗消间不得为学生提供公用餐具，禁止使用塑料制品盛装、覆盖食品。六、饮用水的卫生管理。学校应为学生提供检测达标的饮用水，农村寄宿制学校大多是自备供水，在使用时必须按照国家有关标准经水质检测部门检测合格后方能使用。存在二次供水的单位，储水设施必须定期清洗、消毒，以免因水源污染造成食品卫生安全事件发生
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李家寨镇中心学校
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