15食堂班长+

15食堂班长+

浙江康恩贝制药股份有限公司

职务说明书

职务名称：食堂班长职务级别：职务编号：工作部门：总经办上级主管：行政事务室主任撰写日期：撰写人：金龙惠部门审核：人力资源部批准：一．职务目标：

岗位设立目的，职权范围和主要内容。

为全体员工提供安全卫生的餐饮，在部门负责人的领导下，在公司相关管理制度的范围内履行职责，建立食堂管理制度，合理调配食堂内员工的岗位，对物料采购、制作、烹调全过程有效的控制和监督。

二．主要职责

按照由主到次顺序书写，列举主要工作内容，用关键动词表述所担负责任。

1、全面负责食堂日常管理工作，制订管理制度及考核细则。

2、检查食堂各工序工作任务完成情况，发现问题及时解决，保证餐饮正常供应、环境的整洁，

3、每月召开一次食堂工作会议，总结当月工作情况，布置次月工作。4、对物料采购进行成本控制。

三．职位要素；1.知识结构

描述完成此项工作所需的相关知识，与之相关的理论，术语，概念，原则，规程，技术等理

解力的要求，描述专业、学历要求，专业岗位培训，自我进修以及工作实践经验、年限的要求。

1、初中以上学历

2、2年以上食堂管理经验。3、会制作烹调。

2.复杂程度

从工作本身的性质、任务的多样性、获得指导与帮助的可能性、工作的范围以及时效性等

几方面考虑，描述此项工作对于一个受过全面培训或已可称为合格的员工来说，其难易程度。

1、根据下属员工的实际能力，合理公平分配其工作岗位。

2、根据时间季节变化，合理调配供应品种，科学制作，增强营养，提高员工用餐满意程度。

3、根据部门及用餐员工对食堂工作意见，提出改进意见及实施办法。4、分析现行食堂管理制度及考核方法，找出不合理因素，不断改进完善。5、了解食堂员工思想、特点状况，会做员工的思想工作，

3.责任范围

（1）工作的自由度：

从以下几方面说明该工作的自由度：内部的书面指示，规程，政策以及外部法律，法规对之的

束缚力；完成该项工作的时间要求，任务的多样化以及所需的主动能动性。

1、在内部遵守公司和部门管理制度；2、在外部遵守职业道德；

3、在对下属员工合理调配、餐饮品种调整、市场供应物料选择和成本控制上有工作的自由度；

4、食堂设备设施更新购置等方面有较大的决策权；

5、本职务履行如何，将直接影响员工用餐满意程度和正常生产秩序。

（2）范围：描述工作直接影响的最大范围：科室、部门或工作单位，生产线、车间或全公司。全公司用餐人员满意度。

4.人际关系

描述完成此项工作需与公司内外其他人的联系的工作要求。注意从简单的信息交换到复杂

的讨论和谈判的关系的排列。描述具体联系的机构和对象，相互关系的重要性和频率，以及对公司的潜在影响。

1、在公司内部和全体用餐人员

2、在公司外部和用膳宾客接触，及市劳物科供应者业务关系。3、因食堂设备维修，在公司内部与工程部、动力分厂业务关系。

5.实施管理

（1）人员管理：

描述直接和间接管理着的员工的层次和数量，在提供指导和控制功能中的角色。

1、本职务直接管理食堂工作人员12名。

2、对下属进行公平绩效考核。

（2）职能监督

描述对机构的组织、决策、指导功能。包括水平、类型、管理多样性，个人决定人、财、物权限。

管理食堂冬季设备，确保其正常使用状态。

6.操作技能

（1）技能水平

描述完成此项工作对于手臂，手，手指的灵活性、精确性、速度和协调性的要求。包括活动和需要培训的性质。操作技能对于此项工作重要程度如何？

一般

（2）应用程度描述每日应用操作技能的时间有多少？

一小时

7.集中视力

描述所要求集中视力的程度。考虑可能因阅读，测量仪器，标尺度，查疵点等长时间用眼和

集中视力而引起的眼睛紧张和疲劳。每日需集中视力的时间有多少？

阅读烹调书刊。时间？8.体力消耗

描述完成此项工作所需的能力和努力的总和由于完成工作所产生的紧张和不适。指出被移动

物体的重量，工作的重复性，进行的速度，走，站，举，拉，推，运送，上升等的程度。

无

9.工作环境

（1）工作条件

描述完成工作时环境引起的身体的不适。使一个身体（能力和灵敏性）正常的人感觉不舒服和讨厌的环境程度如何？

（2）夜行。通常每月有几个晚上因工作需要出差不在家。

不出差。

扩展阅读：学生食堂炊事班长岗位负责责任追究制

学生食堂炊事班长岗位负责责任追究制

为了更好地搞好学生食堂各项工作，做到炊事班长负责制，更进一步地搞好食堂内务及分工明细到位，特制定炊事班长责任负责追究制：

1、炊事班长要树立以教学为中心，以服务为宗旨，以管理为手段，以满意为目标。2、炊事班长要起到模范带头作用，树立个人形象，团结同志，公正无私。3、炊事班长要按时上班，遵守纪律，工作积极，谈话和气，态度热情。

4、炊事班长要协助后勤主任搞好食堂内部管理与改革，搞好各种记录，管理好炊事员。5、炊事班长要安排好炊事员值班（日）工作，每天检查室内卫生及炊具卫生，并摆放好，做到有记载，并带好头，做好表率。

6、炊事班长要做到每天跟班制，发现问题及时处理，及时汇报并做到有事请假。7、炊事班长要负责食堂日常工作，责任到人，安排好学生主、副食的调整，注意节约，反对浪费。

8、炊事班长要安排好每天值班烧火人员，不能误班，误饭。9、炊事班长要安排好每顿饭各窗口售饭秩序，搞好和气服务。

10、炊事班长要安排好每顿饭后卫生的打扫，及时打扫灶台面、灶台壁及卖菜台子、卖饭窗口内外卫生及每顿饭后饭盒、菜盆、菜桶内外清洗等卫生工作。

11、炊事班长每天要安排好，和面机、蒸饭柜、发面盆的清洁卫生。

12、工作时间（上班时）要求穿戴工作服帽，在迎检时要求工人必须挂牌，穿戴工作服帽（着装上岗）。

13、天热时搞好防蝇措施，所进入人员及时关好沙门、沙窗。

14、天热时所剩饭菜必须倒掉，不准再次出售给学生，若出现食物中毒现象，经查明要追究当班人员及班长责任。

15、全天监控他人从食堂内端饭菜、拿馍等。

16、以上条款，每月做到位后，发放班长津贴元/月。17、如有项安排落实不到，分等次扣除班长津贴元。

附：班长可以轮流每人一月当一次，看谁当班长搞的好。好的有特殊贡献可另奖元。

炊事班长签字：后勤负责人签字：

石桥镇高小201年月日

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