学校周边中小餐饮集中整治总结

学校周边中小餐饮集中整治总结

沧州市食品药品监督管理局

学校周边中小餐饮食品安全专项检查治理总结

根据我市《中小餐饮食品安全专项检查治理行动方案》要求，为彻底消除校园周边食品安全隐患，保障广大师生的身体健康，确保专项整治工作落到实处，市局下发了《关于开展学校周边中小餐饮集中整治的紧急通知》，在全市范围内开展了中小餐饮食品安全专项检查治理，现将有关情况总结如下：

一、精心安排部署，多项措施确保专项整治工作的顺利开展一是加强组织领导。成立了以主管局长为组长，食品科长为副组长的中小餐饮食品安全专项检查治理工作领导小组，小组下设办公室，办公室设在食品安全科，负责整顿中小餐饮食品安全专项检查治理行动的日常工作。

二是明确任务目标。以学校周边的小餐馆和饮食流动摊贩为整治重点，进一步改善学校及幼儿园周边餐饮单位的食品安全条件和环境，提高从业人员食品安全素质。

三是全面动员部署。制定下发了《关于开展学校周边中小餐饮集中整治的紧急通知》，要求各县（市、区）提高认识，接通知后迅速安排开展集中整治活动。并于规定时间内及时报送信息及工作总结，市食品药品监督管理局根据目标和任务对各县（市、区）的完成情况开展督查和评估。

四是落实工作责任。实行目标责任制，将餐饮监管人员划分为4个执法队，分别划定相应监管区域，分片包干，统一部署，步调一致，

分工明确，落实监管责任到个人，形成了网格化监管网络。并建立了周例会制度，及时通报整治进展情况，商讨整治行动中发现的问题，研究相应的对策措施。

二、开展集中整治，严肃查处违法案件，整治行动成效明显整治行动开展以来，我们在日常监管的基础上，对全市中小餐饮单位进行了全面排查摸底，基本掌握了市区中小餐饮单位底数，为整治行动的集中开展提供了第一手资料。

本次集中整治行动本着检查一家教育一家的思路，对中小餐饮负责人及从业人员现场进行有关法律法规宣传、按《餐饮服务食品安全操作规范》的要求安排餐饮服务活动，对无证中小餐饮单位申办餐饮服务许可所需的标准条件进行了指导。

自开展中小餐饮整治行动以来，全市共出动餐饮监管人员8400余人次，执法车辆2246车次，检查中小餐饮单位2189家，发现无证中小餐饮单位132家，其中Ⅰ类即因经营场所产权或环保原因无法取得证照的0家；Ⅱ类即因经营场所硬件条件客观上难于达到餐饮服务许可条件，未取得证照的72家；Ⅲ类即因经营场所硬件条件不达标，但经整改可以符合要求的45家。Ⅳ类即各项条件均符合，但未取得证照或证照过期15家。立案查处56起，责令改正56家，行政处罚21家，发放餐饮服务许可证8份，关停转化无证餐饮单位8家。

通过本次专项检查，进一步增强了学校周边中小餐饮的食品经营、餐饮服务单位的食品安全意识，完善和落实了食品安全管理制度和管理责任，规范了食品安全防护措施和原料进货把关等行为，最大

限度地降低了学校食品安全风险，防止了食物中毒事故的发生，有效保障了广大师生的饮食安全和身体健康。

201*年11月4日

扩展阅读：学校周边小餐桌餐饮专项整治工作

学校周边小餐桌餐饮专项整治

工作情况

为全面加强学生小餐桌监管，严防食物中毒和学生人身伤害事件

的发生，和县食品药品监督管理局分成两组，分别对全县学校周边学生小餐桌进行了专项整治，专项整治重点围绕小餐桌从业人员资质、消毒设施、环境卫生、安保措施等四个重点，进行逐一排查。现将监督检查情况总结如下：

一、学校周边餐饮单位基本情况

全县学校周边餐饮单位33户，检查发现，持《餐饮业服务许可证》经营的9家，无证经营的24家，持证率27%。从业人员数59人，现场提供有效健康证11人，占总数18.6%。对持证的9家餐饮单位进行了量化分级管理。

二、县食品药品监管局监管工作与成效

（一）政府重视，部门协调，与相关单位进行联合监督检查。每

年春秋两季开学前，县食品药品监管局和教育局密切配合，对全县学校食堂及学校周边餐饮单位进行专项监督检查。在日常监督检查中与工商、质检、公安等部门进行联合检查，对存在问题的餐饮单位限期整改，拒不整改或无证经营的餐饮单位坚决予以查处。

（二）明确职责，加强监管，确保学校周边小餐饮食品安全监管落到实处。继续加大对学校周边小餐饮食品安全工作的监管力度，并使监管常态化。对量化分级分数较低的单位加大监管频次，确保学校小餐饮食品安全监管落到实处。（三）加大宣传，强化培训，营造全社会关注学校食堂食品安全的氛围。县局继续以培训为切入点，采取、宣传发放册及集中培训等多种形式让广大师生和从业人员进一步了解食品安全基本常识，提升食品安全意识。

此次监督检查，共出动执法人员76人次，执法车辆16车次，检查学校周边餐饮单位33户。下达整改监督意见书33份，责令整改通知书9份，查处无证经营1户。

经过近年来校园周边环境治理的深入开展，全县学校食堂食品安全状况逐步好转。但多数小餐桌经营户没有申办餐饮业经营许可证，从业人员未能出示有效健康证件，无相应的食品安全管理组织和管理制度，安全隐患仍较为突出。

三、当前学校周边小餐饮存在问题

（一）学校周边餐饮单位操作间：小、黑、脏、乱、差。小餐饮硬件投入不足。大多小餐饮基础设施设备十分落后陈旧，卫生环境达不到要求。

（二）学校周边小餐饮操作间面积小，与接待用餐学生人数不相符合，大部分学校周边小餐饮单位无《餐饮服务许可证》。

（三）食品安全意识淡薄。小餐饮的从业人员文化素质普遍较低，流动性较大，卫生习惯较差，执行能力较低，食品安全意识亟待提升。

四、工作对策

下一步，我局将逐步完善学校周边小餐饮监管体系建设。加大周边小餐饮的监管力度，加强周边小餐饮经营者的教育和培训。面对小餐饮监管难、取缔难的问题，我局将创新监管形式，多管齐下，实施分类管理办法。对少数确实达不到办证条件，又一时难以取缔的，也必须纳入监管视野中。继续加大食品安全知识宣传与其他相关部门联合执法频次。

和县食品药品监管局

201*年5月28日

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