201*年餐饮消费安全专项整治总结

201*年餐饮消费安全专项整治总结

西吉县201*年餐饮消费安全工作总结

为认真贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮消费安全专项整治的重要精神，今年以来，我局在全县范围内实施了以规范餐饮单位生产经营行为、推行食品卫生监督量化分级管理、强化餐饮具消毒措施为主要内容的“放心餐饮”工程；同时，按照上级部署安排，积极开展了以“3个100%，1个95%”为目标的餐饮消费安全专项整治。采取“指导与处罚并举”，有步骤、有重点的开展了餐饮消费安全专项整治工作，取得一定成效，为创造我县安全餐饮消费环境，构建和谐平安西吉做出了较大贡献，现将全年工作总结如下：一、提高认识，组织领导

为加强此次餐饮消费安全专项整治工作，我县成立了以县食品药品监督管理局局长任组长，县卫生监督所主管副所长任副组长，县食品药品监督管理局、卫生监督所相关股（科）室负责人为成员的县餐饮安全专项整治领导小组。制定了工作方案，多次召开专题会研究部署，明确目标任务，落实工作措施；主要领导经常深入基层了解实际情况，加强对基层整治行动的督促和检查，及早发现问题，寻找差距，提出切实可行的解决办法。按照“两个整治、两个推进”，即整治无证经营，推进量化制度；整治非法原料，推进索证制度来安排工作，下设四个执法组（由卫生所相应辖区管理科室组成）实行分片包干，责任到人，落实监管责任。在摸清餐饮单位的底数和现状的情况下，按照分类指导，区别对待的原则，解决突出问题，确保完成专项整治任务。二、积极开展食品安全知识宣传活动

认真贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮消费安全专项整治的重要精神。召开了的餐饮消费安全专项整治动员大会，通过电视台、政府网进行全方位的宣传报道6次，出动宣传车台12台次深入街道、乡镇广造声势、动员相关餐饮单位张挂宣传横幅110条、印发相关法律知识宣传单201*份，营造了良好的整治氛围，使整治行动深入人心。同时分区域、行业召开专题培训、会议12次，培训单位330户，培训单位负责人和从业人员800余人次，贯彻上级精神，督促餐饮企业认真学习《食品安全法》、《特别规定》等相关法律法规及餐饮卫生规范知识，要求开展自查自纠；通过多形式宣传发动，提高了广大业主的卫生法规意识，增强了行业自律性；营造了良好的整治氛围，使专项整治行动深入人心。

三、落实整治措施

1、严格餐饮许可条件，严把市场准入关

认真开展辖区内餐饮服务许可证的清理整顿摸底工作，建立健全了监督档案。同时，积极探讨人民群众普遍关注的学校集体食堂，小餐饮单位许可标准和监管模式，以点带面，全面推广，改善餐饮市场卫生状况，按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法规和标准的要求，进一步严格餐饮服务许可制度，对达不到卫生要求的餐饮单位一律不予许可，严把市场准入关，确保群众饮食卫生与安全。

对新申请从事餐饮服务的严格按照餐饮服务许可标准，进行审查审核；对不符合条件的坚决不予许可，对已审批的餐饮单位的设施条件、从业人员的健康状况进行了复查，共监督检查447户次，提出并落实整改措施15户次，餐饮业的整体经营状况明显好转。

2、推行量化分级管理，提高监管效能

以推行食品卫生监督量化分级管理制度为切入点，提高食品卫生监管效能、强化食品生产经营者的守法意识。201*年，以县城为重点，覆盖农村、城乡结合部餐饮单位、学校、工地食堂和小型餐饮单位为内容，积极组织开展相关餐饮单位的量化分级评估和整改工作，已对所有餐饮单位实行了量化分级的监督管理，对53家餐饮单位和25家学校食堂进行了分级评定，通过量化管理，督促企业加强自律，提高管理水平，进一步提高了餐饮卫生监管效能。3、加强重要活动的监管力度

在重要接待、重要会议、学生中高考期间对供餐单位的食品采购、制作、供应过程进行全程监督，落实食品48小时留样2100余份。

4、规范与处罚并举，加大执法检查力度采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，实行分片包干，责任到人，由责任科室、责任卫生监督员对城区内所有餐饮单位，逐街道、逐店进行拉网式摸底造册和指导检查，确定重点地段、重点单位，帮助餐饮单位查找薄弱环节，指导建立餐饮安全规章制度，加强内部管理，提高餐饮安全管理水平。出动监督执法人员2357人次，车辆421台次，检查单位447家，1788户次；对餐饮经营单位、学校食堂和企业食堂进行了全面的指导检查；对督促整改不到位的,卫生条件太差的15家餐饮企业依法进行了处罚；对386家社会餐饮单位、61家学校食堂食堂卫生许可单位全部进行了监督量化管理，按照要求建立了统一格式的进货台帐和索证模式，食品原辅材料进货检查制度普及达到了100%；对所有餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物质进行加工进行了监督检查，未发现有该种违法行为，监督覆盖率达100%。5、加强学校食品安全监管

开展了学校及周边环境食品安全专项整治，全年出动监督人员124人次，出动监督车62台次，监督学生食堂452户次，下达监督文书274份，会同教育部门对31所学校（含托儿所）学生食堂及校周围边食品摊点进行了两次全面监督检查，对不符合卫生的食堂提出整改意见570条，限期改正15户次，健全了规章制度和食物中毒事件防范预案。要求各学校利用放假期间对食堂进行合理布局和整改，取得了良好的效果，现已全部达到C级以上卫生要求。6、加强部门配合，增强执法合力

我们多次协同城管、工商部门、教育、质监等部门，对校园周边等餐饮服务企业实行归市管理；对城区餐饮单位，多次督促，不整改或未整改到位者，予以行政处罚15家，餐饮消费市场进一步得到规范，专项整治取得了很好的效果。

我县餐饮消费安全专项整治工作取得了一些成绩，但还存在许多问题和不足。由于我县餐饮点多、面宽，任务繁重，而执法人员少，力量薄弱，办公经费也非常短缺，加之一些经营业主法制意识淡薄，采取捉迷藏的方式逃避执法检查，给专项整治工作增加了一定难度，从而可能导致无证非法经营打而不死的局面，另外，如食品原料台帐登记不细致等一些工作，与上级要求还存在一定差距。今后，我们将以十七届四中、五中全会精神为指导，坚持科学发展观，进一步解放思想,团结拼搏,务实开拓，迎难而上,切实肩负起维护人民群众健康权益的责任，把我县餐饮安全监管工作提升到新的更高的水平。

扩展阅读：餐饮消费安全专项整治工作总结提纲

附件2

餐饮消费安全专项整治工作总结提纲

（供参考）

一、餐饮消费安全专项整治工作目标完成情况（一）国务院部署的“彻底解决县城以上城市的餐饮经营单位无证照经营的问题；食堂和县城以上城市的餐饮经营单位100%建立原料进货索证制度;杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行为，杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为”的整治目标完成情况。

（二）卫生部部署的县城以上城市餐饮经营单位3个100%、1个95%的完成情况；农村地区餐饮单位1个100%及规范行为任务的完成情况。

二、餐饮消费安全专项整治工作开展情况

（一）专项整治工作的组织领导和责任落实情况。1.省卫生厅专项整治机构、组织工作情况（工作组织机构、召开会议、部门协调配合、下发专项整治文件、新制定相关政策和制度、宣传动员工作、督促检查等方面的情况）；

2.基层工作措施与责任落实情况（无证经营整治是否全面，监督覆盖率、针对责任相对人开展专项整治工作培训宣传、开展业务指导等情况，违法案件的处理及大案要案查处数量）；

（第1页，共3页）3.数据信息报告工作（基层信息报告及数量，上报信息报告及数量）。

（二）重点整治工作采取的措施和工作开展情况。1.餐饮单位无证经营行为的整治和推广量化分级管理工作情况；

2.餐饮单位食品原料采购索证和验收制度的建立、实施和推广情况，查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、滥用食品添加剂等违法行为的情况；

3.针对重点地区（农村）、重点单位（中小餐饮单位）、重点人群（学校）开展工作的情况；

4.食物中毒事件、食源性疾病防控措施和201*年9月份以来发病情况及其与去年同期的比较的情况。

三、长效机制建设和实施情况

（一）监督执法和执法网络建设情况。1.卫生监督机构能力建设；

2.基层监督网络建设和工作开展情况；3.政策制度的建设。

（二）工作亮点和取得的经验。1.工作亮点；

2.本地区好的经验和做法；

3.整治工作中的先进个人和先进事迹。

（三）专项整治工作宣传培训和取得的社会效果。

（第2页，共3页）1．群众对餐饮专项整治工作的满意度和认可度；2．餐饮经营者的认识和自身管理水平提高情况；3．投诉举报数量是否下降及其处理情况。四、存在的主要问题五、下一步工作安排和建议3页）

（第页，共

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