西餐厅两篇实习日记
实习日记
日期：201*.2.20天气：晴
今天第一天上班，一切都感觉到很新奇，所以今天的工作情绪也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，带我的姐姐已经在这里工作了半年了，今天她给我安排的工作是在客人用餐或聊天的时候询问客人是否需要咖啡。早上餐厅来了几个外国客人，餐厅的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就会直接过去询问客人需要咖啡还是红茶，“wouldyoulikesomecoffeeortea？”一开始我的英语一直说的不是特别好，好来可能说的多了，也就顺畅了，说话的时候也更加有自信了。但很多时候，客人并不愿意喝免费的咖啡或者红茶，他们更愿意买单和自己喜欢的东西，好在大学时期我们学习了很多饮料的相关专业术语，这才避免了自己在客人点单的时候出洋相。
今天西餐厅的工作量并不是很大，所以带我们的姐姐还让我们去学习一些洗点的做法，比如拿铁咖啡的做法，首先将咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后将打好的牛奶泡沫倒入装有咖啡的咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形状，这样一杯可口的拿铁就完工了。我尝了一下自己做的拿铁，感觉味道还是挺好的。
下班回家，又将以前学的专业术语复习了一下：Freshlybrewedcoffee;latte;cappuccino;decaffeinated.
实习日记
日期：201*.3.17天气：晴
在西餐厅实习了快一个月的时间里，学习到很多西餐菜肴的相关知识，发现西餐与中餐的区别还是比较明显的。
西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特点是用餐内容复杂，食用方法讲究，服务技能要求高。
西餐正餐的构成内容包括：
头盘（Appetizers）:又称开胃菜，是指开餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉类、禽类或者海鲜构成。
汤（soups）：一般用于刺激胃酸分泌，促进食欲，汤可分为清汤、奶油汤和茸汤。
色拉（Salads）：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及荤菜沙拉。主菜（Maincourses）:鱼类菜肴，肉类菜肴。甜点类（Desserts）：奶酪，甜品。
西餐十分复杂，但从中我们也学到了很多西方人的饮食观念，礼节复杂，节奏缓慢，用法讲究是西餐用餐的特点。现代人随着生活节奏的增快，很多时候都会将吃饭的环节简略或者直接舍去，这样的饮食观念应该需要改变一下了，慢节奏的时代应该来临了。
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实习日记
1、9月10日星期五与学生打交道
对于我们这些刚进入小学实习的老师来说,还难以脱去稚气,特别是从学生到老师的角色转换中,免不了在兴奋的同时又不知所措.学生太活跃了，觉得他们欠缺对自己的尊重,太闷或是不理你,又觉得他们太冷淡,没意思.下到小学近一个星期了,大家的感受可谓酸甜苦辣具全.有感觉不错,很有成就感的;也有大失所望,伤心愤恨的......归结成一点,就是不知道如何和学生交流!
我个人认为,因为现在学校抓升学率对老师的考核很严格,而我所实习的班级是六年的的毕业班，所以你的指导老师很难放开,让实习生大施手脚.这个时候我们不能抱怨,毕竟国家的教育弊端并非一朝一夕就能改变的.我们应该自己主动一些,为自己定一个小目标,自己想一些办法去适应,以达到自己的实习目的.你不能因为指导老师的冷淡就放弃,不能因为指导老师的保守就不认真了,更不能因为学生的冷淡或是调皮就马虎.现在是你要学知识,是你去求他们,不是他们要巴结你,你就得拿出厚脸皮的精神.我想提醒大家:无论是继续学习还是找工作,实践证明实习非常非常重要.反正也要花那么多时间,何不好好珍惜一下呢.
我认为,实习生实习关键在于与学生打交道,与他们打交道是一门深奥的艺术!语文老师是所有老师中最累的.(要批改的作业最多)不仅仅教知识,还教大家如何做人.最令人遗憾的是,现在的教育对语文也不似其他课重视.大家都觉得语文最简单,语文的研究生最好考,真的吗?在这里我不想同大家讨论这个问题.听语文课,对于指导老师深厚的学术功底,很是佩服,越听越没底气,越听越觉得自己大学几年白混了.后来想想,其实要弥补这个缺陷并不难.第一,指导老师们教了十几年,翻来覆去就这么几篇课文,想不深厚也难啊;第二,大学教育是将简单的东西复杂化,而小学教育是将复杂的东西简单化,他有一个固定的模式.到时候教学相长,边教边补还来得及.我想最难的是如何引导学生.我们都是从学生过来的,我们都深深的明白一个好老师对学生的影响.有时候我们的教学理念有时候可能会左右一个学生的一生!当然,我并不是什么经验丰厚的专家,甚至什么经验都没有,只是对最近实习心得和各位同仁讨论一下而已.以下总结出三点.首先,自己要心平气和.我们班有的同学性格特别温柔,一开始我就担心他们会受欺负,事实上也的确有,至于是谁我就不说了,大家猜吧.对于这类学生,我们要学会不怒而威,既要给玉米又要给大棒.我的指导老师说:在小学里,学生和老师的关系,就是天生的老鼠和猫的关系,顽皮的学生都是怕老师的.确实,实习老师对于整天处在繁重的学习负担下的学生来说,无疑是他们的新鲜空气,是他们觉得老师没那么神秘的快乐心情.他们捣蛋是可以理解的.如果你在管纪律时,学生不听,你就站在他身边一言不语,生气的看着他,他会觉得不好意思变乖的.沉默可真的是金哦.这一招,百试不爽!
其次,大家一定要批阅学生的周记.即使他是抄的,你也可以从他抄此篇不抄彼篇中找到他的性格.从周记中,我们可以了解到他们的困难,心情,思想状况,然后鼓励他们.不显山露水的跟他们闲聊,打开他们的心结!最后,尽可能和学生多接触.可以在自习课,午管等时间里!
2、9月25日星期一
将近一个月的实习，让我受益匪浅。语文教学以及听课、班主任工作、每一堂课对我启发都很大，尤其是对怎样讲好一堂语文课及怎样做一个有情趣的语文教师颇有思考也颇多感慨。其中付出的努力、其中的感慨、其中的得与失，恐怕是这几张薄纸黑墨无法承载的。这些体会也许不如那些经验丰富的老师们的真知灼见，却也是我人生的一笔难得的财富。
教育实习是大学教育尤其是我们师范专业教育的最后一个极为重要的实践性教学环节。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础；同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
在实习开始之前，我在学校进行了两个星期的学校备案试讲，刚开始的集中试讲训练就特别辛苦，但是我并没有丝毫的退缩，而是迎难而上，把这个当成训练的极好机会，指导老师更是要求我们在做好知识准备的同时也要做好心理准备，特别要注意角色转换，从现在开始每人的一言一行都要以语文教师的标准来严格要求自己。在短短两个星期的培训中我们锻炼了胆量，转变了角色，初步掌握了教学的基本流程和一些教学方法，可以说学到了很多，充实了很多，为后来的正式讲课作了一个极好的铺垫。
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