关于食品安全问题调查报告[1]1
关于食品安全问题调查报告
09070122沈仁芳
五花八门的食品安全问题频频曝光，当今消费者当何去何从，食品市场的确让人担忧。从避孕虾，地沟油，三聚氰胺牛奶到染色馒头，瘦肉精，过期肉等等一系列的食品安全问题，从水生到陆生，从奶制品到小麦制品，食品问题已经相当严峻了。看着这一波又一波的食品问题出现在报纸杂志，电视屏幕上时，心里真的不是滋味。
民以食为天，一个国家，一个社会的发展靠的是大家，是人，食品是人必不可少的一份子，可如今，面对着这问题多多的食品市场，叫消费者如何才能吃到自己放心的食品，这样基本的保证都不能得到，如何可以确保一个社会的正常发展。消费者处在一个危险的食品圈子里，这样那样的食品问题，究竟是中国的食品市场存在如此之多的问题还是因为其他一些鲜为人知的原因呢？这其中究竟隐藏了多少我们消费者不知情的原因啊。
通过调查，下面主要通过以下几个方面来分析当今中国的食品市场存在如此之多的问题的原因。
一中国的食品安全体系尚不健全最近闹得沸沸扬扬的毒黄瓜，让消费者对黄瓜的食用蒙上了一层阴影。这次的塑化剂问题别说中国，就连一向对食品问题比较重视的许多欧洲国家亦有多个国家出现了这样的毒黄瓜。这一至今没有找出病原体的肠出血性大肠杆菌疫情，目前以致22人死亡，数千人感染，并波及到欧洲11个国家以及美国，加拿大等国；而且受毒黄瓜事件影响，仅西班牙就每周面临2.25亿欧元的损失。欧洲的食品安全体系在经历了一次又一次的食品风波之后，不断的完善，发展到今日这样完善的体系，足以看出欧盟对食品问题的重视。在欧洲，一个企业如果查出存在食品安全问题，不仅需要上交数目巨大的罚金，而且在该行业很难继续存活，继续发展。因为他们将这样的食品安全问题上升到了企业的信誉度的原则层面上。
而中国在一次又一次的食品问题之后，虽然痛定思痛可是，还是存在很严重的问题。1，标准总体水平偏低。某些标准的限量指标与CAC标准中的限量指标相比，差距较大，指标水平偏低。例如，中国标准中铅的限量普遍比CAC标准水平低，CACCODEXSTAN230-201*《铅限量》规定的葡萄酒中不得超过0.2毫克/升，液体乳中不得超过0.02毫克/升，婴儿食品中不得超过0.02毫克/千克；而中国相应标准的限量是0.5毫克/升（葡萄酒）、0.2毫克/升（液体乳）、0.5毫克/千克（婴幼儿配方食品）。2，部分标准之间不协调，存在交叉，甚至相互矛盾。有些标准之间存在内容不协调的现象。例如，GB16321-201*《乳酸菌饮料卫生标准》规定铅不得超过0.05毫克/升，而QB1554-1992《乳酸菌饮料》则规定铅不得超过1.0毫克/升。3，重要标准短缺。某些重要领域至今尚未制定国家标准。例如,对于食品中的兽药残留限量标准只有行业标准而无国家标准；几大类重点食品行业（如乳制品、饮料等）尚未制定专用良好操作规范（GMP）。4，标准的前期研究薄弱。某些有毒有害物质，如农药残留、重金属限量等方面的标准缺乏基础性研究，许多限量标准尚未依据“风险评估”原则考虑总暴露量在各类食品中的分配状况。5，部分标准的实施状况较差，甚至强制性标准也未得到很好的实施。由于中小型食品企业在中国食品企业中占有相当大的比例，普遍存在人员素质低、食品安全控制技术水平落后以及设备、设施老化等问题，导致无法真正按照相关标准的要求进行食品的生产或流通等。例如，201*年4月在中国众多省份发生的劣质奶粉事件，究其原因，在于一些企业并未执行国家有关奶粉的标准，以劣质奶粉合格冒充奶粉在市场销售。二官商勾结
前段时间出现的一次性发泡餐盒在被查处之后，仍然违规生产。这些用废旧的塑料作原料，甚至还添加了致癌物质荧光增白剂的黑餐盒流向了珠江三角洲各地。在被查处的黑餐盒为何又一次出现在消费者的视线里，难道，作为一个这样的厂家会有如此之大的勇气来挑战中国的法律制度吗？很明显，这是中国的执法人员没有将自己的工作做到位，他们在处理这样的问题时，绝对存在很严重的问题，并没有依法处置，并没有真正做到为人民服务。
很多官员和商家勾结在一起，某些商家将政府人员作为自己发财致富的活菩萨，以为只要和政府打好交道就可以让自己的发财致富的梦想一帆风顺，以为，在查出问题之后，给政府执法人员一定的利益，就可以继续为非作歹。殊不知，用良心做事是最实在的一条法则，走后门是最不实际的。现在的社会是一个信息高速传递的时代，任何的风吹草动一瞬间就可以遍布全世界，一个企业如果出现了问题，他的信誉度就会下降，品牌价值会急速降低，这样，对企业的损害不是一天两天可以弥补的。伊利出现三聚氰胺后，销售额极度下降，即使公关做得再好，也不可能弥补那一次损失。现在做生意靠的是诚信经营，你的信誉度，美誉度好，品牌价值也就可以随着上升，同时，利润也就这样无声无息的来临。顾客决定你的命脉，消费者是水，而企业是船，水可覆舟亦可载舟。
而作为人民的父母官，一心为人民服务的政府人员，更应该从消费者的立场来考虑问题。不能在出现了食品安全问题后，只考虑自己的利益，而忘记人民的利益。不能从保护区将特供食品空运到自己的家中。你有钱可以吃到特供食品，而作为普通的老百姓怎么可能吃到那样昂贵的食品啊。作为一个官员，应该给消费者提供一个安全可靠的生存环境，在这样一个问题社会里，更加应该以身作则，为消费者提供依靠，让消费者相信这些食品吃了不会产生什么问题。现在倒好，不仅不以身作则，反而变本加厉，用违背良心换来的钱来吃特供食品，让消费者如何相信这样的食品是真的如你们政府人员口中的“安全”啊。
三消费者不能一味的追求味道
许多的消费者为了吃到色香味俱全的食品，添加许多食品添加剂，却不知道很多添加剂并没有符合食品安全标准啊。下面为大家列举一些国家下令不可使用的食品添加剂。邻苯二甲酸酯类物质，主要包括：邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)，邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)、邻苯二甲酸二苯酯、邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二戊酯(DPP)、邻苯二甲酸二己酯(DHXP)、邻苯二甲酸二壬酯(DNP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二环己酯(DCHP)、邻苯二甲酸二正辛酯(DNOP)、邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)、邻苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯(DMEP)、邻苯二甲酸二(2-乙氧基)乙酯(DEEP)、邻苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯(DBEP)、邻苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯(BMPP)等。肾上腺素受体激动剂，盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林。性激素，己烯雌酚、．雌二醇、戊酸、苯甲酸雌二醇、氯烯雌醚、炔诺醇、炔诺醚、醋酸氯地孕酮、炔诺酮、绒毛膜促性腺激素、促卵泡生长激素。蛋白同化激素，碘化酪蛋白、苯丙酸诺龙及苯丙酸诺龙注射液。精神药品，（盐酸）氯丙嗪、镇静药、盐酸异丙嗪、抗组胺药、安定（地西泮）、苯巴比妥、、巴比妥、异戊巴比妥、异戊巴比妥钠、利血平、艾司唑仑、甲丙氨脂、咪达唑仑、硝西泮、奥沙西泮、匹莫林、三唑仑、唑吡旦、其他国家管制的精神药品。这还仅仅只是一部分，如此之多的添加剂已经成为人们生活中必不可少的一份子，让消费者在失去之后如何面对？
在出现了许多的食品问题之后，许多消费者开始自给自足。在城里没有土地，就是用花盆种菜，即可食用，还可以做观赏之用，实在是一举两得啊。可是，这样的心理安慰，我们大家都知道说，可是，在这样的形势下，也就只能这样的情况下也就只能这样安慰自己了。四媒体的报道要实事求是
21实际作为一个信息高速发展的时代，媒体的作用不言而喻，许多不合法，不合情理的事情都是通过媒体的报道来曝光的。可是，在如此多的非法事件中，到底有多少件是真实可靠的，让我们这些观众难分真假。是不是是炒作，还是，媒体为了增加报纸的发行量来做得失真的报道呢？因为现在的媒体之间也会存在着相互的竞争，适者生存不适者淘汰，这样的生存原则在这样的社会里无处不在，为了生存，报道那些观众喜欢的新闻，报道那些独特性的新闻，甚至开始编故事来吸引消费者，来迎合消费者的需求。可是，作为大众情人，媒体需要秉着真实可靠的原则，为大众提供可靠的消息，为大众更加了解事情的来龙去脉提供好的前提。报道那些失真的信息，只会更加误导消费者，让消费者对这个社会充满恐惧，所以，作为，一个新闻媒体，必须将真实，公正的原则贯彻到底。只有这样，才可以让这个社会的黑暗的一面真实的出现在大众的眼中，而不是让原本不黑暗的社会经过失真的报道更误导了消费者。
针对这些问题，作为消费者要的何止只是单纯的抱怨企业的道德缺失，不负责任。我们要从自己的身上找原因，需要提高对制品添加剂的认识，面对五花八门的食品，我们不能过分的追求色香味，在选择食品的时候，我们要将自己的健康放在第一位，同时，遇到不合理的，非法的使用添加剂或者其他危害了消费者的利益时，要使用合理的手段来取得属于自己的利益。
作为企业，应该诚实守信，将消费者的利益放在首位，不能只为利益，不顾他人的健康。这样，既有利于自己，同时，也可以为他人负责。
作为政府国家，应该建立一套健全的食品安全法来保证公民的合法权利，做到奖罚分明，不牟私利。对待违法的非法事件，要秉公处理，不因一己私欲而损害公民的利益。在平息了风波之后，给消费者一个合理的答复，将事情的来龙去脉都告诉消费者，并且将处置方案也一并公之于众，真正做到公平、公正。
扩展阅读：食品安全相关问题问卷调查调查报告1
食品安全相关问题问卷调查调查报告
在201*年2月17日至201*年2月20日四天内，共对94人进行了问卷调查，94份均是有效问卷，调查分五个年龄段：20岁以下27人，占28.7%；20~29岁23人，占24.5%；30~39岁18人，占19.1%；40~49岁9人，占9.6%；50岁以上17人，占18.1%。
调查发现30岁以下的被调查者中仅有9.1%的人选在农贸市场买食品较多，将近90%选在超市和便利店买食品较多；而30岁以上的人群有54.9%选择在市场买食品较多。从这可发现市场为中老年人日常买菜提供很大方便，而超市和便利店更受青年人喜爱。对于在哪买食品安全，所有年龄段的被调查者均有超过60%的人认为超市更安全。在50岁以上年龄段中更有80%的人认为超市安全。由此可见，超市为广大人民群众提供了一个安全放心的购物场所。
是什么使食品让人们觉得它更安全呢？调查发现食品品牌的高知名度以及该食品得到的荣誉和认证最能赢得消费者的信赖，而不是其漂亮包装和昂贵价格等。买食品时有60%的人最关注食品的口味，20~49岁的人对食品的价格也比较在乎，品牌和外观受人们关注一般，但品牌的关注度在30~49岁的人里达30%左右。
对于街边小吃，调查发现20~29岁年龄段的人有50%认为虽然不卫生但很好吃还是有帮衬，而其他年龄段的人大多数认为街边小吃很不卫生，从不帮衬。
有47.9%的被调查者表示对食品安全问题“很关注、很关心”，对于我们问及的食品安全事件（共六项），听闻其中五项或六项的占57.4%，其中30~39岁年龄段的人对食品安全关注度最高，“很关注”的占66.7%，听闻其中五项或六项的占72.2%。
调查还显示电视和报纸是人们获得食品安全相关信息的主要渠道，而网络在39岁以下人群中也已成为获取食品安全相关信息的主要来源。因此在信息时代的今天，食品安全信息可通过各种大众传媒得到有效传播。
在人们的日常饮食习惯中存在着不少健康隐患，我们在问卷中问及的六项健康隐患中知道其中五项或六项的人在30~39岁年龄段中最高，也仅为33.3%。由此可知，人们常常忽视了日常饮食习惯中的安全隐患。通过调查发现生活中的健康知识除了电视和书籍，与他人交流也是重要的获取渠道。
调查发现生活中人们遇到的食品安全问题多种多样，主要是过期发霉食品和添加了违规增色剂、防腐剂等添加剂的食品，这些占67.0%，其他还有无牌无证食品以及添加激素的肉类食品等，但当遇到这些食品安全问题时有38.1%的时候是自认倒霉的，有24.5%是找销售商理论，有18.1%会向有关部门（如消协）投诉，这样的结果说明大部分人还是有维权意识的，这超出了我之前的预想。
对于我国食品安全现状的调查，有79.8%的被调查者认为我国的食品安全问题比较严重，对人们的日常生活造成了影响，其中有28%（即21人）认为现状“很严重，搞得人心惶惶”，这反映出了群众对我国食品安全现状的不满，并对自身的饮食安全产生担忧。而当问及谁应对如今频频发生食品安全事件的现状负主要责任时，30岁以下的人中大多数（61.0%）认为是生产商，而30~49岁的人中大多数（56.3%）认为是政府监督部门应负主要责任，也有部分人怪罪于销售者。
关于解决食品安全问题的最好办法的调查显示有47.1%的被调查者认为是“建立有效的监察机制”是最好办法，而认为“加大惩处力度”和“提高生产商的诚信意识”是最好办法的分别占24.5%和25.5%。因此政府建立起一套更加完善的监察机制才是解决问题的关键，而加大惩处力度应成为其重要举措之一，另外生产商良好的诚信意识是保障食品安全的坚固根基。
此次调查在一定程度上揭示了我国食品安全问题的现状，并对不同年龄段的居民的购物习惯、食品安全关注程度、饮食健康知识等情况进行了评估，得出不同年龄的人的购物习惯存在差异、我国食品安全现状不容乐观、人民的饮食健康知识不足等结论，解决我国食品安全问题还应靠政府和生产商双方的共同努力才行。
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