国家工商行政管理总局关于认真做好201*年流通环节食品抽样检验工作的通知
备注：依据工商办字〔201*〕247号文件保留的食品安全监管部分（NO.649)
国家工商行政管理总局关于认真做好201*年流通环节食品抽样检验工作的通知
（工商食字[201*]109号）
各省、自治区、直辖市工商行政管理局：
为认真履行工商行政管理机关流通环节食品安全监督管理职能，切实保障流通环节食品安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及总局《流通环节食品安全监督管理办法》、《食品抽样检验工作制度》，现就做好201*年流通环节食品抽样检验工作通知如下：一、充分认识流通环节食品抽样检验工作的重要性
开展流通环节食品抽样检验工作是《食品安全法》赋予工商行政管理机关的法定职责，是加强流通环节食品安全监管的一项重要内容，是工商行政管理机关依法保护消费者合法权益的重要手段。各级工商行政管理机关要高度重视流通环节食品安全监管工作，充分认识加强流通环节食品抽样检验工作对于履行食品市场监管职责、防范食品安全系统性和区域性风险、保障食品市场消费安全的重要意义。要严格执行当地人民政府食品安全年度监督管理计划，依法规范食品抽样检验工作程序，不断提高食品抽样检验工作的针对性、科学性和有效性，切实做好201*年流通环节食品抽样检验工作。
二、认真组织实施201*年流通环节食品抽样检验工作
国家工商总局根据国务院办公厅《201*年食品安全整顿工作安排》、卫生部等六部委局《关于印发201*年国家食品安全风险监测计划的通知》和总局《201*年流通环节食品安全整顿工作方案》，以全国12315申诉举报网络综合分析消费者反映的情况、市场监督检查中发现问题比较集中的食品为重点，有针对性地强化食品抽样检验工作，主要是：奶制品、月饼、白酒、矿泉水、食用油、葡萄酒、蜂蜜、膨化油炸食品、果汁饮料、果冻、果脯蜜饯、酱油等。各省（区、市）工商局根据总局的安排，结合当地实际，认真组织实施食品抽样检验工作，特别要按照当地政府年度食品安全监督管理计划中确定的抽样检验食品的重点和要求，针对当地区域性、季节性、节日性食品消费特点，突出批发市场、集贸市场、商场、超市、食品店等场所，科学合理地确定当地相关重点食品品种，切实组织好食品抽样检验工作。三、进一步提高食品抽样检验工作规范化水平
食品抽样检验工作既关系到广大经营者和消费者合法权益，又涉及工商行政管理机关依法行政。各省（区、市）工商局要严格按照《食品安全法》及其实施条例和《流通环节食品安全监督管理办法》及《食品抽样检验工作制度》，严肃工作纪律，进一步规范食品抽样检验工作程序，严格食品抽样检验工作的规范和信息发布与管理，切实加强食品抽样检验结果的综合分析和运用，有针对性地开展食品市场监管执法。各省（区、市）工商局要按照总局要求，切实规范食品抽样检验信息报送工作，及时向当地政府报告食品抽样检验信息和汇总分析情况，并抄报总局。对总局部署的抽检食品品种，要在抽检结果依法确定后，按时将抽检结果统计以及有关处理工作情况报送总局食品流通监督管理司（上报途径通过国家工商总局政府网流通环节食品安全监管系统http：//219.142.64.180：9080/spjg；联系人：肖均元，联系电话：88652616，68031559）。食品抽样检验工作经费由各省（区、市）工商局申请当地财政部门解决。总局根据各省（区、市）工商局抽检工作和抽检信息报送情况，给予一定的抽检费用支持。总局将结合区域特点，对上报的抽检信息进行综合汇总，研究分析流通环节食品质量状况，有针对性地指导加强流通环节食品安全监管工作。二一年六月四日
扩展阅读：201*市局《201*年流通环节食品抽样检验及快速检测工作计划》
上海市工商行政管理局文件
沪工商食201*168号
上海市工商行政管理局关于印发《201*年流通环节
食品抽样检验及快速检测工作计划》的通知
各分局、市局有关处室：
为进一步强化流通环节食品安全质量监管，现将《201*年流通环节食品抽样检验及快速检测工作计划》印发给你们，请结合实际，认真贯彻执行。
二Ｏ一Ｏ年五月十七日
201*年流通环节食品抽样检验及快速检测工作计划
为进一步强化流通环节食品安全质量监管，建立和完善流通环节食品质量监测体系，推动流通环节食品质量监管的制度化、程序化、规范化建设，全面提升流通环节食品安全监管水平，及时发现和消除不合格食品可能引发的食品安全风险，切实做好上海世博会食品安全保障工作，根据国家工商总局《201*年流通环节食品安全整顿工作方案》（工商食字201*51号印发）、上海市食品安全联席会议办公室《201*年上海市食品安全工作要点》（沪食安联办201*25号印发）和市局制定的201*年流通环节食品安全监管工作要点，制定本计划。
一、总体要求
（一）统筹兼顾，分类抽检
为提高抽样检验工作的系统性、针对性和有效性，根据食品安全风险程度和食品安全整顿工作的需要，食品抽样检验分为日常监督抽检、专项监督抽检和快速检测。其中日常监督抽检是指依据相关法律法规和标准及抽样检验计划开展的定期抽样检验；专项监督抽检是根据食品安全整顿工作和处置食品安全突发事件需要而组织开展的不定期抽样检验；快速检测是指借助各类快速检测仪器、试剂，对面包、糕点、熟肉制品、蔬菜等保质期短、消费量大、食品安全风险相对较高的食品和农产品进行的质量监督筛查。
（二）覆盖全面，突出重点
食品抽样检验要以与人民群众日常消费关系密切的食品为重点，同时涵盖其他类食品。在抽检对象上，以超市卖场和集贸、批发市场销售的食品为主；在检验指标上，以致病性微生物、农药残留、食品添加剂、重金属以及其他危害人体健康的安全性指标为主。各分局要根据辖区食品安全监管的具体情况，合理安排抽样地点和数量，均衡分布，使抽样结果能全面反映流通环节食品安全的整体状况。要按照世博会食品安全保障工作的
要求，根据食品安全风险程度的不同，增加“高风险”食品及重点地区的抽检频次、抽检数量和检测项目。
（三）科学严谨，注重实效
要严格按照法定程序开展食品抽样检验及快速检测工作，确保程序合法、数据客观、记录清晰。要把抽样检验和快速检测工作与日常监管工作紧密结合起来，根据食品安全监管工作的需要和食品安全状况，适时调整抽样检验工作计划，进一步增强抽样检验工作的针对性和有效性。对抽样检验不合格的食品，要督促企业及时下架召回，必要时予以清查退市。
（四）加强管理，严格考核
要建立健全抽样检验工作考核机制，各分局要按照市局布置的抽样检验和快速检测任务和要求，认真完成各项抽样检验任务和抽检信息的报送工作。要根据辖区食品安全状况，制定年度和季度抽样检验和快速检测计划，加大对高风险食品的快速检测力度，及时发现和有效消除潜在的食品安全隐患。各分局要认真落实年度抽样检验和快速检测计划，按时向市局上报季度和年度抽样检验和快速检测工作情况。
对承担检验工作的检验机构，市局将按照《食品抽样检验委托合同》的要求，定期下达检验机构参加实验室比对试验任务，并不定期进行“飞行”检查，确保抽样检验数据的准确性和抽样检验工作的权威性。对检验能力测试不达标以及违反合同约定的食品检验机构将终止委托合同。各分局原则上应委托已与市局签订《食品抽样检验委托合同》的检验机构开展自主抽样检验。
二、抽检任务
（一）食品质量监测种类及检验项目
201*年度食品抽样检验的重点为28大类食品，计划检验9050组样品。根据食品的消费数量和食品安全风险程度，将食品分为Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类。
（1）Ⅰ类食品主要指粮食（大米、面粉）、蔬菜（叶菜）、水果、熟食卤味、豆制品（非发酵性豆制品）、乳及乳制品（巴氏乳、灭菌乳、酸乳）、
食用植物油、婴幼儿食品等与市民关系密切、每日必须消费或消费量大的食品。Ⅰ类食品每月开展抽样检验，全年抽检样品数为4760组。
（2）Ⅱ类食品主要指乳制品（奶粉、干酪和奶油）、粮食制品、肉制品、冷冻饮料、饮用水（桶装饮用水）、调味品（食盐、食糖、酱油、食醋、味精）、酱腌菜、休闲食品（饼干、糖果、巧克力、果冻）等市民经常消费或消费量中等的食品。Ⅱ类食品每季度抽检1次，全年抽检样本数为2020组。
（3）Ⅲ类食品是指饮用水（瓶装水）、休闲食品（肉干肉脯、烘炒食品、蜜饯、膨化食品）、食用菌及其制品、豆制品（发酵性豆制品）、茶叶、酒类、蜂制品等市民消费量相对较低的食品。Ⅲ类食品及白酒、青团、粽子、月饼等季节性食品每半年或一年抽检1次，全年共抽检样品数为2270组。
各类食品检测项目和参考标准见附件1。（二）快速检测的种类和项目
为及时发现和控制食品安全风险，各分局要按照市局的统一安排，制定食品快速检测计划，将检测设备应用到日常的食品安全监管工作中去。快速检测要以消费量大、保质期短、食品安全风险相对较高的Ⅰ类食品为主，重点加强对农药残留、亚硝酸盐、吊白块、甲醛、克仑特罗、莱克多巴胺和食品添加剂等项目的快速检测（具体项目和样本数分配见附件2、附件3）。
三、任务分工（一）市局任务
1．制定全年食品抽样检验及快速检测工作计划，组织实施流通环节28大类食品的抽样检验工作。
2．指导分局开展抽样检验和快速检测工作。
3．对检测结果进行汇总和分析，并按规定向社会发布，提高数据利用水平。
（二）分局任务
1．配合市局完成本辖区内的食品抽样检验工作；根据辖区食品安全状况制定年度和季度抽样检验计划并组织实施，对抽样检验结果进行汇总和分析，并上报市局。
2．根据市局下达的快速检测计划制定快速检测方案，开展快速检测工作，并对辖区食品快速检测结果进行汇总和分析。
3．办理市局下发的以及自主抽检食品质量案件，并上报食品案件处理情况。
四、经费保障（一）食品抽样检验
市局计划内的抽样检验，检验经费由市局承担。各分局自行安排的抽样检验任务，检验经费由分局承担。
（二）快速检测
快速检测所需仪器设备由市局统一采购；买样费和试剂耗材费用由分局承担；快速检测不合格的样本送检测机构检验，检验费用由分局承担。
附件：1．201*年流通环节食品抽样检验项目及参考标准2．201*年流通环节食品快速检测项目3．201*年流通环节食品快速检测任务分配表
附件1
201*年流通环节食品抽样检验项目及参考标准
类别抽检品种蔬菜水果熟肉制品各种新鲜蔬菜（叶菜）各种新鲜水果熟食卤味巴氏杀菌、灭菌乳酸乳豆制品非发酵性豆制品淡（海）水鱼、虾为主大米粮食面粉及其制品食用油植物油3603601次/月抽检抽检数量频次（组/年）360360800360360360检测项目甲胺磷、敌百虫、乐果、甲基对硫磷、毒死蜱、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、敌敌畏、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、溴氰菊酯甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、毒死蜱、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、防腐剂（定型包装）、合成色素（有色产品）、磷酸盐（灌肠类）菌落总数、大肠菌群、致病菌、三聚氰胺、黄曲霉毒素M1大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌、三聚氰胺、黄曲霉毒素M1参考标准GB2763-201*、GB2762-201*农业部第322号公告GB2763-201*、GB2762-201*、GB18406.2-201*GB2726-201*、GB2760-201*GB19645-201*、食品整治办3号、5号公告乳制品Ⅰ类食品水产品360360GB19302-201*、食品整治办3号、5号公告GB2711-201*、GB/T22106-201*、菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、总砷、防腐剂、碱性嫩黄GB2760-201*、食品整治办3号公告孔雀石绿、土霉素、恩诺沙星、环丙沙星、四环素、氯霉素、GB2733-201*、GB2763-201*、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、硝基呋喃类代谢物、铅、农业部第193号、235号公告无机砷马拉硫磷、溴甲烷、溴氰菊酯、黄曲霉毒素B1、甲胺磷、过GB2715-201*、GB2763-201*、氧化苯甲酰、二氧化硫、矿物油食品整治办3号公告、72号公告过氧化苯甲酰、溴酸钾、吊白块、铝、镉、无机砷、硫酸铝钾、着色剂（仅测鸡蛋面）、硼酸与硼砂酸价、过氧化值、铅、脂肪酸组分GB2760-201*、GB2762-201*、食品整治办3号公告GB2716-201*、GB2762-201*类别抽检品种婴幼儿配方乳粉抽检抽检数量频次（组/年）2401次/月检测项目参考标准Ⅰ婴幼儿及类其他配方食谷粉品婴幼儿其他食品小计豆制品菌落总数、大肠菌群、致病菌、蛋白质、维生素A、D、铅、GB10765-1997、GB10766-1997、总砷、三聚氰胺、脂肪、亚硝酸盐、营养指标（钙、铁、锌、GB10767-1997、食品整治办3碘）、黄曲霉毒素M1、霉菌和酵母号公告菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母、蛋白质、亚硝酸盐、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、钙、锌、维生素A、DGB10767-1997240发酵性豆制品24047601201*0120601次/季度160160GB10775-1989、GB10776-1989、防腐剂、着色剂、甜味剂、蛋白质、脂肪、总钠量、Vc、铅、GB10777-1989、GB10778-1989、砷、钙GB10779-1989大肠菌群、致病菌、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、防腐剂、合成色素GB2712-201*、GB2760-201*、食品整治办3号公告干酪奶酪奶油黄油Ⅱ类食品炼乳乳粉糕点及面包大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母、三聚氰胺、铅、无机砷、GB5420-201*、GB/T21375-201*黄曲霉毒素M1菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、铅、三聚氰胺、酸度菌落总数、大肠菌群、致病菌、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、铅菌落总数、大肠菌群、致病菌、三聚氰胺、铅、砷、黄曲霉毒素M1、GB19646-201*、GB15196-201*、食品整治办3号公告GB13102-201*、食品整治办3号公告水产加工品160GB19644-201*、食品整治办3号公告GB7099-201*、GB2762-201*、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、过氧化值、着色剂、防GB2760-201*、食品整治办3号、腐剂、甜味剂、乳化剂、膨松剂、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、5号公告干制水产品：铅、无机砷、山梨酸（即食）、着色剂（虾米GB10144-201*、GB10136-201*、等）、二氧化硫（烤鱼片等）。腌制生食水产品：挥发性盐基GB10138-201*、GB10132-201*、氮、无机砷、甲基汞。盐渍水产品：无机砷、铅、甲基汞、GB2760-201*、食品整治办3号镉、菌落总数、大肠菌群、致病菌、寄生虫。鱼糜制品：铅、公告无机砷、甲基汞、镉。水发产品增检甲醛、甲醛次硫酸氢钠。类别抽检品种鲜蛋抽检抽检数量频次（组/年）80检测项目无机砷、铅、镉、总汞、六六六、DDT、苏丹红参考标准GB2748-201*、GB2760-201*瓶/桶装水120饮用纯净水：铅、总砷、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌、铜、游离氯、氯化物；饮用水：铅、总砷、亚硝酸GB17324-201*、GB19298-201*、盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌、镉、余氯、溴酸盐；天GB8537-201*然矿泉水：挥发酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、矿物油、亚硝酸盐、铅、砷、大肠菌群、粪链球菌碘、亚硝酸盐、总砷、总汞、铅、镉、氟（视具体产品检测）GB2721-201*GB2717-201*、GB18186-201*、氨基酸态氮、防腐剂、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、GB2760-201*、食品整治办3号致病菌、玫瑰红B公告大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、甜味剂、防腐剂、着色剂、GB2714-201*、GB2760-201*铅、总砷游离矿酸、防腐剂、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、GB2719-201*、GB2760-201*大肠菌群、致病菌谷氨酸钠、铅、总砷、锌、硫化钠谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总氮、铅、总砷、着色剂GB2720-201*、GB/T8967-201*、食品整治办3号公告SB/T10371-201*、GB2760-201*食盐80Ⅱ类食品酱油1次/季度120酱腌菜食醋味精鸡精调味料食用糖160120801201*01202020菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、二氧化硫、铅、总砷GB13104-201*着色剂（柠檬黄、日落黄）、防腐剂（检调味包）、酸价、过GB17400-201*、GB2760-201*、氧化值、羰基价、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌食品整治办3号公告方便食品小计类别抽检品种食用菌及其制品银耳蜜饯抽检抽检数量频次（组/年）80601208060601次/半年检测项目二氧化硫、铅、总砷、总汞、六六六、DDT铅、总砷、二氧化硫、水分、米酵酸菌二氧化硫、防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、总砷、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌菌落总数、大肠菌群、致病菌、水分、防腐剂、着色剂参考标准GB7096-201*、GB2760-201*GB2760-201*、GB11675-201*GB14884-201*、GB2760-201*GB2726-201*、SB/T10283-201*、SB/T10282-201*、GB2760-201*肉干肉脯麦片总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌、GB19640-201*霉菌铅、甲基汞、无机砷、多氯联苯，即食藻类制品增检：菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌GB19643-201*藻类制品Ⅲ类食品饮料100GB2759.2-201*、GB19296-201*、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌、防腐剂、甜味剂、着GB19297-201*、GB6322-201*、色剂（有色）、铅、无机砷、蛋白质（含乳饮料）、含乳饮料、GB7101-201*、GB19642-201*、乳酸菌饮料加检三聚氰胺GB11673-201*、GB16321-201*、GB16322-201*、GB2760-201*菌落总数、大肠菌群、致病菌（视具体情况检测）、氨基酸态氮、甜味剂、防腐剂、玫瑰红B、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌、β-苯乙醇、铅、防腐剂、甜味剂GB2718-201*、GB10133-201*、GB2760-201*、QB/T1733.4-1993、食品整治办3号公告GB2758-201*、GB2760-201*、GB/T13662-201*酱类黄酒葡萄酒茶叶10060100120菌落总数、大肠菌群、致病菌、二氧化硫、着色剂、防腐剂、GB2758-201*、GB15037-201*、甜味剂、铅GB2760-201*铅、溴氰菊酯、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、美术绿、GB2763-201*、GB2762-201*、稀土食品整治办3号公告类别抽检品种罐头食品膨化食品果冻制品糖果巧克力淀粉及其制品抽检抽检数量频次（组/年）6080801006010080801201*06060检测项目参考标准GB13100-201*、GB14939-201*、亚硝酸盐、着色剂、甜味剂、甲基汞、总汞、总砷、铅、铝、GB11671-201*、GB7098-201*、防腐剂、二氧化硫GB2760-201*菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、羰基价、GB17401-201*、GB2760-201*、甜味剂、着色剂、防腐剂、总砷、铅、铝、黄曲霉毒素B1食品整治办3号公告菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌、二氧化硫残留量、可溶性固形物、着色剂、防腐剂、总砷、铅GB19299-201*、GB2760-201*、GB19883-201*菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌、铅、总砷、着色剂、GB9678.1-201*、GB9678.2-201*、甜味剂、二氧化硫、三聚氰胺（奶糖）GB17399-201*、GB2760-201*菌落总数、大肠菌群、二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠（粉丝）、GB2713-201*、GB2760-201*总砷、铅、黄曲霉毒素B1蜂蜜：菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、锌、四环素族、GB14963-201*、GB18796-201*、氟胺氰菊酯、氯霉素、果糖和葡萄糖、蔗糖GB9697-201*蜂王浆：10-羟基-2-癸烯酸、总糖、淀粉；酸价、过氧化值、二氧化硫酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、二氧化硫、甜味剂、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮酸价、过氧化值、着色剂、铅、亚硝酸盐GB16326-201*、GB2760-201*GB19300-201*、GB2760-201*GB19295-201*GB2730-201*、GB2760-201*Ⅲ类食品蜂产品坚果1次/半年炒货食品速冻面米食品腌腊肉制品辣椒制品饼干苏丹红、防腐剂、着色剂。辣椒酱增检：大肠菌群、致病GB2718-201*、GB2760-201*菌酸价、过氧化值、总砷、铅、膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、GB7100-201*、GB2760-201*、富马酸二甲酯、甜味剂、着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉食品整治办3号公告菌、致病菌类别抽检品种白酒青团抽检抽检数量频次（组/年）1月4月5月6月6－7月7－8月9月5050505050505022709050检测项目锰、甲醇、铅、无机砷、杂醇油、氰化物参考标准GB2757-1981铅、砷、铝、着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌GB7099-201*、GB2760-201*酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌SB/T10377-201*、GB2760-201*季节性食品粽子杂粮啤酒铅、汞、无机砷、马拉硫磷、溴氰菊酯、黄曲霉毒素B1、着GB2715-201*、GB2763-201*色剂、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素AGB2760-201*甲醛、原麦汁含量、双乙酰、总酸、铅、菌群总数、大肠菌群、致病菌着色剂、甜味剂、蛋白质、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、三聚氰胺（含乳冷冻饮品）黄曲霉毒素B1、山梨酸钾、甜味剂、酸价、过氧化值、脱氢乙酸、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌GB2758-201*、GB4927-201*、GB7103-1986、GB2762-201*GB2759.1-201*、GB2760-201*GB7099-201*、GB2760-201*冷冻饮品月饼小计合计
附件2
201*年流通环节食品快速检测项目
序号12345678910可检测项目农药残留亚硝酸盐二氧化硫甲醛吊白块蛋白质重金属硝酸盐硼砂双氧水检测手段可检测食品蔬菜、水果等熟肉制品、酱腌菜等啤酒、干果、干菜、粉丝、粉条、食糖、蜜饯、果脯等水产品、水发食品、各类腌制菜等米、豆制品、腐竹、粉丝、米粉、面粉等奶粉、牛奶及其制品蔬菜、水果、肉类食品水、蔬菜和水果等糕点、牛肉丸、鱼丸、虾类等快速检测车√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√快速检测箱√√√√√√√√√√√√√各类海产干品、水发食品、肉制品、开心果和水果罐头等肉制品、葡萄酒、果汁饮料、碳酸饮料、11食品色素（6种）山楂制品、果冻等1213141516171819202122细菌注水肉病害肉组胺肉制品、糕点、面包、饮料等新鲜畜禽肉猪肉、鸡鸭肉、牛肉、羊肉猪肉、鸡鸭肉、牛肉、羊肉挥发性盐基氮猪肉、鸡鸭肉、牛肉、羊肉克仑特罗莱克多巴胺硝基呋喃氯霉素孔雀石绿恩诺沙星猪肉、水产品猪肉、水产品猪肉、水产品水产品水产品水产品序号2324252627282930313233343536373839404142434445可检测项目检测手段可检测食品快速检测车√√√√√√√√√√√√√√√√√快速检测箱√√√√√√√√食品表面温度熟食品、冷冻食品表面温度氨基酸态氮过氧化值总酸酸价谷氨酸钠溴酸钾酱油、酱植物油酱油、酱、醋食用油味精面粉、面粉制品过氧化苯甲酰面粉碘甲醇糖精钠蜂蜜水分食盐各种酿造酒、蒸馏酒和配制酒各种饮料、冷饮和雪糕等蜂蜜果糖、葡萄糖蜂蜜蔗糖蜂蜜酸度羟甲基糠醛淀粉酶活性芝麻油纯度牛奶掺碱牛奶新鲜度（酸度）三聚氰胺豆浆生熟度新陈米蜂蜜蜂蜜蜂蜜蜂蜜芝麻油牛奶牛奶牛奶豆浆大米
附件3
201*年流通环节食品快速检测任务分配表
快检样品数量（件）快速检测车快速检测箱1市局食品处201*浦东分局201*3503黄浦分局201*004卢湾分局201*005徐汇分局201*201*长宁分局201*007静安分局201*508普陀分局201*3509闸北分局201*201*0虹口分局201*0011杨浦分局201*0012宝山分局201*65013闵行分局201*50014嘉定分局201*35015金山分局201*201*6松江分局201*201*7青浦分局201*05018奉贤分局201*201*9崇明分局201*35020机场分局201*00合计281504000241501．201*年的快速检测在抽样场所上要以流通环节供博食品经营场所和发货点为主；在抽样品种上要以保质期短的供博食品为主。2．各分局快速检测任务分配以配备的快速检测仪器和快速检测箱数量作为依备注据，其中快速检测车200个样品，快速检测箱150个样品。3．根据世博会食品安全保障工作的需要，各分局可在计划外适当增加快速检测样品数量。序号单位
主题词：工商食品检验计划通知
抄送：国家工商总局食品司。
上海市工商行政管理局办公室201*年5月17日印发（共印25份）
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