烹饪教研组工作计划

烹饪教研组工作计划

烹饪教研组工作计划

一、指导思想：

在教导处的领导下，本着对所任专业应知应会质量负责的精神，坚持“以生为本，服务学生”理念，不断提高、拓展专业知识和操作技能。以加强教学管理、提高教学质量为目的，健全教研组建设。发挥教研组作用，为完成本学期教学任务和专业教学展示周活动而努力。二、主要工作：

(一)、健全教研组建设，发挥教研组作用

1．根据本学科特点，制定切实可行的教研活动方案，完善、规范、创新教研组建设。

2．坚持“以德育为首位、文化教学为中心，职业教育为重点”的办学思想，力求专业课渗透职业道德，体现职业道德。

3．结合专业特点，明确本学期专业教学基本任务和要求，重点把握江苏对口单招所考的四门专业理论学习和技能考核内容实习，严格把关，钻研操作技能，开展有实效的教研活动。(二)、加强学习研讨，提高教学质量

1．重视教师自身专业素养的提高，组内形成能者为师、互相学习、切磋技艺、共同进步的良好学习氛围。

2．根据教学特点，抓重难点突破，解决教学中的实际问题。要求组内成员自觉相互看课，并做好笔记。

3．提高教师备课质量，注重课堂教学效果，研究探讨教学指导方法，促使每一个学生在原有基础上的提高与进步。三、具体工作内容：

1、分析烹饪课教学现状，确立教学难点内容，互通教学进度，检查操作教室设施设备。各专业老师制定切实可行的教学计划。2、通进度、研讨：如何在专业课渗透职业道德，体现职业道德？3、教师基本功训练（刀功：操作过程及要点）

4、如何开展学生基本功训练（对口单招技能考核新规学习，操作过程及要点）

5、讨论：专业理论考试动态方向研究

6、教师公开课开展内容，时间，听评课制度。7、教师基本功训练：（补缺补差：针对个人弱项）8讨论：如何有针对性地进行指导提高学生操作能力

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烹饪教研组工作计划

适用时间：201*-201*第一学期

根据本学期教务科下达的教学指标，本教研组就围绕专业建设、教学、德育、教科研、校庆技能大赛以及师资队伍建设等等为中心，以规范常规教学、提高教学质量、开展课题研究以及继续提高教师的业务能力为目标，结合本组的实际情况，烹饪教研组制定本学期电子教研组计划如下：一、专业建设

1、研讨专业实训教学计划，即实施性教学计划，根据学校校历协调实训内容与进程；

2、统计好本专业的设备统计一览表，并制定有关设备安全使用方法，认真落实教育学生安全使用设备；

3、研讨期中与期末理论与实训考试、考察试题难易度等；4、专业教师负责至少开展两次以上的第二课堂有关烹调、点心与食雕的教学活动；

5、利用公开课，加强烹饪专业教师的教学交流，促进其相互学习、讨论教学方法、交流教学经验等，进一步提高教师的教学水平；6、研讨本学期校庆技能比赛计划、人员、活动详细安排，这是本学期教研组工作重心所在。二、教研组活动具体安排日期月份九周数1、2内容统计好本专业的设备统计一览表，并制定有关设备安全使用方法，认真落实教育学生安全使用设备十3、4、5、开展第二课堂有关烹调、点心与食雕的教学活动6、7十一8、9、开展组内教师间交流的教学公开课，讨论期中考试10试题内容设计难易度十二11、12、研讨专业实训教学计划，即实施性教学计划，根据13、14、学校校历协调实训内容与进程，与时俱进；研讨本15、16、学期校庆技能比赛计划、人员选拨、参赛内容等详17细安排事宜一月

18、19研讨期末理论与实训考试、考察试题难易度等；三、其他工作

1、组织、号召教研组全体成员，认真落实学校布置给教研组的有关活动和任务。

2、规范、加强实训室的建设与管理，并协调设备与实训教学之间的衔接工作。

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