深圳品味轩茶艺潮州菜馆(卜子珂)
深圳品味轩茶艺潮州菜馆
设计师高文安设计师个人说明
高文安是香港第一位建筑师转行做室内设计师的人，在30年的室内设计生涯里，高文安设计了超过1000个室内设计项目，被誉为“香港室内设计之父”。
高先生的设计强调的是服务意识。他说，作为一位出色的室内设计师，先决条件并不是对审美要有独到的眼光，而是对客户的起居饮食和个性先要有浓厚的兴趣，并在极短的时间内了解客人的喜好、品味和生活习惯，体会他们真实的需求。
高先生认为，设计绝对是商业行为。一个客人租下铺面，他一定要在最短的时间内能挣钱，因而速度成为很重要的因素。这需要设计师理性地去考量各方面环节：设计、施工、监理都是不可或缺的重要因素。如果设计只为设计而设计，在目前的商业社会中是不可行的。高先生认为设计最后的目的是适用，一个好的设计作品最后的评价标准永远取决于设计作品的实用人群的满意程度，要突破个人设计，便要不停的发问，不断地改进，新构思由此而来，设计更是与时俱进。
设计作品：神圳品味轩茶艺潮州菜馆
深圳品味轩茶艺潮州菜馆位于深圳环宇酒店裙楼4~5层，面积2500平方米，有22间包房，大堂可供400人用餐。
同一般餐厅不同，这里宣传中国茶艺，茶道及潮州地道美食为主，茶点也是潮州的出名小食。一般人只知道几十种茶叶，而这里收集了110种以上的茶叶，供客人选择。设计完全是中国式的，以茶文化为主导设计线索，以“品味人生故事”为导线，一步一景。在材料方面以旧木为主导设计，合理穿插玻璃、缸、艺术陶瓷等。清简的六面空间布局，配以中国地域历史文化的各类旧家具拆开后进行了重装，特别是富宫廷味的铁制台灯，无不彰显浓浓的中华背景。
每晚乐队演奏的是中国民乐，所有的场景都配合餐厅地道的潮州风味。
作品评析
因为选择的是大师的作品，所以加以解剖也很心有余而力不足，因为本身局限于求学之路的始端，无论是学术还是经验、技术都显得自惭形移。所以也就能以一位求学若渴的学生的角度用我的观点对整套作品稍做评析。
无论是整个设计作品的功能分区、设计风格，还是布光、布色以及艺术陈设的摆置，高先生的作品都是反复修正与考量之后得出的精华，其美学与商学成就不言而喻，作品取材于唐婉玲唐老师的系列丛书，同一书籍的作品还有很多，但我选择了这套设计作品也就是说我认为此间自有天地。以下为逐一论述。1设计理念
设计作品的主题是茶艺潮州菜馆，设计概念是以茶文化为主导的设计线索隐喻的“品味人生”，
整个设计风格是浓厚的中式风格，无论是理念的逻辑思维，还是设计的商业成分高先生都充分的考虑到了整体的把握，贴切而务实的抓住了设计的主题，一开始就赋予了深圳环宇酒店的茶艺潮州菜馆充分的设计灵感和全面的商业/客服体系。
店铺设计最大的成功无疑是营造气氛。客人走进时，里面的摆设简单、有条不紊，让人感到舒服，这样就有了一种购物的气氛。这样的设计应该说就成功了，其实餐饮空间的设计也有异曲同工之妙，一个和谐，舒适而富有情调的餐饮空间，一些错落有致、别出心裁的艺术陈设同样也能让人留恋往返。甚至忘记了饮食而全身陶醉于一种美的欣赏和享受，浸透于人生哲理而不能自拔，试想如果有这样的一个餐厅，你会不会欣然一试呢？设计的绝妙之笔就在于此。设计的目的就是要让你情不自禁，心悦诚服！2灯光布局阳光、月光、星光和火光伴随着原始人的生活，旭日与夕阳交替，白昼和黑夜循环，原始人在光的沐浴下生成发育繁衍。火的发明使用，使人类进入了新的文明阶段，火不仅用来照明、取暖、烧烤食物，到了晚间，原始人围着火堆，举起火把狂欢舞蹈，一堆堆火光映红了一张张欢乐而喜悦的脸，一串串舞动的火把构成火蛇巨龙，这就是人类早期的用光构成的原始光艺术雏型。
随着火、蜡烛、油灯、汽灯、电灯等人工光源的发明创造，人类跨越了一个又一个文明阶段进入了当今灯光照明高科技时代，由于人工照明技术的迅速发展和人造光源的普及，人们的夜生活变得越来越丰富多采，灯光艺术作为一种新的视觉艺术形式，把人们的生活空间装点得更加美丽。在现代环境艺术设计、舞台艺术设计、室内装饰等方面，灯光艺术已被广泛地应用。
室内灯光设计作为灯光艺术设计的一个分支，同样有着极其复杂的施工要求和施工工艺，如何整体的考虑光源的布置直接影响到室内整体
设计的和谐氛围。对于室内效果图有一定了解的同学肯定有着十分深刻的了解，因为光源布置的好坏直接影响室内效果图质量的好坏，模
型再细腻，贴图再真实，没有光的照射也是一片漆黑的惨淡。3dmax模拟的虽然是虚拟的现
实空间，但是软件的设计原理确是按照现实的实际情况来布置的，同样的道理现实中灯光布置的优、劣也直接影响到室内设计效果的表现，换句话来说，再好的室内设计灯光不足，也是暗淡无光。无色无设计可讲。
深圳品味轩茶艺潮州菜馆的灯光设计整体的采用底明度的间接光源照射，让整个室内空间在浓浓的茶香中把“品味人生”真正的融合在时间有限的空间里。无限的把人们带入一种深沉幽静的中式氛围之中。
3.室内软装艺术陈设
各类装饰物通过有序或无序排列组合后呈现出来的一种艺术现象，我们把这种艺术现象称之为软装饰。软装饰是一种艺术样式，是一种不同于一般的室内装饰艺术，片面追求富丽堂皇的气派和毫无节制的排场。也不同于环境艺术，强调科学性、技术性和学术性。它是一门研究建筑内部艺术效果的学科，属大众
学科的范畴。它随着现代工业文明的迅速发展而发展，并随着社会审美意识的普遍觉醒而壮大。作为能冲淡和柔化工业文明带来的冷酷感、能创造温馨和谐的生活环境并抚慰人们情感的软装饰，有着自己的历史。高先生认为小摆设是点缀家居的一个不可或缺的装修大法。高文安表示，室内摆设不一定要用贵重的东西，只要配合室内气氛。一个小竹篮，一些有地方特色的小玩意，生活氛围内的小物品也可融入室内设计之内，小摆设的好处，是可随意变化，时常有新鲜感。日本人最能将生活小品味的概念发挥得淋漓精致，他们的室内摆设，窗帘，甚至一个小茶杯，也会随着季节的变化而变迁，十分有生活情趣。
深圳品味轩茶艺潮州菜馆的设计就好像一张意味深长的中国山水国画，而那些经过设计师的双手精心挑选的艺术陈设品就是这副杰作的处处点睛之笔，让原有的设计风格更浓厚，让设计的艺术成分更加具有概念本身的设计特点。4.室内色彩的搭配
深圳品味轩茶艺潮州菜馆打造的是一种意味深长的中式风格，大量的使用木质材质，古朴的
青色、深黑色砖石，整体的呈现出一种淡雅的冷色调。没有特别突出的颜色对比，也没有像一般的餐厅设计那样过于追求的宫廷系列豪华色调，但是各种颜色相互补充，在灯光的配合下相得映彰，恰到好处，
这也就是调和的作用，不管你的设计是要体现一种什么
样的感觉，你都必须铭记的一条真理与原则“局部必须无条件服从整体”只有这样设计才能达到一个高度，最后呈现在人们眼前的才会是一个和谐的作品。
专业总结心得
做室内设计，除了专业知识外，对客人心理方面的把握尤其显得重要。高文安所提供的室内室内装修设计心得之一，亦是最重要的原则，就是必须符合业主自己的感受，业主自己认为最舒服便可，而公共空间则只要消费人群觉得舒服
便可。说起来像是镜中月，水中花，好像是一句虚话。但是这又确确实实是设计的最终目的，如何达到目的就是设计师穷尽一生所专研的目标。
如何达到目标，高先生指出细节很重要，往往在一些关键的地方就是那么一些微不足道的细节决定了整个设计的成败。高先生说：“室内设计因为属于服务性行业，只有仔细观察用户的需要，才能提供适当的服务。建筑也好，室内设计也好，要引起共鸣，首要是站在使用者的角度，以他们使用的心态作设计蓝本，才能达到雅俗共赏的效果。”
设计师要学习转移自己的立场，走进使用者的心灵世界里去。高文安解释，设计的奥妙在于观察力的培养：从各行各业的人身上收集资料，从此明白不同使用者的需要，然后应用于设计之上。
所以设计师就是不断地去学习，无条件的去接受更多广阔的知识。
职业感慨
所以说设计是一条漫长的道路，这条路有很多规律可循，但又没有任何规律是一成不变的，设计是一个成长的过程，需要时间的积累，需要岁月的磨砺，所以选择设计这种职业是痛苦的，因为你要学习的东西实在太多，回报永远需要更多的
付出，所以一位设计师绝对没有过多的时间打扮自己，也没有过多的闲心去考虑其他的事情，设计师没有“死了都要爱”只有“死了都要改”加班到零点以后是家常便饭，有时候各种生理、心理问题也是层出不穷。压力大的时候真的眼睛都小了一圈，眼窝都变熊猫了。
但是我从未后悔过我的选择，虽然很苦，虽然很多时候也得不到自己最关心的很多人的理解，但只要一个
设计作品在我手上呈现出来我就能感到无比的骄傲和成就感，哪怕是一套施工图，一张效果图，或者自己画的一张手绘作品，那是设计师的快乐，设计师才能理解的心情。
最后总结
设计的手法有很多，每个设计师的想法也自然不会相同，但不管设计的过程有多少变化，他的目标却始终没有改变过，设计是服务行业，设计作品是设计师凝固了一定心血和劳动时间的固有价值，他是商品的一种，既然是商品就必须得交换，因此从高老的作品中不难看出，设计的难点和最终目的就是他的“实用性”，所以好的设计也必将是能够让“业主”接受并觉得舒服的设计，而我们的一切主观意识都得无条件服从这一根本出发点。
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