月度工作计划(厨房11月)

月度工作计划(厨房11月)

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工作月报告MonthlyReport

部门：后厨填表日期：201*.11.4部门负责人：余家宏

项目具体内容一、完成10月份高峰期宴席接待工作，对于工作中出现问题，积极改进；二、酒店相比往年10月的生意提升许多，在其过程中，厨房上下充满信心，定时推陈出新；三、本月在詹总的带领下，推出了干焖鸡、牛肋皇等新菜肴，且顾客反映良好。本月工作总结11月进入餐饮淡季，本月起，厨房要着重打好元旦、春节旺季的基础，做好如下安排：1、做好厨房相关人员的调整工作；2、引进各地知名菜肴，推陈出新；3、坚持做好酒店已有菜品质量；4、严格把好原材料质量关，杜绝次品进入本店；5、树立节约意识，杜绝浪费现象；6、上下级、同事之间保持良好的沟通、团结精神。下月份工作计划工作中出现的问题和难点需要酒店给予的协助和配合定时定日挖掘新菜肴、好菜肴部门会议情况每次例会定时定点，氛围良好部门培训情况部门员工工作状态及业绩

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学生第四食堂11月份月度工作总结

1.情况回顾：在过去的一个月中，我主要做了以下工作，a、与食堂经理进行沟通交流获知食堂内部情况包括饭菜价格，员工工作情况，饭菜质量，食品种类，卫生条件等b、与同学们沟通交流，得知同学们对饭菜质量的评价，种类的满意度，对食堂有什么建议和意见。C、通过网络架起食堂和同学们之间沟通的桥d、参与学生会合作开展文明食堂活动2.经验体会:

在与同法学们交流过程中，我得知同学们无非是对饭菜的质量、价格和卫生条件有些意见和建议，同学们普遍反映很多食堂的饭菜太难吃了，数量又少，卫生情况还不够透明化，当然这几点有食堂本身的问题，也有同学们自身的原因。对食堂来讲适当的提高饭菜的口味和数量，将卫生状况进一步透明化无非是很有必要的。对同学们来说他们只考虑到了自己碗中的菜但他们不了解当下物价上涨迅猛对半企业化的食堂来说冲击很大，食堂也不可能完全的只考虑学生的利益而抛弃自己所有的利益，这也是人之常情。这一点也非常有必要跟同学们进一步的交流。

在与食堂经理和员工交谈过程中，我了解到最近物价一直在突飞猛进的增长，而食堂考虑到学生的要求没有提高食堂饭菜的价格，政府的补贴又迟迟没有，这对食堂来说无非是压力很大，要解决食堂饭菜差，数量少的问题确实应该治本而不仅仅停留在治表的层面上。另外食堂的卫生总体来讲还是蛮不错的，厨房我带几个同学去过，感觉还是挺令大家满意的。对于食堂的员工经过经理们的沟通服务态度比以前也有明显的改善，同学们对这一点还是有目共睹的，对于食堂的叔叔阿姨们们天要起早贪黑的为大家准备早点，很是辛苦这一点还是蛮令人感动的，也需要进一步的让同学们理解他们的的辛勤劳动，也让同学们有份感恩的心。

在网络宣传中主要是浏览一下同学们关注比较高的网站，了解同学们的心声，当同学们有什么疑惑或不满的时候尽量的摆着公正的态度帮他们解答。

在文明食堂活动中，各学院的学生会也参与了进来，他们任劳任怨的为食堂的服务做着志愿活动，真心真意为大家服务，着实令人感动，但同学们在四食堂吃晚饭不收拾碗筷的情况已不是一朝一夕的事想一下子改掉，几乎是不可能的事，所以活动在力度、人数、时间方面还有必要加强一下，我个人认为对那些为我们食堂付出劳动的同学有必要进行回报一下哪怕是我们食堂为他们提供一份简简单单的午餐。3.今后打算：

食堂和同学们之间的沟通交流问题很重要并且将会长期存在，对这个问题我们决不能忽视，所以还需要我们大家进一步的努力工作，以我们做桥梁进一步打通学生和食堂的心声，在以后工作中我除了以上的途径做好本职工作外还会进一步探索其他更有效的解决措施。

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