第三节 节庆宴请的桌位安排
有些盛大的庆祝活动，在私人家里举办各方面条件不具备的情况下，我们一定要在饭店或餐厅举办。那么在筹备方面上就要有一系列的工作。例如，邀请信的发出，座位的安排，菜单的选择，音乐娱乐等方面都要做出详细准备方案。这里我们谈谈座位的安排。
在客人名额比较多的情况下，桌位的安排一定要事先确认，这是活动能顺利进展的起码保障。一般作为主人，你要同餐厅经理或负责人通话来做好安排。而且你本人一定要前往餐厅，到举办活动的场地与店方谈妥桌位的安排。
桌子的摆放
桌子摆放可以是多种形式，在此举几例来说明一下。
西餐菜谱及其礼仪系列教程之节庆宴请的桌位安排
图1比较适合开大型会议，作报告等使用。布局比较紧凑，人员比较集中。但进出不太方便。当然家庭聚会也可以考虑。
图2、图3及图4同图1有近似地方，但相对来说客人进出比较方便。
图5及图6更加适合婚礼等活动，圆形给人一种优美团圆的印象。但圆桌占用面积相对来说要大些。
选用哪一种形状，具体看欢庆活动的性质和参加的人数，以气氛活跃，给客人以舒适享受为宗旨。
桌位的安排
主人的位置 因为主人有责任让整个活动气氛自始至终保持活跃，对意外事情能及时处理。那么，他或她就坐的位置必须是能观察到整个活动范围的位子，同时也是客人们比较好找到的位子。
客人的安排 首先是那些有名望的，长辈的客人，应给他们安排比较优越的位子，例如在主人旁边或同主人同桌，在其它桌子的话，也应是角度和位子比较舒服的地方。
相邻客人间的安排 为了让晚会能顺利进展，客人之间相互融合，在安排座位时须注意以下几点：
◆ 两位客人之间有隔阂的话，不宜放在一起。
◆ 两位客人的嗜好不同，谈不到一起的，也不应安排他们并排坐。
◆ 两位客人如在语言沟通上（不讲同一种语言）有障碍的话，安排在一起也是没有意义的。
◆ 两位客人的年龄悬殊很大的（当然近亲除外，例如祖孙关系）也不方便让他们坐在一起。
孩子就坐 最好是让孩子们拥有一个单独的桌子进餐，如果没有可能，安排他们坐进出比较方便的位置为宜。
行动不便的客人 一定要安排他们的监护人坐在旁边以保证他们的进餐便利和得到照顾。
男女搭配相邻而坐为佳，但一般夫妇俩人不必非要坐到一起，除非他们是初恋的年轻人。
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