凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和( )。 　　A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施 　　B.专用食品原料、 专用通风设施、专用冷藏设施 　　C.专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施

凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和( )。

　　A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施

　　B.专用食品原料、 专用通风设施、专用冷藏设施

　　C.专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施

　　D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

参考答案：A

来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。

《凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和( )。 　　A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施 　　B.专用食品原料、 专用通风设施、专用冷藏设施 　　C.专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施 》由互联网用户整理提供,转载分享请保留原作者信息,谢谢!
链接地址：http://www.bsmz.net/gongwen/793392.html

• 上一篇：烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在( )条件下存放。 　　A.高于60℃或低于10℃ 　　B.高于60℃或低于20℃ 　　C.高于10℃或低于60℃ 　　D.高于10℃或低于20℃
• 下一篇：以下对专间操作的表述正确的是( )。 　　A.专间内操作人员应戴口罩 　　B.专间内工作服应每天更换