2020纪录片「干杯!恋上日本酒的女子」观后感

　　2020纪录片「干杯!恋上日本酒的女子」观后感

　　好久不见啊朋友们，最近都有好好喝酒吗?我是没有的，但是我有好好学习，而且还找到了一部一直很想看的纪录片「干杯!恋上日本酒的女子」，关键还有中英文字幕。

　　这部2019年上映的纪录片以三位清酒从业女性的故事为主线，讲述了数百年来以男性为主导的日本酒行业在近年来的改变，特别是女性给这个清酒新时代所带来的创意与创新，例如更多样化的餐酒搭配。

　　片中三位清酒女将分别是来自新西兰的清酒顾问 Rebekah Wilson-Lye，「今田酒造」的杜氏今田美穗，以及「GEM by moto」的店长千叶麻里绘。

　　◎ Rebekah Wilson-Lye

　　在韩国当英文老师时的第一次日本旅行便让 Rebekah 下定决心搬去日本，刚搬到伊豆半岛，她就发现在日本喝到的清酒和她在新西兰喝过的清酒完全不一样，于是她便一边查字典一边看清酒杂志，开启了一个老外的清酒探索之旅。

　　慢慢的，Rebekah 通过锲而不舍的努力积累了不少酒藏的人脉关系(这点在日本非常重要)，同时也与村上隆成为了好友，并且最终促成了村上隆与秋田县酿酒小团体「NEXT 5」在2016年的联名合作，其中3款村上隆设计的陶瓷瓶限量款更是一瓶难求。随后，Rebekah 又加入了中田英寿的「Japan Craft Sake Company」面向全球推广日本清酒，而该公司主办的「CRAFT SAKE WEEK at ROPPONGI HILLS」也是我每年最想去日本呆的两周。一个女性，一个老外，通过自己的感官天赋和坚持不懈，让日本清酒变得更加时尚化和国际化。

　　◎ 今田美穗

　　说到「今田美穗」，可能大部分盆友毫无头绪;说到「今田酒造」，可能大伙只知道这是众多清酒藏之一;说到「富久长」，可能一些酒友在 city'super 有常看到;但要说到「海风土」，可能你们之前并没有注意到我有多喜欢这只搭配海鲜的清酒，但现在请你们记住它以及它背后的女人 - 今田美穗。

　　虽然生于清酒世家，但儿时梦想是离开广岛去东京当大学生的今田美穗在明治大学毕业后选择继续留在东京工作。当东京的工作没有了，家里的酒厂正好面临接班问题的时候，刚刚三十岁出头又不想结婚的今田美穗决定回家试试看靠酿酒谋生，成为了日本酒行业里的“稀有动物” - 女杜氏，虽然有同行认为她比男人还要像个男人。

　　在得知广岛有一种名为「八反草」的古老酒米后，今田美穗便想着酿造一款广岛才有的清酒，不过已经有100多年没人见过这种酒米了，但最终在她和当地米农的多年努力下复活了「八反草」。无论是使用白曲酿造「海风土」，还是复活本地酒米「八反草」，今田美穗都给「富久长」带来了其柔中带刚的独特风格。

　　◎ 千叶麻里绘

　　每天一大早，在味觉最敏锐的时候，千叶麻里绘会把店里的酒全部测试一轮。有这样的唎酒师，难怪店里的客人都不要自己选酒。不只是了解酒，千叶麻里绘还致力于大胆的、多样化的餐酒搭配，这也是我之前一直想去「GEM by moto」但又感觉没有完全准备好的原因吧，希望明年能去膜拜一趟。

　　从业数年后，千叶麻里绘发现仅仅是多喝以及书本上的知识是远远不够的，她便开始拜访酒藏、实地学习。一开始，有的酒藏只允许她贴酒标，而她一贴就是好几年，一般人恐怕是坚持不下来的。随后，她才开始慢慢有机会参与到不同酒厂的酿造过程;最后，还与「南部美人」合作设计酿造了属于自己的酒款。

　　喜欢清酒的各位真的不要错过这么一部优秀的纪录片，当然更不要错过的是 Rebekah Wilson-Lye 所在的「CRAFT SAKE WEEK」、今田美穗酿造的「富久长」、以及千叶麻里绘服务的「GEM by moto」。

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