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面包店店长工作计划

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-07 14:31:48 | 移动端:面包店店长工作计划

  纵观整个食品行业,技术门槛最高的,除了食品添加剂就是面包烘焙业。面包店店长工作计划 有哪些?以下是小编为您整理的相关资料,欢迎阅读!

  面包店项目分析

  1、经营品种:面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。

  2、产品定位:定位于白领,小区居住人员,月收入3500元以上的消费人群。

  3、产品价格:单个面包平均价格在3.5元/个左右。

  4、经营方式: 现烤现卖,性价比高,有一定的竞争力。

  5、优势分析:现烤现卖,色香味俱全,能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品,增加销售量。

  6、劣势:面包师傅流动性大,稳定性不强,会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方,上下班集中的地方,房租较高。

  面包店市场分析

  1、市场总量:当地(x)面包市场占早餐市场20%左右,我们能在面包市场占30%左右。

  2、需求分析:白领,小学生。

  3、市场定位:中端。

  4、当地经济水平能接受产品。

  5、竞争对手有高价格高品质产品,应对方法:加强产品品质及口感,推出几个招牌产品,并且性价比要高。

  面包店的基本条件及可行性分析

  1、个人具备创业相关知识和销售知识。

  2、个人有7年面包从业经验,可努力打造产品的核心竞争力。

  3、熟悉进出货渠道,有一定的人脉,有成本优势。

  面包店的阶段目标

  1、长期目标:一个连锁面包店。

  2、中期目标:开三家店有赢利并能控制好的面包店,实行标准化、模式化。

  3、短期目标:开一家自己品牌的面包店。

  面包店的运行方法

  1、好的营销策略。

  2、特色服务,特定拳头产品实行定时免费品尝。

  3、售后服务。

  面包店的服务

  1、客人来时始终保持微笑。

  2、给客人提供多种选择。

  面包店的财务分析

  一、投资费用:1、设备费4万元;2、租金3000-8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流动资金2万元左右。共计:10万元左右。

  二、成本核算

  以每月计算:门店租金3000-8000元,水电费1500元,工商税收500元,工资6000-8000元,运费500元/月,共计:11500-18500元。

  面包店的利润预估(以月计算)

  1、成本总额:15500元左右。

  2、销售毛利:21000元左右。

  3、纯利润:5500元左右。

  面包店的风险的评估以及预防

  1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象,设计其报酬为工资 提成,提成的50%下月发放,余下的半年后发放。

  2、让员工稳定下来,采取工资 提成 绩效奖 全勤奖,表现最佳奖等方式,让员工有归属感。

  3、如果出现亏损,想方设法提高销售额。

  在想尽各种方法不能止损的情况下,就赶紧把店转让,把设备转移到其他店或变卖以减少损失。

  

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