秋季学校食堂及其周边食品安全检查工作总结

秋季学校食堂及其周边食品安全检查工作总结

　　根据《x市食品药品监督管理局办公室转发x省食品药品监督管理局办公室关于开展xxxx年秋季校园及其周边食品安全检查工作的通知》的要求，我局及时将有关文件转发各基层监管所，对全区各类学校食堂及托幼机构食堂食品安全进行了专项检查，现将检查情况总结报告如下：

　　一、检查情况

　　1、全面开展学校及托幼机构食堂食品安全自查工作。要求学校及托幼机构自查食堂是否获得餐饮许可，学校食堂和校园内食品销售者组织制度建设、应急处置、食堂和食品经营环境卫生、从业人员健康管理、索证索票制度、餐用具清洗消毒、食品留样、食品加工制作、食品添加剂管理、各种食品加工设备、留样柜、冷库及冷冻冷藏设备等运转情况等开展自查。

　　2、对照标准，逐户监督检查。执法人员在检查中按照检查内容逐项核查，对不符合规定的情况能立即整改的要求立即整改，无法立即整改的要求制定整改计划，限期整改，对拒不整改或整改后仍不符合规定的依法查处。目前，学校及托幼机构未发现明显违法违规情况，消毒、加工冷冻冷藏设备等运转正常。

　　全区共检查学校食堂x家，托幼机构食堂xx家，周边餐饮单位xx家，对存在问题的餐饮单位xx家，已下达监督意见书，限期整改；x家幼儿园因消防不合格停业整顿。

　　二、存在主要问题

　　我区学校及托幼机构食堂硬件设施基本到位，食品安全管理制度基本健全，均配备了专兼职食品安全管理员，食品原料处理、加工、储存等环节设置合理，台账记录基本清楚，冷冻冷藏及餐具消毒设施运转正常，总体食品安全状况基本稳定。但也存在食品安全隐患，主要表现在：

　　1、部分托幼机构食堂硬件设施陈旧。由于经费投入少、就餐人数少或即将搬迁改造等原因，部分食堂布局不合理、设施设备陈旧，但却仍在使用。

　　2、部分从业人员食品安全素质较低。食堂从业人员文化素质较低，人员流动快，从业人员食品安全知识严重缺乏，专兼职食品安全管理员没有发挥应有的作用，从业人员对食品安全知识掌握普遍较差，食品安全意识普遍较弱。

　　3、学校周边餐饮服务令人担忧。有些学校没有建立食堂，不能满足学生就餐需要，导致学生就近在学校周边条件较差的小餐馆就餐。

　　三、下一步工作打算

　　1、加大对学校及托幼机构食堂的监督检查力度。将会同区教育局对学校及托幼机构食堂进行不定期的监督检查，对存在问题的单位下达意见书，提高学校负责人的食品安全责任意识。

　　2、在学校及托幼机构开展示范建设活动。结合《x省餐饮服务环节明厨亮灶工程实施方案》文件要求，积极指导各类学校食堂（含托幼机构）按照要求开展“明厨亮灶”改造，逐步帮助学校食堂改造硬件设施，完善管理软件，提升食品安全保障水平

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